Cách pha chế Coctail chè kem 1

1

COCKTAIL – CHÊ- KEM

M
C L
C

Rau cêu trấ
i vẫ
i song h
................................................................. 3
Kem chocolate.................................................................................. 4
Rûúå
u nï p
ë .......................................................................................... 5
Sûä
a àêå
u nâ
nh................................................................................... 6
Cocktail ............................................................................................ 7
Cocktail Sangari.............................................................................. 8
Cafe chocolate .................................................................................. 9
Chêhoa cau.................................................................................... 10
Mú trưå
n dêu têy............................................................................. 11
Trònh bâ
y trấ
i xoâ
i ........................................................................ 12
Sûä

u chua......................................................................................... 13
Kem dûá
a xay.................................................................................. 14
Trònh bâ
y lï nho vâdêu têy......................................................... 15
Khế
o lế
o vúá
i trấ
i dûa hêë
u ............................................................. 16
Trònh bâ
y àơa cam ......................................................................... 17
Nûúá
c chanh.................................................................................... 18
Kem phth
y ................................................................................ 19



COCKTAIL – CHÊ- KEM

2

Nûúá
c dûá
a ........................................................................................ 20
Cocktail hoa quẫ
............................................................................ 21
Chêchë

i........................................................................................ 22
Àơa trấ
i cêy sinh àưå
ng................................................................... 23
Àiï u
å mưå
t ch
t vúá
i trấ
i thanh long............................................... 24
Trònh bâ
y àơa dûá
a .......................................................................... 25
Trònh bâ
y àơa àu à...................................................................... 26
Khế
o lế
o vúá
i trấ
i tấ
o ...................................................................... 27
Kem chë
i ...................................................................................... 28
Kem xoâ
i......................................................................................... 29
Chë
i xưë
t caramen ........................................................................ 30

COCKTAIL – CHÊ- KEM

3

RAU CÊU TRẤ
I VẪ
I SONG H

Mốn nây ùn rêët mất, thđch húåp lâm àưìtrấng miï nå g trong nhûäng bûäa tiï cå.
Ngoâi ra bẩn cốthï í chï ëbiï në rau cêu trấi vẫi cho nhûäng bíi sinh nhêåt hóåc
thiï të àậi bẩn bê.
Ngu n liï :
- 1 gối rau cêu bưåt 50 gr
- 1 hưåp trấi vẫi
- 800 g àûúâng cất trùỉ
ng
- Khn rau cêu song h
- Mâu: xanh lấ, vâng, hưìng cấnh sen, nêu
Thûåc hiï nå :
- Rau cêu ngêm vúái 3 lđt nûúác, khëy àï , bùỉ
t nưìi rau cêu lï n bï pë àun lûãa vûâa,
khëy àï cho tan. àï ílûãa nhỗlẩi, húát bổt cho sẩch.
- Àûúâng cho vâo nưìi rau cêu khëy tan, àun sưi, húát bổt k.
- Trấi vẫi: cùỉ
t nhỗ, cho vâo nưìi vâcho cẫnûúác trấi vẫi vâo nưìi rau cêu, àun sưi,
húát bổt sẩch. Nhêëc xëng.
- ChûäSong H: Mc 1/2 chến rau cêu, pha mâu hưìng vâmưåt mỵng sûäa vâo
qåy àï , àưíchûäSong H.

- Hoa mai: mc 3 mỵng rau cêu vâo chến, cho mâu vâng vâ1/2 mỵng cafế
sûäa vâo qåy àï , àưívâo hoa mai.
- Cânh mai: lâm nhû trï n, pha mâu nêu.
- Cânh trc: lâm nhû trï n, pha mâu xanh lấ.
- Lấtrc: lâm nhû trï n, pha mâu xanh lấ+ vâng.
- Àưírau cêu trấi vẫi vâo khn cho àêìy àï íngåi.
- Khi rau cêu àưng àùåc, cho vâo tlẩnh. Àï íthêåt lẩnh, ùn múái ngon.




