ỨNG DỤNG LÝ THUYẾT PHÂN BỐ VÀ ĐO LƯỜNG CÔNG VIỆC TẠI KHÁCH SẠN CAO SƠN

LOGO

GVHD: PGS.TS. HỒ TIẾN DŨNG
Nhóm 1:

ỨNG DỤNG LÝ THUYẾT PHÂN BỐ
VÀ ĐO LƯỜNG CÔNG VIỆC
TẠI KHÁCH SẠN CAO SƠN

1.
2.
3.
4.
5.

Đoàn Thị Yến Linh
Đỗ NguyễnThúy Lan
Nguyễn Thị Mỹ Linh
Nguyễn Hữu Tường
Nguyễn Thị Thúy An
1


Nội dung

Phần 1: Lý thuyết về phân bố và đo lường công việc
1. Phân bố công việc
2. Tiêu chuẩn sản xuất và hoạt động
3. Đo lường công việc

Phần 2: Thực tế tại bộ phận sản xuất bia

2


I. Lý thuyết về phân bố và đo lường công việc

 Khái

niệm: Định rõ nội dung của từng công việc và xác định cách chia công việc

trong phạm vi tổ chức.

 Mục đích: Phân công rõ ràng, có phương thức và tiêu chuẩn đo lường đối với công
việc nhằm phục vụ công tác quản trị.

 Phương pháp phân tích: (kỹ thuật cổ truyền)
- Sơ đồ hoạt động
- Sơ đồ vận hành
- Sơ đồ phát triển

3


I. Lý thuyết về phân bố và đo lường công việc

 Sơ đồ hoạt động: Chia 2 sự vận hành thành công việc thực hiện bởi công nhân &
máy móc và chia chúng bằng 1 đường thẳng theo đúng tỉ lệ thời gian  sử dụng
phương pháp thích hợp để giảm thời gian chết của công nhân & máy móc.

 Sơ đồ phát triển: Phân tích bên trong công việc (vị trí của từng cá nhân) và những

công việc liên đới (từ vị trí này sang vị trí khác).

4


I. Lý thuyết về phân bố và đo lường công việc

 Sơ đồ vận hành:
Phân tích các hoạt động giữa những trục để tạo mô tả những hình tượng tổng sản
phẩm
 Phân loại từng hoạt động sản xuất thành 1 trong 5 loại chuẩn: thi hành, chuyên chở,
lưu trữ, kiểm tra và trì hoãn



Lợi ích: Cung cấp trình độ phân tích rộng rãi

 Tất cả công việc đều được quan sát nhưng không công việc nào được xem xét sâu

5


I. Lý thuyết về phân bố và đo lường công việc

NGUYÊN TẮC ÁP DỤNG
Hoạt động

Phương pháp phân tích

Việc lặp lại trong 1 chu kỳ ngắn và chậm để điều tiết lượng

Sơ đồ thi hành, những nguyên tắc tiết kiệm động tác

hàng sản xuất, đặt công nhân ở một chỗ cố định

Công việc lặp đi lặp lại thường nhật trong 1 chu kỳ và điều tiết Sơ đồ hoạt động. Sơ đồ công nhân máy móc - Sơ đồ phát
số lượng hàng hóa cao, người công nh ân làm việc với nhóm triển ngang
hay những công nhân khác

Tất cả sự chuyển đổi những động tác hỗ tương những công
nhân, vị trí từng công việc; một chuỗi công việc

6

Sơ đồ phát triển của những đồ thị


I. Lý thuyết về phân bố và đo lường công việc

PHÂN BỐ CÔNG VIỆC

 Ảnh hưởng của môi trường đến phân bố công việc: Nhiệt độ, tiếng động, khí thở,
ánh sáng quá độ và những thay đổi khác của môi trường.

 Luân chuyển công việc: luân chuyển trong thời gian ngắn => giảm nhàm chán,
đơn điệu, tạo ra nhiều nhân tố kích thích bằng cách tăng thêm nhiều nhiệm vụ.

