Chuyên đề báo cáo cây chè: Nguồn gốc, phân bố, công dụng và vị trí của cây chè
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.6 MB, 26 trang )
TRƯỜNG ĐẠI HỘC NÔNG LÂM THÀNH
PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHOA NÔNG HỌC
CHUYÊN ĐỀ BÁO CÁO
CÂY CHÈ
NGUỒN GỐC, PHÂN BỐ,
CÔNG DỤNG VÀ VỊ TRÍ
CỦA CÂY CHÈ T.S Võ Thái Dân
Danh sách nhóm
1.
2.
3.
4.
Trần Trí Công
12113104
Nguyễn Hoàng Giang
12113016
Đoàn Văn Khánh Linh
12113170
Nguyễn Thị Ngọc
12113198
Chương I : NGUỒN GỐC CÂY CHÈ
Cây chè, Camellia sinensis (L)
O. Kuntze, còn được gọi là
“cây trà”.
Chương I : NGUỒN GỐC CÂY CHÈ
Có 2 trung tâm khởi nguyên chè là Trung Quốc và
Ấn Độ.
-
Giả thiết hiện nay được nhiều người công nhận
nhất:Cây chè có nguồn gốc ở vùng Đông Nam Á. Từ
vùng cao nguyên phía bắc Myanmer, Vân Nam
(Trung Quốc) và vùng rừng rậm Tây Bắc Việt Nam.
*Sơ đồ tiến hóa của cây chè
Cây camellia → Cây chè Việt Nam → Cây chè Vân Nam
lá to → Cây chè Trung Quốc → Cây chè Assamica.
Chương 2: PHÂN BỐ CÂY CHÈ TRÊN THẾ
GIỚI
Xuất phát từ vùng khí hậu ấm và ẩm của vùng rừng rậm
Đông Nam Á, trồng ở khoảng trên 20 nước ở cả 5 châu lục, từ
30o vĩ nam (cao nguyên Natal, Châu Phi) đến 45o vĩ bắc (vùng
chè Gruzia).
•
•
Tại Ấn Độ, khi ngành chè bắt đầu được
phát triển, ở khoảng những năm 1837 –
1840, người ta đã nhập hạt giống và kỹ
thuật trồng trọt từ Trung Quốc.
Từ thế kỷ 19, kỹ nghệ chế biến phát
triển góp phần thúc đẩy sự phát triển
của ngành chè.
Chương 3: CÔNG DỤNG CỦA CÂY CHÈ
3.1 Phân loại sản phẩm
chè
Chương 3: CÔNG DỤNG CỦA CÂY CHÈ
3.1 Phân loại sản phẩm
chè
Chương 3: CÔNG DỤNG CỦA CÂY CHÈ
*Một số sản phẩm từ chè
*Một số sản phẩm từ chè
*Một số sản phẩm từ chè
Chương 3: CÔNG DỤNG CỦA CÂY CHÈ
3.2 Một số công dụng chính
* Giá trị dược liệu
Chè khi đem
nấu nước uống
có tính hơi hàn,
uống vào mát
tim phổi, giải
khát, ngủ ngon”
Thành phần
Lợi ích đối với sức khỏe
Giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư
Giảm tỷ lệ u bướu
Giảm đột biến
Giảm sự oxi hóa do các oxygen hoạt
động
Catechins
(thành phần chính)
Giảm cholesterol máu
Hạn chế tăng huyết áp
Kiềm hãm tăng lượng đường trong máu
Giết vi kuẩn
Tiêu diệt virus cúm
Đánh bại vi khuẩn gây ung thư
Caffeine
Vitamin C
Vitamin B Complex
rAmino Butric Acid
Kích tích sự tỉnh táo
Tác dụng lợi tiểu
Giảm căng thẳng (tress), ngăn ngừa
cúm
Giúp chuyển hóa carbohydrate
Giảm huyết áp
(GABA)
Flavonoids
Polysaccharides
Fluoride
Vitamin E
Theanine
Làm chắc thành mạch máu
Ngừa chứng hôi miệng
Giảm đường máu
Ngừa sâu răng
Chống oxi hoá và điều khiển sự lão
hóa.
Làm tăng phẩm chất chè xanh
* Tác dụng giải khát
Từ khoảng thế kỷ 12 TCN: người Trung Quốc sử dụng
chè như một loại nước uống.
Hiện nay chè là một trong những loại thức uống phổ biến
nhất trên toàn thề giới do rẻ tiền (rẻ tiền hơn ca cao, cà
phê), có các đặc tính tốt đối với sức khoẻ con người.
Ø
Do đó, chè cũng có vị trí nhất định ở các nước có thu
nhập thấp ở Bắc Phi và Trung Đông.
* Chè được dùng là quà biếu, tín vật trong các
lễ, Tết, là thủ tục không thể thiếu trong nhiều
nghi thức lễ truyền thống
Chương 3: CÔNG DỤNG CỦA CÂY CHÈ
* Chè là mặt hàng xuất khẩu có giá trị kinh tế cao
Khoảng 20 quốc gia, lãnh thổ trồng chè mang tính
thương mại, do đó phần lớn chè được sản xuất ra để
xuất khẩu.
Chương 3: CÔNG DỤNG CỦA CÂY CHÈ
•
Quy hoạch vùng sản xuất chè góp phần phân
bố lại sản xuất và lao động
Góp phần phát triển kinh tế xã hội ở địa
ph
ương
Ngoài ra, nước chè còn được sử dụng làm chất
nhuộm màu thực phẩm, thay thế chất nhuộm
nhân tạo, thức ăn gia súc…
Chương 4: VỊ TRÍ CỦA CÂY CHÈ TRONG
CƠ CẤU NÔNG NGHIỆP
1. Tại sao nói cây chè là cây trồng của người
nghèo?
2. Tại sao chè được xếp vào nhóm cash crop?
3. Tại sao chè được xếp vào nhóm cây công
nghiệp dài ngày?
Chương 4: VỊ TRÍ CỦA CÂY CHÈ TRONG
CƠ CẤU NÔNG NGHIỆP
Trong nền nông nghiệp nước ta, cây chè đóng một vị
trí nhất định do những thuận lợi sau:
•
•
Hiện tại sản xuất chè của ta vẫn chưa đáp ứng
đủ nhu cầu xuất khẩu và nội tiêu.
Không cạnh tranh gay gắt đất với các cây
trồng khác
•
Là cây công nghiệp lâu năm có vị trí vững
chắc và ổn định trong cơ cấu cây trồng dài
ngày ở nước ta.
Mau cho sản phẩm, thời gian cho sản phẩm dài.
Cây chè cho sản phẩm thu hoạch rãi đều trong
năm, không tập trung, không có hiện tượng mất
trắng sản lượng.
•
•
Tham gia vào quá trình phân bố lại dân cư, xây
dựng nông thôn mới, hiện đại, canh tác mè đòi
hỏi công lao động cao.
* Bên cạnh đó, việc phát triển cây chè vẫn còn một
số khó khăn sau:
Giá trị mỗi lần thu hoạch thấp, gây khó khăn cho
việc tích lũy, tái đầu tư.
Nhu cầu lao động cao trong sản xuất chè
Vẫn còn bất cập về tiêu chí, thu nhập giữa sản
xuất nông nghiệp, công nghiệp chế biến và
thương mại dịch vụ trong ngành chè.
Hết
