T12 giai quyet van de handout 1

1
HOS401/QUẢN LÝ KHÁCH SẠN

PHỤ LỤC 12.1
Kỹ thuật động não để giải quyết vấn đề
xn

1


2
HOS401/QUẢN LÝ KHÁCH SẠN

Bộ phận ẩm thực đang phải đối mặt với việc doanh thu bị giảm. Đây đã từng
là khu nghỉ dưỡng và được nâng cấp mở rộng thành khách sạn; Một bên nhà
hàng đang được xây dựng và nhà hàng chỉ hoạt động trên một nửa diện tích,
do đó ban quản lý đã đề xuất khai thác dịch vụ phục vụ tại phòng cho khách.
Nhưng doanh số của dịch vụ này đang giảm. Thông thường, khách hàng muốn
gọi đồ ăn sáng lên phòng họ và ngồi trên ban công ngắm cảnh vịnh rất đẹp.
Nhưng do việc xây dựng đã phần nào làm hỏng cảnh quan cũ, phần lớn khách
hàng chọn ăn buffet nhỏ tại nhà hàng hoặc đơn giản là không ăn sáng. Có rất
nhiều đồ ăn nhanh sẵn trên bãi biển. Vào buổi tối, phần lớn khách hàng thích
đi ra ngoài hơn là ngồi một mình trong phòng. Do đó, người quản lý đã quyết
định triệu tập một cuộc họp để mọi người cùng động não suy nghĩ giải pháp
giải quyết vấn đề.
Các từ ngẫu nhiên sau được đưa ra.
QUẢ BÓNG DÃY NÚI
HÒM THƯ
CON BƯỚM
LỐC

CẦN CẨU

ĐÀN VĨ CẨM

CÁI GỐI
BỨC ẢNH

CÂY

Các ý tưởng đến từ;…..
Cần cẩu: Chuyển thức ăn đến các ban công sử dụng cần cẩu xây dựng. Quảng
cáo tốt sẽ thúc đẩy doanh thu cho dịch vụ phục vụ tại phòng.
Lốc: tránh gió: tại sao không bố trí một cái bàn với một bông hoa và hai cây
nến trên mỗi ban công ở dịch vụ turn-down ? Tất cả ban công các phòng
trông sẽ rất hấp dẫn cho bữa tối.
Đàn vĩ cầm: Tổ chức một buổi hoà nhạc nhỏ có thể được xem từ các ban công
vào buổi tối và quảng cáo nó với bữa ăn đặc biệt?
Cây: Giấy, tập giấy yêu cầu. Tại sao không có những phòng chờ sớm hơn
thường lệ để nhận yêu cầu và bán đồ ăn sáng, ăn tối cho khách tại phòng.
Khách hàng không cần phải rung chuông.

2


3
HOS401/QUẢN LÝ KHÁCH SẠN

Cái gối: Quảng cáo sau một ngày mệt nhọc với các môn thể thao dưới nước
hoặc đi bộ, một bữa ăn và uống rượu trong phòng với các trò giải trí DVD,
giúp quý khách dễ di vào giấc ngủ.

Bức ảnh: Khi người phục vụ đến dọn xe đẩy, anh ấy sẽ rao bán rượu, bữa
điểm tâm, cà fê, đĩa DVD, CD, bữa ăn sáng,…
Bức ảnh: Tặng đĩa DVD quảng cáo lưu niệm đối với những vị khách đặt bữa
tối ở Bộ phận Dịch vụ phòng với giá trị thanh toán ở một mức nào đó.
Bức ảnh: Mỗi khách hàng đặt ăn tối trong phòng sẽ được chụp một bức ảnh
khi họ đang ăn tối và ảnh đó sẽ được treo ở sảnh khách sạn vào sáng hôm sau.
Đồng thời sẽ tổ chức bốc thăm mỗi ngày để chọn ra một khách hàng may mắn
được tặng một bữa tối miễn phí hôm đó.
VÀ THÊM Ý TƯỞNG…???

3