Ebook Thường thức bảo vệ sức khỏe mùa thu: Phần 2

Ăn lương thực thô phòng chống
được nhiều bệnh thời hiện đại
Lương thực thồ là các thực p h ẩm thuộc ngũ cốc,
chủ yếu là n h ữ n g thực phẩm đ ù n g kê, kiều m ạch,
ngô, đỗ đỏ loại nhỏ hạt, ctỗ tưcíng, khoai các loại...
làm n g u y ên liệu đ ể chê biến th àn h n h ữ n g m ón ăn có
hàm lượ ng din h d ư ỡ n g cao và cân dối. N h ữ n g thức
ăn loại ng ũ cốc này có ích cho sức khỏe hơn so với
gạo và bột mì dã qua tinh ché.
1. Lưctng thực thô giàu chât xơ thực phẩm
C hat xơ thực p h ẩm là m ột số chát có chứa trong
thức ăn loại thực v ật khổng dược m en tiêu hóa trong
cxt th ể p h â n giải, c h ú n g tuy k h ông dưực cơ th ể h âp
thu, n h ư n g lại là chát không th ể thiếu dược, cỏ tác
d u n g d u y trì sức khỏe của cơ thể. Tác d ụ n g chủ yếu
cua xơ sỢi thưc p h ẩm là:
- Hạ m ờ trong cơ thê. C hât xơ thực p h ẩm có th ể
giảm thiểu sự hiVp thu châ't cholesterol tro n g d ư ơ n g
tiểu tràng, tăng thêm sự bài tiết cholic acid, hạ thấp
m ức cholesterol trong h u v ết thanh, có tác d ụ n g hạ
thcVp m ờ trong m áu, dề p h òng các bệnh xơ vữa dộng
m ạch, bệnh m ạch vành của tim Vcì bệnh kêt sỏi trong
cct thể.
- Hc
Ị d ư ờ n g trong m áu. C h at xơ thực phẩm sau
khi vào dạ dày và ruột, h âp thu nước làm ph ìn h to ra
ử d ạn g gel, tăng thêm tính d ín h trệ của thực phẩm ,
kéo d^ìi sư h ấp thu glucose trong thức ăn, d ồ n g thời

98

sinh ra cảm giác no bụng, làm cho sự hiíp th u chât
đ ư ờ n g giảm thiểu, n găn chặn đ ư ờ n g trong m áu lên
cao sau bữa ăn.
- G iảm béo. C hât xơ thực p h ẩm trong dạ d ày và
ru ộ t kéo dài và hạn chc sự h â p th u m ột p h ầ n đ ư ờ n g
và chât mờ, từ đó m à giảm thiểu h â p thu n ăn g lượng,
có lợi cho giảm béo.
- T hông tiện. Châ't xơ thực p h ẩm h ú t nước làm
th ể tích chứa các chất trong ru ộ t nở to, làm cho p h ân
trờ nèn m ềm , xốp. M ặt khác còn thúc dẩy n h u d ộ n g
của d ư ờ n g ruột, rú t ngắn thời gian các châ't lưu trú
tro n g ruột, vì th ế m à có tác d ụ n g thông tiện, dề
p h ò n g bệnh trĩ.
- Giải dộc, phò n g bệnh u n g thư. C hất xơ thực
p h ẩm có th ể thúc d ẩy nh u d ộ n g của đ ư ờ n g ruột, do
vậy sẽ rú t ngắn dưực thời gian lưu d ọ n g các chât gây
u ng th ư n h ư các loại vi khuẩn, các chât PAH, cholic
acid, niưosam ine lưu trú trong ruột; giảm thiểu sự ứ
d ọ n g và h â p thu các chât dộc tro n g d ư ờ n g ruột.
Ngoài ra chât xơ thưc phẩm có th ể làm loãng các chât
dộc, giảm thiểu ảnh h ư ở n g của ch ât dộc dối với
d ư ò n g ruột. C h ất xơ thực p h ẩm còn có th ể kết hỢp
với chất gâv un g thư, do dó có tác d ụ n g tốt trong giải
dộc, p h ò n g chống ung thư.
- Tăng cường khả n ăn g chống bệnli. C h ât xơ thực
phẩm có th ể nâng cao h o ạt d ộ n g của tế bào diệt
khuẩn, tăng cường chức n ăn g m iễn dịch của cơ thể.

99

Tăng cường sự hâ'p thu chât xư thực p h ẩm là h à n h
đ ộ n g quan trọ n g trán h đư ợ c kết câu ăn u ố n g "ba
cao", đề p h òng được các bệnh n h ư béo phì, bệnh tiểu
đư ờ ng, bệnh tăng h u y ế t áp, bệnh m ạch v àn h của tim ,
bệnh cao m ỡ trong m áu, bệnh u bướu. N h ữ n g thức
ăn giàu chât xơ thực p h ẩm có cám gạo, ngô, đỗ
tương, yến m ạch, kiều m ạch, củ niễng non, rau cần,
m ư ớ p đắng, các loại trái cây ... T rong đó, cám gạo cỏ
th ể cung câp vitam in B p h o n g p h ú , các chât k h o án g
n h ư kẽm , m agiê, crôm i, vitam in E và sêlen c ù n g các
hỢp châ't thực v ật hóa có h o ạt tính sinh vật, n h ư chất
lignin có tác d ụ n g chống u n g thư, ch át saponứ i có ích
cho tim và chât có ích cho đ ư ờ n g ruột.
2.

Giá trị d in h d ư ỡ n g của m ột loại lương thưc thô

- ư u th ế d inh d ư ỡ n g của dỗ xanh. C hỉ sô đ ư ờ n g
của đỗ xanh thuộc loại th â p tro n g các loại dỗ d ậ u , do
dó m à sự tiêu hóa hâ'p th u chậm rõ rệt so với thực
p h ẩm d ạn g bột gạo. Sau khi ă n dễ làm cho n g ư ờ i ta
cảm thây no bụng. T rong 250g đỗ xanh chín có chứa
19g xơ thực phẩm , có th ể d á p xứìg dưực 2 /3 n h u cầu
về chất xơ thực p h ẩm m ỗi ngày của m ột người lớn,
m à n h iệt lư ợ ng thì lại chỉ có hctn 239 calo, là loại thức
ă n tốt bảo vệ cơ th ể khỏe m ạnh. Đỗ xanh có tưttng
dối nhiều chất hóa học thực vật, nhiều folate và
m agiê, kali và vitam in B l, có ích cho sức khỏe. Châ't

xơ có tính hòa tan và ch ất phytosterol của đ ỗ xanh có
lợi rõ rệt dối với việc ngăn chặn d ô n g m áu, hạ tliâp
cholesterol trong m áu, hạ m ỡ trong m áu.

