ÔN luyện 2019 môn hóa học

Phạm Thị Kim Ngân - Nguyễn Thị Dung

T

Ô 1 L U Y … 1

+,75w&1*+I…0
T H P T

Q U Ố C

G I A

N Ă M

2 0 1 9

Môn

+Œ$+&
10

11

9
NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI

12

LӠ,1Ï,ĈҪU
Các em h͕c sinh thân m͇n!
Kì thi THPT QuӕF JLD  ÿDQJ ÿӃn gҫn, ÿӭQJ WUѭӟF QJѭӥng cӱa quan trӑng cӫa cuӝFÿӡi,
chҳc chҳn tҩt cҧ các em hӑc sinh NÿDQJJҩp rút chuҭn bӏ và nӛ lӵc 100% khҧ QăQJ, hoàn thiӋn hành
trang tri thӭFÿӇ có thӇ Eѭӟc nhӳQJEѭӟc xa nhҩt trong hành trình chinh phөc giҩFPѫFӫa mình. Là
mӝt giáo viên, hҵQJQJj\ÿӭng trên bөc giҧng, làm bҥn vӟi nhӳng con chӳ Yjÿӗng hành cùng vӟi giҩc
PѫFӫa tӯng lӟp hӑc trò nӕi tiӃSQKDXEѭӟc qua cánh cәQJWUѭӡng, các thҫy cô hiӇu nhӳQJEăQNKRăQ
và lo âu cӫDFiFHPÿһc biӋt là các em hӑFVLQKNWURQJJLDLÿRҥQQѭӟc rút này. Là khóa hӑFÿҫu
tiên áp dөQJÿәi mӟi vӅ nӝi dung thi THPT Quӕc gia, chҳc hҷn các em phҧLÿӕi mһt vӟi không ít khó
NKăQNKyNKăQOӟn nhҩt là khӕLOѭӧng kiӃn thӭc khәng lӗ cӫa mӛi môn, bao gӗm kiӃn thӭc cӫa ba
QăPOӟp 10, lӟp 11, lӟp 12 cùng vӟi nhӳng yêu cҫu mӟi vӅ hình thӭFUDÿӅ, nӝi dung và các dҥng thӭc
mӟi trong các câu hӓi. Ĉһc biӋt, ÿӕi vӟi môn Hóa hӑc – mӝt môn hӑc vӯa có lý thuyӃt dài lҥi nhiӅu bài
tұp tính toán. Vӟi mong muӕn giúp các em trang bӏ nhӳng kiӃn thӭc mӝWFiFKÿҫ\ÿӫ, dӉ hiӇu nhҩt ÿӇ
các em tӵ tin chinh phөc kǤ thi THPT, nhóm tác giҧ FK~QJW{LÿmNӃt hӧp cùng CCBook xuҩt bҧn cuӕn
sách “Ôn luyӋn thi trҳc nghiӋP7+37QăPP{Q+yDKӑc”.
ĈӕL WѭӧQJFӫDFXӕQViFKKѭӟQJWӟLOjWҩWFҧQKӳQJEҥQÿӝFJLҧFyQKXFҫXWuPNLӃPYjWUDXGӗL
NLӃQWKӭFWәQJKӧSWK{QJWLQĈһFELӋWOjFiFVƭWӱFKXҭQEӏWKDPJLDNuWKL7+374*QăPErQ
FҥQKÿyFiFHPKӑFVLQKOӟSYүQFyWKӇVӱGөQJFXӕQViFKQKѭPӝWQJXӗQWKDPNKҧREәtFK
9ӟLPөFWLrXFXQJFҩSNLӃQWKӭFPӝWFiFKKӋWKӕQJÿҫ\ÿӫYjGӉKLӇXQKҩWFXӕQViFKQj\ÿm
WұQGөQJWULӋWÿӇѭXÿLӇPFӫD6ѪĈӖ.+Ӕ, WURQJYLӋFWәQJKӧSQKӳQJNLӃQWKӭFOêWKX\ӃW{QOX\ӋQ
FҫQWKLӃWFKRFiFHP
™ 1KӳQJÿѫQYӏNLӃQWKӭFOêWKX\ӃWSKӭFWҥSVӁÿѭӧFWәQJKӧSÿҫ\ÿӫQJҳQJӑQGӉKLӇXGӉQKӟ
™ 1KӳQJÿѫQYӏNLӃQWKӭFOêWKX\ӃW ÿѭӧFWUuQKEj\FyKӋWKӕQJJL~SJKLQKӟGӉGjQJNK{QJEӏ
OүQOӝQJLӳDFiFÿѫQYӏNLӃQWKӭFFyPӕLOLrQKӋKD\WѭѫQJÿӗQJWUrQPӝWSKѭѫQJGLӋQQjRÿy
™ 5qQOX\ӋQWѭGX\WURQJWLӃSFұQYӟLFiFÿѫQYӏNLӃQWKӭFOêWKX\ӃW.
%rQFҥQKKӋWKӕQJKyDÿѫQYӏNLӃQWKӭFOêWKX\ӃWFXӕQViFKQj\FzQFXQJFҩSFKRFiFHPFiF
EjLWұSPүXYӟLWҩWFҧFiFGҥQJEjLFyWKӇJһSYjSKѭѫQJSKiSJLҧLOӡLJLҧLFKLWLӃWÿһFELӋWOjSKѭѫQJ
SKiSJLҧLQKDQKYӟLPӝWVӕGҥQJEjLNKyJL~SFiFHPNK{QJFzQEӥQJӥWUѭӟFEҩWFӭGҥQJEjLNLӇX
bài nào. 7URQJFXӕQViFKQj\FK~QJW{LFzQÿѭDUDPӝWKӋWKӕQJEjLWұSWӵOX\ӋQFyÿiSiQYjKѭӟQJ
GүQJLҧLÿӕLYӟLPӝWVӕGҥQJEjLWұSÿһFELӋWYjYҩQÿӅSKiWVLQK

