Cách làm một vài món ăn ngon

THỊT VIÊN SỐT CÀ
*Nguyên liệu
-Thịt xay 300g
-Hành tây nửa củ
-Cà chua 1 quả
-Màu hạt điều, một chút bột mỳ
-Đường, bột nêm
-Dầu ăn, hành mùi, hành xanh
*Cách làm
-Hành tây lột vỏ thái hạt lựu.
-Rau mùi , hành xanh và cà chua rửa sạch. Cà chua xắt hạt lựu , rau mùi và hành
xanh thái khúc 1 cm
-Thịt sau khi đã xay hoặc băm nhỏ thì ướp với 1 thìa bột nêm, 1 chút bột mỳ (khoảng
1 thìa súp), nhồi kỹ cho thịt dẻo quánh, để 10 phút cho ngấm.
-Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Nặn những viên thịt tròn đều nhau rồi cho vào
chảo rán sơ qua, gắp ra bát. Chỉ rán sơ qua cho bề mặt viên thịt kết dính.
-Chảo vẫn trên bếp, cho hành tây, cà chua vào xào đến khi mềm và thơm, nêm 1
thìa cà phê màu hạt điều, 2 thìa bột nêm và 1 thìa đường. ---Thêm nửa chén nước,
đảo liên tục cho cà chua và hành mềm ra thành nước xốt.
-Cho chỗ thịt viên rán sơ ban đầu vào chảo xốt, đậy vung, đun sôi nhỏ trong 10 – 15
phút cho thịt chín và ngấm xốt.
-Tiếp đó cho ít hạt tiêu, vài lát ớt và hành mùi thái nhỏ vào. Nếu phần nước xốt hơi
loãng bạn có thể cho chút bột đao để đạt độ sánh mong muốn.
-Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-Sắp ra bát ăn nóng với cơm hoặc bánh mỳ.

Chè nha đam hạt sen giải nhiệt cho ngày hè


Nguyên liệu:
Hạt sen: 100g

Nha đam: 300g (hay có nơi gọi là lô hội đấy bạn)
Đường phèn: 100g
Muối
Thực hiện:
Hạt sen mua về rửa sạch, lấy hết tim sen, hoặc nếu bạn thích cái vị đắng nhẹ của nó
thì để cũng chẳng sao.
Nha đam gọt bỏ hết vỏ xanh, thái hạt lựu.
Sau khi thái hạt lựu, bạn đem nha đam đi rửa sạch với ít muối, cũng không nhất thiết
phải rửa sạch hết nhớt đâu nhé. Vớt ra để ráo.
Hạt sen đem nấu với 700ml nước lọc cho chín mềm, khi hạt sen chín mềm thì cho
nha đam vào nấu chung. Bạn nấu với lửa nhỏ, vớt bọt nếu có để nước được trong
nhé.
Cho đường vào nấu chung, đợi đến khi đường phèn tan hết thì tắt lửa.
Cho chè ra chén là có thể thưởng thức rồi.
Món chè vừa mát giúp giải nhiệt cơ thể trong những ngày nóng bức, ngoài ra còn
giúp dưỡng da, hạt sen và tim sen có tác dụng giúp bạn ngủ ngon giấc hơn.
Yêu cầu món ăn:
Chè không quá ngọt, ngọt quá sẽ mau ngán.
Món này ăn nóng hay lạnh đều rất ngon.

GÀ XÉ SỢI XÀO CAY :


thịt ức gà: 500g
hành tím băm:1 củ
hành tây:1 củ
2 muỗng canh ớt satế
1 muỗng canh tỏi băm
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà-phê đường

1/2 muỗng cà-phê tiêu
1 nhánh sả dập dập
1 muỗng cà phê muối
Vài lá chanh
Cách làm món gà xé sợi xào cay
Ức gà rửa sạch. Nấu 1 nồi nước với sả, lá chanh, hành tây và muối, khi nước sôi
cho ức gà vào luộc. Khi ức gà chín thì vớt ra dĩa, chờ nguội xé sợi.
Cho thịt gà xé sợi vào chảo dầu chiên đến khi thịt gà hơi vàng thì vớt ra đĩa có lót
giấy thấm dầu ( cách chiên này giúp thịt gà độ độ giòn ngon hơn)
Bắt 1 cái chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu vào, chờ dẩu nóng thì cho hết
hành tỏi băm vào xào thơm, sau đó cho hết tương ớt satế cùng các gia vị còn lại
nấu sôi . Cuối cùng cho thịt gà vào đảo đều cho tất cả mọi thứ trộn đều với nhau, tắt
bếp.
Chờ thịt gà xé sợi nguội thì cho vào hũ , đậy nắp kín bảo quản trong ngăn mát tủ
lạnh dùng dần.

Mực sốt tỏi ớt hương vị đậm đà ngon thơm
Nguyên liệu


Mực
Tỏi
Ớt
Gừng
Nước mắm
Đường
Dầu ăn
Dấm
Cách làm mực sốt tỏi ớt
Bước 1:

Mực mang về rửa sạch rồi cho vào hấp sơ qua sau đó lại rửa sạch với nước rồi
trụng qua nước sôi có pha với chút dấm, gừng để khử mùi tanh rồi để ráo nước.
Bước 2:
Tỏi, ớt đập dập rồi cho vào chảo dầu phi thơm và tắt bếp. Tiếp theo cho nước mắm,
đường vào và bật lên bếp đun liu riu cho hỗn hợp sôi thì cho mực vào xào cùng.
Xào đến khi mực săn lại, và nước sốt, gia vị hòa quyện vào mực thì tắt bếp.
Mực sốt tỏi ớt ăn với cơm nóng rất ngon mà ai cũng phải tấm tắc khen ngon, bạn
hãy thêm vào thực đơn nhé!

Nuôi xào thịt bò viên
Nguyên liệu:
Thịt bò xay nhuyễn


Nui
Hành tây, tỏi
Cà rốt
Rau mùi
Xốt cà chua
Sữa tươi
Bột bánh mì khô
Muối, đường
Bơ (hoặc dầu ăn)
Cách làm
- Hành tây, tỏi và cà rốt bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.
- Sau đó cho thịt bò vào trộn với hành tây, tỏi, cà rốt, rau mùi, bột bánh mì khô, muối,
đường, rồi viên thành những viên nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp cho cà chua, sữa tươi và nước vào nồi đun sôi, thả thịt bò viên vào
đun nhỏ lửa khoảng 20 phút là chín.
- Nui luộc chín, vớt ra rồi cho vào trộn qua với bơ cho thơm

Khi ăn múc nui ra đĩa sâu lòng, cho thịt bò và nước súp lên, rắc chút rau mùi lên.

CANH TRỨNG NẤM
Nguyên liệu:
3 thanh đậu phụ, 2 quả cà chua, 2 quả trứng gà, nấm tươi, hành ngò.


Cách làm:
- thái nhỏ nấm, thái múi cau cà chua, cắt đậu, đánh trứng vào bát.
- xào nấm với cà chua cho mềm.
- Cho nước vào nồi đun sôi, đổ đậu phụ vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Đổ trứng vào nồi đang sôi, khuấy đều tay.
- múc canh ra bát, cho thêm hành ngò.

Cánh Gà Tẩm Mayonnaise Càri
Nguyên Liệu:
– 400g cánh gà (khoảng 1 gói cánh gà CP)
– Rau xà lát , cà chua ăn kèm
– 3mcf bột cari
– 2mcf tỏi bằm


– 2mcf gừng bằm
– 2mcf nước chanh
– 3mc xốt mayonnaise
– 2mc sữa chua không đường
Cách làm:
– Cánh gà làm sạch, ướp 1mcf hạt nêm, 1/2mcf muối + 1 ít tiêu để thấm (khoảng
15p).
– Tỏi, gừng bằm nhuyễn. Trộn các nguyên liệu sốt mayonnaise, sữa chua, tỏi, gừng

và bột cari. Cho gà vào hỗn hợp sốt, để khoảng 30p cho thấm.
– Cho 1 ít dầu ăn vào chảo, chiên áp chảo, khi chiên đậy nắp, lửa nhỏ để cánh gà
chín. Chiên vàng đều 2 mặt.
– Khi ăn xếp gà ra đĩa, vắt nước cốt chanh lên, ăn với xà lách, cà chua.
Nhà mình ăn món này với cơm.

CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM
Nguyên liệu
800g cánh gà
1,5 củ tỏi
5 củ hành tím
4 trái ớt
1 muỗng tiêu


5 muỗng đường
Nửa chén nước mắm
Cách làm
Cánh gà: Rửa sạch, mỗi cánh gà chặt thành 2 khúc (không ướp gia vị).
Tỏi, hành tím, ớt: Băm nhuyễn.
Chiên gà: Bắc chảo dầu thật nóng, sau đó chiên gà (chiên ngập dầu). Gà phải chiên
thật là giòn, vàng, không bị ướt dính.
Áo nước mắm cho gà:
Lấy cái chảo khác để áo nước mắm cho gà vừa mới chiên xong.
Lấy nửa muỗng dầu ăn, đợi dầu ăn nóng, bỏ tỏi, hành tím, ớt đã băm nhuyễn vào,
cho thêm 1 muỗng tiêu.
Khi làm thấy hành, tỏi, ớt hơi khô chuyển sang màu vàng thì cho nửa chén nước
mắm nguyên chất, 5 muỗng đường vào.
Khuấy hỗn hợp đều tay, khi cảm thấy bắt đầu sệt lại thì cho gà đã chiên vào.
Tiếp tục đảo gà cho đến khi chuyển sang màu hơi đậm thì tắt bếp.

Chả cả rim chua ngọt
- 300g thịt phi lê, có thể dùng cá lóc, hay cá rô phi
- Hành khô, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn
- Dầu hào, đường, xì dầu (nước tương).
Cách làm:


- Cá mua về rửa sạch, để ráo, xay nhuyễn cá, trộn với hành khô thái nhỏ, ba thìa
nhỏ dầu ăn, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ đường, dùng
thìa quết thật nhuyễn để cá được dai.
- Dùng màng thực phẩm bọc kín, cho vào tủ đông đá khoảng 30 - 45 phút.
- Sau đó lấy ra nặn thành những miếng chả cá nhỏ, đun nóng chảo, thả chả cá vào
rán vàng.
- Chả cá sau khi rán, vớt ra đĩa cho thấm bớt dầu ăn.
- Đun nóng chảo nhỏ khác, phi hành thơm, thêm một thìa canh xì dầu, một thìa canh
đường, một thìa nhỏ dầu hào, nửa thìa nhỏ muối và hai thìa canh nước lọc, đun sôi.
- Thì cho chả cá đã rán ở vào chảo, tiếp tục đun sôi để hỗn hợp nước sốt bám đều
quanh miếng chả cá, đậy kín nắp đun thêm từ 5 đến 10 phút, nêm nếm lại gia vị cho
vừa ăn.
- Tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm .