KĨ THUẬT CHỌN MẪU NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ PHÒNG TẠI KHÁCH SẠN DAEWOO

LỜI MỞ ĐẦU
1.

.Tính cấp thiết của đề tài

Trong nhiều năm gần đây, cùng với xu thế của thời đại, Việt Nam đang từng
bước hội nhập với các nước trên thế giới ở rất nhiều lĩnh vực của đời sống kinh tế
xã hội. Nền kinh tế phát triển kéo theo sự thay đổi rõ rệt trong đời sống con
người, nhu cầu của họ cũng thay đổi ngày phong phú và phức tạp hơn. Để đáp
ứng nhu cầu đó thì sự phát triển mạnh mẽ của dịch vụ là một tất yếu khách quan.
Ngành kinh doanh khách sạn – du lịch đang dần trở thành ngành kinh tế mũi
nhọn quan trọng, có đóng góp rất lớn vào nền kinh tế chung của cả nướcđặc biệt
là các thành phố lớn như Hà Nội, TP HCM… Để tồn tại, phát triển và đi vào hoạt
động có hiệu quả, các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn – du lịch không chỉ
tạo cho mình lợi thế về cơ sở vật chất kỹ thuật mà còn phải tạo ra một nét độc
đáo riêng có trong chất lượng dịch vụ cung cấp. Như một lợi thế cạnh tranh trên
thị trường. Mặc dù có những lợi thế trong kinh doanh dịch vụ phòng nhưng
khách sạn Daewoo Hà Nội vẫn chưa tận dụng hết, vẫn còn những hạn chế về chất
lượng dịch vụ phòng. Do vậy việc nâng cao chất lượng dịch vụ phòng là vô cùng
cần thiết nhằm thu hút khách hàng đến với khách sạn nhiều hơn, góp phân tăng
doanh thu, nâng cao vị thế của khách sạn trên địa bàn Hà Nội.
2. Mục đích nghiên cứu

Qua bài báo cáo này, mục tiêu nghiên cứu là: Khái quát cơ sở lý luận về chất
lượng dịch vụ buồng ngủ trong kinh doanh khách sạn
3. Nhiệm vụ nghiên cứu

Nghiên cứu đề tài nhằm trình bày kĩ huật chọn mẫu nâng cao chất lượng dịch
vụ phòng tại khách sạn Daewoo
4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu đề tài
− Đối tượng nghiên cứu: Bộ phận buồng, phòng của khách sạn daewoo

− Phạm vi nghiên cứu: Khác sạn Daewoo thời gian tháng 1/2016-5/2017


GIỚI THIỆU KHÁCH SẠN DAEWOO
Khách sạn Daewoo là một khách sạn 5 sao nổi tiếng ở được khánh thành
năm 1996
Tọa lạc ở số 360 Kim Mã, Ba Đình được xem là khách sạn có số lượng
phòng lớn nhất trong thành phố Hà Nội, khách sạn được trang trí theo phong
cách nghệ thuật đương đại Việt Nam. Khách sạn từng được nhiều chính khách
cao cấp quốc tế như Tổng thống MỹBill Clinton, Tổng thống Nga Vladimir
Putin, Chủ tịch Trung Quốc Hồ Cẩm Đào, Tổng thống Brasil Luiz Inacio Lula
da Silva... chọn nghỉ tại đây khi sang Việt Nam. Đây cũng là khách sạn chính
thức của hội nghị APEC 2006, Cuộc thi Hoa hậu Hoàn vũ 2008
.
 Chi tiết về khách sạn
− Khu khách sạn
• 411 phòng trong đó có 34 phòng Suite, 1 phòng Hoàng Gia, 1 phòng Tổng
•
•
•
•
•

thống và 1 phòng đại sứ.
Phòng khiêu vũ lớn nhất Hà Nội, sức chứa 600 khách
Khu tổ chức sự kiện ngoài trời lên đến 1500 khách
Có tới 13 phòng họp
Không gian gặp mặt lên tới 1.133 m²
Là khách sạn duy nhất ở Hà Nội có bể bơi ngoài trời dài 80m kết hợp với

cảnh quan vườn cây cảnh độc đáo.
• Là khách sạn 5 sao gần Trung tâm Hội nghị Quốc gia nhất (4 km), đối diện
−
•

Đại Sứ quán Úc, gần Đại Sứ quán Nhật, Nga,...
Khu căn hộ cho thuê:
193 căn hộ với đầy đủ các tiện nghi, dịch vụ cần thiết cho một cuộc sống

yên tĩnh, sang trọng.
• Có các loại căn hộ từ 1-4 buồng ngủ, trang bị đầy đủ các đồ nội thất cho
sinh hoạt gia đình. Các khách ở căn hộ được cung cấp đầy đủ các dịch vụ
làm phòng, báo chí, TV, internet, các xe chở học sinh đi học, chở khách đi
vào các khu trung tâm, khu mua sắm của thành phố.
Khu vực hoàn toàn yên tính, tuyệt đối an toàn. Khu căn hộ sử dụng chung các
dịch vụ sức khỏe, bể bơi, đi dạo trong vườn và khu vui chơi cho trẻ em.
•

Khu văn phòng cho thuê:


•
•
•
•

Trên 20.000m² diện tích văn phòng hạng A cho thuê.
Cung cấp đầy đủ các dịch vụ cho một văn phòng sang trọng, hiện đại
Dịch vụ lễ tân, bảo vệ đẳng cấp.
Tòa nhà văn phòng Daeha Business center được nhiều sứ quán lựa chọn như:

Sứ quán Hàn Quốc, Bỉ, Hà Lan,... và các công ty lớn lựa chọn.

KĨ THUẬT CHỌN MẪU NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ PHÒNG
TẠI KHÁCH SẠN DAEWOO
1. Sự cần thết phải chọn mẫu
− Chọn mẫu là khâu quan trọng trong quyết định chất lượng kết quả nghiên

cứu.Mục đích của bài nghiên cứu trong đề tài này là tìm hiểu về những đặc
tính của tổng thể nhân viên của khách sạn Daewoo từ đó nâng cao chất lượng
dịch vụ phòng tại khách sạn Daewoo.Tuy nhiên do nhiều lý do nên ta sẽ
không tiến hành thu thập của tổng thể nghiên cứu mà chỉ chọn nhóm nhỏ để
nnghiên cứu.Lý do đó là:
+ Tính khả thi của nghiên cứu: ở đây ta muốn tìm hiểu nâng cao chất lượng
dịch vụ phòng tại khách sạn Daewoo thì ta không thể nào lấy điều tra tất cả
nhân viên tại khách sạn mà ta chỉ lấy nhân viên buồng để nghiên cứu.
+ Nghiên cứu nâng cao chất lượng dịch vụ phòng tại khách sạn Daewoo ta có
thể sử dụng các công cụ thống kê suy diễn để nghiên cứu có thể lấy kết quả
từ mẫu nghiên cứu và suy luận ra các tham số của tổng thể với độ chính xác
cao.
− vì khảo sát tất cả các nhân viên tai khách sạn sẽ rất tốn kém.Do vậy ta chỉ nên
chọn nhân viên buồng phòng khách sạn để thực hiện công việc nghiên cứu để
tiết kiệm chi phí và thời gian.
− Chọn mẫu là nhân viên buồng phòng sẽ cho ta biết được kết quả chính xác
hơn về thực trạng buồng phòng của khách sạn.
2. Chọn mẫu và sai số
− Sai số do chọn mẫu: Trong quá trình thu thập dữ liệu rất dễ gây ra sai
sót.Đây là sai số luôn luôn xuất hiện trong quá trình điều tra.
− Sai số không do chọn mẫu: Trong quá trình thu thập và xử lý dữ liệu luôn
phát sinh ra sai số như trong quá trình diều tra nhân viên trong khách sạn
không trả lời đúng theo yêu cầu hoặc không điền thông tin vào bảng câu hỏi,

người điều tra thiếu sót trong khâu nhập dữ liệu…
3. Quy trình chọn mẫu
− Quy trình chọn mẫu có thể được tiến hành qua 5 bước sau:


B1: Xác định tổng thể cần nghiên cứu
B2: Xác định khung mẫu
B3: Xác định kích thước mẫu
B4: Xác định phương pháp chọn mẫu
B5: Tiến hành chọn mẫu và điều tra
Các bước trong quy trình chọn mẫu được trình bày cụ thể như sau:
B1: Xác định tổng thể cần nghiên cứu là khâu đầu tiên của quá trình chọn mẫu.
Việc xác định mẫu tổng thể nghiên cứu đã được tiến hành khi nhà nghiên cứu
thiết kế nghiên cứu và xác định đâu là đối tượng cần thu thập dữ liệu để đáp ứng
mục tiêu và phạm vi nghiên cứu.
Trong đề tài này tổng thể nghiên cứu là toàn bộ nhân viên buồng khách sạn
Daewoo. Xác định khung mẫu là công việc tiếp theo của quá trình chọn mẫu.
Nhà nghiên cứu cần liệt kê danh mục các dữ liệu và thông số cần thiết cho việc
chọn mẫu.
B2: Xác định khung mẫu: Trong đề tài này một số thông số quan trọng cần
được liệt kê vào khung mẫu như sau:

