Đề cương ôn tập học kì 2 môn Công nghệ 6 năm 2018-2019 - Trường THCS Võ Trứ

              ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP MÔN CÔNG NGHỆ 6 HKII 
                                   Năm Học:  2018­2019
I.Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình:
­ Thế nào là bữa ăn hợp lí? ( sgk)
­ Phân chia số bữa ăn trong ngày: mỗi ngày ăn 3 bữa ăn chính, mỗi bữa ăn 
cách nhau 4­5 giờ.
­ Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình:
+ Nhu cầu của các thành viên trong gia đình
+ Điều kiện tài chính
+ Sự cân bằng chất dinh dưỡng
+ Thay đổi món ăn.
II. Quy trình tổ chức bữa ăn:
Để tổ chức bữa ăn chu đáo cần trãi qua những công việc:
­ Xây dựng thực đơn
­ Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn
­ Chế biến món ăn
­ Bày bàn và thu dọn sau khi ăn
1. Thực đơn là gì? Tác dụng của thực đơn( SGK)
 ­  Nguyên tắc xây dựng thực đơn:
­ Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất 
của bữa ăn.
­ Thực đơn phải có đủ các món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn
­ Thực đơn phải đảm bảo về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả 
kinh tế.
2.Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn: phải tươi ngon, vừa đủ dùng( kể 
cả gia vị)
3. Chế biến món ăn:
Kỷ thuật chế biến trãi qua 3 giai đoạn:
­ Sơ chế thực phẩm
­ Chế biến món ăn
­ Trình bày món ăn

4. Bày bàn và thu dọn sau khi ăn.
III. Thu nhập của gia đình:
­ Thu nhập của gia đình là gì? Các nguồn thu nhập của gia đình:
thu nhâp bằng tiền và thu nhập bằng hiện vật.
­ Thu nhập của các hộ gia đình ở Việt Nam.
­ Liên hệ gia đình em
­ Biện pháp tăng thu nhập cho gia đình
­ Em đã làm gì để gọp phần tăng thu nhập cho gia đình.
IV. Chi tiêu trong gia đình:
­ Chi tiêu trong gia đình là gì?
­ Các khoản chi tiêu trong gia đình: Chi cho nhu cầu vật chất, chi cho 
nhu cầu văn hóa, tinh thần.


­
­

Cân đối thu chi.
Em đã làm gì để có tích lũy.