4

COCKTAIL – CHÊ- KEM

KEM CHOCOLATE

Chó mêët khoẫng 15 pht thûåc hiï nå lâbẩn cốthï í cốàûúåc nhûäng ly kem
chocolate mất lẩnh trấng miï nå g trong nhûäng bûäa tiï cå.
Ngu n liï :
- 250 g chocolate
- 4 quẫtrûáng
- 1 thòa sp bú
- 4 thòa sp àûúâng cất hưåt
- 1 thòa sp rûúåu khai võ hay rûúåu Rhum
- 1 nhm mëi
Thûåc hiï nå :
Nghiï nì nất chocolate vâcho vâo chẫo vúái bú vâàûúâng. Nêëu cho hưỵn húåp
tan àï . Trong khi àố, tấch lông trùỉ
ng vâlông àỗriï ng ra vâàấnh lông trùỉ

ng
thêåt nưíi, thï m 1 nhm mëi vâo cho trûáng nưíi tưët.
Khi hưỵn húåp chocolate - bú tan, cho lông àỗvâo tûâtûâ, qåy àï .
Sau cng, trưån lêỵn nhểnhâng trông trùỉ
ng àấnh nưíi
Thï m rûúåu vâgiûälẩnh cho àï në khi dng.




5

COCKTAIL – CHÊ- KEM

RÛÚÅ
U NÏ P
Ë
Võ ngổt, cay cay ca rûúåu, thúm ca nï pë lâhûúng võ rêët hêëp dêỵn ca
mốn ùn nây. Ngûúâi Viï tå Nam thûúâng dng rûúåu nï pë trong ngây 5/5 êm lõch ngây giï të sêu bổ, vúái mong mën cốàûúåc sûác khoễtưët trong nùm.
Ngu n liï :
- 1 kg nï pë lûác
- 1 viï n men nûúác
- 4 viï n men ngổt
- Lấchëi
Thûåc hiï nå :
Nï pë mua vï ìnhùåt sẩch, sau àốàem vo rûãa sẩch vúái nûúác nhiï lêìn, àem
nï pë ngêm nûãa giúârưìi vúát ra àï írấo nûúác
Sau àốbùỉ
c xûãng nûúác sưi lï n 15 pht rưìi múãnùỉ
p ra, dng cêy dêìm xúái

lï n vârûúái thï m nûãa chến nûúác. Sau àốàêåy nùỉ
p hêëp thï m 15 pht rưìi tiï pë tc
xúái cúm nï pë vârûúái nûúác. Àưìthï m khoẫng 15 pht nûäa lâàûúåc.
Lêëy nï pë xëng trt vâo 1 cấi rưínhỗlưỵàem nï pë ra vôi nûúác vùån nûúác rûãa
nï pë cho sẩch nhûåa rưìi àï írấo.
Bùỉ
c tiï pë lï n xûãng hêëp lêìn thûá2 nêëu thï m 20 pht.
Lêëy lấchëi lốt àûáng chung quanh cấi rấ(Cấi rấdng àï í vo gẩo) vâ
qën lấchëi 1 vông trôn úãgiûäa sau àốàưínï pë chung quanh.
Men ngổt àêm nhu nỵ pha vúái men. Xï pë mưåt lúáp nï pë rưìi àï në 1 lúáp men
cho àï në hï të.
Sau àốàem rấnï pë àùåt vâo chêåu trấng men hóåc chêåu sânh, úãgiûäa chêåu
àùåt cấi chến, sau àốàêåy kđn 3 ngây lâdng àûúåc.




6

COCKTAIL – CHÊ- KEM

SÛÄ
A ÀÊ U
Å NÂ
NH

Àêy lâàưì ëng vûâa mất, bưí lẩi rễtiï nì , cấch chï ëbiï në cng khưng quấ
khố. Sûäa àêåu nânh rêët thđch húåp cho viï cå giẫi khất trong ma hê.
Ngu n liï :
- 150 gr àêåu nânh.

- 1 bốlấdûáa.
- 3 lon guigoz nûúác lậ(1 lon guigoz nûúác lậ= 800 ml nûúác).
Thûåc hiï nå :
Àêåu nânh vo sẩch vúái nûúác lậnhiï lêìn, sau àốngêm àêåu tûâ6-8 giúâ.
Sau àố, vúát àêåu ra xẫsẩch nhiï lêìn vúái nûúác, rưìi múái àem àêåu xay nhu nỵ
(nï xay mấy xay sinh tưëthò cho 1 lon guigoz nûúác lậ). Àêåu xay xong cho vâo
1 cấi bao vẫi vâàưí tiï pë 2 lon guigoz nûúác lậvâo, cưåt miï nå g bao chùåt lẩi vâ
dng tay nhưìi mẩnh nhiï lêìn cho ra nûúác àêåu.
Àưínûúác àêåu vâbỗlấdûáa vâo nưìi. nêëu nûúác àêåu cho sưi vâvúát lấdûáa ra bỗài.




7

COCKTAIL – CHÊ- KEM

COCKTAIL

Àưìëng cốrûúåu mẩnh cốthï íchín bõ trûúác nhûng àưìëng cốnûúác trấi
cêy vâàûúâng thò nï n pha chï ëngay, àï ílêu dï ỵbõ biï në chêët.
Ngu n liï :
- Rûúåu trùỉ
ng
- Bú dûâa
- Nûúác dûâa
- Àấlẩnh xay nhu nỵ
Thûåc hiï nå :
Cho 45 ml rûúåu trùỉ
ng, 30 ml bú dûâa, 120 ml nûúác dûâa khưng àûúâng.

Khëy trưån vúái 2 mi àấvn trong ly thutinh lúán.
Àiï m
í thï m lất dûâa, 1 vỗqut vâtrấi nho chđn trï n miï någ ly.




COCKTAIL – CHÊ- KEM

8

COCKTAIL SANGARI

Àï ílâm àûúåc àưìëng nây bẩn cêìn cốdng clùỉ
c rûúåu, mấy bâo àấ, mấy
ếp trấi cêy, que khëy, ưëng ht. Ngoâi ra àï íthï m phêìn hêëp dêỵn cêìn cốnhûäng
chiï cë ly thđch húåp.
Chín bõ:
Àưì ëng cốrûúåu mẩnh vârûúåu nho cốthï í chín bõ trûúác nhûng àưì ëng cố
nûúác trấi cêy vâàûúâng thònï n pha chï ëngay, àï ílêu dï ỵbõbiï në chêët.
Ngu n liï :
- Nûúác trấi cêy cấc loẩi
- Hoa quẫtrang trđ: Chanh, qut, cam thấi lất àï
- Vỗtrấi cêy: Chổn loẩi cốmâu, cùỉ
t vông trôn hònh xóỉ
n vđt.
- Trấi cêy: Cùỉ
t thânh lất, miï në g, dng khùn êím hóåc giêëy giûätûúi bổc lẩi, rưìi
cho vâo tlẩnh.
- Àấlẩnh xay nhu nỵ

- Àûúâng: Nï n chï ëthânh xi-rư, cûá1 thòa àûúâng, mưåt thòa nûúác, àun nhỗlûãa cho
tan hï të rưìi cho vâo bònh, bẫo quẫn trong tlẩnh.
Thûåc hiï nå :
1/4 ly àûúâng, 1 ly nûúác, 1 trấi qut cùỉ
t lất mỗng, 1 quẫchanh thấi lất mỗng, 1
quẫcam chua thấi lất mỗng, 1 chai rûúåu nho, 180 ml sưàa.
Cho àûúâng vâo bònh chûáa, hoâtan vúái nûúác, cho thï m trấi cêy vârûúåu nho, àấ.
Khëy àï cho àï në khi thêåt lẩnh, thï m sưàa vâtrấi cêy vâo ly rûúåu. Rốt ra tûâng
ly vâàiï m
í thï m lất quẫtûúi trang trđ.




COCKTAIL – CHÊ- KEM

9

CAFE CHOCOLATE
Mưåt bíi sấng bẩn cốthï ípha chï ëmưåt tấch câphï cho bûäa àiï m
í têm ca
mònh. Vúái cưng thûác dûúái àêy bẩn sệcốàûúåc mưåt tấch câphï thúm, àêåm mi
kem chocolate.
Ngu n liï :
- Àûúâng
- Câphï àen
- Sûäa tûúi
- Kem chocolate
- Bưåt Ovaltine
- Nûúác àấbâo

- 1 cấi ly + 1 cấi mỵng
Thûåc hiï nå :
Cho vâo ly cấc thûásau àêy: 4 mỵng câphï àûúâng, 5 mỵng câphï àen, 5
mỵng câphï sûäa tûúi, 4 mỵng kem chocolate.
Têët cẫhưỵn húåp nối trï n qåy lï n cho àï .
Mc nûúác àấbâo cho àêìy ly.
Phđa trï n nûúác àấcho nûãa mỵng câphï Ovaltine.




10

COCKTAIL – CHÊ- KEM

CHÊHOA CAU

Mốn chênây cốvõ ngổt thanh, hûúng võ cng nhểnhâng rêët thanh tao.
Cốthï íùn cng vúái xưi vô, hóåc lâm mốn trấng miï någ sau bûäa ùn.
Ngu n liï :
- Àêåu xanh câ: 300 g
- Bưåt nùng: 200 g
- Àûúâng: 300 g
- Nûúác cưët dûâa, bưåt mò, vani
Thûåc hiï nå :
Àêåu xanh àậi sẩch, hêëp chđn, àï íngåõ
Hoâbưåt nùng + nûúác lẩnh + àûúâng, bùỉ
c lï n bï pë, qåy àï ta
Bưåt trong, cho vani vâo, nhêëc xëng, rẫi àêåu xanh vư, qåy nhể
Khi ùn, cho nûúác dûâa thùỉ

ng vúái bưåt vâổ




COCKTAIL – CHÊ- KEM

11

MÚ TRƯÅ
N DÊ U TÊ Y

Bẩn cốthï í ùn kêm mốn salất trấi cêy nây vúái bấnh rấn àï í khấm phấ
nhûäng hûúng võmúái mễvâhêëp dêỵn.
Ngu n liï :
- 8 quẫmú chđn
- 500 g dêu têy
- 12 quẫhẩnh nhên
- 2 mỵng sp àûúâng
Cấch lâm:
Xay nhu nỵ 350 g dêu têy vúái àûúâng.
Mú rûãa sẩch, xùỉ
t miï nëg mỗng vûâa phẫi, bỗhưåt.
Àưínûúác dêu têy vâo, àï ílẩnh đt nhêët 1 tiï në g, rưìi chia àï vâo 4 ly.
Hẩnh àâo bỗvỗ, cùỉ
t thânh lất vûâa phẫi, rẫi àï vúái phêìn dêu côn lẩi lï n trï n.

COCKTAIL – CHÊ- KEM

12

TRỊNH BÂ
Y TRẤ
I XOÂ
I

Chó vúái cấch lâm rêët àún giẫn bẩn àậcốmưåt àơa trấi cêy khấàểp mùỉ
t vâ
hêëp dêỵn cho nhûäng bûäa tiï cå.
Ngu n liï :
1 quẫxoâi cất HoâLưåc, rûãa sẩch ngoâi vỗ, lau khư. Cho xoâi vâo tlẩnh. Nï n
chổn quẫmổng, trôn, mâu vâng tûúi, khưng giêåp, cëng nhỗ
Thûåc hiï nå :
Dng dao sùỉ
c cùỉ
t phêìn thõt úãhai mùåt quẫxoâi. Chkhưng cùỉ
t sất hẩt.
Dng mi dao rẩch cấc àûúâng thùèng song song, cấch nhau khoẫng 2 cm. Rẩch
tiï pë cấc àûúâng ngang song song, cng cấch nhau khoẫng 2 cm. Khi rẩch, khưng
àï ídao lâm rấch phêìn vỗ.
Dng tay tấch miï nëg xoâi ra cho nưíi rộtûâng mi vng.
Hẩt xoâi, gổt 2/3 vỗsang hai bï n, tẩo thânh hai cấnh.
Xï pë xoâi ra khay trng nhû hònh bï n
Thûúãng thûác:
Cho xoâi vâo tlẩnh. Dng ngay khi côn lẩnh.

13

COCKTAIL – CHÊ- KEM

SÛÄ
U CHUA
Àưìëng nây vûâa mất, ngon lẩi vûâa cốlúåi cho sûác khoễvòsûäa chua rêët tưët
cho àûúâng tiï u hoấ. Rêët thđch húåp cho mốn trấng miï nå g vânhêët lâvâo nhûäng
ngây nống bûác.
Ngu n liï :
- 1 hưåp sûäa àùåc
- 1 lon sûäa bônûúác sưi
- 2 lon sûäa bônûúác nêëu chđn àï íngåi
- 1 hsûäa chua cấi
- Hàûång yaourt
Thûåc hiï nå :
Khui hưåp sûäa àùåc cho vâo thau vâàưívâo 1 lon sûäa bônûúác sưi rưìi khëy lï n
cho àï . Àưítiï pë thï m 2 lon sûäa bônûúác lậnêëu chđn àï íngåi. Hyaourt cấi àưí
ra tư, qåy cho tan àï , vâàưívâo thau sûäa, qåy lẩi cho àï .
Sau àốmc hưỵn húåp trï n àưívâo cấc hàûång vâàêåy nùỉ
p lẩi cho chùåt. Tiï pë àố
àùåt cấc hnây vâo 1 cấi nưìi to hún.
Nêëu 1 êëm nûúác nống khoẫng 70 àưåC vâchï ënûúác nây vâo nưìi àûång nhûäng h
yaourt. Cho nûúác ngêåp túái cưíca nhûäng hyaourt.
Sau àốdng nùỉ
p àêåy kđn nưìi àûång yaourt àï í4 giúâcho yaourt àùåc.
Xï pë cấc hnây vâo tlẩnh àï ílẩnh dng rêët ngon, dï ỵtiï u hốa.