KHUNG MẪU
Nâng cao chất lượng dịch vụ phòng
− Tổng thể nghiên cứu: 500 nhân viên buồng khách sạn Daewoo,
300 người sử dụng dịch vụ buồng tại khách sạn daewoo
− Phần tử: nhân viên bộ phận buồng, khách sử dụng dịch vụ buồng
pong tại khách sạn Daewoo
− Giới tính: Nam, nữ

B3: Xác định kích thước mẫu là công việc quan trọng của quá trình chọn
mẫu vì nó ảnh hưởng tới quá trình phân tích dữ liệu và độ tin cậy của kết
quả nghiên cứu.
Trong đề tài này, kích thước mẫu là 70 nhân viên bộ phận buồng của
khách sạn Daewoo
B4: Công việc tiếp theo là xác định phương pháp chọn mẫu. Các phương pháp
chọn mẫu được chia thành 2 nhóm chính là phương pháp chọn mẫu xác suất
và chọn mẫu phi xác suất.
−

Trong đề tài này nhóm nghiên cứu sử dụng phương pháp chọn mẫu xác suất

(chọn mẫu ngẫu nhiên đơn giản)
− Công việc cuối cùng của quy trình chọn mẫu là tiến hành chọn mẫu và điều
tra (gửi bản câu hỏi). Trong bài này chọn mẫu bằng phương pháp ngẫu nhiên,
nhà nghiên cứu cần tiến hành đánh dấu vị trí của các phần tử trong mẫu để tổ
chức điều tra. Phỏng vấn viên (người điều tra) không được thay đổi phần tử
mẫu đã xác định.
− Trong đề tài này, chọn mẫu 70 người, cứ 10 người chọn 7 người.
4. Các phương pháp chọn mẫu
− Áp dụng vào việc nâng cao chất lượng phòng ở khách sạn Daewoo: Sử dụng

phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên đơn giản
Điều tra ngẫu nhiên trình độ ngẫu nhiên 70 nhân viên buồng tại khách sạn
Daewoo trong tổng số 500.Đầu tiên ta đánh số từ 1 đến 500 mỗi số được điền
vào một mẩu giấy và gấp lại. Chọn ngẫu nhiên 70 tờ giấy có trong hộp
đó.Những nhân viên có tên trong những số đã chọn ra là mẫu nghiên cứu
5. Xác định cỡ mẫu

Việc xác định cỡ mẫu tùy thuộc vào loại nghiên cứu và mục tiêu nghiên
cứu và các phân tích thống kê mà nhà nghiên cứu dự định sử dụng
− Xác định cỡ mẫu theo chuẩn mực cơ bản
+ Đối với cuộc điều tra, thăm dò thông thường, những chuẩn mực cơ bản
sau


•

Kích thước mẫu tối thiểu là 30 thì phân tích thống kê mới có ý

•

nghĩa
Kích thước mẫu tối đa nhỏ hơn 1/7 tổng thể lấy tỷ lệ trung bình
là 1/10

Xác định cỡ mẫu để ước lượng trung bình tổng thể
+

Mức độ chính xác này được tính theo công thức sau:

e=∗Sx
trong đó e là độ chính xác
n là cỡ mẫu
Z là giá trị của biến phân phối chuẩn
α là mức ý nghĩa

Sx là độ lệch chuẩn của mẫu
Để tính được cỡ mẫu tại khách sạn Daewoo với độ tin cậy là 95%, độ chính xác

là 5%, giả sử độ lệch chuẩn lớn nhất là 0,213
Như vậy cỡ mẫu khách sạn Daewoo được tính như sau:

n==70
KẾT LUẬN
Qua bài nghiên cứu đã nêu rõ được kĩ thuật chọn mẫu tại khách sạn Daewoo từ
đó có thể thấy được vấn đề cần thiết trong quá trình chọn mẫu tại khách sạn
Daewoo.Qua đó mà sinh viên có thể so sánh và rút ra được kinh nghiệm cho bài
nghiên cứu chọn mẫu của mình sau này.