100


- Tác d u n g làm khỏe m ạn h cơ th ể của đ ỗ đ ỏ loại
n h ỏ hạt. Đỗ đỏ n h ỏ hcỊt c ũ n g có n h iều ch át xơ thực
p h ẩ m giống n h ư râ t n h iều thực p h ẩm loại d ỗ d ậ u ,
có th ể làm giảm cảm giác dõi. H àm lư ợ n g xơ thực
p h âm của dỗ dcỉ loại nh ỏ h ạ t và hàm lư ợ n g chât
ío late của nó gần bằng dỗ xanh, ch ât xơ cỏ tín h hòa
tan sẽ g iú p hcỊ th â p cholesterol và m ỡ tro n g m áu.
C h át p h y to stero l tro n g nó có tác d ụ n g bảo vệ sức
khỏe, n g ăn chặn bệnh tim m ạch. Giá trị d in h d ư ỡ n g
của d ỗ d ỏ nh ỏ h ạt c ũ n g q u y ế t d ịn h bởi p h ư ơ n g
p h á p n âu ăn. N âu cháo dỗ dỏ nhỏ h ạ t là p h ư ơ n g
thức n â u n ư ớ n g tru y ề n thống, bảo vệ sức khỏe tốt
n h ât.
- Tác d u n g bảo vệ tim m ạch của bột yến m ạch.
Bột yên m ạch có chứa lượ ng lớn chât xơ thực p h ẩm
có tính hòa tan và chát phytosterol, có th ể hạ th âp
cholesterol và m ỡ trong m áu. Khi chọn bột yêh m ạch
p h ải chú ý chọn loại bột dưực gia công k h ô n g n hỏ
m ịn quá, không cần làm bột yến m ạch hòa n h a n h
tan. Bột yến m ạch gia công nhỏ m ịn quá sẽ có chỉ sô
d ư ờ n g n h a n h cao hơn bột yêh m ạch chưa gia công
nhỏ m ịn.
- ư u diểm của bột mì toàn phần. H ạt m ì toàn

p h ầ n chủ yêu có ba bộ p h ận Icà phôi nhũ, phôi n h a và
vỏ cám . Vỏ cám hạt mì có chứa lượ ng lớn châ't xơ
thực p h ẩm , bột mì toàn p h ần là chỉ trong q u á trình
gia công giữ lại tât cả cám và phôi n h ũ của h ạ t mì. Vì

101


vậy, nói chung, thức ăn c h ế bằng bột nnì toàn p h ấn
được tiêu hỏa hâ'p thu chậm hơn trong cơ thế, ăn thức
ăn loại c h ế thành bột mì toàn p h ần cỏ tác d ụ n g chông
đỏi tốt hơn so với ăn thức ăn chê biến bằng bộ t mì
trắn g thông thường.
- Ich lợi của bột đại m ạch toàn phần. Bột dại
miìch toàn p h ần cỏ chứa lượng lớn chất xơ thực
p h ẩm , chât protein p h ong p h ú , trong cơ thc tiêu hóa
và h âp thu chậm ; chỉ sô d ư ờ n g thâp hctn so với p h ần
lớn các loại bột mi thông thường, là thức ăn tốt có ích
cho sức khỏe.
- Tác d ụ n g hạ d ư ờ n g của gạo cẩm và gạo thông
(loại gạo m àu dỏ), gạo lức. C hất tinh bột của gạo
cẩm , gạo thông và gạo lức chủ yêh là tinh bột dcạng
xoắn, sau khi ăn vào, tiêu hóa và h â p thu tro n g cơ thể
rât chậm , chỉ số d ư ơ n g tháp hơn các loại gạo nếp và
gạo thơm , là loại thức ăn tốt chống dói, ngăn chặn
n h iệt lưựng d ư thưa. N gười bệnh tiểu d ư ờ n g chọn àn
loại gạo thông và gạo cắm làm thức ăn loại lương
thực chính sẽ riú có ích dối vch việc on d ịn h d ư ờ n g
h'ong m áu.
N gười già bí dại tiện cần ăn nhiều dỗ xanh, dỗ do

nhỏ hạt, chọn ăn bọt mì toàn phần, ăn bột ngô,
n h ữ n g thức ăn locỊÌ nàv cỏ lợi cho việc h ấ p thu nhiổu
chất xơ thực phẩm , phòng chữa bí dại tiện, pho n g
chống un g thư.

102


Công dụng chữa bệnh của hoa sen
St'n hồng là cây thuộc loài thực vật đa phôi sinh
sản dưới nước lâu năm thuộc họ hoa súng. C hỉ cần
trồng m ột lần dư ớ i ao hổ là nó cứ thê mọc lên mãi.
Vào giữa th án g 6-7 khi câv sen d a n g còn là nụ hoa
chưa nử, ngườ i ta dem hái về làm thuốc, lúc ây hiệu
quả d ù n g làm thuốc tốt nhât.
N ước hoa thơm dược chư ng cât từ hoa sen
th ư ớ n g dư ợ c gọi là nước hoa sen (hà hoa lộ). N ó là
loại lưctng dược, cỏ tác d ụ n g th an h th ử (trừ nóng)
dưỢc d ù n g chủ yêu de chữa trị các bệnh n h ư cảm
nắng, phiền nhiệt (sốt và có hiện tư ợ n g bồn chồn,
khó chịu), m iệng khó khát, ho suvễn trong d ò m có
lần m áu, bị tổn thưcmg do ngã, nôn ra m áu, bị bệnh
mcà trong D ông V Vcẫn gọi Icà thiên bào thcVp sang (m ột
chứ ng lử ngứa có liên q u a n với thời dịch, ngoài da
noi lên n h ữ n g bọng nước két th àn h từng dám , ở th ể
n ặn g thì dau và m ư ng m ủ, p h á t sốt, p h á t rét)...

Ccác bài thuốc D ông V sử d ụ n g hoa sen chửa bệnh
rât có hiệu nghiệm gồm:
1. C hữa n h ữ n g nốt, vệt sắc tô nổi trên m ặt

- Hoa sen lượng vừa phải, trộn d ều với glycerin
d ể làm kem bôi miỊt.
- Hoa sen lOg, hoa hổng 5g, tnà xanh 15g, chia ra
lần pha nước sôi ngâm m ột lát, khi gần nguội
d ù n g d ể u ố n g thay nước hàng ngày.

lort


2. C hữa nôn ra m áu sau khi bị chân thư ơ ng
- H oa sen 30g n ghiền vụn, m ỗi lần u ố n g 3g, pha
vào nước sôi uống, hoặc cũng có th ể uống với m ột
c h ú t nước rưỢu n êp cái, ngày 2-3 lần.
3. C hữa bệnli băng lậu (băng huyết, băng kinh,
ro n g huyết, rong kinh) của ph ụ n ữ
H oa sen, lăng tiêu hoa (vị thuốc Bắc), m ỗi loại
lượ ng bằng nhau, gạo n ế p 50g. Đ em n g h iền hai loại
hoa nói trên ra, nâu cháo gạo n êp chín, cho 1 thìa
canh hỗn hỢp trên vào cháo đ ể ăn.
4. C hữa bệnh thiên bào th ấp sang
C họn hoa sen còn ch ú m chím nụ, n g ắt cánh hoa
sạch đem giã n á t xong đ ắ p lên chỗ vêt thương, lở
loét, làm nhiều lần cho đ ê h khi khỏi.
5. Phòng chữa cảm n ắn g
- H oa sen tươi 30g, kim ngân hoa 50g, cho thêm
lư ợ ng nước vừa p hải đ u n đi đ u n lại vài lần, sau đó
đ ể lạnh uống thay nước h àn g ngày.
- Nước hoa sen lOOml pha vào với lượng nước
đ u n sôi đ ể nguội vừa phải, u ố n g thay nước trà trong
ngày.

