Thảo luận quản trị chuỗi cung ứng

Phần mở đầu
Nếu như một vài năm trở về trước, Sữa (dưới góc độ Sữa ngoài) là
một khái niệm vô cùng mơ hồ và xa lạ với đại đa số người Việt Nam thì
giờ đây, hầu hết người dân Việt Nam đều biết đến sữa như là một loại sản
phẩm ngon, bổ và vô cùng tiện dụng.
Nếu như trước đây, việc có được một ly sữa là khá khó khăn dù kho
khả năng thanh toán của khách hàng có cao đến đâu thì giờ đây, chỉ với
một vài nghìn đồng, mọi khách hàng đều có thể có cho mình một ly sữa
thơm ngon và bổ dưỡng.
…
Sở dĩ có sự chuyển biến trên là do sự phổ biến, đa dạng về mẫu mã,
chủng loại cũng như nhãn hiệu các loại sữa… trên thị trường Việt Nam
trong những năm gần đay.
Tuy nhiên, để có được điiều đó, để một ly sữa đến được với tay
người tiêu dùng không đơn giản chỉ là một vài thao tác, một vài công
đoạn... mà là cả một chu trình, một chuỗi các hoạt động đa dạng, phức
tạp, liên hoàn và ẩn chứa không ít rủi ro.
Nhiều doanh nghiệp đã thất bại tuy nhiên cũng có rất nhiều công ty
đã thu về không ít thành công nhờ có phương pháp vận hành tốt chuỗi
hoạt động hay đúng hơn là chuỗi cung ứng của mình và Tổng công ty cổ
phần sữa Việt Nam Vinamilk là một ví dụ điển hình trong số đó.
Vậy điều gì đã làm nên thành công của Vinamilk nói chung và của
Chuỗi cung ứng sản phẩm sữa của Vinamilk nói riêng?
Xin hãy cùng chúng tôi tìm câu trả lời thông qua bài thảo luận với
đề tài:
“Tìm hiểu về sự thành công của chuỗi cung ứng sản phẩm sữa
Vinamilk” ngay sau đây.
1
Phần nội dung
Chương 1: Cơ sở lý thuyết
1.1 Chuỗi cung ứng

Thuật ngữ “Chuỗi cung ứng” xuất hiện cuối những năm 1980 và
được sử dụng rất phổ biến vào những năm 199 bao gồm tất cả những vấn
đề liên quan trực tiếp hay gián tiếp nhằm thoả mãn nhu cầu của khách
hàng.
Ngày nay, Chuỗi cung ứng được hiểu là một mạng lưới các phòng
ban và sự lựa chọn phân phối nhằm thực hiện chức năng thu mua nguyên
vật liệu; biến đổi nguyên vật liệu thành bán thành phẩm và thành phẩm;
phân phối sản phẩm đến nơi tiêu thụ.
Như vậy, Chuỗi cung ứng không chỉ bao gồm nhà sản xuất, nhà cung
cấp mà còn liên quan đến nhà vận chuyển, nhà kho, nhà bán lẻ, và khách
hàng.
1.2 Quản trị chuỗi cung ứng
Quản lý chuỗi cung ứng - Supply chain management (SCM) là sự
kết hợp sản xuất, tồn kho, địa điểm và vận tải giữa các thành viên tham gia
trong chuỗi cung ứng nhằm đạt được khối lượng công việc hiệu quả nhất
trong thị trường đang phục vụ
Quản lý chuỗi cung ứng là công việc không chỉ dành riêng cho
các nhà quản lý về chuỗi cung ứng. Tất cả những bộ phận khác của một
tổ chức cũng cần hiểu về SCM bởi họ cũng trực tiếp ảnh hưởng đến sự
thành công hay thất bại của chuỗi cung ứng
2
Chương 2: Thực trạng
2.1 Vài nét khái quát về công ty Vinamilk và chuỗi
cung ứng sản phẩm sữa của Vinamilk
Công ty cổ phần sữa Việt Nam được thành lập trên quyết định số
155/2003QD-BCN ngày 10 năm 2003 của Bộ Công nghiệp về chuyển
doanh nghiệp Nhà nước Công Ty sữa Việt Nam thành Công ty Cổ Phần
Sữa Việt Nam. Tên giao dịch là VIETNAM DAIRY PRODUCTS JOINT
STOCK COMPANY.
Vinamilk hiện là một trong những công ty cổ phần làm ăn hiệu quả

nhất. Theo điều tra của Công ty sữa Việt Nam thì hiện nay Công ty chiếm
khoảng 39% thị phần sữa trong nước. Năm 2010, sản lượng của Vinamilk
tăng tới 35%., doanh thu đạt hơn 16,000 tỷ đồng.
12.6
26.8
14
27
8
4
2
2
V inamilk
A bbott
Moad J ohns on
F ries land C ampina
Dumex
Nes tle
A ria
Nutifood
Biểu đồ: Thị phần của một số hãng sữa lớn trên thị trường sữa bột trong
nước
Không chỉ dừng ở thị trường trong nước, Vinamilk còn vươn thị
trường nước ngoài, trong đó có những thị trường khó tính như: Mỹ,
Australia, Campuchia, Lào, Philipinnes, Khu vực Trung Đông...
Thương hiệu Vinamilk được bình chọn là một “Thương hiệu Nổi
tiếng” và là một trong nhóm 100 thương hiệu mạnh nhất do Bộ Công
Thương bình chọn năm 2006. Vinamilk cũng được bình chọn trong nhóm
“Top 10 Hàng Việt Nam chất lượng cao” từ năm 1995 đến năm 2007.
Năm 2010, Vinamilk nằm trong Top 10 Thương người tiêu dùng thích
nhất VN. Cũng trong năm này, Vinamilk được tạp chí Forbes Asia bình

chọn là một trong 200DN tốt nhất tại Châu Á-TBD.
3
2.2 Mô hình chuỗi cung ứng của Vinamilk
N.M.S Trường Thọ N.M.S Nghệ An
N.M.S Dielac N.M.S Sài Gòn
N.M.S Thống nhất N.M.S Cần Thơ
N.M.S Hà Nội N.M.S Tiên Sơn
N.M.S Bình Định N.M.S Miraka
Trụ sở: Quận 7, TP.Hồ Chí Minh
Chi nhánh: Hà Nội, Đà nẵng, Cần Thơ
Giới thiệu sản phẩm: Miền nam, Miền Trung, Miền
Tây,Trung Đong, Phillippin, Campuchia, Mandiver
Đại lý: 1400 đại lý
>5000 nhà bán lẻ: Metro, Big C…
NTD Cá nhân
NTD tổ chức: Trường học…
INCLUDEPICTURE " \* MERGEFORMATINET
INCLUDEPICTURE " \* MERGEFORMATINET
INCLUDEPICTURE " \* MERGEFORMATINET
INCLUDEPICTURE " \* MERGEFORMATINET
INCLUDEPICTURE " \* MERGEFORMATINET
Sữa tươi:

Sữa bột: Fonterra, Hoogwegt International
Đường, Chocolate, Hương liệu
Bao bì: Perstima Vietnam, Tetra Pak
Nguyên liệu
Nhà máy
Phân phối
Bán lẻ

Người TD
4
2.3 Các thành viên và vai trò trong chuỗi cung ứng
2.3.1 Đơn vị cung cấp nguyên, vật liệu
2.3.1.1 Sữa tươi nguyên liệu
Nguồn sữa tươi nguyên liệu cung cấp cho Vinamilk bao gồm có hai
dòng: từ các trang trại bò sũa của Vinamilk và từ dân cư địa phương.
A. Các trang trại nuôi bò sữa của Vinamilk
Hiện nay, các trang trại của Vinamilk được công ty đầu tư hơn
6.000 con bò sữa, kế hoạch đến hết năm 2011, sẽ nâng tổng số lượng đàn
bò sữa lên hơn 10.000 con, cung cấp hơn 100 tấn sữa/ngày.
Các trang trị nuôi bò của Vinamilk có vai trò quan trọng trong việc
cung cấp nguồn sữa tươi nguyên liệu cho các nhà máy chế biến. Tại đây,
sau khi sữa được vắt và kiểm tra chất lượng sẽ được đưa vào phòng để giữ
lạnh để sau đó chuyển đến các nhà máy chế biến. Có thể kể ra các trang
trại nuôi bò của Vinamilk và vai trò cụ thể của chúng như sau:
1.Trang trại Bò sữa Nghệ An
Là một trang rộng gần 50 ha toạ lạc tại xã Đông Hiếu, thị xã Thái
Hòa, tỉnh Nghệ An. Trang trại được phân bố thành 2 khu: 15 ha cho
chuồng trại và các công trình phụ trợ, 35 ha còn lại là khu trồng cỏ cao
sản phù hợp cho chăn nuôi bò sữa. Trại có qui mô lên đến 3.500 con,
trong đó có khoảng 1.500 con vắt sữa, một con bò sữa ở đây một ngày vắt
được 22 lít sữa tươi (tương đương 22kg), thậm chí có con tốt sữa còn cho
tới 40 lít/ngày. Như vậy trung bình mỗi ngày trang trại cung cấp 30 tấn
sữa. Toàn bộ dây chuyền vắt sữa tự động của hãng Delaval sẽ giúp sữa bò
chảy thẳng vào hệ thống làm lạnh nhanh chóng từ 37 độ C xuống còn 4 độ
C, đảm bảo sữa được bảo quản tốt nhất trước khi đưa đến nhà máy chế
biến sữa của Vinamilk tại Nghệ An.
2. Trang trại Bò sữa Tuyên Quang
Trang trại Bò sữa Tuyên Quang trước đây là trang trại bò sữa Phú

Lâm (Yên Sơn, Tuyên Quang) được Công ty cổ phần sữa Việt Nam
(VINAMILK) tiếp nhận vào tháng 12 năm 2006, thuộc chi nhánh Công
ty TNHH một thành viên Bò sữa Việt Nam có quy mô 1.800 con trong đó
5
có 50% số bò đang cho sữa. Sản lượng sữa bình quân mỗi tháng thu được
550 tấn, hiện nay lượng sữa bình quân mỗi con đạt 22 kg/ngày. Tuy có
nhiều chi nhánh khác nhau ở các tỉnh, nhưng chất lượng sữa của Trang
trại Bò sữa Tuyên Quang được VINAMILK đánh giá có sản lượng và chất
lượng sữa cao nhất. Ngoài việc hỗ trợ về kỹ thuật để chuyển giao cho các
hộ chăn nuôi quanh khu vực trang trại Trang trại Bò sữa Tuyên Quang
còn là dơn vị cung cấp nguyên liệu chủ yếu cho Nhà máy Sữa Tiên Sơn
(Bắc Ninh).
3. Trang trại Bò sữa Lâm Đồng
Trung tâm huấn luyện và trang trại chăn nuôi bò sữa kiểu
mẫu thuộc xã Tu Tra, huyện Đơn Dương, Lâm Đồng, một dự án phi lợi
nhuận có sự trợ giúp của Chính phủ Hà Lan, là một phần trong dự án
“Phát triển nguồn nguyên liệu sữa” do Vinamilk và Campina thực hiện
phi lợi nhuận, có kinh phí 1,26 triệu euro, một nửa do Chính phủ Hà Lan
hỗ trợ, phần còn lại chia đều cho Vinamilk và Campina.
Trang trại bò sữa sẽ có gần 100 con với hơn 50 bò sinh sản, 15 bò
tơ 9 -12 tháng tuổi và đồng cỏ rộng 18 héc ta.
Hiện tại, trang trại sản xuất khoảng 1000kg sữa/ngày và Vinamilk
đang thiết lập hai trạm thu mua sữa, một tại trang trại kiểu mẫu và một tại
xã Đạ Ròn, cùng huyện Đơn Dương, Lâm Đồng. Hai trạm này sẽ có khả
năng thu mua 5 tấn sữa ngày, cung cấp nguyên liệu cho nhà máy sữa Sài
Gòn
4. Trang trại Bò sữa Thanh Hóa
Với diện tích khoảng 32 ha Trang trại bò sữa Thanh Hóa 2 của
Công ty TNHH một thành viên sữa Lam Sơn tại xã Phú Nhuận, huyện
Như Thanh, tỉnh Thanh Hóa là nơi cugn cấp một khói lượng sũa nhất định

cho nhà máy sản xuất sữa của Vinamilk tại Nghệ An.
6
B. Thu mua sữa nguyên liệu từ các hộ gia đình và các hợp tác xã
chăn nuôi bò sữa.
Mỗi ngày công ty Vinamilk thu mua trên 400 tấn sữa bò tươi
nguyên liệu từ rất nhiều tỉnh thành phố trong cả nước với trị giá khoảng
1.8 tỷ đồng. Ngoài ra, khi Nhà máy Miraka – New Zealand chính thức đi
vào hoạt động vào tháng 9/2010, Vinamilk cũng đã tiến hành thu mua sữa
tươi từ các nông dân tại vùng Taupo thuộc trung tâm Đảo Bắc của New
Zealand cung nguồn sữa nguyên liệu cho nhà máy.
Sữa bò tươi của nông dân sẽ được thu mua tại 86 đại lý thu mua trải
dài trên khắp đát nước, liền kề với các trang trại chăn nuôi của bà con. Tại
đay, sữa sẽ được kiểm được kiểm tra chất lượng. Nếu sữa đạt tiêu chuẩn
sẽ được chuyển qua hệ thống bình lọc. Từ bình lọc, sữa tiếp tục được đưa
qua bồn trung gian, sau đó được đưa vào bồn lạnh ở nhiệt 40C để bảo
quản sữa.
Nguồn sữa này sẽ được xe có hệ thống giữ nhiệt chuyển về nhà
máy trong ngày, nhiệt độ sữa không quá 60C. Tại đây sữa tiếp tục được
lấy mẫu, trải qua các bước kiểm tra chuyên sâu hơn như kiểm tra định
tính, vật chất khô, tỉ lệ béo… trước khi đưa vào sản xuất. Nếu nguồn sữa
nguyên liệu nào không đạt chất lượng sẽ lập tức được pha màu thực phẩm
vào và trả về đơn vị trung chuyển để hủy bỏ.
2.3.1.2 Sữa bột nguyên liệu
Xây dựng mục tiêu phát triển lâu dài và bền vững đối với các nhà
cung cấp chiến lược lớn trong và ngoài nước là mục tiêu chính của
Vinamilk nhằm đảm bảo nguồn cung cấp nguyên liệu thô không những ổn
định về chất lượng cao cấp mà còn ở giá cả rất cạnh tranh
1. Fonterra
Được biết đến với các sản phẩm sữa nhãn hiệu Anchor, Nestly,
Anlene… Fonterra là một tập đoàn đa quốc gia hàng đầu trên thế giới

trong lĩnh vực về sữa và xuất khẩu các sản phẩm sữa, tập đoàn này chiếm
khoảng 40% lượng giao dịch các sản phẩm sữa trên toàn cầu và đóng góp
7% cho GDP của New Zealand hàng năm. Đây chính là nhà cung cấp
chính bột sữa chất lượng cao cho nhiều công ty nổi tiếng trên thế giới
cũng như Công ty Vinamilk.
7
2. Hoogwegt International
Với sứ mệnh là cung cấp sản phẩm thực phẩm tốt nhất và nhanh
nhất cho thị trường, Hoogwegt International là đối tác tin cậy cho các
doanh nghiệp, đóng vai trò quan trên thị trường sữa thế giới và được đánh
giá là một đối tác lớn chuyên cung cấp bột sữa cho nhà sản xuất và người
tiêu dùng ở Châu Âu nói riêng và trên toàn thế giới nói chung. Với hơn 40
năm kinh nghiệm, Hoogwegt có khả năng đưa ra những thông tin đáng tin
cậy về lĩnh vực kinh doanh các sản phẩm sữa và khuynh hướng của thị
trường sữa ngày nay.
Hoogwegt duy trì các mối quan hệ với các nhà sản xuất hàng đầu
và tăng cường mối quan hệ này thông qua các buổi hội thảo phát triển sản
phẩm mới hơn là đưa ra các yêu cầu với đối tác. Vinamilk và các công ty
nổi tiếng trên toàn thế giới đếu có mối quan hệ chặt chẽ với Hoogwegt.
3.2.1.3 Cung cấp bao bì
1. Công ty TNHH Perstima Vietnam
Công ty TNHH Perstima Vietnam được đặt tại Khu công nghiệp
Việt Nam – Singapore thuộc tỉnh Bình Dương, cách Thành phố Hồ Chí
Minh 30 km về phía Bắc, được xem là khu công nghiệp hiện đại nhất và
là nhà sản xuất thép lá mạ thiếc đầu tiên tại Việt Nam, được thành lập
tháng 6 năm 2002 và đi vào sản xuất tháng 10 năm 2003, và sau khi kết
hợp với dây chuyền sản xuất thép lá mạ crôm vào tháng 4 năm 2008, sản
phẩm thép lá mạ crôm (TFS) đã được thêm vào.
Công ty TNHH Perstima Vietnam được trang bị dây chuyền mạ
thiếc Halogen Type Continuous Electrolytic Tinning Line được kết hợp

với dây chuyền mạ Crôm Tin Free Steel Line với năng lực sản xuất hàng
năm 130,000 tấn đã liên tục đáp ứng nhu cầu thép lá mạ thiếc và thép lá
mạ Crôm cao cấp cho nhiều khách hàng trong và ngoài nước.
Perstima Vietnam chính là đối tác chiến lược cung cấp các sản
phẩm vỏ hộp bằng thép cho Vinamilk như trong các dòng sản phẩm sữa
bột Dielac, sữa đặc Ông thọ, sữa đặc Ngôi sao phương nam…
8