7

I. Lý thuyết về phân bố và đo lường công việc

PHÂN BỐ CÔNG VIỆC

•

Mở rộng công việc: Tái thiết/sửa đổi công việc => người lao động cảm thấy bị cuốn
hút và có trách nhiệm hơn với công việc.

•

Nâng cao chất lượng công việc: Thiết kế lại nội dung công việc => có ý nghĩa hơn
=> sự phấn khởi qua việc tạo điều kiện cho công nhân tham gia vào việc hoạch định,
tổ chức, điều khiển công việc của họ.

8


I. Lý thuyết về phân bố và đo lường công việc

TIÊU CHUẨN SẢN XUẤT VÀ HOẠT ĐỘNG

 Khái niệm: chuẩn mực được đặt ra như là cơ sở để so sánh khi đo lường và xem xét
sản lượng sản xuất tại đơn vị.
Tiêu chuẩn được sử dụng để đánh giá khả năng và sự thành thạo của công nhân,
qua đó nhà quản lý có thể dự đoán, hoạch định, kiểm soát các hoạt động.

 Mục đích: so sách khả năng hiện tại với với khả năng hoạch định và cải thiện thông
qua chức năng kiểm tra.

9


I. Lý thuyết về phân bố và đo lường công việc

TIÊU CHUẨN SẢN XUẤT VÀ HOẠT ĐỘNG

 Các tiêu chuẩn cấp bộ phận:
Công nhân + thiết bị họ sử dụng khi đi vào hoạt động sẽ tạo thành một tiêu
chuẩn nhóm cho sản lượng đội nhóm.
Tập hợp tất cả các cá nhân và đội nhóm có thể lập ra tiêu chuẩn cấp bộ phận về
chất lượng, khối lượng, tổng chi phí, tổng sản phẩm, ngày
giao hàng.

 Các tiêu chuẩn cấp nhà máy:
Ở mức độ này, nhiều tiêu chuẩn được thêm vào để đánh giá, và một số tiêu
chuẩn bị đối
lập nhau.

10


I. Lý thuyết về phân bố và đo lường công việc
TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG
Đánh giá khả năng

Dự đoán, hoạch định và kiểm tra hoạt động

Đánh giá khả năng cá nhân, bồi dưỡng tiếp

Hoạch định toàn bộ mức độ sức lao động và tỷ

theo.

lệ sản xuất.

Đánh giá khả năng bộ phận, bồi dưỡng tiếp

Hoạch định công suất và cách sử dụng.

theo.

Đánh giá tiến trình thiết kế, cách trình bày và

Lên chương trình hoạt động, chuỗi thời gian

phương pháp làm việc.

công việc.

Dự đoán dòng chi phí và lợi tức về đánh giá

Dự đoán chi phí của sản phẩm và các lô sản

thiết bị luân phiên được so sánh.

xuất.

Hình thành các chi phí chuẩn

Hoạch định loại kỹ năng lao động cần thiết và
lập ngân sách chi phí nhân công.

11


I. Lý thuyết về phân bố và đo lường công việc

ĐO LƯỜNG CÔNG VIỆC

 Khái niệm: là việc xác định mức độ và số lượng lao động trong nhiệm vụ sản xuất và
hoạt động.

 Khi xác lập một chuẩn lao động cần xác định:
 Chọn người lao động trung bình
 Phạm vi thành thạo
 Kĩ thuật đo lường công việc

12


I. Lý thuyết về phân bố và đo lường công việc

ĐO LƯỜNG CÔNG VIỆC

Chọn người lao động trung bình: cách tốt nhất là quan sát nhiều công nhân và ước đoán khả
năng trung bình của họ.

Phạm vi thành thạo: Khi thiết lập tiêu chuẩn công việc, nhà quản lý thường xem số lượng để
đo lường khả năng thành thạo, còn chất lượng thuộc hàng tiêu chuẩn thứ 2

13


I. Lý thuyết về phân bố và đo lường công việc

NHỮNG KỸ THUẬT ĐO LƯỜNG CÔNG VIỆC



Không quan tâm đến tiêu chuẩn đo lường công việc: quản lý kém/ không có hiệu quả.



Phương pháp dữ liệu quá khứ: thừa nhận các khả năng quá khứ cho khả năng quy ước. Sử dụng dữ
liệu quá khứ như là những hướng dẫn chính xác để xác lập các tiêu chuẩn



Phương pháp nghiên cứu thời gian trực tiếp: Bằng phương pháp bấm giờ/ “tính thì giờ công việc”

14


I. Lý thuyết về phân bố và đo lường công việc

NHỮNG KỸ THUẬT ĐO LƯỜNG CÔNG VIỆC



Phương pháp tiếp cận nghiên cứu thời gian được định sẵn: Áp dụng đối với công việc chưa thực
hiện nhưng đã có kế hoạch (bấm giờ + ghi hình).



Phương pháp lấy mẫu công việc: dựa trên cơ sở những kỹ thuật lấy công việc làm mẫu đơn giản,
ngẫu nhiên bắt nguồn từ lý thuyết thống kê.



Phương pháp kết hợp phương pháp 2 và phương pháp 5:

15


TIÊU CHÍ PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC

•

Mức độ thành thạo.

•

Khả năng tập trung.

•

Đặc điểm cá tính.

Tiêu chí đánh giá công việc củanhân viên bộ phận buồng

•
•
•
•
•
•
•
•

Bước 1: Nhận công việc
Bước 2: Chuẩn bị và xác nhận ưu tiên
Bước 3: Vào buồng khách
Bước 4: Làm vệ sinh phòng ngủ
Bước 5: Làm vệ sinh phòng vệ sinh
Bước 6: Kiểm tra
Bước 7: Ghi sổ
Bước 8: Ra khỏi phòng


ĐO LƯỜNG CÔNG VIỆC CỦA NHÂN VIÊN BUỒNG

•
•

Phương pháp dữ liệu quá khứ: lấy tiêu chuẩn cũ của khách sạn .
Phương pháp nghiên cứu thời gian trực tiếp: Thời gian tiêu chuẩn cho 1 lần
dọn phòng là 30 phút. Tiến hành đo lường thực tế, kết quả tại công ty là: 45
phút => cần cải tiến.

ĐO LƯỜNG CÔNG VIỆC CỦA NHÂN VIÊN BUỒNG

•

Phương pháp tiếp cận nghiên cứu thời gian được định sẵn: Áp dụng đối với công việc chưa
thực hiện nhưng đã có kế hoạch: lên kế hoạch sản xuất các sản phẩm mới theo đơn đặt hàng
của đối tác.

-

Hiện tại khách sạn chưa triển khai dịch vụ Massage
Khách sạn đang tiến hành thử nghiệm, lấy mẫu


Phương pháp chọn người lao động trung bình


Phương pháp phạm vi thành thạo


3. Kỹ thuật đo lường công việc


Phương pháp lấy mẫu công việc:
Ngày

Số lần quan sát

Số lần quan sát NV thực hiện
massage

Thứ 2

6

4

Thứ 3

7

3

Thứ 4

4

2

Thứ 5

6

5

Thứ 6

4

3

Thứ 7

5

3

Chủ nhật

8

6

Tổng

40

26


Phương pháp lấy mẫu công việc:

•

Tỷ lệ thời gian 1 nhân viên sử dụng trong hoạt động dịch vụ massage được xác
định bởi viên quản lý là:

•

P = x/n = 26/40 =0.65

 Tỷ lệ này còn thấp, cần chia thêm các hoạt động khác cho nhân viên như: chuẩn bị
khăn, dầu massage….


LOGO

Thank You !

Click to edit company slogan .

25