Thương hiệu Thủy Hải Sản

Nghiên cứu thị trường!
Qua việc đi khảo sát thực tế tại chợ
Bến ngự, thành phố Huế. Kết quả
thu được sau khi đã trao đổi với 50
người đi chợ qua bảng hỏi. Đa số
kết quả thu được đều tương tự như
nhau, chị có một số khác biệt về giá
cả.


Không những vậy, qua việc tìm hiển và
nghiên cứu thêm, chung tôi còn thấy
được trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế
nói chung và thành phố Huế nói riêng,
thì nhu cầu về thực thẩm hải sản tươi

sống sạch rất cao khi trên địa bàn có rất
nhiều nhà hàng, quán ăn địa điểm bán
thực phẩm hải sản tươi sống nhưng qua
chế rồi. Tại thành phố Huế có các địa
điểm về hải sản tươi sống hết sức hấp
dẫn như quán ăn Bà Chanh, đó là địa

điểm ăn hải sản ngon tươi sống nổi tiếng
ở Huế. Với những món ăn tại đó có giá dao động từ 200 ngàn trở lên. Để đảm bảo
được giá cả và chất lượng như vậy thì quán phải có nguồn cung cấp hết sức là chất
lượng và được đảm bào an toàn vệ sinh thực phẩm. Cùng với đó là số lượng hải
sản hết sức hong phú, bao gồm cá, mực, tôm, cua,… và tất cả các thực phẩm đó
đều tươi sống mới đảm bảo được hương vị của món ăn khi qua chế biến. Không
chỉ có quán ăn Bà Chanh là địa điểm ăn hải sản tươi sống mà bên cạnh đó còn có
các cửa hàng về hải sản như Nhà hàng Phong Lan ở Kiểm Huệ thành phố Huế. Đi

xa xa ra khỏi thành phố Huế, chúng ta có thể tìm thấy được các địa điểm về hải sản
khác nổi tiếng như Đầm Chuồn ở Đầm Phá Tam Giang. Hay vào Tới Lăng Cô thì
chúng ta có Hải sản Bé Thân là địa điểm nổi tiếng về hải sản. Có thể lướt qua như


vậy cung chúng ta thấy được nhu cầu về thực phẩm hải sản tươi sống ở Huế rất
cao.
Huế là một địa điểm sát biển nên có nguồn hải sản vô cùng phong phú và dồi dào,
lượng tàu thuyền đánh cá cập bến vào mỗi ngày nhiều nên đảm bảo được độ tươi
sống của hải sản. Chính vì vậy cho thấy tiềm năng về thị trường rất lớn không chỉ
có ở thành phố mà còn ở lân cận các thị xã thị trấn lân cận và ở các địa điểm du
lịch nổi tiếng hay ở các bãi tắm, bãi biển nhưng cũng chính vì vậy mà mức độ cạnh
tranh về thực phẩm hải sản khá cao.
Thị trường hải sản tươi sống đều có mặt ở thị trấn, thị xã và thành phố, nhưng số
lượng chưa đủ lớn và chất lượng nhiều nơi không được đảm bảo. Với nhu cầu lớn
như vậy thì độ hấp dẫn của ngành hải sản tươi sống sạch rất cao và mức độ đòi hỏi
về thực phẩm tươi sống này rất lớn. Đòi hỏi khi mở cửa hàng bán hải sản tươi sống
sạch chưa qua chế biến thì cần máy móc dụng cụ để bảo quản cho các thực phẩm
luôn tươi sống và luôn có độ hấp dẫn trong mắt khách hàng, ngoài nguồn cung cấp
uy tín ra chúng ta cần tạo dựng thương hiệu của cửa hàng qua bảng quảng cáo,
quảng cáo qua mối quan hệ, liện hệ với các cửa hàng, nhà hàng để có thể bán sỉ lại
cho họ. Cùng với đó thiết kế một mô hình cho cửa hàng hết sức thuận tiện cho
khách hàng khi đến mua hải sản và thuận lợi cho cửa hàng để bán được nhiều sản
phẩm.
Dự tính sau hai năm nếu lượng khách hàng đủ lớn và thu về được lợi nhuận cao thì
sẽ mở thêm một số điểm bán, chi nhánh bán thực phẩm tươi sống trong thành phố
tại các địa điểm thuận tiện cho khách hàng qua lại, và cùng với đó mở ra các quán
bán hải sản tươi sống đã qua chế biến gần với những địa điểm du lịch, tập người
qua lại hay nơi có mật độ người tập trung lớn.
Thấu hiểu khách hàng!

