Báo báo thực hành đánh giá cảm quan phép thử A-not A

BAO CAO TH
́
́
ỰC HANH ĐANH GIA CAM QUAN
̀
́
́ ̉
PHEP TH
́
Ử A NOT A
1. PHÂN CÔNG VIÊC
̣

ST
T
1
2
3
4
5

HO TÊN
̣

Nhiêm vu thiêt kê
̣
̣
́ ́

Nhiêm vu tiên hanh thi nghiêm
̣

̣ ́ ̀
́
̣

Đô Thanh Tiêp
̃ ̀
̣
Trân Văn Tuyên
̀
́
Nguyên Thi Thuy
̃
̣
̉
Nguyên Thi Thuy Huyên
̃
̣
́
̀
Trương Si Quang
̃

Giơi thiêu phep th
́
̣
́ ử
Ma hoa mâu, thiêt kê trât t
̃ ́
̃
́ ́ ̣ ự mâu

̃
Phiêu h
́ ướng dân va tra l
̃ ̀ ̉ ời
Ma hoa mâu
̃ ́
̃
Chuân bi dung cu
̉
̣ ̣
̣

Hương dân thi nghiêm
́
̃ ́
̣
Mơi ng
̀ ươi th
̀ ử
Phuc vu + chuân bi thiêt nghiêm
̣
̣
̉
̣
́
̣
Phuc vu + chuân bi thiêt nghiêm
̣
̣
̉

̣
́
̣
Mơi ng
̀ ươi th
̀ ử

2. Giới thiêu
̣
2.1.  Muc đich
̣ ́

Phep th
́ ử phân biêt: đ
̣ ược dung khi muôn xac đinh xem liêu gi
̀
́ ́ ̣
̣
ữa 2 mâu nao đo co
̃ ̀ ́ ́ 
sự khac nhau vê măt cam quan hay không
́
̀ ̣ ̉
Phep th
́ ử A not A: cho phép xác định liệu một sản phẩm có giống với một mẫu 
chuẩn hay không. Phép thử này rất thích hợp trong tình huống bạn muốn kiểm 
tra xem sản phẩm làm ra có giống với một sản phẩm đang bán trên thị trường 
hay không

2.2. Nguyên tăc tiên hanh

́ ́ ̀

Nguơi th
̀ ử đánh giá mâu đanh gia mâu th
̃ ́
́ ̃ ứ nhât đ
́ ược goi la mâu A ( mâu chuân), 
̣ ̀ ̃
̃
̉
yêu câu ghi nh
̀
ớ tinh chât cua mâu nay. Sau đo mâu A đ
́
́ ̉
̃ ̀
́ ̃
ược lây đi.
́
Tiêp theo, ng
́
ươi th
̀ ử nêm th
́ ử mâu th
̃ ứ 2 va cho biêt mâu nay co giông v
̀
́ ̃ ̀ ́ ́ ới mâu 
̃
chuân hay không
̉

2.3. Tinh huông th
̀
́
ực tế


Môt công ty banh S­nack v
̣
́
ưa cho đ
̀
ời môt loai banh Snack m
̣
̣ ́
ơi, ho muôn biêt 
́ ̣
́
́
răng san phâm cua ho co khac hay giông v
̀
̉
̉
̉
̣ ́ ́
́ ới san phâm loai banh S­nack đang ban 
̉
̉
̣ ́
́

chay trên thi tr
̣
̣ ương hay không. Công ty đê nghi bô phân cam quan tiên hanh môt 
̀
̀
̣ ̣
̣
̉
́ ̀
̣
buôi cam quan đê kiêm ch
̉ ̉
̉ ̉
ưng m
́
ưc đô giông khac đo.
́ ̣
́
́ ́

3. Tiên hanh thi nghiêm
́ ̀
́
̣
3.1. Chuân bi thi nghiêm
̉
̣ ́
̣
a. Dung cu
̣

̣

STT
1
2
3
 4

 Tên
ly
 khay
Khan giâý
 but́

 Sô L
́ ượng
16
4
16
8

 Ghi Chú
2x8 ngươì
 Băng inox
̀

 Sô L
́ ượng
16
16

160

 Ghi Chú
 Đơn vị
2 cai x ng
́
ười
caí
2 cai x ng
́
ười
caí
20 ml x 8 ngươì 
ml

 But chi, but 
́ ̀ ́
mực

 Đơn vị
 caí
 caí
 caí
 caí

 

b. Nguyên liêu
̣

STT
1
2
3

 Tên
Mâu A
̃
Mâu not A
̃
Nươc thanh vi
́
̣

c. Ngươi th
̀ ử: 8 ngươì
d. Phân công viêc
̣

Hương dân: 1 ng
́
̃
ươì
Chuân bi mâu, phuc vu thi nghiêm 2 ng
̉
̣ ̃
̣
̣ ́
̣
ươì

Ma hoa mâu va rot mâu: 1 ng
̃ ́
̃ ̀ ́ ̃
ười


Pha va thu phiêu: 1 ng
́ ̀
́
ười
Bao cao: 
́ ́ 4 ngươi kêt h
̀ ́ ợp
Don vê sinh: 
̣
̣
4 ngươì
e. Phiêu
́

Bang ma hoa A
̉
̃ ́
149
A

122
A

137

A

692
A

notA
111

notA
134

notA
452

Bang ma hoa not A
̉
̃ ́
notA
123

Phiêu chuân bi thi nghiêm
́
̉
̣ ́
̣
STT
1
2
3
4

5
6
7
8

Trât t
̣ ự
A­not A
A­A
A­A
A­not A
A­A
A­not A
A­A
A­not A

Ma hoa
̃ ́
123
149
122
111
137
134
692
452

Tra l
̉ ời

Phiêu h
́ ương dân
́
̃

Phiêu tra l
́ ̉ ơì


3.2  Tiên hanh thi nghiêm
́ ̀
́
̣
Chuân bi mâu th
̉
̣ ̃ ử
Ma hoa va rot mâu đung thê tich cân theo quy đinh
̃ ́ ̀ ́ ̃ ́
̉ ́
̀
̣
Phat mâu chuân: 1 ng
́ ̃
̉
ươì
Ngươi h
̀ ương dân gi
́
̃ ới thiêu đo la mâu chuân va cach th

̣
́ ̀ ̃
̉
̀ ́
ức cam quan mâu th
̉
̃ ử 
( ngươi h
̀ ương dân co thê lam th
́
̃ ́ ̉ ̀ ử)
Yêu câu ng
̀ ười thử nhớ đăc tinh cua mâu chuân. Sau đo h
̣ ́
̉
̃
̉
́ ướng dân ng
̃ ười 
thử dung n
̀ ươc thanh vi va chuân bi th
́
̣ ̀
̉
̣ ử mâu cân phân biêt
̃ ̀
̣
Hương dân điên phiêu va thu phiêu
́
̃

̀
́ ̀
́
Ron vê sinh khu vuc th
̣
̣
̣ ử mâũ
Xử dung thông kê kiêm đinh binh ph
̣
́
̉
̣
̀
ương đê kêt luân
̉ ́ ̣

4. Kêt qua thi nghiêm
́
̉ ́
̣