Ăn uống của người béo
Làm th ế nào cho thân h ình đẹp, đ ó là m ong
m u ố n p h ổ biến của râ t nhiều người. Béo q u á không

104


n h ữ n g ản h h ư ở n g đ ến k h u ô n m ặ t và d á n g h ìn h của
con người, hoín nữa cũng gây cho ngườ i ta g án h n ặ n g
về m ặt từih thần và tâm lý, đ ồ n g thời d ẫ n tới h àn g
loạt n h ữ n g biến dổi về m ặt sinh lý, hoặc từ d ó cũ n g
có th ể d ẫ n tới m ột số b ện h n h â t dịnh. Có th ể thây
người béo q u á chỉ có hại, khô n g có lợi.
N g u y ên n h â n của béo có n h iều ý kiến khác n h au .
Các ch u y ên gia qua n ghiên cứu, p h á t hiện: N goài
n g u y ên n h ân về m ặt di ữ u y ề n và về m ặt p h â n tiết
trao dổi ch ât của cơ th ể khô n g bìn h th ư ờ n g ra,
n g u y ê n n h â n chủ yếu của béo lá phư ơ ng thức ăn
u ố n g sai lầm và ăn uống q u á dộ, làm cho n h iệt lượng
q uá d ư thừa. Phưoíng p h á p dề p h ò n g và chữa trị
chính là sửa chửa uốn nắn lại các n h â n tô và thói
q u e n ăn u ố n g không p h ù hợp. về m ặt ăn uống, cần
p h ải thực hiện dược:
1.

C h ỉ ăn n h ữ n g bừ a c h ín h , h ạ n c h ế ă n vặt.

H ạn chê c h ặ t chẽ lư ợ n g h â p th u các th ứ c ă n có
th à n h p h ầ n d ư ờ n g và m ờ cao, khắc p h ụ c th ó i

q u e n ă n v ặ t lin h tin h . T ạo th ó i q u e n chỉ ă n bữ a
c h ín h , n g o à i ra k h ô n g ă n q u à v ặt, k h ô n g ă n các
th ứ c ă n n g ọ t n h ư các loại b á n h kẹo, nhâ’t là sôcôla
d ể trá n h q u á d ư th ừ a n h iệ t lư ợ n g , làm cho tê bào
m ỡ to ra. L ư ợ n g thứ c ă n n ạ p v ào tro n g m ỗi n g à y
của n g ư ờ i béo q u á nôn căn cứ th eo th ể trọ n g tiêu
c h u ẩ n , c h ứ k h ô n g nôn tín h th e o th ể trọ n g h iệ n có
của m ìn h , n h ằ m d ạ t tới m ục d íc h tiêu h a o b ớ t c h â t
béo d ư th ừ a tro n g cơ thể.

105


2. G iảm d ần tốc độ ăn vào. N h ữ n g người béo
thư ờ ng có n h ữ n g biểu hiện thèm ă n uống, hay có
cảm giác đói. Đ êh bữa ăn, ăn râ t khỏe và râ t n h an h
làm cho thần kinh tru n g khu đại não chưa kịp p h á t ra
tín hiệu n g ừ n g ăn thì đã ăn quá n h iều thức ăn vào
người rồi. Tốc độ àn vào chậm rãi chủ yếu là bằng
cách ăn chậm , nhai kỹ, nliư vậy k h ô n g n h ữ n g có thể
lảm cho cơ th ể hâ'p thu thức ăn m à còn làm cho người
ta có cảm giác no bụng, c ầ n chú ý ăn nh iều m ột số
các loại thức ăn có th ể kéo dài thời gian nhai, hoặc
trước khi dến bữa ăn chính, uống m ột ít dồ u ố n g d ể
giảm bớ t cảm gicác dói di.
3. Bữa tối k h ô n g nên ăn q u á no. Bữa tôi cần ăn
ít, tố t n h â t n ê n h ạn chê chỉ ăn tới m ức vừa chớm
no. N ên trá n h các thức ăn cỏ n h iề u m ỡ, mà chỉ n ên
ăn các thức ăn nhẹ, dỗ tiêu, tố t n h ấ t k h ô n g n ên ăn
bửa p h ụ trư ớc khi di ngủ. Vì b uổi tôi ăn n h iề u hoặc

ăn các thức ăn n g ọ t trư ớc khi di n g ủ có th ể kích
thích co' th ể tiêt ra n h iề u c h ât in su lin , thúc d ẩ v hỢp
th à n h c h ât béo và làm cho c h ất béo lắng d ọ n g lại
gây n én béo. Do dó, bữa ch ín h b u ổ i tối k h ỏ n g nên
ăn no, trư ớc khi di ng ủ k h ổ n g ăn thức ăn n g ọ t, dó
cũ n g là m ộ t tro n g n h ữ n g biện p h á p dề p h ò n g béo
phì cho con người.
Trong ăn uông giảm béo, diều d á n g chú V là
nhiệt lượng h â p thu vào cơ th ể khô n g nên th áp dưới
1200kcal. C òn h â p thu các chât d in h d ư ỡ n g khác thì
giống n h ư nhẽm g người bình thư ờ ng. N ếu cu n g cấp

106


n h iệt lượ ng theo mức 1200kcal thì m ột ngày có th ể ăn
5f)g gạo, 40g bột, 150g đậu phụ, lOOg thịt, cá, hoặc
thịt gà, 25g gan lợn, 15g bột sữa bò; lOOg rau cải, lOOg
tòi tươi; lOOg rau cải ư ắng; 50g táo, lOOg hồng; 20g
lạc nhân; 15g dầu thực vật. Nói n h ư thê, có lẽ có
nhieu người hoài nghi vổ thực ctcín này, tại sao ké ra
toàn cắc thức ăn qu ý và ngon cầ. N h ư n g chính kê ra
n h ư thê đ ể giải ctáp n h ữ n g q u an niệm sai lầm của
nhiều ngư ờ i thư ờ ng vẫn cho rclng các thức ăn giảm
béo phải là các thức ăn ít thịt cá, ít các chất bổ dưỡng,
ngon m iệng. Trên thưc tê, nói dêh ăn các chât giam
béo là p hải chú V ăn vào các clìât protein ưu chât,
d ồ n g thời phcải bảo ctảm có dầv dủ các m uối vô co' và
v itam in, ăn nhiều các rau quả co thố tăng cảm giác no
bụng. M ạt khác cũng cán chú ý hạn chê ăn d ư ờ n g

tinh chê và uống rưỢu, là n h ữ n g th ứ có n h iệt lượng
tưting dối cao.