14

COCKTAIL – CHÊ- KEM

KEM DÛÁ
A XAY

Àï ícốàûúåc 4 ly kem bẩn chó cêìn cố5 pht chín bõ. Loẩi kem nây vûâa
thúm mi hoa quẫlẩi dï ỵlâm mâvêỵn hêëp dêỵn nhûäng ngûúâi sânh ùn.
Ngu n liï :
- 1 hưåp thúm (dûáa) xay 450 gr
- 1 tấch nûúác cưët dûáa
- ¾ tấch nûúác cưët dûâa
- Vâi lất thúm dûáa
Thûåc hiï nå :
Bỗchung dûáa xay, 1 tấch nûúác dûáa vâo bònh hóåc tấch ào lûúâng
Sau àốtûâtûâchï ënûúác cưët dûâa, àưìng thúâi dng qúång àấnh àï rưìi àưísang l
cưëi, trang trđbùçng vâi lất thúm dổn ra ùn liï nì




COCKTAIL – CHÊ- KEM

15

TRỊNH BÂ

Y LÏ NHO VÂDÊU TÊY

Chó vúái 10.000 àưìng lâbẩn cốthï í àûúåc mưåt àơa trấi cêy cho bûäa trấng
miï nå g. Tuy nhiï n, nï khếo lếo tóa vâtrònh bây thò nhûäng miï në g trấi cêy sệhêëp
dêỵn hún nhiï .
Ngu n liï :
- 2 quẫlï lúán (ngon nhêët lâlï àûúâng). Chổn quẫnùång tay, vỗbống, khưng giêåp,
mï m
ì . cho vâo tlẩnh.
- Vâi quẫnho rûãa sẩch.
- 1 quẫdêu têy
Thûåc hiï nå :
Cùỉ
t mưỵi quẫlï thânh 6 miï nëg bùçng nhau
Àùåt p phêìn thõt xëng lông bân tay. Tûâmếp ngoâi miï nëg lï vâo 1,5 cm, khûáa
mưåt àûúâng xếo ra ngoâi. Khûáa tiï pë mưåt àûúâng tûâàiï m
í bùỉ
t àêìu ca àûúâng khûáa
trûúác xëng hï të chiï dâi miï në g lï .
Dng dao lẩng bỗphêìn vỗúãgiûäa hai àûúâng khûáa.
Dng dao sùỉ
c lẩng vâo phêìn àêu ca hai cấnh nhổn vûâa tẩo, kếo hai cấnh cong
ra ngoâi
Xï pë cấc miï në g lï quanh àơa. Chễàưi quẫnho, xï pë xen kệ. Chễquẫdêu lâm tû,
àùåt úãgiûäa
Thûúãng thûác:
Dng ngay khi côn lẩnh.

COCKTAIL – CHÊ- KEM

16

KHẾ
O LẾ
O VÚÁ
I TRẤ
I DÛA HÊ Ë
U

Mâu sùỉ
c tûånhiï n ca hoa quẫvưën àậrêët àểp. Nhûng bẩn cốthï ílâm cho
àơa trấi cêy thï m phêìn hêëp dêỵn nhúâcấch bâi trđàiï àâ.
Ngu n liï :
- 1/2 quẫdûa hêëu råt àỗ
- 1/2 quẫdûa hêëu råt vâng. Chổn quẫbống gên xanh, cëng hếo vâxóỉ
n, nùång
tay. Dûa giâ, ngay giûäa cëng trng xëng.
Thûåc hiï nå :
Dûa vâng: Chễtheo chiï dổc thânh 3 phêìn, lêëy mưåt phêìn, dng da cùỉ
t sất vỗ,
chûâa lẩi ½ chiï dâi, cùỉ
t ngang phêìn thõt, lêëy ra.
Phêìn vỗdđnh lẩi, chễtheo chiï dổc thânh nhiï phêìn, ën cong. Gổt vỗcấc
phêìn côn lẩi, thấi miï nëg nhỗdây 1 cm, xï pë ra khay.
Dûa àỗ: Chễtheo chiï dổc thânh 3 miï në g. Gổt sất vỗ1 miï në g àï në 2/3 chiï
dâi.
Cùỉ

t chếo hai àêìu vỗdûa, dng que tùm, gùỉ
n lẩi nhû lưỵtai thỗ
Cấc miï në g côn lẩi, gổt vỗ, cùỉ
t miï në g.
Xï pë ra khay nhû hònh trï n.
Thûúãng thûác:
Cho vâo tlẩnh
Dng lẩnh.




COCKTAIL – CHÊ- KEM

17

TRỊNH BÂ
Y ÀƠA CAM

Chó cêìn nhòn thưi cng àậthêëy hêëp dêỵn, àốchđnh lâlúåi thï ënï bẩn biï të
khếo lếo trònh bây àơa hoa quẫ. Sau khi àậsùỉ
p xï pë , nï n cho vâo tlẩnh mưåt lc
àï ítrấi cêy câng thï m ngon.
Ngu n liï :
2 quẫcam vâng, chổn quẫnùång tay, vỗbống, thên quẫúãphêìn cëng nhỗhún
phêìn thên dûúái.
Thûåc hiï nå :
Cùỉ
t mưỵi quẫcam thânh 6 mi àï nhau. Dng dao sùỉ
c gổt vỗàï në 2/3 chiï dâi

mi.
Xoay ngûúåc mi cam lẩi. Tûâmưåt àiï m
í bï n mếp trấi mi ca, khûáa xếo vâo trong
mưåt àûúâng khoẫng 3-4 cm, ty theo chiï dâi mi.
Lêåt ngûúåc phêìn vûâa khûáa ra ngoâi, gêëp vỗvâo trong. Thûåc hiï nå tûúng tûåvúái
cấc mi côn lẩi.
Xï pë cấc mi cam àï xung quanh mưåt àơa trôn trấng. Cốthï íxï pë chưìng cấc mi
lï n nhau cho àêìy àơa. Nï đt ngûúâi dng, thấi mưåt khoanh cam àùåt vâo giûäa,
xung quanh xï pë cấc mi.




18

COCKTAIL – CHÊ- KEM

NÛÚÁ
C CHANH

Cấch chï ëbiï në tûúng àưëi àún giẫn, ngu n liï lẩi dï ỵkiï m
ë , chó cêìn bỗvâi pht
chï ëbiï në lâbẩn àậcốàûúåc nhûäng ly cocktail mất lẩnh vâhêëp dêỵn.
Ngu n liï :
- 1 tấch àûúâng
- 1 tấch nûúác
- 6 tấch nûúác phtrưåi
- 3 mỵng canh vỗchanh giậnhu nỵ
- 1 tấch nûúác cưët chanh
Thûåc hiï nå :

1. Àưíàûúâng vâo bònh nûúác vûâa nêëu vûâa qåy cho tan àûúâng, dng cổûúát quết
sẩch tinh àûúâng bấm trï n bònh, rưìi àun sưi, àï íriu riu bùçng lûãa nhỗtrong 2 pht,
bùỉ
c ra àï íngåi
2. Bỗchung bưåt vỗchanh, nûúác cưët chanh vâphêìn nûúác phtrưåi chï ëvâo nûúác
àûúâng àậngåi. Àï íàố2 giúârưìi bỗvâo tlẩnh. Khi ëng lêëy ra, bỗnûúác àấ.




19

COCKTAIL – CHÊ- KEM

KEM PHTH
Y

Chó cêìn 5 pht lâbẩn cốthï í chiï u àậi àûúåc 6 ngûúâi bẩn mốn kem nây.
Hậy cng ngûúâi thên thûúãng thûác võngổt ngâo mâmất lẩnh ca ly kem nhế.
Ngu n liï :
- 2,5 tấch socolate
- 6 viï n kem lẩnh vani cúänhỗ
- 1 thòa canh sirư dêu têy
- 12 thanh kểo hònh con rùỉ
n àï ítrang trđ
Thûåc hiï nå :
1. Chia àï socolate àï cho 6 ly, bỗviï n kem lẩnh vâo tûâng ly rưìi nhểtay
qåy cho si bổt (nï qåy mẩnh, hưỵn húåp kem sệ nưíi bổt trân ly)
2. Nhỗnûãa thòa nhỗsirư vâo tûâng ly, mốc 2 thanh kểo con rùỉ
n vâo mưỵi ly kem

àem ra dng ngay




20

COCKTAIL – CHÊ- KEM

NÛÚÁ
C DÛÁ
A

Chó khoẫng 5 pht chï ëbiï në , thï m 1 giúâlâm lẩnh, lâbẩn cốàûúåc nhûäng
ly nûúác quẫthúm ngon, mất vâbưídûúäng.
Ngu n liï :
- 3,5 tấch nûúác dûáa tûúi khưng àûúâng
- 3,5 tấch nûúác ếp tấo
- 1 hưåp dûáa 450 gr
- 3 tấch nûúác chanh hóåc rûúåu gûâng ûúáp lẩnh
Thûåc hiï nå :
1.Àưínûúác cưët thúm, nûúác tấo ếp vâthúm xay, qëy nhểcho hưỵn húåp hôa àï .
Bỗtlẩnh 60 pht hóåc túái khi lẩnh àï
2. Trûúác lc dổn ra, thï m nûúác chanh, bia pha gûâng vâo hưỵn húåp nûúác thúm, àï í
ëng liï nì .
Ghi ch: Nï mën, ta cốthï íthay nûúác tấo ếp bùçng nûúác cam vùỉ
t.

COCKTAIL – CHÊ- KEM

21

COCKTAIL HOA QUẪ

Loẩi cocktail nây cốthï í ùn nống hay àï í lẩnh àï ngon, thúm mi hoa
quẫ, cấch trang trđrêët àa dẩng vâsinh àưång, thđch húåp cho nhûäng bûäa tiï cå.
Ngu n liï :
- 1/2 quẫàu àchđn
- 1/2 quẫdûáa
- 1/2 quẫdûa lï
- 2 quẫchëi
- 2 quẫkiwi
- 50 g dêu têy vâ300 g àûúâng kđnh trùỉ
ng.
Thûåc hiï nå :
Àu àgổt vỗ, bỗhẩt, cùỉ
t miï nëg nhỗcho vâo nưìi àưí ngêåp nûúác. Àun sưi nûãa
chûâng khoẫng 5 pht thò vúát ra ngoâi nhng nûúác lẩnh vâàï í rấo hï të nûúác.
Cho khoẫng 7 bất con nûúác vâo nưìi, bỗàu àvâo àun. Khi sưi vùån nhỗlûãa àun
trong 10 pht. Àu àmï m
ì bỗàûúâng vâo àun cho àï në khi tan àûúâng thòcho dêu
têy, dûáa, lï vâkiwi vâo àun tiï pë khoẫng 10 pht. Cëi cng cho chëi vâo àun,
sưi thòbùỉ
c ra khỗi bï pë.
* Lûu :
Vúái cấch lâm nây bẩn cốthï íchổn cấc loẩi hoa quẫtheo thđch. Nï sûãdng lï
phẫi ngêm trong nûúác lẩnh trûúác khi nêëu, nï khưng lï sệ bõ biï në mêìu.

Cocktail hoa quẫàï ílẩnh, trûúác khi ùn cốthï íchï ëthï m àûúâng.




22

COCKTAIL – CHÊ- KEM

CHÊCHË
I

Vúái mốn chênây bẩn cốthï í ùn nống cng nhû lẩnh do àốcốthï í thđch
húåp cho cẫbưën ma. Bùçng tâi khếo lếo ca bẩn theo cưng thûác dûúái àêy sệ
khấm phấàûúåc mưåt võkhấc cng khưng kếm hêëp dêỵn ca trấi chëi.
Ngu n liï :
- Nûúác cưët dûâa: 1 hưåp 400 ml
- 2-3 quẫchëi têy.
- Àûúâng, vûâng, mëi.
Thûåc hiï nå :
Chëi têy chổn quẫchđnh, cốvõngổt àêåm, ùn khưng chất. Chëi bốc vỗ, bưílâm
tû theo chiï dổc vâchiï ngang quẫ
Vûâng rang chđn vâng, sêíy sẩch vỗ, àï íriï ng
Cho nûúác cưët dûâa vâo nưìi àun vûâa lûãa, nï m cht mëi, àûúâng vûâa ùn. Vûâa àun
vûâa qëy àï tay, khi sưi cho chëi vâo àun nhỗlûãa, thónh thoẫng lẩi qëy nhể
vâi lêìn. Àun cho àï në khi chëi chđn mï m
ì (àun tûâ6-8 pht tuvâo àưåcûáng ca
chëi) thòtùỉ
t bï pë àï íngåi.
Mc chêra êu, rùỉ

c vûâng lï n trï n rưìi àùåt vâo tlẩnh, khi nâo ùn múái àem ra mc
vâo bất con
Cốthï íùn chêchëi ngay khi côn nống cng rêët ngon




COCKTAIL – CHÊ- KEM

23

ÀƠA TRẤ
I CÊY SINH ÀƯÅ
NG

Sau khi trònh bây cốthï ícho àơa trấi cêy vâo tlẩnh, àï ísau bûäa ùn sệlâ
mưåt mốn trấng miï någ mất lẩnh. Vúái cấch trònh bêìy nây bẩn cng sệlâm cho
bûäa tiï cå sinh nhêåt, thiï të àậi bẩn bêthï m sinh àưång.
Ngu n liï :
- 6 quẫchëi chđn. Nï n chổn chëi giâhûúng, quẫchđn cốmâu vâng xanh, lêëm
chêëm àen, råt trùỉ
ng, dễo rêët thúm
- 1/4 quẫdûa hêëu
- Vâi quẫdêu têy, rûãa sẩch
Thûåc hiï nå :
Dng dao sùỉ
c cùỉ
t theo àûúâng chếo ca quẫchëi mưåt phêìn cốchiï dâi bùçng
2/3 quẫ. Thûåc hiï nå tûúng tûåvúái cấc quẫcôn lẩi.
Gổt vỗdûa hêëu, thấi miï nëg dây khoẫng 1 cm theo hònh tam giấc àï . Xï pë cấc

miï nëg dûa liï nì nhau vông quanh àơa.
Bốc vỗchëi. Àùåt cấc àoẩn chëi dâi hún lï n trï n mưỵi miï në g dûa, phêìn côn lẩi
xï pë úãgiûäa. Bốc vỗàï në àêu, xï pë àï në àố.
Chễàưi cấc quẫdêu, xï pë xen kệvúái chëi vâdûa hêëu.




COCKTAIL – CHÊ- KEM

24

ÀIÏ U
Å MƯÅ
T CH
T VÚÁ
I TRẤ
I THANH LONG

Khi trï n bân tiï cå àêìy ànhûäng mốn ùn ngon miï någ, thò mưåt àơa trấi cêy
àûúåc trònh bây khếo lếo sệcâng lâm tùng thï m sûåhêëp dêỵn, vâsang trổng.
Ngu n liï :
- 1 quẫthanh long lúán, chổn quẫcốgai thûa, trôn àï , nùång tay, gai cốgên
xanh, khưng bõgiêåp
Thûåc hiï nå :
Dng dao nhổn khûáa theo chiï dổc, àï në 2/3 quẫ. Khûáa tiï pë cấc àûúâng côn lẩi,
chia phêìn vỗnây thânh 6 hóåc 8 phêìn àï nhau.
Tấch vỗra khỗi quẫnhû hònh ca cấnh hoa sen
Dng dao cùỉ
t ngang phêìn thõt àậbốc vỗ, cùỉ

t lâm tû rưìi cùỉ
t lẩi thânh nhûäng
miï nëg nhỗvûâa ùn, dây khoẫng 1 cm
Xï pë vâi miï nëg lï n trï n 1/3 quẫàậtấch vỗ, phêìn lûng trôn xoay vâo bï n trong.
Cấc miï në g côn lẩi xï pë hï të ra àơa.
Thûúãng thûác:
Cho àơa thanh long vâo tlẩnh. Khoẫng nûãa giúâsau lâbẩn àậcốthï í dng
àûúåc.
Dng sau khi àậàï ílẩnh.




COCKTAIL – CHÊ- KEM

25

TRỊNH BÂ
Y ÀƠA DÛÁ
A

Lâm thï ënâo àï ícốàûúåc mưåt mốn trấng miï nå g vûâa hêëp dêỵn vûâa bùỉ
t mùỉ
t?
Vúái hûúáng dêỵn dûúái àêy, chùỉ
c chùỉ
n bẩn sệcốàûúåc mưåt àơa trấi cêy thêåt tu tå
vúâi.
Ngu n liï :
- 1 quẫdûáa chđn. Chổn quẫn cốmùỉ

t núãàï , cëng tûúi, nùång tay, ci nhỗ. Gổt
sẩch vỗ, giûälẩi cëng lấàï ítrang trđ.
- 8 quẫdêu têy, rûãa sẩch, nhùåt bỗcëng
Thûåc hiï nå :
Gổt sẩch mùỉ
t, lẩng bỗci, chễquẫdûáa lâm tû rưìi thấi thânh cấc miï nëg nhỗhònh
tam gia.
Xï pë cấc lấdûáa xoay trôn vâchưìng lï n nhau. Dng chó båc tm phêìn bï n dûúái
lẩi, àï íxoêphêìn trï n. Àùåt lấdûáa chđnh giûäa àơa hóåc lï cåh sang bï n.
Xï pë cấc miï në g dûáa xung quanh, hûúáng cẩnh nhổn ra ngoâi, xoay phêìn lûng
trôn vâo trong
Xï pë dêu têy xen kệgiûäa cấc miï nëg dûáa. Àùåt mưåt quẫtrï n phêìn lấdûáa.
Thûúãng thûác:
Cho àơa trấi cêy vâo tlẩnh
Dng lẩnh.