Thành phố Huế là nơi có lượng khách hàng đến và đi nhiều do có nhiều địa điểm
du lịch nổi tiếng và có những khu nghỉ dưỡng sinh thái đẳng cấp. Cùng với đó
người có việc làm ở Huế cũng nhiều nên nhu cầu về ăn uống, tiệc tùng,… khá là
cao, song lại thu nhậ tại Huế khá là thấp đối với nhiều ngành nghề. Chính vì vậy
những khách hàng có thể bỏ tiền túi để chi tiêu cho việc mua hải sản tươi sống
thường là những người có thu nhập khá, cao, và là những khách hàng sinh sống tại
thành phố Huế. Khách hàng mục tiêu hiện tại là những cán bộ công nhân viên là
phụ nữ đã lấy chồng có giờ tan ca làm việc trước lúc 5h chiều, hay là các bác đã
nghỉ hưu mà nhà có con kiếm ra được thu nhập cao. Cùng với đó là các cửa hàng
mới mở để có thể bán sỉ cho các cửa hàng đó.
Tương lai thành phố sẽ phát triển, cùng với đó là chất lượng về du lịch tăng, dẫn
đến nhu cầu vui chơi giải trí cao nên những khách hàng tiền năng của mặt hàng hải


sản tươi sống có thể là khách du lịch, các
giám đốc đi công tác, hay là những
khách hàng ở các thị xã lân cận.
Đặc điểm của những khách hàng hiện tại
là những người phụ nữ đến chợ đi bằng
xa SH hay là oto, đó là những người có
thu nhập khá và cao. Chính họ sẽ có nhu
cầu về hải sản tươi sạch hơn và mức độ
quan tâm về giá của họ không quá cao.
Những khách hàng đó sẽ là người chị chi
trả và đó là doanh thu để phục vu cho
cửa hàng hoạt động kinh doanh.
Với nguồn hải sản phong phú và dồi dào
như thành phố Huế thì việc tiêu thụ hết
được số lượng lớn như vậy là chuyện
khó khăn, nên lượng dư tồn đọng của hải sản lớn. Chính vì thế chất lượng của hải

sản không được đảm bảo. Sự phát triển của kinh tế dẫn đến thu nhập của người dân
tăng, số lượng khách hàng có nhu cầu cần tìm đến phực phẩm tươi sống sạch và
đảm bảo vệ sinh cao và chính vì đòi hỏi đó thực phẩm hải sản cũng vậy, nhiều
khách hàng có nhu cầu lớn để mua được một lượng mong muốn về hải sản tươi
sống, sạch đảm bảo chất lượng để đảm bảo cho sức khỏe của họ và gia đình của
họ. Trong thời đại ô nhiễm môi tăng cao, phương tiện truyền thông lớn cùng với đó
đời sống kinh tế của người dân được nâng cao thì càng ngày sự đòi hỏi về thực
phẩm tươi sống sạch càng nhiều và về hải sản tươi sống sạch đảm bảo cũng vậy.
Xây dựng tầm nhìn thương hiệu!
Để có được một thương hiệu tốt thì cần tạo dựng mỗi ngày và trải qua xuyên suốt
thời gian dài lúc đó mới có được thương hiện nổi tiếng trên thị trường. Để được
như vậy trước hết cửa hàng phải có chính sách về nguồn cung cấp vào cửa hàng là
những hải sản còn tươi mới đánh bắt được, cùng với đó là hệ thống vận chuyện
nhanh có thể đáp ứng về giờ đi chợ mua sắm của khách hàng,… tại cửa hàng cần
có các thiết bị làm tươi cho hải sản. Với những hệ thống công nghệ tiên tiến làm
cho những phực phẩm hải sản tươi sống là bắt mắt khách hàng đến mua, cùng với
đó là hệ thống thiết kế cửa hàng mới lạ giúp khách hàng không vấn víu mà luôn tập
trung vào hải sản của cửa hàng. Nhân viên cửa hàng cũng là một phần quan trọng
để thu hút khách hàng quay trở lại, các nhân viên phải có thái độ tốt cùng với đó là
những hiểu biết rộng về hải sản và luôn giúp đỡ khách hàng chọn lựa sản phẩm. Vệ
sinh cửa hàng cũng là một phần để thu hút khách hàng quay trở lại cửa hàng, phải
luôn giữ cho cửa hàng có được vệ sinh sạch đẹp và không có mùi hôi. Đây là
những yếu tố quan trọng để có thể xây dượng được một thương hiệu trong mắt,


trong lòng của khách hàng, khi khách hàng đã quay lại cửa hàng để mua thì đảm
bảo thương hiệu đã có trong mắt của khách hàng.