Perfectionnement de la gestion des stock de la société à responsabilité limitée des céramiques de song hong

1
RÉSUMÉ
Dans le contexte de l'économie change sans cesse selon la
tendance de la mondialisation, la libéralisation du commerce
actuellement, la gestion des stock joue un role clé pour toutes les
entreprises, y compris la société à responsabilité limitée des
céramiques de Song Hong. Par conséquant, une bonne gestion des
stocks aidera à améliorer les performances accrue de l'entreprise,
le bon entretien des stocks afin de fournir des opérations
commerciales opportunes. De là, il améliorera l'efficacité et la
compétitivité de l'entreprise. Cependant, la gestion des stocks de
l'entreprise a de nombreuses limitations telles que le manque de
main-d'oeuvre, méthodes, normes de la gestion des stock,...
Reconnaissant cette importance, lors de mon stage à la société à
responsabilité limitée des céramiques de Song Hong, j'essaie
toujours de comprendre la gestion des stocks de l'entreprise. Le
résultat est que l'entreprise a de nombreuses limitations dans la
gestion des stocks. Donc, j'ai choisi mon mémoire de fin d'études
universitaire intitulé «Perfectionnement de la gestion des stock de
la société à responsabilité limitée des céramiques de Song Hong ».
Le mémoire de fin d'études est se concentre sur l'étude de l'état
réel de la gestion des stocks de l'entreprise, difficultés que la
société rencontre durant la gestion des stocks. Enfin, les solutions
sont proposées pour perfectionner la gestion des stocks de la
société.


2


3

REMERCIEMENT
Tout d'abord, je voudrais remercier les professeurs de
l'Université Thuongmai, de la Faculté de Formation Internationale
m'a doté de connaissances pour les quatre dernières années.
Pour

réaliser

ce

mémoire

de

fin

d’études

sous

titre :

«Perfectionnement de la gestion des stocks de la société à
responsabilité limittée des céramiques de Song Hong ». Je
remercie sincèrement Mme.Nguyen Thi Thu Hong et M.Hoang Cao
Cuong qui m’ont guidé enthousiastement dans l’achèvement de ce
mémoire.
Je remercie sincèrement la direction ainsi que tous les
employés de la société à responsabilité limittée des céramiques de
Song Hong m'ont aidé dévouement durant mon stage dans

l'entreprise.
En raison de contraintes de temps, de connaissances et
d’expériences, mon mémoire reste encore de nombreuses lacunes.
Je souhaite de recevoir la contribution des professeurs pour
achever mon mémoire.
Je vous remercie sincèrement !
Son
Dinh Thi Hong Son


4


5

TABLE DES MATIÈRE
RÉSUMÉ...............................................................................................................................................i
REMERCIEMENT.............................................................................................................................ii
LISTE DES TABLEAUX....................................................................................................................v
LISTE DES FIGURES.......................................................................................................................vi
INTRODUCTION...............................................................................................................................1
1. Choix du sujet de la recherche.........................................................................................................1
2. Situation de la recherche en rapport avec le sujet...........................................................................2
3. Objectifs de la recherche..................................................................................................................3
4. Objet et portée de la recherche.........................................................................................................3
5. Méthodologie de la recherche..........................................................................................................3
6. Structure du mémoire de fin d’études..............................................................................................4
CHAPITRE 1: THÉORIE FONDAMENTALE

DE LA GESTION DES STOCKS DE

L’ENTREPRISE..................................................................................................................................5
1.1. Théorie concernant la gestion des stocks......................................................................................5
1.1.1. Le stock........................................................................................................................................5
1.1.2. La gestion des stocks...................................................................................................................7
1.2. Contenu théorie de la gestion des stocks......................................................................................8
1.2.1. La gestion des stocks l’entreprise...............................................................................................8
1.2.2. La gestion de la comptabilité des stocks.....................................................................................9
1.2.3. Efficacité économique dans la gestion des stocks....................................................................10
1.2.4. Le stock de sécurité....................................................................................................................14
1.3. Facteurs influençant la problématique.........................................................................................15
1.3.1 Le facteur interne........................................................................................................................15
1.3.2 Le facteur l’externe.....................................................................................................................16
CHAPITRE 2: ANALYSE ET ÉVALUATION LA GESTION DES STOCKS DE COMPAGNIE À
RESPONSABILITÉ LIMITÉE DES CÉRAMIQUES DE SONG HONG......................................17
2.1. Présentation générale de la société à responsabilitée limitée des céramiques de Song Hong....17
2.1.1. Histoire de la formation et du développement de l'entreprise..................................................17
2.1.2. Fonctions et domaines d'activité de l'entreprise.......................................................................18
2.1.3. Structure organisationnelle de l'entreprise...............................................................................19
2.1.4. Principaux produits de l'entreprise...........................................................................................20
2.1.5. Résultats d’exploitation de la compagnie de 2015 à 2017.......................................................21
2.2. Situation de la gestion des stocks de compagnie à responsabilité limitée des céramiques de
Song Hong............................................................................................................................................22


