Bài thuốc dành cho trẻ@ nên xem

Cháo tôm, thịt lợn, cà rốt
2008-03-28 16:34:41
Màu đỏ của cà rốt hoà quyện với màu trắng của cháo tạo nên sắc màu tươi đỏ, hấp dẫn
bé.

Nguyên liệu (chế biến 1 chén cháo)

Cháo trắng nấu nhừ hơi đặc 2/3 chén
Cà rốt hấp chín băm nhuyễn 1 muỗng canh (20g)
Tôm bóc vỏ băm nhuyễn 1 muỗng canh (20g)
Thịt lợn băm nhuyễn 1 muỗng canh đầy (10g)
Dầu 1 muỗng canh (5g)
Nước 1/3 chén
Chế biến
Cho nước, cháo, cà rốt, tôm và thịt vào nồi, khuấy đều để thực phẩm hoà lẫn vào
nhau. Bắc lên bếp đun sôi.
Cho dầu ăn vào khuấy đều. Nêm nếm vừa ăn. Cháo chín nhắc xuống. Để nguội và
cho bé ăn
Yêu cầu:
Tô cháo nhuyễn mịn, không vón cục, thực phẩm chín đều. Thơm ngon. Màu đỏ của
cà rốt hoà quyện với màu trắng của cháo tạo nên sắc màu tươi đỏ, hấp dẫn bé.
Thành phần dinh dưỡng
Thực
phẩm
Số lượng
(g)
Protein(g)
Lipid
(g)
Glucid
(g)

Năng lượng
(kcal)
Gạo 30g 2,28 0,3 22,86 105,9
Cà rổt 20g 0,3 1,6 7,8
Tôm tươi 20g 3,6 0,36 18,4
Thịt lợn 10g 1,9 0,7 14,3
Dầu ăn 5g 5 45
Tổng cộng 8,08 6,3 24,46 191,4
Tỷ lệ giữa các chất dinh
dưỡng
16,8% 29,6% 53,6% 100%
Dạy trẻ

Cháo chả lụa, rau dền
2008-03-26 11:17:17
Nếu có lúc nào đó, vì quá bận rộn, bạn không thể
chuẩn bị cho bé một bữa ăn cầu kỳ thì cháo chả lụa là
một gợi ý tốt.

Nếu có lúc nào đó, vì quá bận rộn, bạn không thể chuẩn bị cho bé một bữa ăn cầu kỳ
thì cháo chả lụa, rau dền cũng là một gợi ý tốt cho bạn.

Nguyên liệu: (chế biến 1 chén cháo)

Cháo trắng nấu nhừ hơi đặc 2/3 chén
Rau dền băm nhuyễn 1 muỗng canh đầy (10g)
Chả lụa băm nhuyễn 1 muỗng canh đầy (20g)
Dầu 1 muỗng canh (5g)
Nước 1/3 chén
Chế biến:

Cho rau dền, chả lụa băm nhuyễn, cháo và nước vào nồi, khuấy đều.
Đun hỗn hợp cháo cho chín đều. Cháo sôi, cho dầu ăn vào khuấy đều. Nêm nếm
vừa ăn. Cháo chín nhắc xuống, để nguội và cho bé ăn.

Yêu cầu:
Tô cháo nhuyễn mịn, không vón cục, thực phẩm chín đều. Thơm ngon.
Thành phần dinh dưỡng:
Thực
phẩm
Số lượng(g)
Protein
(g)
Lipid
(g)
Glucid
(g)
Năng
lượng
(kcal)
Gạo 30g 2,28 0,3 22,86 105,9
Rau
dền
10g 0,23 2,25 2
Chả lụa 20g 4,3 1 27,8
Dầu ăn
5g 5 45
Tổng cộng 6,81 6,3 23,11 180,7
Tỷ lệ giữa các chất
dinh dưỡng
15% 31,3% 61,1% 100

Chăm sóc trẻ

Nên cho trẻ ăn gì sau cai sữa?
2008-06-19 15:41:37
Cai sữa là một bước chuyển lớn đối với trẻ, sau khi cai
sữa bạn cần đảm bảo cho bé chế độ dinh dưỡng hoàn
hảo...


Chính vì thế, để trẻ không bi thiếu chất và suy dinh dưỡng và khâu lựa chọn thực phẩm cũng như chế
biến chúng là rất quan trọng. Điều này không chỉ có ý nghĩa giúp tăng cường thể lực mà còn bảo vệ bé
tránh được những căn bệnh liên quan đến đường tiêu hóa, răng miệng cũng như tạo cho bé thói quen tốt
khi ăn.


Rau xanh rất tốt cho trẻ

Rau xanh và trái cây
Rau xanh và trái cây luôn được coi như những loại thực phẩm chức năng rất tốt cho sức khỏe con
người do có chứa nhiều chất xơ và vitamin. Và đối với bé mới tập ăn cũng không phải là ngoại lệ.
Nhiều bậc cha mẹ thiếu kinh nghiệm quan niệm sau khi cai sữa chỉ nên cho trẻ ăn bột quấy lẫn với
sữa, bởi như thế mới an toàn và phù hợp với khẩu vị của trẻ. Tuy nhiên, bạn cũng cần bắt đầu tập
cho trẻ thói quen biết ăn các loại rau củ quả.
Cách tốt nhất trong chế biến rau xanh và trái cây là bạn nên ninh hoặc hầm thật nhừ chúng, nếu cần
thiết sau khi ninh nhừ có thể đem xay nhuyễn để khi ăn bé không bị hóc và dễ tiêu hóa hơn.
Ngoài ra, nên biết cách đa dạng những loại rau củ quả để tạo hứng thú cho bé khi ăn. Không rập
khuôn chỉ ăn một loại sẽ làm bé chóng chán.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, những loại rau xanh và củ quả mềm rất thích hợp với trẻ như táo,
chuối, khoai lang, cà rốt, súp lơ, bí xanh, rau bina.
Lúa mì và gluten

Theo khuyến cáo từ Hiệp hội Chăm sóc sức khỏe, bạn chỉ nên cho bé ăn những loại thực phẩm có
chứa gluten sau từ sáu tháng tuổi trở nên. Gluten rất dễ tiêu hóa, có nhiều trong các loại ngũ cốc như
gạo, kê, lúa mạch, yến mạch và lúa mạch đen.
Các loại thực phẩm chế biến từ sữa cũng rất cần thiết và phù hợp đối với những trẻ mới cai sữa.
Ngoài các loại thực phẩm đã nêu trên, bạn nên cho trẻ ăn thêm pho mát, sữa chua, sữa bột.
Tuy nhiên,lưu ý với bạn không nên cho trẻ uống sữa bò hay sữa dê khi trẻ chưa đầy 1 tuổi vì
sẽ gây những bất lợi về mặt sức khỏe cho bé.

Trứng rất giàu protein



Trứng là loại thực phẩm rất giàu protein nên cần cho sự phát triển của trẻ. Nhưng khi sử dụng trứng
để chế biến món ăn cho bé, bạn cần tuyệt đối không cho trẻ ăn trứng chưa được nấu chín kỹ vì như
thế trẻ sẽ rất dễ bị nhiễm khuẩn salmonella, ngộ độc hay dị ứng.
Ngoài rau xanh, trứng, các loại củ quả và sản phẩm chế biến từ bơ sữa, bạn cũng nên cho bé ăn
thêm thịt để tăng cường chất đạm. Tuy nhiên, khi cho bé ăn thịt bạn nên chọn loại thịt nạc.
Ngoài việc có chứa nhiều protein, trong cá còn chứa một loại omega-3 axit béo rất có lợi cho sức
khỏe con người và tốt cho sự phát triển của trí não trong những năm đầu đời.
Nhưng cũng xin nói thêm khi cho trẻ ăn cá, bạn cần thận trọng để tránh hóc xương và chỉ nên cho bé
ăn những loại cá không có chứa thủy ngân như cá ngừ, cá tuyết, cá mòi, tránh những loại cá như cá
kiếm, cá mập hay cá maclin. Khi nấu cá cần rửa sạch, nấu kỹ để giảm nguy cơ bị ngộ độc.
Khi bắt đầu cai sữa, sẽ rất quan trọng để bạn khống chế việc thu nạp hàm lượng muối trong chế độ
ăn uống của trẻ. Mỗi ngày bạn chỉ nên giới hạn cho bé nạp nhiều nhất 1g muối, bởi dư thừa lượng
muối trong cơ thể ngay từ khi còn nhỏ sẽ gây nên căn bệnh thận nguy hiểm về sau. Những loại thực
phẩm nhiều muối, bạn cần hạn chế đối với trẻ là thịt lợn muối, xúc xích, bơ.
Đối với bé mới cai sữa, bạn cần hạn chế cho bé ăn thêm đường, bởi đường có thể là tác nhân gây
sâu răng và tăng cân ngoài ý muốn đối với bé. Để thay thế việc cho bé thu nạp đường, bạn nên cho
bé ăn thêm các loại hoa quả có đường như chuối hay đu đủ nghiền nhuyễn.
Một số bậc cha mẹ thường có thói quen cho bé ăn mật ong thay vì ăn đường. Tuy nhiên, bạn nên

hạn chế bởi mật ong cũng chính là một dạng của đường. Nếu cho trẻ ăn mật ong quá sớm sẽ tạo nên
những loại vi khuẩn gây hại cho hệ thống tiêu hóa còn non yếu. Chính vì thế, bạn chỉ nên cho bé ăn
mật ong kể từ 1 tuổi trở lên với số lượng có hạn.
Nếu bạn cho trẻ uống nước quả, hãy chọn loại nước quả nguyên chất thay vì nước quả pha thêm
đường hay các loại nước quả cocktail. Về lượng calorie thì chúng tương đương nhau, nhưng lượng
vitamin và khoáng chất ở nước hoa quả nguyên chất chắc chắn cao hơn các loại nước còn lại.
Đối với trẻ sơ sinh từ sáu tháng tuổi trở xuống, hoàn toàn không nên uống nước quả. Tuy nhiên, các
bác sĩ nhi khoa khuyên có thể cho uống 50-100g nước quả nếu trẻ bú bình và bị táo bón.
Đối với trẻ 6-12 tháng tuổi có thể cho uống trên 100g nước quả mỗi ngày. Tuy nhiên, không cho trẻ
bú nước quả bằng bình bởi có thể gây sâu răng
Nấu bột cho trẻ từ 4 - 6 tháng tuổi
Trong giai đoạn trẻ từ 4- 6 tháng tuổi, sữa mẹ là phương pháp dinh dưỡng lý tưởng nhất đối với trẻ. Cho trẻ bú
mẹ càng nhiều càng tốt. Nếu sữa mẹ đầy đủ và chất lượng tốt thì các bà mẹ nên cho trẻ bú mẹ hoàn toàn trong
6 tháng đầu, tức là chỉ nên cho trẻ ăn dặm khi bước sang tháng thứ 7. Trong trường hợp mẹ ít sữa, trẻ chậm
tăng tăng cân có thể tham khảo thực đơn ăn cho trẻ từ 4 – 6 tháng tuổi như sau:

Nước dưa hấu
Nguyên liệu:
Ruột dưa hấu 100g
Đường trắng 10g
Cách làm:
Cho ruột dưa hấu vào bát, dùng thìa dầm nát, lọc lấy nước. Cho thêm chút đường trắng vào, khuấy
đều là được.


Nước cam ( quýt) tươi
Nguyên liệu:
Cam (quýt) tươi
Đường trắng, nước ấm vừa đủ.
Cách làm:

Rửa sạch cam, quýt, bổ thành hai nửa, cho vào máy xay sinh tố ép lấy nước, cho thêm chút nước
ấm và đường trắng khuấy đều.

Nước cà chua
Nguyên liệu:
Cà chua tươi
Đường trắng và nước ấm vừa đủ.
Cách làm:
Rửa sạch cà chua, chần qua nước sôi rồi bóc vỏ, bỏ hạt, ép lấy nước. Cho đường trắng vào, khuấy
đều với nước ấm là được.

Nước rau dền
Nguyên liệu:
Rau dền 100g
Muối tinh một ít
Nước 100ml
Cách làm:
Rửa sạch rau dền, thái vụn.
Đặt nồi lên bếp, đun nước sôi, cho rau dền vào, thêm chút muối tinh, đun khoảng 5- 6 phút, bớt
lửa om tiếp 10 phút, lọc bỏ xác rau và nước cặn là được.

Nước rau muống
Nguyên liệu:
Lá rau muống tươi non 100g
Muối tinh một ít.
Nước 100ml
Cách làm:
Rửa sạch rau muống, thái vụn.
Cho nước vào đun sôi, cho rau muống vào, thêm muối tinh đun 5 – 6 phút, tắt lửa, ninh thêm 10
phút, đổ nước ra là có thể uống.

Bột rau củ
Các loại rau củ như rau cải, bí đỏ, bí xanh, cà rốt, rau muống…., chọn khoảng 50 – 100g thật tươi
non, rửa sạch, ngâm qua nước muối rồi thái vụn. Cho nửa bát nước to vào nồi đun sôi, bỏ rau củ
vào đun lửa to, sôi khoảng 6 -7 phút rồi ngừng, đổ canh và rau vào máy xay nhuyễn rồi lọc bỏ xơ,
thêm chút muối hoặc đường là có thể ăn.

Khoai tây, cà chua
Nguyên liệu:
Khoai tây 100g
Cà chua 1 quả
Nước, đường trắng (hoặc muối tinh) vừa đủ.
Cách làm:
Khoai tây rửa thật sạch, loại bỏ những chấm đen (nếu có), cho 120ml nước vào đun cho chín nhừ,
rồi nghiền nhuyễn.
Cà chua trần qua nước sôi, sau đó rửa lại bằng nước lọc, bóc vỏ, bỏ hết hạt, thái nhỏ rồi cho vào
nồi đun nhỏ trong 2 phút. Xay nhuyễn.

Bí xanh, khoai tây, hoa lơ xanh
Nguyên liệu:
Bí xanh, khoai tây, hoa lơ xanh mỗi thứ 50g
Nước, đường trắng (hoặc muối tinh) vừa đủ.
Cách làm:
Gọt vỏ khoai tây, thái nhỏ, cho vào nồi đun chín nhừ. Sau đó cho bí xanh, hoa lơ xanh vào đun
tiếp 10 phút nữa. Vớt ra để nguội rồi xay nhuyễn, lọc qua rây. Thêm sữa hoặc chút đường, muối
tinh rồi bón cho bé.

Cà rốt, hoa lơ trắng
Nguyên liệu:
Cà rốt và hoa lơ trắng mỗi thứ 50g
Nước, đường trắng (hoặc muối tinh) vừa đủ.

Cách làm:
Cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ, đổ nước sôi vào đun trong 10 phút. Sau đó thêm hoa lơ trắng vào đun tiếp
10 phút nữa. Vớt ra để ráo rồi xay nhuyễn, lọc qua rây, thêm chút đường hoặc muối tinh là có thể
dùng được.
Cà rốt - Đậu Hà Lan
Nguyên liệu :
Cà rốt 200g
Đậu Hà Lan 40g
Nước, đường trắng (hoặc muối tinh) vừa đủ.
Cách làm:
Đổ nước sôi vào nồi, cho cà rốt vào đun trong 15 phút. Sau đó thêm đậu Hà Lan và đun tiếp trong
5 phút. Xay nhuyễn thêm chút đường hoặc muối tinh vừa đủ rồi cho bé ăn.
Xúp cà rốt, củ cải, khoai tây
Nguyên liệu:
Cà rốt 40g
Củ cải trắng 40g
Khoai tây 40g
Nước, đường trắng (hoặc muối tinh) vừa đủ
Cách làm:
Cà rốt, củ cải trắng, khoai tây rửa sạch, thái nhỏ. Cho nước vào nồi rồi cho toàn bộ rau vào đun
đến khi rau nhừ. Vớt ra xay nhuyễn rồi lọc qua rây, thêm đường hoặc muối tinh vừa đủ là được.

Bột chuối tiêu
Nguyên liệu:
Chuối tiêu chín nục 1 quả
Đường trắng, vài giọt nước cốt chanh.
Cách làm:
Rửa sạch chuối, bỏ vỏ
Cắt chuối thành miếng nhỏ, xay nhuyễn, thêm đường trắng, cho mấy giọt nước chanh, trộn đều, đổ
vào bát con là có thể ăn được.

Bột táo đỏ
Nguyên liệu:
Táo đỏ 100g
Đường trắng 20g
Cách làm:
Rửa sạch táo, cho vào nồi. thêm nước đun 15 – 20 phút cho đến khi táo chín nhừ.
Bỏ vỏ táo, hạt táo, thêm đường trắng, khuấy đều là có thể ăn được.

Bột cà rốt, táo đỏ
Nguyên liệu:
Cà rốt 75g
Táo đỏ 50g
Mật ong vừa đủ
Cách làm:
Cà rốt và táo gọt vỏ, thái vụn. Đung sôi nước, cho cà rốt và táo vào nấu nhừ, thêm mật ong, đảo
đều là được.

Bột táo – Khoai lang
Nguyên liệu:
Khoai lang 50g
Táo tàu 50g
Mật ong vừa đủ
Cách làm: