HOS303 lesson plan 11 lap hop dong to chuc tiec 7 hoi nghị

KỊCH BẢN GIẢNG DẠY
Bài 11: LẬP BẢNG BÁO GIÁ DỊCH VỤ TIỆC & HỘI NGHỊ
NỘI DUNG
1. Lập hợp đồng tổ chức dịch vụ tiệc & hội nghị
2. Các nguyên nhấn gây ra mâu thuẫn giữa khách hàng & bộ phận nhà hàng &

tiệc
3. Các phương pháp hạn chế và tháo gỡ xung đột giữa khách hàng và bộ phận tiệc

& hội nghị
Nội dung 1: HỢP ĐỒNG TỔ CHỨC TIỆC & HỘI NGHỊ
Mục tiêu:
1. Sinh viên biết được cách lập hợp đồng tổ chức tiệc & hội nghị

Hoạt động 1: Gợi mở


Giảng viên chiếu các slide về các mẫu hợp đồng tổ chức tiệc & hội nghị, hướng
dẫn sinh viên tìm hiểu cách thức lập hợp đồng

Hoạt động 2: Trao đổi – thảo luận
Giảng viên đóng vai trò điều phối đặt câu hỏi, dẫn dắt hướng dẫn sinh viên về:
-

Cách thức lập một hợp đồng tổ chức tiệc & hội nghị với khách hàng

Hoạt động 3: Tổng hợp và chốt kiến thức của nội dung 1
Tóm tắt cách thức lập hợp đồng tổ chức hợp đồng tổ chức tiệc & hội nghị
Nội dung 2: CÁC NGUYÊN NHÂN GÂY RA MÂU THUẪN GIỮA KHÁCH
-

HÀNG VÀ NHÀ CUNG CẤP DỊCH VỤ TIỆC, HỘI NGHỊ
Mục tiêu:
1. Sinh viên biết được các nguyên nhân gây ra mâu thuẫn giữa khách hàng và nhà

cung cấp dịch vụ
Hoạt động 1: Gợi mở
-

Giảng viên trình chiếu, thuyết trình về nguyên nhân gay ra mâu thuẫn giữa
khách hàng & nhà cung cấp dịch vụ

Hoạt động 2: Trao đổi – thảo luận
1. Giảng viên đóng vai trò gợi mở đặt câu hỏi với sinh viên về các nguyên nhân gây

ra mâu thuẫn, xác định được trách nhiệm khi xảy ra sự cố


2. Thái độ, cách ứng xử của bên cung cấp dịch vụ khi xảy ra sự cố
1. Hoạt động 3: Tổng hợp và chốt kiến thức của nội dung 2

Giảng viên tóm tắt cách bán hàng gợi ý thông qua bảng báo giá dịch vụ tiệc
Nội dung 3: KẾT THÚC ĐÀM PHÁN & CHỐT SALE
Mục tiêu:
Sinh viên biết được phương pháp kết thúc đàm phán & chốt sales
Hoạt động 1: Gợi mở

1.

Giảng viên trình chiếu, thuyết trình về cách kết thúc đàm phán & chốt sale
Hoạt động 2: trao đổi – thảo luận

Giảng viên đóng vai trò điều phối, hướng dẫn sinh viên tìm hiểu
-

Cách kết thúc đàm phán & chốt sale

-

Các bước thực hiện chốt sale

Hoạt động 3: Tổng hợp và chốt kiến thức của nội dung 3
-

Giảng viên tóm tắt các bước thực hiện chốt sale

Đưa vào kịch bản giảng dạy
STT

Hoạt động

Thời
gian

Phương pháp

Tài liệu học
tập

Ghi chú

(phút)
CĐ

Hđ1
Hđ2

Hđ3

Điểm danh, ổn

3
Điểm danh trên máy.
Slide 1, 2,3
định lớp
Giới thiệu bài học
5
Thuyết trình
Slide 4
Nd1: Lập hợp đồng tổ chức tiệc & hội nghị
Trình chiếu, hướng
Gợi mở,
10
Slide 5
dẫn ban đầu
Trao đổi – thảo
25
Thảo luận, hỏi đáp
Slide 6-18
luận
Tổng hợp và chốt

kiến thức của nội

5

Thuyết trình - GV

Slide 19

dung 1
Hđ1
Hđ2

Hđ 3

Nd 2: nguyên nhân gây mâu thuẫn
10
Thuyết trình

Gợi mở
Trao đổi – thảo
luận
Tổng hợp và chốt
kiến thức của nội

Slide 20

25

Thảo luận, hỏi đáp

Slide 21-23

5

Thuyết trình - GV

Slide 24

dung 2
Nd3: phòng ngừa, giải quyết xung đột
Hđ1
Hđ2

Hđ 3

Gợi mở
Trao đổi – thảo
luận
Tổng hợp và chốt
kiến thức của nội

Slide 25

10

Thuyết trình

15

Thảo luận, hỏi đáp

Slide 26-35

5

Thuyết trình - GV

Slide 36

dung 3
Tồng hợp các kiến thức đã học trong ngày
Tổng hợp các kiến
thức đã học trong
ngày, chơi game,

12

quiz
Tổng cộng
120
Slide 1: File đính kèm

Thuyết trình- GV

Slide 37-41