6
2.2.1. La gestion des stocks physiques l’entreprise............................................................................22
2.2.2. Gestion des stocks......................................................................................................................24
2.3. Conclusion de l’État d’activité de la gestion des stocks de la compagnie à responsabilité
limitée des céramiques de Song Hong...............................................................................................27

2.3.1. Succès obtenus...........................................................................................................................27
2.3.2. Limites et causes........................................................................................................................28
CHAPITRE 3: PROPOSITIONS – RECOMMANDATIONS D’AMÉLIORER LA GESTION
DES STOCKS DE COMPAGNIE À RESPONSABILITÉ LIMITÉE DES CÉRAMIQUES DE
SONG HONG......................................................................................................................................30
3.1. Orientation des activités de la société dans l’avenir....................................................................30
3.2. Point de vue pour perfectionner de la gestion des stocks de l'entreprise....................................31
3.3. Propositions, recommandations d’améliorer les opérations de la gestion des stocks de la compagnie
à responsabilité limitée céramiques de Song Hong................................................................................31
3.3.1. Propositions...............................................................................................................................31
3.3.2. Recommandations......................................................................................................................34
CONCLUSION..................................................................................................................................37
BIBLIOGRAPHIE...............................................................................................................................1
ANNEXE...............................................................................................................................................2


7

LISTE DES TABLEAUX
Ordr

Tableau

e
1

Tableau 2.1- Résultats d’exploitation de la société à responsabilitée

2

limitée des céramiques de Song Hong de 2015 à 2017.
Tableau 2.2 – Des conditions de température et d’humidité dans

3
4

l’entrepôt de la sociéte.
Tableau 2.3 – Analyse de la situation des stocks
Tableau 2.4 – Analyse de la vitesse de la rotation des stocks

Pag
e
21
23
26
27


8

LISTE DES FIGURES
Ordre

Figure

Pag
e

1

Figure

1.1

–

Coût

économique

et

2

économique
Figure 1.2- Réapprovisionnement constant avec

3

point de commande et stocks de sécurité
Figure 1.3 - Principes de gestion des stocks liés à la classification

4

ABC
Figure 2.1- Structure organisationnelle de la société à

5

responsabilitée limitée des céramiques de Song Hong.

Figure 2.2- Schéma d’entrepôt de la société Song

6

Hong
Figure 2.3 - La distribution des ventes de la société à
responsabilitée limitée des céramiques de Song Hong

quantité

11
12
13
19
22
25


INTRODUCTION
1. Choix du sujet de la recherche.
Actuellement,

le

Vietnam

a

rejoint

de

nombreuses

organisations commerciales dans le monde telles que l'OMC, PPT,
ASEAN ... donc l'économie de marché est une concurrence féroce.
Dans ce contexte, l'existence et le développement de l'entreprise
est un problème que les dirigeants d'entreprise accordent toujours
la priorité absolue. Alors, comment les entreprises doivent-elle
rester fermées dans l'économie de marché?
Par conséquent, les entreprises doivent surveiller les activités
d'achat pour la vente des produits. Les entreprises sont obligées
de changer de méthodes de gestion afin pour améliorer la qualité
des produits, réduire les coûts des produits et assurer la
compétitivité des produits. En un mot, une bonne gestion des
stocks aidera à améliorer les performances accrue de l'entreprise.
Les stocks sont partie du roulement de fonds de la société. Il
représente une part relativement importante. Ainsi, une bonne
gestion des stocks assurera le bon entretien des stocks afin de
fournir

des

opérations

commerciales

opportunes.

De

là,

il

améliorera l'efficacité et la compétitivité de l'entreprise.
La compagnie à responsabilité limitée des céramiques de
Song Hong est une société produisant des produits céramiques et
fournissant des matériaux liés à la céramique. Depuis son
opération à ce jour, la gestion des stocks de l'entreprise a toujours
joué un rôle important et est strictement appliquée. Cependant, il
existe certaines limites.
Donc, j'ai choisi mon mémoire de fin d'études universitaire
intitulé «Perfectionnement de la gestion des stocks de la
société à responsabilité limitée des céramiques de Song Hong ». Autour de


ce sujet, je vais analyser le document pour répondre à deux
questions suivantes:
- Quelle sont les points forts et les points faibles de la gestion
des stocks à la société à responsabilité limittée des céramiques de Song
Hong?
- Quelles sont les mesures à prendre pour optimaliser la
gestion des stocks de la société à responsabilité limittée des
céramiques de Song Hong?
À partir de ces deux questions, nous proposons deux
hypothèses suivantes :
La première hypothèse, nous allons connaître les forces et les
faiblesses dans la gestion des stocks de l'entreprise. De là,
l'entreprise peut développer ses forces et limitée ses faiblesses.

Ceci entraine la deuxième hypothèse répondant à la deuxième
question c'est que nous devons avoir les bonnes solutions pour
améliorer les limites de la gestion des stocks à la société à
responsabilité limittée Song Hong céramiques.
2. Situation de la recherche en rapport avec le sujet.
La gestion des stocks est un sujet de recherche pratique,
conforme au but et à l'orientation de développement de la société
à responsabilité limittée Song Hong céramiques.
Il y a eu beaucoup d'études sur la gestion des stocks des
étudiants, par exemple:
Duong Thi Lien (2010-Université Thuongmai), Hoàn thiện
công tác quản trị hàng tồn kho nhập khẩu tại công ty cổ phần
Galaxy Việt Nam (Amélioration de la gestion des stocks de la
société des importations importées chez Galaxy Vietnam JSC).
Ce mémoire porte essentiellement sur l’état réel de la gestion
des stocks de l’entreprise et propose des solutions pour
améliorer les restrictions sur la gestion des stocks.


Nguyen Hong Trang (2005- Université Thuongmai), Một số giải
pháp hoàn thiện công tác quản trị hàng tồn kho tại công ty cổ
phần vật tư nông nghiệp Pháp Vân

(Quelques solutions pour

améliorer la gestion des stocks de la société par actions des
matériaux agricoles de Phap Van). Ce mémoire analyse des limites
de la gestion des stocks et fournit des solutions pour améliorer ces
limitations. Cependant, les solutions n'ont pas été spécifiées et
claires.

Tran

Thi

Thoi

(2009-

Université

Thuongmai),

Perfectionnement de la gestion des stocks des papiers votifs et
des papiers Krap à la Société da papier Thuan Thanh.
Nguyen Thi Phuong Thao (2015- Université Thuongmai),
Amélioration de la gestion des stocks à la société par action
d’électromécanique Toan Cau. Ce mémoire porte essentiellement
sur l’état réel de la gestion des stocks de l’entreprise et prend des
mesures pour perfectionner la gestion des stocks de l’entreprise.
Tran Thi Huyen (2017- Université Thuongmai), Perfectionnement
de la gestion des stocks de la compagnie à responsabilité limitée
internationale Van Phu Gia.
Do Thi Hoat (2017- Université Thuongmai), Amélioration de la
gestion des stocks de matières à la société anonyme de
l’alimentation d’animaux de Tan Phu.
La société à responsabilité limittée des créamiques de Song Hong,
j’ai choisi le sujet «Perfectionnement de la gestion des stock de la
société à responsabilité limitée des céramiques de Song Hong».
3.Objectifs de la recherche
Je fais ce mémoire de fin d'études universitaire avec deux

objectifs principaux:
- Analyser et évaluer les points fonts et les points faibles de
la gestion des stocks de l'entreprise.


- Essayer de donner quelques pour améliorer la gestion des
stocks de l'entreprise.
4. Objet et portée de la recherche
- Objet de la recherche : la gestion des stocks de la société à
responsabilité limittée des céramiques Song Hong.
- Portée de l'étude: données collectées durant de la période
2015-2017.
5.Méthodologie de la recherche.
Pour les meilleurs résultats de recherche:
J’étudie les théories fondamentales de la gestion des stocks.
Ensuite, je recueille des données primaires et secondaires par
l'intermédiaire des employés de l'entreprise. De là, je vais analyser
pour faire des évaluations spécifiques.
- Les données primaires sont les données brutes, recueillies
pour la première fois et recueillies directement auprès de
recherche globale de l'appareil au moyen d'enquêtes et de
statistiques. Les données primaires ont besoin du temps pour
collecter. Ils sont utiles et nécessaires pour étudier le problème.
Pour les meilleurs résultats de recherche, j'utilise la méthode de
collecte de données : C'est l'entretien.
- Les données secondaires : ont d’abord été employés pour
désigner des données externes à l’entreprise utilisées dans le
cadre d’études de marché. Dans ce contexte, l’usage des données
secondaires peuvent être des données publiques gratuites (Insee,
open data, etc.) ou des données payantes (rapports et études

diverses). Les données secondaires sont diversifiées rapides pas
coûteux.

Dans

principalement

ce

mémoire

de

fin

d'études,

les

données

secondaires

j'ai

collecté

concernant

deux

domaines: informations sur l'entreprise, informations de gestion
des stocks. Les informations recueillies dans l'entreprise à partir


de ressources internes (les reports financiers du département
financier et comptable, l'efficacité du capital,…)
Enfin, je ferai des commentaires et des propositions sur la
façon d'améliorer les limites de la gestion des stocks de
l'entreprise.
6.Structure du mémoire de fin d’études.
Outre l'introduction, la conclusion, la table des matières,
l'annexe et les références, le mémoire de fin d'études est structuré
en trois chapitres:
Chapitre 1: Théorie fondamentale de la gestion des stocks de
l’entreprise.
Chapitre 2: Analyse et évaluation de la situation d’activité, de
résultat de recherche sur la gestion des stocks de compagnie à
responsabilité limitée des céramiques Song Hong.
Chapitre 3: Propositions – recommandations pour améliorer la
gestion des stocks de compagnie à responsabilité limitée des
céramiques Song Hong.


CHAPITRE 1: THÉORIE FONDAMENTALE DE LA GESTION DES
STOCKS DE L’ENTREPRISE
1.1. Théorie concernant la gestion des stocks
1.1.1. Le stock
1.1.1.1 Définitions des stocks
Selon MARINET et A.SILEM, la gestion peut être définie comme

étant une science permettant de déterminer la combinaison la
plus satisfaisante en termes de rendement et de productivité des
moyens

matériels

et

de

la

ressource

humaine

dans

les

organisations.
Selon GOUMET et RENOUJ: Gérer une entreprise c'est prendre
les décisions concernant l'activité de l'entreprise.
Pour GOUMET, c'est mettre au sein d'une organisation
quelconque un processus décisionnel à tous les niveaux du rouage
de l'entreprise.
De tout ce qui précède, la gestion est la manière de mettre en
oeuvre les ressources humaines matérielles et les facteurs
organisationnels dans le but d'aboutir aux objectifs assignés.
Comme cette gestion doit porter sur une cible bien déterminée, il

s'agit dans notre travail de la gestion des stocks. Ce qui nous
pousse à nous intéresser à la notion de stock.
D'après Pierre-Alain Guillo (2014): Les stocks sont des
marchandises achetées, transformées ou à vendare ne disposant
pas de l'entreprise. Les stocks regroupent l'ensemble des achats
pas encore consommés ou vendus et encore présents dans les
entrepôts de l'entreprise.
Quant à Michel CROLAIS, le stock constitue tous les produits et
matières présents dans l'entreprise et qui lui appartiennent, à
quelques stades de l'évolution qu'ils se trouvent, depuis le jour de


leur acquisition par la société jusqu'à ce que, sous une autre
forme, ils soient vendus.
L'acte uniforme relatif au droit comptable OHADA définit: Les
stocks sont formés de l'ensemble des marchandises, des matières
premières et fournitures liées, des produits intermédiaires, des
produits finis, des produits et services en cours qui sont la
propriété de l'entreprise à la date de l'inventaire.
Ainsi, on retient que les stocks représentent les biens achetés,
transformés ou à vendre à un moment donné. Le stock représente
de manière habituelle, l'ensemble des biens qui interviennent dans
le cycle d'exploitation de l'entreprise ou qui peuvent être vendu «
en l'état ». Les stocks sont composés : des biens, achetés,
fabriqués ou en cours de fabrication, destinés à la vente,
défectueux, destinés à être réparés, des éléments de biens, des
matières premières.
Le stockage est le placement intelligent des stocks afin de
pouvoir retrouver facilement un ou des produits précis.
1.1.1.2 Rôle des stocks

Selon MIKOTI BOMOLO Héritie "Analyse de la politique de
gestion des stocks", le stock joue sans doute le rôle du régulateur,
dans ce sens qu'il évite la rupture de stock qui peut influencer
directement la baisse ou la perte de la clientèle. Il permet de
répondre au délai juste de livraison du produit à la clientèle sans
tenir compte de la fluctuation du temps de la fabrication.
Ainsi, on retient que les stocks ont plusieurs fonctions :
Fonction de régulation : Les stocks permettent le lissage des
irrégularités

d'approvisionnements

et/ou

de

la

production,

réduisent les risques de ruptures et favorisent le maintien d’une
activité continuelle.


Fonction logistique : les stocks permettent de maintenir les
articles à proximité de leur lieu de consommation. Ils limitent
considérablement les délais d’attente.
Fonction économique : lorsque le fournisseur accorde des
remises importantes pour des achats en grande quantité, le
stockage

peut

s’avérer

utile.

De

même

pour

un

souci

d’optimisation des approvisionnements, la constitution d’un stock
est généralement une solution indiquée.
Fonction d'anticipation – spéculation : Le stockage permet de
se mettre à l’abri des hausses de prix des matières ou des produits
achetées ou vendues. Il s’agit donc ici de stocks saisonniers.
Fonction technique : Le stockage peut être lié à un procédé
indispensable avant la consommation des articles. C’est le cas par
exemple, du séchage du bois, de la maturation des fruits et
légumes, de la fermentation des vins.


1.1.2. La gestion des stocks
1.1.2.1. Définitions de la gestion des stocks

Selon Dr. HOANG Van Hai - auteurs du livre «Gestion opérationnelle dans
l’entreprise commerciale» (2010): La gestion des stocks est ensemble des activités
comme détermination du besoin de stock, organisation du stockage et évaluation du
stockage pour assurer des objectifs de l’entreprise.
La gestion des stocks est l'ensemble des procédures appliquées par une
entreprise pour déterminer :
- Quand s'approvisionner
- Les quantités à acheter
La gestion des stocks est indispensable pour répondre au mieux aux demandes
des clients. Un stock doit contenir les articles demandés en quantité adaptée :
- Les responsables des stocks doivent donc connaître
- Les tendances du marché
- Les demandes
- Les distributeurs
- Les délais de livraison
Quand on parle de la gestion des stocks, on ne parle pas uniquement de
produits finis. Il s’agit aussi du stock de matières premières ou de produits semifinis. La gestion des stocks consiste à planifier et à mettre en œuvre une méthode
pour maximiser la rentabilité.
Une bonne gestion de stock consiste à avoir la quantité nécessaire au bon
moment. Si le stock n’est pas assez important on parle de rupture de stock, ce qui
est mauvais pour la production qui risque d’être interrompue. Un excédent de stock,
par contre, coûte cher sans oublier qu’il y a risque de dépréciation du stock.
Une bonne gestion des stocks consiste donc à trouver cet équilibre qui
permettra de maximiser le profit en minimisant les coûts. Les prévisions et la
planification sont des outils efficaces au service de la gestion des stocks.
1.1.2.2. Rôle de la gestion des stocks
La gestion des stocks a deux objectifs principaux:
- Assurer le quantité de l'inventaire : Les carences et les excès d'inventaire
coûtent cher à l'organisation. En cas de carence de stock, la ligne de production sera
interrompue. Par conséquent, la production est réduite ou ne peut pas être produite.

- Minimiser les coûts et investir dans l'inventaire : L'objectif est de réduire à
la fois le coût et le volume des investissements dans les stocks. Ceci est réalisé
principalement en assurant le volume d'inventaire nécessaire dans l'organisation en
tout temps.
La notion de gestion des stocks est importante en entreprise et notamment
pour le dirigeant. Un chef d’entreprise portera une grande attention à la gestion des
stocks car les conditions de stockage peuvent influencer la qualité des produits finis.
Le dirigeant devra alors optimiser la gestion des stocks.
1.2. Contenu théorie de la gestion des stocks
1.2.1. La gestion des stocks l’entreprise
1.2.1.1. Modèle de vérification des stocks
Selon les experts Ooreka (2014), l'entrepôt est un local destiné à la gestion du
flux des marchandises. L'entrepôt est un lieu de stockage qui accueille tous types de
produits, tout en répondant à des règles strictes.
Les aires de stockages sont utilisé pour effectuer la réception, la distribution et
le stockage des marchandises, la préparation des biens pour la production et la
fourniture de biens aux consommateurs. Les aires de stockages comprennent
l’entrepôt, le terrain ou le point de vente. Pour déterminer les besoins
d’entreposage, l’entreprise doit se baser sur le niveau des réserves et de leurs
produits. Pour déterminer l'espace utile d'un système des aires des stockages, il est
important de connaître quelques-unes des variables de base:
• Espace brut, exprimé en mètres carrés: ce sont les dimensions totales du site (à
l'intérieur des murs) et on l'obtient en multipliant la longueur par la largeur du site.
• Perte structurelle: c'est l'espace occupé par les poteaux, colonnes, murs
intermédiaires toilettes et autres structures de l'édifice.
• Espace d'appui: bureaux, espace pour l'équipement de l'entrepôt, secteurs
d'opération (classification, emballage) etc.
• Mètres carrés nets: c'est l'espace réel de stockage. Pour l'obtenir, il faut

déduire la perte structurelle de l'espace brut, l'espace d'appui et tout secteur qui ne
peut être utilisé pour le stockage.


Chaque type de produits a ses propres caractéristiques. Ainsi, les entreprises
devraient avoir le choix de l’entrepôt réserve pour s’accorder avec type produit.
1.2.1.2 Organisation de la gestion des stocks
Organisation de la gestion des stocks, y compris la réception, l'expédition et la
conservation des marchandises. Chaque type de stock a ses propres caractéristiques.
Par conséquent, la gestion des stocks doit répondre aux exigences suivantes:
Au stade de l'achat, les gestionnaires doivent surveiller les informations sur: le
marché, la capacité d'approvisionnement des fournisseurs, la stabilité de la source
de marchandises, la politique de la concurrence. En outre, les gestionnaires doivent
également prêter attention à: quantité, qualité, type de prix d'achat, coût d'achat,
calendrier d'achat pour correspondre au plan d'affaires.
Dans l’assurance des stocks, les gestionnaires doivent contrôler des aspects
comme: le stockage, la maintenance, les réserves minimales et maximales,
l'approvisionnement et la consommation à temps. Dans le même temps, les
managers doivent être vigilants afin d'améliorer l'efficacité de leurs activités
commerciales.
Au stade de l'utilisation, les gestionnaires doivent contrôler la situation de
production. Dans le même temps, les gestionnaires doivent respecter les règles
suivantes: utilisation raisonnable, économies, estimations des coûts, calendrier de
production pour réduire les coûts de production.
1.2.2. La gestion de la comptabilité des stocks
1.2.2.1. Méthode de calcul selon le prix d’achat réel
Les marchandises en réserve seront comptabilisées selon le prix d’achat dans
la réalité. C'est la meilleure méthode, elle adhère aux principes de la comptabilité et
du coût réel. La valeur du stock est cohérente avec les revenus générés. Cependant,
cette méthode nécessite des conditions strictes comme : grande valeur d'inventaire,

la société a peu d'articles.
1.2.2.2. Méthode de calcul selon le prix d’achat moyen
La méthode moyenne peut être calculée périodiquement ou lors de
l'importation de marchandises dans l'entrepôt.
Cette méthode est calculée par la formule suivante :


Prix moyen pondéré = (valeur actuelle des produits restant + valeur des
marchandises importées)/ (marchandises restantes en entrepôt + volume des
marchandises importées)
1.2.2.3. Méthode de calcul des lots
Cette méthode consiste en deux formules suivantes :
Méthode FIFO ( premier entré - premier sorti) : Cette méthode permet de
calculer immédiatement le coût de l'inventaire. En conséquence, le magasinier peut
fournir des données en temps opportun au service de comptabilité.
Méthode LIFO (dernier entré - premier sorti) : Cette méthode n'est pas utilisée
dans la pratique. Dans cette méthode, la valeur des marchandises est calculée en
fonction du prix des dernières marchandises achats.
1.2.3. Efficacité économique dans la gestion des stocks
1.2.3.1. Méthode de la quantité économique
La formule de Wilson (1934) également connue sous le nom Quantité
Economique de Commande ou EOQ (Economic Order Quantity) sous son nom
original, ou aussi formule du lot économique détermine la période optimale de
réapprovisionnement d'une unité de production (magasin, usine). Elle est
couramment employée par les services logistiques.
La Quantité Economique de commande est une méthode visant à optimiser le
coût de gestion de stock en trouvant un juste milieu entre les frais de gestion du
stock et les frais de passation de commande.
La Quantité Economique de commande (EOQ) est la quantité commandée au
fournisseur pour permettre le réapprovisionnement tout en minimisant le coût total

du stock. La commande est déclenchée lorsque le niveau des stocks atteint le point
de commande. L’EOQ est calculée afin de minimiser une combinaison de coûts tels
que le coût d’achat (pouvant inclure des réductions sur les commandes en gros), le
coût de stockage, le coût de passage des commandes, etc. L'optimisation de la
quantité à commander est complémentaire de l'optimisation du stock de sécurité, qui
est tournée, elle, vers la découverte du seuil optimal de déclenchement d'une
commande.


Figure 1.1 – Coût économique et quantité économique
Coûts annuel
C : Coûts total 
Ce(Coûtsécon
omique)

S : Coûts de

possession de stock

A : Coûts de passion des

commande

0

QeQuantité
économique

Quantité commandé

(Source : « Gestion opérationnelle des entreprises commerciale »,
Tran Vo Trang)
La quantité économique de commande se calculera donc de la manière
suivante:
QEC =
Les paramètres de la formule :
A : Le coût de passation de commande
D : Demande pendant une période choisie
S : Coût de possession de stock
QEC : La quantité économique de commande
QEC va avant tout servir à donner un ordre d’idée sur la quantité optimum à
commander.
1.2.3.2. Méthode du point de commande
Selon Christian HOHMANN, le point de commande adopte un système de
commande à date variable mais à quantité fixe dans la mesure où c’est l’atteinte
d’un niveau donné du stock (appelé, le point de commande) qui déclenche la
commande de réapprovisionnement.
Pour calculer le point de commande (PC), il faut tenir compte de la
consommation moyenne par unité de temps (C), du délai de réalisation ou


d’approvisionnement de l’article (D) et d’un stock de sécurité dimensionné pour
éviter des ruptures due à la variabilité de la consommation réel (SS)
PC= C*D + SS
On peut représenter la méthode de point de commande graphiquement :
Figure 1.2- Réapprovisionnement constant avec point de
commande
et stock de sécurité

(Source : « Gestion de production » Alain Courtois)

La méthode a de nombreux avantages : meilleur suivi du stock permettant
d’éviter les ruptures ; adapté à une consommation partiellement irrégulière.
1.2.3.3. Classification ABC
Les méthodes ABC et 20/80 sont directement issues des travaux de Vilfredo
Pareto. L'analyse ABC est une technique de classification dans l'administration et
l'inventaire des entrepôts. Par conséquent, l'inventaire des biens et des matières
premières est divisé en trois groupes, A, B et C. Le groupe A comprend les
biens/matériaux qui nécessitent un contrôle strict et les dossiers de gestion les plus


importants. Le groupe B doit être en bon contrôle et la gestion des dossiers, C les
items les moins importants.
L'analyse ABC fournit un mécanisme de tri des marchandises / matériaux pour
optimiser les coûts d'inventaire. Il aide également à identifier les options de gestion
et de contrôle pour chaque type d'inventaire.
L’optimisation du stock est essentielle pour garder les coûts sous contrôle dans
la chaîne logistique. Cependant, pour pouvoir tirer le meilleur des efforts des
responsables, la méthode la plus efficace est de se concentrer sur les items les plus
coûteux pour l’entreprise.
Le Principe de Pareto affirme que 80% de la valeur de la consommation
globale est basée uniquement sur 20% du total des items. En d’autres termes, la
demande n’est pas répartie de façon égale entre les items : les produits les plus
vendus surpassent de très loin les autres.
Figure 1.3 : Principes de gestion des stocks liés à la
classification ABC

