Consistometer model e

MÁY ĐO ĐỘ QUÁNH BRAMENDER
FMC

MÁY ĐO ĐỘ QUÁNH BRAMENDER FMC

1


MÁY ĐO ĐỘ QUÁNH BRAMENDER
FMC

MỤC LỤC
1.

2.

Consistometer Model E..........................................................................................................................3
1.1.

Ứng dụng.........................................................................................................................................3

1.2.

Thông số kỹ thuật...........................................................................................................................5

1.3.

Nguyên tắc đo lường......................................................................................................................5

1.4.

Các tính năng..................................................................................................................................5

MÁY ĐO ĐỘ QUÁNH BOSTWICK...................................................................................................7
2.1.

Giới thiệu.........................................................................................................................................8

2.2.

Mô tả................................................................................................................................................8

2.3.

Thiết lập các dụng cụ.....................................................................................................................9

2.4.

Cách sử dụng..................................................................................................................................9

2.5.

Lưu y..............................................................................................................................................12

3.

Maintenance (bảo trì, bảo dưỡng)......................................................................................................13

4.

Một số thực phẩm có độ quánh..........................................................................................................13

1. Consistometer Model E
C.W. Brabender ® Instruments Inc giới thiệu New Consistometer Model E.
Consistometer E sử dụng mô-men xoắn chính xác cao công nghệ tế bào để đo độ nhớt
của Vật liệu Newton và phi Newton.

2


MÁY ĐO ĐỘ QUÁNH BRAMENDER
FMC

1.1.Ứng dụng
Trong ngành công nghiệp thực phẩm công cụ được sử dụng để đánh giá một loạt các
vật liệu cho phòng thí nghiệm, sản xuất và kiểm soát chất lượng.
Ứng dụng của nó có thể được sử dụng để đo độ nhớt rõ ràng và khác biệt trong việc
nhận ra các đặc tính dòng chảy của chất lỏng, bột nhão, bùn và bán chất rắn với các hạt.
Nó có thể được sử dụng để mô tả các đặc tính dòng chảy của vật liệu và dự đoán độ
quánh, khả năng xử lý hay sự ổn định. các Consistometer E cung cấp một phạm vi đo
lường rộng, từ một vài centipoaso lên đến 700.000 centipoaso. Đơn vị cung cấp lệnh đơn
điều khiển bàn phím điện tử và hoạt động dễ dàng và quan sát dữ liệu.
Thiết kế mạnh mẽ chắc chắn là rất thích hợp cho sản xuất và hoặc trong môi trường
phòng thí nghiệm

3


MÁY ĐO ĐỘ QUÁNH BRAMENDER
FMC

Thích hợp nhất cho các ứng dụng trên vật liệu như:
-Bắp xay đặc, dạng như kem
-Tương cà, nước cà chua
-Đồ ăn của em be
-Viên sôcôla kết tinh
-Kem pudding <làm từ bột>, sữa trứng, và nhân bánh pie
-Bột làm bánh
-Những loại đồ ăn khác
•Hệ thống thực phẩm khác
Cho dù bạn sử dụng chen tiêu chuẩn của chúng tôi hoặc của sản phẩm riêng của
bạn. Các Consistometer E được thiết kế cho tính linh hoạt và cung cấp các phep đo độ
nhớt rõ ràng ở nhiệt độ phòng. Thiết bị tùy chọn, chẳng hạn như nước cất và các phụ kiện
khác sẽ cho phep bạn để điều tra sản phẩm của bạn ở cố định hoặc tỷ lệ nhiệt độ được lập
trình để mô phỏng nhiệt độ quá trình thực tế và điều kiện.
Các Consistometer đã được một tiêu chuẩn dụng cụ đo trong xử lý cream styled
corn, cũng như thức ăn trẻ em và chocolate for crystallization measurements.

1.2.Thông số kỹ thuật
Thông số kỹ thuật
Độ chính xác:
Tốc độ:
Mô-men xoắn kỹ thuật số hiển thị:
Kỹ thuật số Nhiệt độ Chỉ định:
kích thước:
trọng lượng:
Yêu cầu năng lực:

0.5% fsd
78 RPM (fixed speed)
cm-g or BU

(10ºC to 150ºC)
14” x 15” x 30” (W x D x H)
60 lbs
120V, 60 Hz, Single Phase, 3 Amps

4


MÁY ĐO ĐỘ QUÁNH BRAMENDER
FMC

1.3.Nguyên tắc đo lường
Các may đo độ quánh sử dụng mô-men xoắn phản ứng cho năng lượng đo lường.
Phản ứng mô-men xoắn được phát triển bởi submersing một bộ cảm biến trong một mẫu
luân phiên bình có chứa các vật liệu kiểm tra và đo lường kết quả mô-men xoắn rộng của
các tài liệu trên thiết bị cảm biến. Mô-men xoắn được đo bằng đơn vị hoặc Centimetgram (cm-g) hoặc đơn vị Brabender (BU). Mô-men xoắn đo thời gian và tốc độ dữ liệu
có thể sau đó được sử dụng để tính toán độ nhớt rõ ràng và mô tả hành vi dòng chảy của
vật liệu kiểm tra

1.4.Các tính năng
Các đơn vị được thiết kế để đáp ứng một loạt các yêu cầu thử nghiệm độ nhớt. Thiết
kế mẫu E mới cải thiện khoảng đo và độ chính xác, giảm lỗi điều hành và cung cấp kết
quả khách quan. Nhanh chóng ngắt kết nối cảm biến tạo điều kiện dễ dàng làm sạch và
thay đổi của cảm biến. Nhiệt độ có thể đo được và hiển thị thông qua một tùy chọn đầu
dò nhiệt độ Pt100.
Các điều khiển dụng cụ và các biện pháp tăng tốc độ cố định ở khoảng thời gian
hoặc có thể được lập trình để giải thích lực cắt lưu lượng phụ thuộc với thiết kế và lựa
chọn truyền dữ liệu.
Máy này ó các đặc điểm là:
• Giá trị thiết kế và giá hợp

• Sử dụng công nghệ tế bào mô-men xoắn chính xác cao
• Cung cấp một loạt đo rộng
• Rất dễ dàng để hoạt động, sạch sẽ và duy trì
• Điều khiển và các biện pháp thông qua một menu điều khiển bàn phím và màn
hình hiển thị

5


MÁY ĐO ĐỘ QUÁNH BRAMENDER
FMC

• Mạnh mẽ trong thiết kế

6


MÁY ĐO ĐỘ QUÁNH BRAMENDER
FMC

2. MÁY ĐO ĐỘ QUÁNH BOSTWICK

2.1.Giới thiệu
Các máy đo độ quánh là một thiết bị được sử dụng để xác định độ quánh của vật liệu
nhớt bằng đo khoảng cách mà vật liệu chảy dưới sức nặng của nó trong một khoảng thời
gian nhất định.Các công cụ cho phep các nhà sản xuất các sản phẩm nhớt như thạch,
mứt , nước sốt, … để xác định trước được công thức cho sản phẩm của họ và tiêu chuẩn
hóa rất nhiều sản xuất. Ví dụ như nước xốt cà chua được đổ đầy vào bể chứa nước và
thoát vào máng bằng cách mở cánh cổng. Dòng chảy đi vào trong máng sau 30 giây
được đo bằng cm

2.2.Mô tả
Các thiết bị được làm bằng thep không gỉ. Nó bao gồm một máng chia thành hai
phần bởi một vách ngăn. Phần nhỏ có chức năng như một bể chứa vật liệu được kiểm tra.
Phần lớn hơn được chia ở phía dưới.Hai vít quy định độ nghiêng của thiết bị được nằm ở
phần cuối của máng và một cột khác có vị trí nằm ở đầu kia của máng .

7


MÁY ĐO ĐỘ QUÁNH BRAMENDER
FMC

Bostwick có chiều dài 30 cm trong khi đó thì máng kim loại dài 24 cm. Khoảng
cách này là phù hợp trong việc đo lường độ quánh của thực phẩm cô đặc. Tuy nhiên, để
xác định độ quánh của trái cây với một cái máng dài hơn là điều cần thiết. Thử nghiệm
với máng Plexiglas dài 50 cm, với kích thước bên trong twuong tự như thiết bị đo độ
quánh Bostwick nhưng có chiều dài dài hơn. Các vạch chia độ đã được đánh dấu từ 1
theo thứ tự tăng dần theo đơn vị cm để đo khoảng cách mẫu chảy xuống máng. Các thiết
bị này đề có chiều cao 10,4 cm và chiều rộng 8,8 cm

2.3.Thiết lập các dụng cụ
Đặt thiết bị trên bề mặt bằng phẳng và điều chỉnh các ốc vặn cố định.
Đóng cổng và treo cánh tay đòn bẫy ở phía trên.
Vật liệu được kiểm tra cần được chuẩn bị bằng cách giữ nó ở một nhiệt độ không
đổi(thường là 20°C hoặc 68°F) trong vài giờ để đảm bảo ổn định nhiệt độ trong suốt quá
trình.

2.4.Cách sử dụng
Bước 1: Máy đo độ quánh Bostwick được thiết kế để nghiêng với một góc nghiêng

quy định và phải được điều chỉnh để đảm bảo rằng nó ở góc độ này. Xác định vị trí hai ốc
vít xoắn ở phía sau của thiết bị như minh họa I. Cả hai có thể được điều chỉnh tăng hoặc
giảm ở cả hai bên của thiết bị. Điều chỉnh hai ốc vít cho đến khi bong bóng được đặt giữa
như trong II A và II B.

8


MÁY ĐO ĐỘ QUÁNH BRAMENDER
FMC

Bước 2 - Đóng cổng của thiết bị bằng cách keo nó xuống như hình A và trong khi
giữ nó ở vị trí bị nen xuống, keo cần gạt cánh tay đòn bẫy lên xa nhất có thể như hình
B Và cánh cổng ở vị trí đang bị khóa như hinh C

9


MÁY ĐO ĐỘ QUÁNH BRAMENDER
FMC

Bước 3 - Đổ mẫu cần xác định vào bể chứa mẫu như trong A và B. Làm đầy vào các
bể chứa lên đến trên cùng của cánh cổng như hình C

Bước 4 – Nhả mẫu bằng cách nhấn xuống trên cánh tay đòn bẩy như hình A. Và cho
mẫu chạy dọc theo độ dốc trong 30 giây như hình B

Bước 5 - Ghi lại khoảng cách mẫu chạy xuống dốc trong 30 giây. Giá trị này chính
là độ quánh của sản phẩm

10


MÁY ĐO ĐỘ QUÁNH BRAMENDER
FMC

Việc đo độ quánh của mẫu thực phẩm có thể được thực hiện theo thứ tự sau:
1. Đảm bảo nhiệt độ phồng được thiết lập là 20°C
2. Đặt Bostwick trên mặt phẳng, thường thì cửa bên trái và các con số được sắp xếp
theo thứ tự tăng dần.
3. Điều chỉnh các mức độ của Bostwick theo chiều dọc và chiều ngang bằng cách
điều chỉnh các ốc của Bostwick cho đến khi bong bóng ở giữa các vạch tối
4. Chèn cánh cổng nhựa trắng vào trong khe rãnh.
5. Kiểm tra nhiệt độ của mẫu trước khi làm thí nghiệm ( chênh lệch 20 + / - 1 C ).
6. Khuấy đều mẫu bằng thìa, sau đó đổ vào bể chứa được tạo ra từ cánh cổng trắng,
cân bằng mẫu bằng thìa.
7. Bấm thiết bị đo thời gian về số 0.
8. Nhả mẫu và bắt đầu đếm thời gian.
9. Dừng lại sau 30 giây và ghi lại kết quả.
10. Cần 2 phep đo trong vòng 0.5 cm cho mỗi mẫu.
11. Rửa các Bostwich và lau khô hoàn toàn bằng khăn hoặc khăn giấy giữa các thí
nghiệm.

2.5.Lưu y
Khi sử dụng máy đo độ quánh, cần chắc chắn rằng cổng sẽ đóng hoàn toàn trước khi
rót mẫu vào bể chứa chất lỏng để mẫu không bị đổ ra ngoài.
Một vật liệu luôn luôn nên được kiểm tra một cách nhanh chóng có thể sau khi bị
loại bỏ từ lò hay bể nhiệt độ không đổi để ngăn chặn bất kỳ sự thay đổi độ quánh nào
được gây ra bởi sự thay đổi nhiệt độ hoặc tiếp xúc với không khí.

11


MÁY ĐO ĐỘ QUÁNH BRAMENDER
FMC

Quan trọng nhất của thiết bị Bostwick này là phải làm khô trước khi sử dụng nó vì
nước sẽ làm giảm hệ số ma sát của các thiết bị và dẫn đến kết quả bị sai lệch

3. Maintenance (bảo trì, bảo dưỡng)
Khâu bảo trì là không cần thiết ngoài việc kiểm tra các bộ phận thường xuyên như
đã giải thích trong phần thiết lập các hướng dẫn và làm sạch các máng sau mỗi lần đo

4. Một số thực phẩm có độ quánh
Rượu Trứng

Sinh tố trái cây

Mật ong

yogurt

12


MÁY ĐO ĐỘ QUÁNH BRAMENDER
FMC

Các loại tương

Nước ep cà chua

13