PRO210 tai lieu mo ta cac de tai

TÀI LIỆU MÔ TẢ CÁC ĐỀ TÀI
I. MỤC ĐÍCH YÊU CẦU
1. Mục đích
Dự án tốt nghiệp ngành Quản trị nhà hàng là dự án để sinh viên liên hệ và
vận dụng những kiến thức đã học chuyên ngành Quản trị nhà hàng cùng
những kinh nghiệm thực tế mà sinh viên nhận được trong quá trình tham gia
thực tập nghiệp vụ học tập tại trường để áp dụng vào công việc của một người
phục vụ chuyên nghiệp.
 Dự án tốt nghiệp là giai đoạn sinh viên được bổ sung kiến thức và hoàn
thiện chuyên môn nghề nghiệp còn thiếu để khi ra trường SV đảm nhận, hoàn
thành được công việc của mình.
Bài báo cáo cuối khóa còn giúp SV rèn luyện được đức tính tìm tòi, ham học
hỏi không ngừng phát triển kiến thức, kỹ năng đểđápứng được như cầu công
việc của nhà quản trị.
 Dự án tốt nghiệp cuối khóa thể hiện thông điệp “Thực học, thực nghiệp”
của FPT-Polytechnic.
2. Yêu cầu
2.1 Về tư tưởng
Nhận thức rõ về tầm quan trọng của việc tích lũy kiến thức và kỹ năng trong
quá trình tham gia các doanh nghiệp học tập thực tế cũng như trong khi thưc hiện
bài báo cáo dự án tốt nghiệp. Bên cạnh đó SV cẩn rèn luyện tác phong làm việc
công nghiệp nhằm đảm bảo ý thức kỷ luật, tinh thần làm chủ, ý thức tự giác...tăng
cường rèn luyện đức tính nghề nghiệp.
2.2 Về chuyên môn
Vận dụng tốt những kiến thức cơ bản đã được trang bị ở trường vào công
việc một cách chuyên nghiệp như:
Thực hiện được các khâu trong quá trình thực hiện nghiệp vụ lễ tân, nghiệp
vụ bar , nghiệp vụ nhà hàng, nghiệp vụ tổ chức sự kiện
Sử dụng hiệu quả các dụng cụ, thiết bị hỗ trợ trong quá trình thực hiện
nhiệm vụ nghiệp vụ lễ tân, nghiệp vụ bar, nghiệp vụ nhà hàng, nghiệp vụ tổ

chức sự kiện
Giải quyết và xử lý tốt các tình huống trong hoạt đông phục vụ khách hàng
Thể hiện được tác phong phục vụ chuyên nghiệp của một nhân viên phục vụ
từ ngoại hình cho đến cách sử dụng ngôn ngữ và thái độ đối với khách hàng.
II. MÔ TẢ CÁC ĐỀ TÀI
Đề tài 1: Lập kế hoạch ý tưởng kinh doanh nhà hàng mini
Chương 1: Tổng quan về khách sạn
Chương 2: Kế hoạch ý tưởng kinh doanh nhà hàng mini
Chương 3: Hiệu quả và kết quả hoạt động
(Sử dụng phòng thực hành mô phòng dự án thực tế - nếu có)
Đề tài 2: Kế hoạch kinh doanh trà sữa hoặc sinh tố
Chương 1: Tổng quan về kinh doanh trà sữa
Chương 2: Kế hoạch kinh doanh trà sữa
Chương 3: Kết quả hoạt động
(Sử dụng phòng thực hành mô phòng dự án thực tế - nếu có)
Đề tài 3: Tổ chức team building và tiệc tất niên cuối năm cho nhà hàng x
Chương 1: Giới thiệu nhà hàng X
Chương 2: Kế hoạch tổ chức sự kiện tiệc tất niên nhà hàng X
Mục đích, ý nghĩa
Giới thiệu về sự kiện
Truyền thông cho sự kiện
Các công việc chuẩn bị cho sự kiện
Lời dẫn cho sự kiện
….
Chương 3: Kết quả hoạt động tổ chức sự kiện
(Sử dụng phòng thực hành mô phòng dự án thực tế - nếu có)
Đề tài 4: Giải pháp nâng cao hoạt động kinh doanh bán phòng trực
tuyến online tại nhà hàng x (4-5 sao)
Chương 1: Giới thiệu tổng quan về nhà hàng x

Chương 2: Thực trạng kinh doanh phòng trực tuyến online hiện nay nhà
hàng X
Chương 3: Giải pháp nâng cao hoạt động bán phòng trực tuyến online tại
nhà hàng X
Đề tài 5: Giải pháp nâng cao hoạt động kinh doanh bán phòng qua
facebook tại nhà hàng x (4-5 sao)
Chương 1: Giới thiệu tổng quan về nhà hàng x


Chương 2: Thực trạng kinh doanh phòng qua facebook hiện nay nhà hàng X
Chương 3: Giải pháp nâng cao hoạt động bán phòng qua facebook tại nhà
hàng X
(Sử dụng facebook mô phỏng dự án thực tế - nếu có)
Đề tài 6: Giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ của bộ phận lễ tân tại
nhà hàng X
Chương 1: Tổng quan về nhà hàng X
Chương 2: Thực trạng hoạt động của bộ phận lễ tân tại nhà hàng X
Chương 3: Giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ của bộ phận lễ tân tại nhà
hàng X
(Sử dụng phòng thực hành mô phòng dự án thực tế - nếu có)