(Source : livre « Manuel De Gestion volume 2 »)


L’approche ABC affirme que, lors de l’examen des stocks, une entreprise

devrait noter ses items de A à C, en se basant sur les règles suivantes :
Les items A sont les marchandises ayant la valeur de consommation annuelle
la plus élevée. Le top 70-80% de la valeur de consommation annuelle de l'entreprise
correspond généralement uniquement à 10-20% du total des items en stock.
Les items C, au contraire, sont ceux dont la valeur de consommation est la
plus faible. Les derniers 5% de la valeur de consommation annuelle correspondent
généralement à 50% du total des items en stock.
Les items B sont intermédiaires ; ils ont une valeur de consommation
moyenne. Ces 15-25% de la valeur de consommation annuelle correspondent
généralement à 30% du total des items en stock.
La valeur de la consommation annuelle est calculée avec la formule :
(Demande annuelle) x (coût unitaire de l'item)
Grâce à cette catégorisation, le responsable de l’approvisionnement peut
identifier les points sensibles des stocks, et les séparer du reste des items, en
particulier de ceux qui sont nombreux mais peu rentables.
1.2.4. Le stock de sécurité
1.2.4.1. Facteurs d'impact sur les stocks de sécurité
Selon Gilles Lasnier (2014) : Le stock de sécurité est le niveau
de stock qui permet de limiter les ruptures de stock dues aux
aléas (prévisions non conforme à la demande, délai
d’approvisionnement plus long que prévu, etc...).
Le stock de sécurité est le niveau de stock qui permet de limiter les ruptures de
stock dues aux aléas (prévisions non conforme à la demande, délai
d’approvisionnement plus long que prévu, etc…). Ce stock de sécurité est
dimensionné en fonction de plusieurs critères :
- L’importance relative des coûts de stockage et des coûts d’opportunité (coût
d’un non vente):
Plus les coûts de stockage sont importants par rapport aux coûts d’opportunité,
moins le niveau du stock de sécurité sera élevé.

Plus les coûts d’opportunité sont importants par rapport aux coûts de stockage,
plus le niveau du stock de sécurité sera élevé.
- Le niveau des aléas:
Plus les aléas sont importants, plus le niveau du stock de sécurité sera élevé.
Moins les aléas sont importants, moins le niveau du stock de sécurité sera
élevé.
- Le niveau de service souhaité:
Plus on recherche une qualité de service importante (nombre de commandes
livrées dans les temps), plus le niveau du stock de sécurité sera élevé.
Moins la qualité de service n'a d’importance, moins le niveau du stock de
sécurité sera élevé.
1.2.4.2. Méthode de détermination du stock de sécurité
Stock de Sécurité = Ecart type de la Demande*Coefficient de sécurité
X*racine carré du Délai de réapprovisionnement
Le coefficient de sécurité est dépendant du taux de service cible. On utilise la
loi Normale pour le déterminer.
1.3. Facteurs influençant la problématique
1.3.1 Le facteur interne
Tout d'abord, c'est le système et le cycle d'expédition des stocks dans
l'entreprise. C'est un facteur important pour déterminer la demande de matières
premières. Alors, l'entreprise achète la quantité nécessaire de matières premières
pour la production sans interruption.
Ensuite, le capital est la prémisse de la gestion des stocks. C'est un facteur qui
affecte les stocks et l'investissement dans l'équipement pour la gestion des stocks.
Quand il y a assez de capital, toutes les activités d'achat sont effectuées rapidement
et facilement.
Puis, la gestion des stocks dépend des conditions de l’infrastructure de
l’entrepôt. Elles permettent de gérer les informations sur les marchandises
rapidement, précision,... C’est le facteur important pour améliorer l'avantage

concurrentiel pour l'entreprise.