JL~SFiFHPFӫQJFӕYjYұQGөQJ
NLӃQWKӭFFNJQJQKѭSKѭѫQJSKiSJLҧLÿmÿѭӧFKӑFYjJKLQKӟVkXKѫQFiFNLӃQWKӭFÿmKӑF
1JRjLUDWURQJFXӕQViFKQj\FzQWtFKKӧSPӝWVӕWLӋQtFKÿLNqPĈk\FNJQJOjPӝWѭXÿLӇP
YѭӧWWUӝLFӫDFXӕQViFKOjPFKRQyNK{QJFKӍÿѫQWKXҫQOjPӝWFXӕQViFKPjFzQOjPӝWQJѭӡLEҥQ
PӝWQJѭӡLÿӗQJKjQKYӟLFiFHPWUѭӟFWҩWFҧQKӳQJNKyNKăQYѭӟQJPҳFWURQJTXiWUuQKKӑF
™ 9LGHREjLJLҧQJKӛWUӧ
+ /êWKX\ӃWWәQJKӧSQKҩQPҥQKQKӳQJQӝLGXQJFҫQFK~êOêWKX\ӃWWUӑQJWkP[kXFKXӛL
FiFNLӃQWKӭFFӫDFKX\rQÿӅFKӫÿӅFKѭѫQJ

III



+ &KӳDFiFEjLWұSWӵOX\ӋQFӫDFKѭѫQJFKӑQOӑFFiFEjLWұSKD\NKyFyYҩQÿӅFҫQSKkQ
WtFKJLҧLWKtFK

+ 1KӳQJ QӝL GXQJ FҫQ QKҩQ PҥQK JKL QKӟ VDX NKLOjP EjL WұS YұQ GөQJ QKѭ WKӃ QjR YjR
WURQJÿӅWKL
™ Nhóm kín KӛWUӧJLҧLÿiSWKҳFPҳFWURQJKӑFWұS
™ +ӋWKӕQJWKLWKӱÿҫ\ÿӫ
.LӃQWKӭFWURQJFXӕQViFKÿѭӧFFK~QJW{LWәQJKӧSWKjQKFiFFKѭѫQJWURQJÿyOҩ\NLӃQWKӭF
OӟSOjPWUӑQJWkPYjÿѭӧFÿһWӣÿҫXFXӕQViFKNLӃQWKӭFOӟSOӗQJJKpSOX{QWURQJQKӳQJ
QӝLGXQJOLrQTXDQYӟLOӟS Trong PӛLFKѭѫQJ, QӝLGXQJEDRJӗPKDLSKҫQOêWKX\ӃWYjEjLWұS
EjLWұSPүXYjEjLWұSWӵOX\ӋQ
. 7URQJÿySKҫQOêWKX\ӃWVӱGөQJ6ѪĈӖ.+Ӕ,WәQJKӧSPӝWFiFK
KӋWKӕQJ ÿҫ\ÿӫNLӃQWKӭFGӉGjQJWLӃSQKұQ ĈLNqPYӟLÿyOjKӋWKӕQJYtGөPLQKKӑDWӯGӉÿӃQ
khó. 3KҫQEjLWұSSKkQGҥQJÿҫ\ÿӫKѭӟQJGүQJLҧLWѭѫQJӭQJWӯQJGҥQJYjÿѭӧFWәQJKӧSWKHRWӯQg
FKӫÿӅÿӇKӑFVLQKWKXұQWLӋQWURQJYLӋFOX\ӋQWұS
Cө thӇ QKѭVDX
PHҪN 1: HӲ8&Ѫ

&KѭѫQJĈҥLFѭѫQJKӳXFѫ
&KѭѫQJ(VWH– Lipit
&KѭѫQJ&DFERKLÿUDW
&KѭѫQJ$PLQ– Amino axit – Peptit – Protein
&KѭѫQJ3ROLPH
&KѭѫQJ+LÿURFDFERQ
&KѭѫQJ 7: Ancol – Phenol
&KѭѫQJ$QÿHKLW– Axit cacboxylic
PHҪ19Ð&Ѫ
&KѭѫQJĈҥLFѭѫQJY{Fѫ
&KѭѫQJĈҥLFѭѫQJNLPORҥi
&KѭѫQJ.LPORҥi kiӅm – Kim loҥi kiӅm thә – Nhôm
&KѭѫQJ6ҳt và mӝt sӕ hӧp chҩt quan trӑng
&KѭѫQJ1JX\rQWӱ – Bҧng tuҫn hoàn – Liên kӃt hóa hӑc
&KѭѫQJ3Kҧn ӭng hóa hӑc
&KѭѫQJ6ӵ ÿLӋn li
&KѭѫQJ3KLNLP
Vӟi nhӳQJѭXÿLӇm ҩy, chúng tôi mong rҵQJ³Ôn luyӋn thi trҳc nghiӋP7+37QăP
môn Hóa hӑc” sӁ ÿHPÿӃn cho các bҥn nguӗn cҧm hӭng hӑc tұSYjÿӗng hành cùng các em hӑc sinh
trong hành trình chinh phөc tri thӭc và là tài liӋu tham khҧo hӳu ích cho các bҥQÿӗng nghiӋp trong
quá trình giҧng dҥy.
Trong quá trình biên soҥQFK~QJW{LFNJQJNK{QJWKӇ tránh khӓi nhӳng thiӃu sót, rҩt mong nhұn
ÿѭӧc sӵ ÿyQJ JyS TXê EiX Wӯ bҥQ ÿӑc gҫn xa, các thҫ\ F{ FNJQJ QKѭ FiF HP Kӑc sinh thân mӃQ ÿӇ
chúng tôi hoàn thiӋn cuӕQViFKKѫQWURQJQKӳng lҫn tái bҧn tiӃp theo.
Xin chân thành c̫P˯Q
IV



MӨC LӨC

PHҪN 1: HӲ8&Ѫ
&KѭѫQJĈҥLFѭѫQJKӳXFѫ…………………………………………………………………
&KѭѫQJ(VWH– Lipit. ………………………………………………………………… ……
&KѭѫQJ&DFERKLÿUDW……………………………………………………………………..
&KѭѫQJ 4: Amin – Amino axit – Peptit – Protein. ………………………………………….
&KѭѫQJ3ROLPH…………………………………………………………………………..
&KѭѫQJ+LÿURFDFERQ…………………………………………………………………….
&KѭѫQJ$QFRO– Phenol. ………………………………………………………………….
&KѭѫQJ$QÿHKLW– Axit cacboxylic. ………………………………………………………

PHҪ19Ð&Ѫ
&KѭѫQJĈҥLFѭѫQJY{Fѫ …………………………………………………………………
&KѭѫQJĈҥLFѭѫQJNLPORҥi. ………………………………………………………………
&KѭѫQJ.LPORҥi kiӅm – Kim loҥi kiӅm thә – Nhôm. ……………………………………
&KѭѫQJ6ҳt và mӝt sӕ hӧp chҩt quan trӑng. ………………………………………………
&KѭѫQJ1JX\rQWӱ – Bҧng tuҫn hoàn – Liên kӃt hóa hӑc. ……………………………….
&KѭѫQJ3Kҧn ӭng hóa hӑc. ……………………………………………………………….
&KѭѫQJ6ӵ ÿLӋn li. ………………………………………………………………………..
&KѭѫQJ: Phi kim. ………………………………………………………………………….

V



&+ѬѪ1*

&$&%2+,Ĉ5$7
,±/é7+8<ӂ775Ӑ1*7Æ0

7tQKFKҩWYұWOt

&ҩXWҥRSKkQWӱ
6

5





2



0ҥFKKӣ C H2  C H  C H  C H  C H  C H O
I
I
I
I
I
OH OH OH OH OH

&KҩWNӃWWLQKNK{QJPjXGӉWDQWURQJQѭӟF
YӏQJӑWQKѭQJNK{QJQJӑWEҵQJÿѭӡQJPtD
&yQKLӅXWURQJTXҧQKRFKtQPұWRQJ

PiX


'ҥQJPҥFKYzQJĮJOXFR]ѫYjȕJOXFR]ѫ

OjGҥQJ
WӗQWҥLFKӫ\ӃX

*OXFR]ѫ

7tQKFKҩWKyDKӑF
7tQKFK̭WFͯDDQFROÿDFKͱF
ÿNWKѭӡQJ
[DQKODP
AgNO / NH
ѫ 
o

3K̫QͱQJOjPP̭WPjXGXQJG͓FKQ˱ͣFEURP
ѫ
3K̫QͱQJOrQPHQU˱ͫX
en]LP
C6 H2O6 
o 2C2 H5OH  2CO2
  5q C

ĈLӅXFKӃWURQJF{QJQJKӋS

KRһF

MONOSACCARIT

NK{QJWKӫ\SKkQÿѭӧF

3K̫QͱQJWUiQJJ˱˯QJWUiQJE̩F


ӬQJGөQJ
7KXӕFWăQJOӵFWUiQJJѭѫQJWUiQJUXӝWSKtFK

)UXFWR]ѫ

7tQKFKҩWYұWOt
&KҩWNӃWWLQKNK{QJPjXGӉWDQWURQJQѭӟFFyYӏQJӑW
KѫQÿѭӡQJPtD
&yQKLӅXWURQJGӭD[RjLPұWRQJ


7tQKFKҩWKyDKӑF
ѫ

&ҩXWҥRSKkQWӱ
0ҥFKKӣ
6

5





2



C H2OH  C HOH  C HOH  C HOH  C O  C H2OH

ѫ

o1JRjLWtQKFKҩWFӫDDQFROÿDFKӭF
IUXFWR]ѫFzQFySKҧQӭQJWUiQJ
JѭѫQJ
&K~ê)UXFWR]ѫNK{QJSKҧQӭQJYӟL
GXQJGӏFKQѭӟFEURPQrQGQJÿӇ
SKkQELӋWJOXFR]ѫYjIUXFWR]ѫ
NL t q
C6 H2 O6  H2 
o C6 H O6

*OXFR]˯)UXFWR]˯

46

6RELWRO


6DFFDUR]ѫ

&KҩWNӃWWLQKNK{QJPjXGӉWDQWURQJQѭӟFYӏQJӑW

6DFFDUR]ѫÿѭӧFFҩXWҥRWӯPӝWJӕFJOXFR]ѫYjPӝWJӕFIUXFWR]ѫOLrQNӃWTXDQJX\rQWӱ2
7tQKFKҩWFӫDDQFROÿDFKӭF2C2 H22 O CX(OH
2 o (C2 H2 O
2 CX  2H2 O

[DQKODP

+

H (en]LP

3KҧQӭQJWKӫ\SKkQ 6DFFDUR]ѫ 
ĺ *OXFR]ѫ)UXFWR]ѫ

.K{QJFySKҧQӭQJWUiQJEҥF

Ĉ,6$&&$5,7
7Kӫ\SKkQWҥRUDSKkQWӱPRQRVDFFDULW


&$&%2+,Ĉ5$7
Cn(H2O)m

POLISACCARIT
7Kӫ\SKkQWҥRUDQKLӅXSKkQWӱPRQRVDFFDULW

7LQKEӝWOjFKҩWUҳQY{ÿӏQKKuQKPjXWUҳQJ
$PLOR]ѫNK{QJSKkQQKiQKFKӭDOLrQNӃWĮJOLFR]LW
$PLORSHFWLQSKkQQKiQKFKӭDOLrQNӃWĮJOLFR]LWYjĮJOLFR]LW

7LQKEӝW

LRt
t°
ÿӇQJXӝL

o ;DQKWtP 
o 0ҩWPjX 
+ӗWLQKEӝW 
o ;DQKWtP

3KҧQӭQJWKӫ\SKkQ


H  tq
(C6 H O5
n  nH2 O 
o nC6 H2 O6

*OXFR]˿

7LQKEͱW

3KҧQӭQJTXDQJKӧSӣFk\[DQK
iQKViQJPһWWUӡL
GLӋSOөF

7LQKEͱW

;HQOROR]ѫOjFKҩWUҳQGҥQJVӧLPjXWUҳQJ
ÿһF

ÿһF

;HQOXOR]˿WULQLWUDW

;HQOXOR]ѫ

;HQOXOR]ѫWULQLWUDWÿѭӧFGQJOjPWKXӕFV~QJNK{QJNKyL


H  tq
3KҧQӭQJWKӫ\SKkQ (C6 H O5
n  nH2 O 
o nC6 H2 O6

;HQOXOR]˿

*OXFR]˿

47


II – CÁC DҤNG BÀI TҰP
Dҥng 1: Lý thuyӃt trӑng tâm
9tGөPүX
9tGө: 7+37FKX\rQ7UҫQ3K~– 2018) 7URQJSKkQWӱFӫDFDFERKLÿUDWOX{QFy
A. nhóm chӭc xeton.
B. nhóm chӭc axit.
C. nhóm chӭc ancol.
D. nhóm chӭc DQÿHKLW
/ӡLJLҧLFKLWLӃW
7URQJSKkQWӱFӫDFDFERKLÿUDWOX{QFyQKyPFKӭFDQFRO
9tGөJOXFR]ѫYjIUXFWR]ѫFyQKyP2+GQJSKҧQӭQJHVWHKyDYӟLDQKLÿULWD[HWLF&+3CO)2O
ÿӇFKӭQJPLQK