Cách tranh thủ làm giảm béo, đẹp
dung nhan
ĩro n g cuộc sống hiìng ngày kê hoạch bao giờ
c ũ n g không theo kịp với n h ữ n g biên dổi thư ờ ng
xuvên xảy ra. N gav n h ư khi bạn dã sắp xêp chu dáo
lịch trìn h m ỗi ngàv của m ình rồi, n h ư n g n h ữ n g biên
dổi xảy d êh cũng sẽ làm cho bạn trở tav khô n g kịp.
N êu ngày m ai bạn có cuộc hẹn hoặc gcặp m ột vị
107


khách q u an trọng làm thê nào có th ể đ ộ t nh iên trong
thời gian ngắn bạn đã có th ể làm giảm béo, đ ẹ p d u n g
n h a n ngay được, cho nôn chỉ còn mỗi m ột cách bạn
p h ải sắp xèp sinh hoạt, ăn uống tran h th ủ từ n g giâv
p h ú t tập luyện giảm béo, làm tươi đ ẹ p sắc m ặt và
th ân h ình n h ư thê nào ngay từ hôm nay. Đổ g iú p bạn
ch u ẩn bị tô't việc này, có n h ữ n g phư ttng p h á p hiệu
nghiệm sau:
1. K hông uống nhiều bia rưỢu là nliững th ứ có
chứa chất rư ợu cồn. N ếu bcạn uống lượng lớn bia
rưỢu thì n h ư vậy la bạn đã làm cho th ân th ể của
m ình d ần d ầ n ph ìn h to ra. C hât cồn quá nhiều sẽ
tăn g thêm cảm giác khát nước, nước u ố n g vào càng
nhiều tlìì thân hình sẽ p h ìn h to ra càng nhiều, chât
cồn chính là m ột trong n h ữ n g châ't gây cảm giác khát
nước làm cho bạn càng uống nhiều nước hctn, từ dó

nó cũng dược liột vào dội ngũ m ột trong n h ữ n g kẻ
thù lớn phá vỡ k ế hoạch giảm bco.
2. Uốn nắn lại tư thái d ể có thân h ìn h thon thả,
d á n g di d ẹ p lìấp dẫn. H ai vai hơi ngả về d ằ n g sau và
ch ù n g xuống m ột cách tự nhiên, chú ý th u b ụng, ưỡn
ngực. Kiên trì làm n h ư vậy có lợi là vì b ụ n g dưới
th ư ờ n g xuyên ở trong trcạng thái căng kéo, lâu d ần sẽ
làm cho cơ b ắp ở dó bằng phẳng, không bị p h ìn h ra,
dối với dạ dày cũng có tác d ụ n g thu co rõ rệt.
3. T ư th ê 'd ứ n g và tư thê ngồi thảng . G iố n g n h ư
có m ộ t sỢi dây buộc vào d ỉn h d â u bạn rú t th ă n g lên
vậy. N ói thê dê làm bíỊn h ìn h d u n g p h ải v ậ n d ụ n g

108


tư thê đ ứ n g và ng ồ i của m ìn h th ậ t ch ín h xác. Tư
thê đ ứ n g và n gồi n g a y th ắ n g tạo cho b ạn tự tin,
đ ồ n g th ò i cho bạn có cảm giác n h ư cao thêm đư ợ c
đôn 5 -6 cm .
4. Vận đ ộ n g xoay người 30 lần (đứ ng th ẳn g
người, hai tay ôm đ ằ n g sau gáy lần lượt xoay vặn
n h a n h th ân m ình về hai bôn trái và phải, cũn g xoay
vặn cả tay theo, chú ý không được lấy đ ầ u gối làm
truc xoay, giữ tâm của trục vận đ ộ n g d u y trì ở phía
trôn xướng chậu. Sau đó vận đ ộ n g thân tTèn và tay 30
lấn, n h ư n g chú V khóa kh ớ p hông, lần lượt vận đ ộ n g
thân trên và tay sang bên trái sang bên phải. Làm
n h ư vậy th ư ờ n g xuyên sẽ g iú p cho b ụ n g dư ớ i của
bạn trở n ên dễ chịu h ẳn ngườ i cũng vui tươi th an h

thản hơn. Kiên ư ì tậ p vận d ộ n g dài ngay n h ư vậy sẽ
có hiệu quả cưc tốt.
5. K hông nên h â p thu quá nhiều nước. Tốt nhâ't,
mỗi ngày uống 8-10 cốc nước sẽ làm cho da b ạn tươi
tắn hẳn lên, n h ư n g d ồ n g thời với lợi ích dó, thì việc
thải loại thànli p h ầ n nước quá nhiều ra khỏi cơ th ể sẽ
làm cho tiêu hóa n h a n h chóng. Vì vậy cẩn nhớ, trong
ngày n h â t thiêt không dư ợ c h â p thu quá nhiều nước,
chỉ cần d u y trì n h u cầu cần thiêt thư ờ ng xuyên của
thân th ể là dược.
6. Bữa sáng ăn thích d án g . H àng ngày bữa sán g
sớm ăn m ột ít trái cây d ể thay cho uống nước trái
cây, n h ư vậy sẽ tăn g n h a n h toàn bộ q u á trìn h h â p
th u p h â n giải thức ăn. Đ ừng nên coi n h ẹ sự th ay dổi
109


n h ỏ nàv, vì làm n h ư vậv sẽ có tác d ụ n g rât q u an
trọ n g đ ể làm th o n thả lại b ụ n g dướ i. H ơn nử a h án g
ngàv kiên trì sử d ụ n g trái cây ăn bửa sán g n h ư thê
sẽ rât cỏ lợi dối với hệ th ố n g tiêu hóa và sự trao dổi
c h ât tro n g cơ thể.
7. Làm cho th ể khí bài xuât ra ngoài. M ột ngày dạ
dày và ru ộ t của bạn h ấp thu lượng lớn th ể khí, nhìn
vào b ụ n g cảm giác ph ìn h to hơn. Do dó, cần phải cố
gắng ăn ít n h ữ n g thức ăn khó tiêu hóa n h ư các loại
d ỗ dậu, các thức ăn quav, rán, nư ớ n g và cao mỡ.
T hay vào dó bạn có th ể ăn nhicu các loại trái cáv
nhiều nước n h ư nho, cam , quýt, bưởi...
8. T ránh ăn các locỊÌ thực p h ẩm cao dường. K hông

nên ăn thức ăn cao d ư ờ n g ví du n h ư bánh pizza, mỳ
ống Ý vì n h ữ n g loại thức ăn dó d ều làm cho thể trọng
của bạn tăng nhanh. N êu thèm thì th ỉn h thoíỉng
thư ở ng thức m ột ch ú t thcii.

9. H ạn chê h â p th u th àn h p h ầ n m uối. T rán h ăn
các loại thức ă n cao th à n h p h ầ n n a tri co m p o u d d ể
giảm thiểu hcTp thu th à n h p h ầ n nước. Các loại b án h
xốp giòn và các loại bỏng gạo, bỏng n g ô ch ín h là
trù m tội p h ạ m gây béo phì. Có thè n h iều ngườ i
chưa biết râ t n h iều thực p h ẩ m và các th ứ quà vặt
ghi rõ là th â p th à n h p h ẩ n m ỡ cũ n g làm tăn g thêm
rât nhiều sự h â p thu th á n h p h ầ n m uôi, cho nên
trước khi m ua cần p hái xem th ậ t kỹ th à n h p h ần
d in h d ư ỡ n g ghi trên n h ã n m ác xem có th à n h p h ần
m uối là bao nh iêu .

