BÀI THUYẾT TRÌNH môn Độc chất học Thú y chuyên đề Tồn dư kháng sinh trong thực phẩm

BÀI THUYẾT TRÌNH
Môn: Độc chất học Thú y
Gv: Mai Thị Thanh Nga

Nhóm 2
Chuyên đề: Tồn dư kháng sinh trong
thực phẩm


Tồn dư kháng sinh trong thực phẩm
• Đặt vấn đề
• Nội dung:
- Khái quát chung về kháng 
sinh và tồn dư kháng sinh
- Nguyên nhân tồn dư kháng 
sinh
- Hậu quả tồn dư kháng sinh
• Hướng giải quyết
• Kết luận


Thực phẩm có nguồn gốc từ động vật


I – Đặt vấn đề
- Trong những năm gần đây, vấn đề không đảm
bảo VSATTP diễn ra khá phổ biến với rất nhiều
nguyên nhân trong đó có ng(x) tồn dư kháng sinh
và chất kích thích sinh trưởng.
- Tình trạng lạm dụng kháng sinh trong chăn nuôi
do sử dụng Ks trong t.ăn c.nuôi nhằm phòng

bệnh, kích thích tăng trưởng, tăng hiệu suất sử
dụng thức ăn và sd Ks trong công tác phòng, trị
bệnh ko hợp lý  nguy cơ tồn dư Ks trong TP cao.


Số liệu trên được ngân hàng thế giới công khai sau cuộc điều
tra kéo dài 6 tháng ở Hà Nội và Sài Gòn từ tháng 8 năm 2016
đến tháng 2 năm 2017.


II - Nội dung
• Kháng sinh là những chất ngay ở nồng
độ thấp đã có khả năng ức chế và têu
diệt VSV một cách đặc hiệu.
• Tồn dư kháng sinh là tình trạng Ks chứa
trong TP (thịt, cá, trứng, sữa,...) còn ở
dạng nguyên chất hay đã bị chuyển hóa
mà việc sd những loại tp này có thể gây
ra những tác hại không những đến môi
trườngmà còn cả chính sức khỏe của
người sử dụng.



Nguyên nhân tồn dư kháng sinh




Hậu quả tồn dư kháng sinh

- Sức khỏe con người
- Môi trường
- Lợi ích kinh tế
- Ngoại giao
- Tồn dư kháng sinh Gây dị ứng,
phản ứng quá mẫn



III – Hướng giải quyết
•
•
•
•

Giải pháp tuyên truyền, tập huấn.
Giải pháp về chính sách, quản lý
Giải pháp về khoa học, công nghệ
(Một biện pháp thay thế kháng sinh hiệu quả
và không tốn kém là) sử dụng kháng sinh thảo
dược..


IV – Kết luận
• Đối với tất cả các loại kháng sinh mà hiện đang còn được
sử dụng làm thức ăn bổ sung trong chăn nuôi thuộc
nhóm- loại kháng sinh dùng điều trị cho người và vật
nuôi bắt buộc hạn chế sử dụng càng sớm càng tốt, để
cuối cùng là rút bỏ hoàn toàn trong thức ăn chăn nuôi
• Cố gắng tìm ra các chất an toàn để thay thế kháng sinh,

đồng thời thay đổi phương thức chăn nuôi để vẫn đảm
bảo được sức khỏe và quyền vật nuôi.
“Bảo vệ sức khỏe của chúng tôi cũng 
như chính bạn”!


Mình là Kháng sinh. Mình rất tốt nhưng hãy sử dụng
mình 1 cách đúng đắn nhé! ))


Nhóm 2
1. Bàn Văn Hương
2. Lã Quảng Hiền
3. Triệu Quý Tuấn
4. Đào Văn Thanh
5. Lê Tuấn Anh
6. Ngọc Văn Bắc
7. Trần Sơn Dương
8. Hà Văn Công
9. Quàng Văn Thư
10. Phạm Thị Huyền
Cảm ơn Cô và các bạn đã
lắng nghe!