110


Thường xuyên ăn mộc nhĩ đen và
nấm ăn các loại
1. Mộc n h ĩ đen có giá trị dinlr d ư ỡ n g rât cao, m ỗi
lOOg mộc n h ĩ d en có chứa 10,6g protein, 0,2g chât béo,
65,5g hỢp châ"t đường, 7g coare fibre, 357mg canxi,
201 m g p hotpho, 185mg sắt, 733mg kali, 0,03mg
carotin. Đặc diêm của nó là có chứa chât sắt rât cao,
gâp 100 lần các loại thịt, là loại có chứa chât sắt dứng
d ầu trong các loại thưc phẩm . Vì m ộc n h ĩ có chứa chât
sắt cao, có tác d u n g dư ỡ ng huvết, h o ạt hu y ết nên có

tliể diều trị dược các chứng bệnh thiếu m áu, cơ th ể h ư
nhược sau khi sinh. Mộc n h ĩ còn có chứa rất nliiều
chât galotinous, có công d u n g n h u ậ n phế, làm sạch
dạ d ày và ruột. Mộc n h ĩ còn có chứa ch ât chống u ng
th ư có tác d ụ n g ức c h ế các khối u.
Đ ông y cho rằng mộc n h ĩ tính binh, vị ngọt, cỏ
tác d ụ n g n h u ậ n táo, lợi tràng, bổ m áu, bổ khí, là thực
p h ẩm quý, m ọi người nên ăn th ư ờ n g xuyên.
Mộc n h ĩ ngâm nước cho nở ra, bỏ di bộ p h ận rễ
cứng và các tạp châl, sau dó rửa sạch, có thể c h ế biến
dược râ t n h iều các m ón ăn ngon, dư ợ c m ọi người ưa
thích.
2. N ấm hưctng và các loại nám ă n khác
N ấm hư ơ ng dược tôn vinh là "hoàng hậu của các
lotại nâm ", "vua của các loại rau khô".
Nâ'm hươ ng có chứa nhiều ch ất d in h dưỡng.
T rong m ột lOOg nâm hươ ng có chứa 21 g protein, l,3 g

111


châ't béo, 32g c h ấ t co arse íib re, 29g h ợ p châ't đ ư ờ n g ,
20-120m g

c aro tin ,

0,19m g

v ita m in

B l,

v ita m in B2, 24,8m g niacin , 5m g v ita m in

l-3 m g

c, 0,55m g

v ita m in E, 35m g canxi, 289m g p h o tp h o , 7,3nng châ't
sắt.
T ro n g n ấ m h ư ơ n g có chứ a m ộ t châ4 đặc b iệ t gọi
là "po ly sacch ro se củ a nâ'm hư ơ ng", có th ể tă n g
c ư ờ n g sức m iễ n d ịch c ủ a cơ th ê c h ố n g u b ư ớ u .
N g o à i ra còn chứ a m ộ t châ4 gọi là "rib o so m al
rib o n u c le ic acid của n âm hư ơ ng" có th ể kích th ích
cơ th ể sản sin h ra m.ột châd có th ể g ây n h iễ u lo ạn
sự hỢp th à n h p ro te in m a n g v iru s, làm cho v iru s
k h ô n g th ể sin h sôi n ả y n ở , từ d ó tă n g cư ờ n g sức đề
k h á n g của cơ th ể đ ố i vớ i n h ữ n g châd có h ại khác.
T ro n g nâ'm h ư ơ n g còn có c h â t c a rtin e llin có th ể hạ
tliâ p ch o leste ro l tro n g m á u , đ ố i vớ i n h ữ n g n g ư ờ i
bị tă n g h u y ế t á p , xơ v ữ a đ ộ n g m ạch , b ệ n h tiểu
đ ư ờ n g , sỏi m ật, v iê m b ể th ậ n , v iê m th ậ n câ'p và
m ạ n tín h đ ề u có công d ụ n g d iề u trị h ỗ trỢ râ t tốt.
N h iề u loại e n zy m e p h o n g

phú

có tro n g n â m

h ư ơ n g có th ể g iú p cho sự c h u y ể n h ó a c h â t m ộ t
cách n h ịp n h à n g tro n g cơ thể. Châ4 e rg o stero l
tro n g n â m h ư ơ n g sau k h i cơ th ể h ấ p th u có thê
c h u y ể n h ó a th à n h v ita m in D, cho n ê n có lợi cho
việc p h ò n g chữ a b ệ n h còi x ư ơ n g và b ệ n h th iế u
m á u . C h ấ t p ro te in p o ly s a c c h a rid e và châ’t R N A có
tro n g nâ'm h ư ơ n g c ũ n g có tác d ụ n g đ iề u trị h ỗ trỢ
râ't tố t đ ố i với b ệ n h AIDS, b ệ n h v iê m g an , b ệ n h

112


m á u trắ n g . D o đ ó, th ư ờ n g x u y ê n ă n n â m h ư ơ n g rấ t
có ích đ ố i vớ i cơ thể.
T rên đ ây giới thiệu n h ữ n g th àn h p h ầ n dữứi
d ư ỡ n g của loại n â m hư ơ n g dược cây trồng, còn đối
với loại n ấ m hư ơ n g m ọc hoang dã thì giá trị d ũ ih
d ư ỡ n g còn cao hơn.

Các loại n â m ă n khác có công d ụ n g c h ố n g u n g
th ư , h ạ h u y ế t áp , hạ đ ư ờ n g m áu , tiê u v iêm , lý khí,
k h ai vị, th íc h hỢp với p h ò n g ch ữ a các b ệ n h u n g
th ư , b ệ n h tiể u d ư ờ n g , b ệ n h tă n g h u y ế t áp , b ện h
cao m ỡ m áu .
Khi sử d ụ n g m ộc n h ĩ và nâ'm h ư ơ ng cần p h ải
chú ý:
1. Đối với m ộc nhĩ. T uyệt đối k h ông nên ă n mộc
n h ĩ còn tươi,

sở d ĩ v ậy

vì: T rong mộc n h ĩ tươi có chứa

m ộ t châ"t cảm q u a n g loại porp h y rin , ch ât n ày rấ"t m ẫn
cảm với tia n ắ n g m ặ t trời. Sau khi à n loại m ộc rứiĩ
tươi n h ữ n g chỗ da có án h n ắn g m ặ t trời chiếu rọi có
th ể bị ngứa, p h ù , d a u đớn, thậm chí p h á t sinh hoại
tử. T rường hỢp bị ng h iêm trọng làm h ọ n g sưng p h ù
gây hô hâ'p khó khăn. Do đó, n h ữ n g mộc n h ĩ còn tươi
m ới k h ông được ăn. Mộc n h ĩ đã phơi khô thì châ't
cảm q u a n g sẽ bị tiêu h ủ y và m ất di độc tính, khi đó
c h ế biên m ón ă n m ới a n toàn.
2. Đôi với n ấ m hương. N ấm hư ơ ng p h ầ n n h iều là
khô. Khi sử d u n g xào n â u m ón ă n trước h ế t phải
n g âm cho n ở ra. Khi ngâm tu y ệ t đối khô n g dược

113


n g âm nước lạnh, hoặc nước m ới đ u n sôi, thời gian
n g âm k h ông đư ợ c quá lâu.

sờ d ĩ vậy

là vì tro n g n ấm

hư ơ ng có chứa m ột loại en zy m e p h â n giải nuclein,
klri d ù n g nước nóng khoảng

80

dộ

c

ngâm , chất

en zy m e n ày m ới có th ể kết hỢp với châ't RNA p h â n
giải ra th àn h ch ât có m ùi vị thơm ngon, khi xào n ấu
m ón ăn m ới có th ể có m ùi vị thơm ngo n d ư ợ m dà.
N ếu d ù n g nước lạnh n g âm sẽ khó làm cho chất này
p h ân giải. N ếu thời gian n g âm q u á dài sẽ làm m ất di
râ t nhiều m ùi vị thơm ngon của nám hương, từ dó
ảnh h ư ở n g d ến giá trị của nâ'm hương.

Vì sao cần ngủ sớm dậy sớm?
Tất cả n h ữ n g thói q u en di n g ủ m uộn, d ậy m u ộ n
d ều râ't bất lợi dối với sức khỏe và tuổi thọ. Các
chuyên gia y học dã nhắc nhở ch ú n g ta là thời gian
tiết ra h o rm o n e sinh trư ở n g dổi dào n lìât là từ 10 giờ
dêm d ế n 2-3 giờ sáng. Q uá thời gian dó m ới di vào
giâc ng ủ thì sẽ ảnh h ư ở n g lớn dối với sức khỏe, tuổi
thọ và vẻ d ẹ p d u n g n h a n của m ình.
Các ch u y ên gia y học căn cứ vào thực tiễn d iều trị
cho bệnh n h â n dã chỉ ra;
N h ữ n g n g ư ờ i th ư ờ n g x u yên d i n g ủ m u ộ n sẽ dễ
m ắc b ệ n h viêm m ũ i dị ứng và viêm khí q u ả n . T rên
lâm sàn g đ ã p h á t h iện n h ữ n g n g ư ờ i làm việc về

114

đ êm n h iề u dễ sinh ng ư ờ i m ệ t m ỏi, th ư ờ n g đ a u
b u ố t ở chân, n g ại đi bộ và có k h u y n h h ư ớ n g tâm
trạ n g k h ô n g ổn đ ịn h . Đe bản th â n số n g khỏ e m ạn h
v u i tươi thì n h â t đ ịn h p h ải ch ú ý bồi d ư ỡ n g thói
q u e n di n g ủ sớ m d ú n g giờ. C ó n h iề u ng ư ờ i cho
ră n g th ờ i g ian n g ủ càn g dài càn g tốt. C ó ng ư ờ i cho
rằ n g n g ủ n h iề u , ăn n h iề u là tốt. Thực ra dó k h ô n g
p h ải là n h ậ n thức khoa học. N ói c h u n g n h ữ n g
th a n h th iếu n iên từ 11-16 tu ổ i m ỗi n g à y ng ủ 8 tiếng
là vừa. N gủ là m ộ t h ìn h thức n g h ỉ ngoi. Thời gian
rả n h rỗi có th ể di bộ, d á n h b óng, xem vô tu y ên ,
n g h e nh ạc, xem sách, ngoại k h o a ... d ề u là cách
n g h ỉ ngOi tích cực. M ột ng ư ờ i n ế u ng ủ q u á lâu sẽ
làm cho tu ầ n h o à n m áu k h ô n g tôt. Khi n g ủ hô h â p
sẽ ch ậm hOn khi thức, carb o n d io x id e tro n g m áu
lúc n g ủ d ầ n d ầ n tăn g lên, sẽ b iến th à n h th u ố c gây
m ê tro n g co thể, càng ngủ n h iề u thì càng m u ố n
ng ủ . Thỏi q u e n xâu lười d ậy râd b â t lọi dối với sức
khoẻ. Vì sao vậy?
1.
Dễ gây ra tính lười biếng. N h ữ n g người sáng
d ậv m u ộn th ư ờ n g cảm tlìấv ng ủ kém , nằm lì trên
giườ ng n g h ĩ ng ọ i d ủ m ọi thứ, lo lắng canh cánh
trong lòng. Xét về m ặt sinh lý, cO th ể qua m ột dêm , tỉ
lệ trao dôi chát cO sỏ ỏ mức th ấ p nhất. N ếu sáng ra
lười dậy, lúc dó tổ chức não p hải tiêu hao lượng lớn
ôxy, glucosc, am ino acid... n h ư vậv sẽ d ẫn d ến d in h
d ư ờ n g của dại não không d ủ, người m ệt mỏi rã rời,

tinh thần ủ rũ... C ứ lâu d ần n h ư vậy sẽ làm cho người
sinh ra tính lười biếng.

115


2. Bât lợi đối với hệ th ố n g hô hâp. Do n g ủ về đêm
th ư ờ ng đ ó n g cửa sổ, không khí trong p h ò n g không
ữ o n g sạch, dễ p h á t sinh và p h á t triển của n h ữ n g
bệnh ở hệ thống hô hâ'p n h ư cảm m ạo, ho, thở khò
khè ở khí q u ản nhánh.
3. Ẩ nh h ư ở n g đ è n chức n ă n g m iễn dịch . C hức
n ă n g m iễn d ịch của cơ th ể n ếu khi v ậ n d ộ n g thì
th ịn h , n ếu lười b iế n g thì sẽ suy. C ho d ù là n g ư ờ i
b ện h di nữ a, n ếu n ă n g tcập lu y ệ n (n h â t là v ào buổi
sán g sớm ) thì c ũ n g có th ổ làm cho chức n ă n g m iễn
d ịch dưỢc d iề u tiết và cải th iệ n có h iệu q u ả , có lợi
cho sức khỏe. C òn có n h ữ n g n g ư ờ i có th ó i q u e n
xâ'u là n g ủ d ậ y m u ộ n , cơ th ể th ư ờ n g sẽ k h ô n g
d ư ợ c tậ p lu y ện , lâu d ầ n sẽ làm cho chức n ă n g
m iễn d ịch hạ th â p .
4. Làm nhiễu loạn d ồ n g hổ sinh học tro n g cơ thể.
N hữ ng người th ư ờ n g xuyên ngủ dậy m uộn, do sinh
h o ạt không có q u y lu ậ t sẽ làm nhiễu loạn q uy luật
sinh học của cơ thể, từ dó ảnh h ư ở ng dô'n sự vận
h àn h bình thư ờ n g của hệ th ố n g các cơ q u a n tro n g cơ
thể.
Vì vậy, từ n h ỏ c h ú n g ta p h ải tậ p cho m ìn h thói
q u e n n g ủ sớm d ậ y sớ m su ố t 4 m ùa tro n g n ăm , cho
d ù n h ữ n g n g ày n g h ỉ lễ, n g h ỉ tết và các n g ày n g h ỉ

khác c ủ n g v ẫn p h ả i d u y trì. H àn g n g àv trư ớc bữa
ăn sán g 40 p h ú t dã p h ả i thức d ậy ra khỏi g iư ờ n g ,
di bộ n h a n h , chạy bộ và tậ p n h ữ n g d ộ n g tác th ể
d ụ c khác, hoặc n ếu k h ô n g thì m ở rộ n g cửa rồi vận

116


đ ộ n g tro n g n h à , n h ư vậy bữ a sán g sẽ n g o n m iện g
hơn. Đ ương n h iê n , các h o ạ t đ ộ n g cư ờ n g đ ộ lớ n h a y
nhỏ, th ờ i g ian d à i h a y n g ắ n p h ả i căn cứ v ào đ iề u
kiện và ý thích của cá n h â n đ ể đ ịn h ra. Tâ't cả
n h ữ n g n g ư ờ i từ nh ỏ đ ã k iên trì th ó i q u e n n g ủ sớm
d ậ y sớm và tậ p lu y ện th ư ờ n g x u y ê n vào sán g sớm
thì p h ầ n lớn là sức khỏe tốt, k h í c h â t tốt, tín h cách
tốt, ít sin h b ệnh. C ó n g ủ sớ m th ì m ới có th ể d ậ y
sớ m đượ c. N h ữ n g p h ư ơ n g p h á p sau d â y có th ể
g iú p b ạn n g ủ dư ợ c sớm :
1. Khocảng 9 giờ tối m ỗi n g à y làm tốt việc c h u ẩ n
bị trư ớc khi n g ủ , d ứ n g giờ lên g iư ờ n g n ằ m ng ủ .
N êu lên trên sân th ư ợ n g hoặc ra ng o ài sân th o á n g
d ã n g d ể h ít k h ô n g khí tro n g lành, h ít thở sâu , d á n h
răn g , n g â m hoặc rửa ch ân b ằ n g nước n ó n g , n g ồ i
tĩn h tâm m ộ t lát sẽ làm cho th ể châ't và tin h th ầ n
d ư ợ c th ư giãn.
2. H ạn chê n h ữ n g kích thích trư ớ c khi n g ủ n h ư
k h ô n g n ên xem vô tuyến và p h im ản h bạo lưc, không
n ên dọc sách phải tư d u y nhiều...
3. H àng ngày kiên trì luyện tập thân th ể th ư ờ n g
xuyên, làm m ột số vận d ộ n g vừa với sức của m ình.

4. Trước khi di n g ủ khô n g n ên ăn thêm bữa dêm ,
k h ông n ên uống nước trà dặc, cà phê, các dồ u ố n g
khác và ăn sôcôla. Bữa tối k h ông n ên ăn q u á no, có
th ể ăn m ộ t sô thức ăn có chứa am ino acid.
5. Phải tạo m ột m ôi trư ờ n g yên tữih dễ chịu đ ể
ngủ, giườ ng dệm phải p h ù hỢp không n ê n đ ể đ èn

117


sáng quá, có tíìể m ở nh ỏ các bài h á t khúc nhạc êm ái,
tạo thói q u en lên giườ ng ng ủ đ ú n g giờ.

Cần chọn tư thế nằm ngủ tốt nhất
cho mình
Tư th ế nằm ng ủ không ngoài bốn tư tliế: nằm
sâ'p, nằm ngửa, n ằm n g h iêng về bên p h ải và n ằm
n g h iêng về bên trái. Do thói q u e n của m ỗi người
khác n h au , chọn tư th ế nằm n g ủ c ũ n g có khác nhau.
N h ư n g tư th ế n ằm n g ủ n h ư th ế n ào có lợi nhâ't cho
sức khỏe của m ình. Lầm rõ vâ'n đề n ày râ't q u a n trọng
đố i với ng ủ lành m ạnh.
1. N ằm nghiêng là tư th ế n ằm n g ủ tố t nhâ’t
N ằm nghiêng làm cho các tạng khí tro n g cơ th ể bị
chèn ép tươ ng đối nhỏ, h o ạt đ ộ n g của k h o an g ngực
thoải m ái, có lợi cho hô hấp, tim cũ n g sẽ khô n g bị
cánh tay và chăn đ ắ p đè ép, hai chân co d u ỗ i tiện lợi,
trở m ình cũng tự nhiên, thoải mái.
Đ ông y cũng n h ấn m ạnh, n ằm cong h ìn h vòng
cung, th ân m ìn h nghiêng về bôn phải, chân p h ải gập

lại, chân trái d u ỗ i thắng; k h u ỷ u tay phải, b àn tay dỡ
ở dưới d ầu , tay trái d u ỗ i tháng ra đ ặ t ở d ù i bên trái,
tư th ế n ằm ngủ n h ư th ế này k h ông tổn hại tâm khí.
N ằm n g ủ cuộn ngườ i giống n h ư con m èo nằm n h ư
th ế này dại não râ't nharửi có th ể yên tĩnh, từ h ư n g

118


p h â n ch u y ển th àn h trạng thái ức chế, k h ông lâu sẽ có
th ể n gủ say.
Tư thê nằm ngủ của người bình th ư ờ n g là nằm
n g h iên g về bên phải tốt n h á t (riông p h ụ n ữ đ an g
m an g thai thì cần phải nằm ngh iên g về bên trái là tốt
nhát, k h ông nên nằm nghiêng về bên phải n h ư người
bình thư ờ ng). Đó là vì tim nằm ở bên trái, khi nằm
n g h iên g về bên p hải tim bị chèn ép nhỏ, g iú p cho
m áu tự do tu ần hoàn. Khi nằm n g h iêng về bên ữ ái
chèn c p dạ dày, làm cho các thức ăn trong dạ dày khó
di vào ru ộ t non, b ât lợi cho tiêu hóa và h â p th u thức
ăn, còn sẽ chèn ép tim dặc biệt bât lợi dối với người
bị bệnh tim . Đối với n h ữ n g ngườ i tu ầ n h o àn m áu
kém , công n ă n g p h ò n g lạnh yếu, khi n g ủ sỢ lạnh,
nằm n g h iên g về bên phải có th ể làm cho cơ b ắ p trong
toàn th ân dư ợ c th ư giãn ở m ức dộ lớn nhâ't, lại khô n g
chèn é p tim , làm cho tim , gan, phổi, dạ dày, ru ộ t ở vị
trí tự nhiên, hô h ấ p thông thoát, có lợi cho việc vận
ch u y ển thức ă n trong dạ dày vào h à n h tá tràng. N hất
là ngư ờ i già, cơ b ắp và nội tạng d ã trở nên lỏng lẻo,
vô lực, n h u d ộ n g của dạ dày và ru ộ t giảm chcậm, nằm

n g h iên g về bên p hải tiện cho thức ăn ữ o n g d ạ dày
tiến vào h à n h tá ư à n g , có lợi cho tiêu hóa và hâ'p th u
của d ạ d à y và ruột, cung cấp dư ợ c càng nh iều chất
d in h d ư ờ n g cho toàn thân.
N ằm n g h iên g về bên phải lâu có th ể c h u y ển sang
n ằ m ngửa. D uỗi th ẳn g hai chân, d ặ t ở hai bên thân
m ìn h m ộ t cách tự nhiên, nhâ’t thiết k h ông dược d ể

119


tay ép lên ngực cũng không được ôm gôì đ ầ u ư ê n
k h u ỷ u tay, chân tránh b ắ t chéo hoặc cong gập, cơ bắp
toàn th â n tận sức thả lỏng, giữ cho khí h u y ế t thông
thoát, hô h â p tự nhiên bình hòa.
2. N ằm ngửa cũng râ t có lợi, đó là vì nằm n g ử a có
th ể làm cho p h ần lớn cơ b ắ p ữ o n g toàn th ân ở tro n g
ữ ạ n g thái th ư giãn, đối với n h ữ n g người đ a u lưng,
đ a u th ắ t lưng ở tuổi già râ t thích hỢp. T hứ hai là nằm
n g ử a không tăng thêm g án h n ặn g cho tim . N goài ra
khi nằm ngử a toàn bộ cơ b ắp ở m ặt th ư giãn, từ đó
m à các n ếp nhăn, n ế p g âp khó hìn h thành, n h ữ n g
n g ư ờ i đã có n h ữ n g n ế p n hăn, n h ữ n g vân vêt trên m ặt
cũ n g khô n g làm cho ch ú n g sâu thêm .
N h ữ n g ngườ i ở tuổi tru n g lão niên, nhâ't là n h ữ n g
ngườ i già có xơ cứng đ ộ n g m ạch, biến đổi b ện h lý ở
m ạch m áu nhiều, ngoài d ự a vào kiên trì tập luyện,
v ậ n đ ộ n g ban ngày ra còn cần nằm ngửa n g ủ n h ư
vậy sẽ g iú p ích râ t n h iều p h ò n g chữa bệnh.
3. N am giới không n ê n n ằm sâ'p ngủ

R ât n h iề u n g ư ờ i thích n ằ m sâp n g ủ , nó i rằ n g
n h ư vậy sẽ n h a n h đ i v ào giâc n g ủ , n g ủ n g o n giâc.
P h ư ơ n g thứ c n g ủ n h ư vậy k h ô n g n h ữ n g d ễ c h èn ép
n ộ i tạn g , làm cho hô h â p k h ô n g th ô n g th o át, có ản h
h ư ở n g n h â t d ịn h dối với cả hệ th ố n g sin h sản, n h â t
là d ố i với n a m giới ử dộ tu ổ i 20 trở lên n g u y h ại
càn g lớn.
Dài ngày nằm sâp ng ủ nén ép túi chứa tinh hoàn,
kích thích d ư ơ ng vật, dễ tạo n ên di từih n h iều lần, di

120


tinh nhiều lần sẽ gây nên đ a u đ ầu , chóng m ặt, đ au
lưng, người m ệt m ỏi vô lực, sức chú ý khô n g tập
ư u n g , khi nghiêm ư ọ n g còn ảnh h ư ở n g đôn học tập,
làm việc và sinh h oạt bình thường. N gười ư ẻ tuổi rât
n h ạy cảm với p h ả n ứng kích thích của dư ớ n g vật,
nếu lại có di tin h n h iều lần sẽ tăng n ặn g thêm bệnh
tình.
4.

Tùy theo bệnh của m ình d ể chọn tư th ế nằm

n gủ tốt n h ât cho sức khỏe
- N gười bị tăng h u y ế p áp: N gười bị bệnh tăng
h u y êt áp, nên chọn tư thê nằm ngủ thắng người, d ầu
gối cao khoảng 15cm, q u á cao hoặc quá th âp dều
sinh ra cảm giác khó chịu.
- N gười bị bệnh tim; N gười bị bệnh tim có thể

nằm ng hiêng về bên phải ng ủ d ể giảm nhẹ chèn ép
dối với tim. N êu dã xuâ4 hiện suy tim có th ể á p d ụ n g
tư thê nửa nằm nửa ngồi d ể giảm nhẹ khó k h ăn hô
hâp, ư á n h nằm n g h iên g về bên trái hoặc nằm sâp.
- N guời bị tắc m ạch m áu não; Các chu y ên gia
h ữ u quan diều tra 2000 ca bệnli hoại tử não p h á t hiện
trên 95% số người bệnh có thói quen nằm n g h iên g
ngủ, n h ư vậy tro n g trư ờ n g h ợ p bản thân dã có xớ
vữa d ộ n g m ạch sẽ càng làm tăng n ặn g hơn chướng
ngại về lưu thông m áu, dặc biệt là tốc dộ m áu ở cổ
giảm chậm , dễ tích tụ d ầ n ở chỗ tổn thươ ng m àng
ư o n g d ộ n g m ạch m à hìn h th àn h tắc m ạch m áu. Đe
loại trừ ẩn họa này, tư th ế nằm ngửa n g ủ là thỏa
d á n g nhât.

121


- N gười bị ph ù phổi: N hữ ng ngườ i tuổi tru n g lão
niên bị p h ù phổi cần nằm ngửa n g ủ , và gối cao đầu,
đ ồ n g thời hai tay hơi giơ lên trên đ ể d u y trì hô h ấp
th ô ng thoát.
- N gười bị bệnh dạ dày: N gười bị loét d ạ d ày cần
phải nằm ngh iên g về bên trái ngủ. N ếu n ằm nghiêng
về bên phải ngủ, lưu lượ ng dịch th ể có tính acid từ dạ
dày chảy về thực q u ả n sẽ nhiều hơn râ't n h iều trư ờng
hỢp bình thư ờ ng, h(ỉn nữa d u y trì tiếp tục không
n gừ ng có th ể làm cho d a u dạ dày nh iều hơn.

Tắm nắng, tắm không khí, tắm

nước lạnh có lợi gì?
1. Tắm n ắn g
Tắm n ắn g là ra ngoài n ắn g cho án h sáng m ặt trời
trực tiếp chiếu rọi vào người. N h ất là về m ù a d ô n g
th ư ờ ng xuyên tắm n ắn g sẽ vừa làm cho người cảm
thây ấm áp, dễ chịu, vừa tăng cư ờ ng th ể chất, giảm
thiểu bệnh tật. Tia tử ngoại và tia h ồ n g ngoại có tác
d ụ n g tốt dối với sức khỏe cơ thể.
Tia tử ngoại chiếu rọi vào da có th ể giết chết các vi
k h uân bám vào da, làm cho da tăng thêm sáng m ịn và
tính d àn hồi, thúc dây sự trao dổi chât trong cơ thể,
tăng cường sự h â p thu của thành ru ộ t dối với châ’t
canxi và photpho; làm cho cholesterol trong cơ thể

122