LT este-lipit tpp5

Ngày soạn: 28/8/2009 Tiết phân phối: 05 Tuần: 03

Bài 4: Luyện tập
ESTE VÀ CHẤT BÉO
I . MỤC TIÊU:
1. Kiến thức: Củng cố kiến thức về cấu tạo của este và chất béo, tính chất hóa
học của este và chất béo.
2. Kĩ năng: Hệ thống hóa kiên thức, giải các bài toán hóa học.
3. Thái độ: Nghiêm túc trong quá trình luyện tập, tin tưởng vào kiến thức của bộ
môn.
II. CHUẨN BỊ: h/s ôn trước bài este và chất béo chuẩn bị các bài tập.
III. PHƯƠNG PHÁP: Đàm thoại, nêu và giải quyết vấn đề.
IV. HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:
1. Ổn định lớp: 1phút
2. Bài cũ: Kêt hợp vơi luyện tập.
3. Bài mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ NỘI DUNG BÀI HỌC
Hoạt động 1:
Hs: Nhắc lại khái niệm este, chất béo.
Công thức phân tử.
Hs: Nhớ lại tính chất hoá học đặc trưng
của este, chất béo: thuỷ phân trong MT
axit và trong MT bazơ (xà phòng hoá),
phản ứng cộng hiđro vào gốc HC chưa
no đ/v chất béo lỏng.
Hoạt động 2:
Gv: Hướng dẫn cho hs mẫu so sánh
Hs: So sánh trình bày lên bảng phụ
Gv và hs: nhận xét bổ xung
Hs: Viết phương trình phản ứng bt 2

Hs: Trình bày ptpư bt 3, sau đó chọn
phương án đúng.
Gv và hs: nhận xét bổ xung
Hoạt động 3:
Gv: Hướng dẫn cho hs phương pháp
giải bài tập
Hs: Viết ptpư, giải toán hoá học
Gv và hs: nhận xét bổ xung
Gv: Hướng dẫn cho hs phương pháp
giải bài tập
Hs: Viết ptpư, giải toán hoá học, sau đó
I. KIẾN THỨC CẦN NHỚ
1. Khái niệm:
- Khi thay nhóm OH ở nhóm cacboxyl của
axit cacboxylic bằng nhóm OR thì được este
- Chất béo là trieste của glixerol với các axit
béo, gọi chung là triglixerit (triaxylglixerol).
2. Tính chất hoá học:
a.. Phản ứng thuỷ phân:
H
2
SO
4
, t
o
RCOOR
’
+ H
2
O

RCOOH + R
’
OH

Bản chất: Phản ứng thuận nghịch (hai
chiều)

b. Phản ứng xà phòng hóa:
RCOOR
’
+ NaOH
0t
→ RCOONa
+ R
’
OH
c. Phản ứng hiđro hóa chất béo lỏng.
(CH
3
[CH
2
]
7
CH=CH[CH
2
]
7
COO)
3
C

3
H
5
+ 3H
2

0.t Ni
→

(CH
3
[CH
2
]
16
COO)
3
C
3
H
5
II. BÀI TẬP
Bài tập 1: trang 18 sgk
Bài tập 2,3(sgk - trang 18)
chọn phương án đúng
Gv và hs: nhận xét bổ xung Bài tập4(sgk – trang 18)
Bài tập 6, 8(sgk – trang 18)
4. Củng cố: So sánh t/c hóa học cúa ester và chất béo
5. Dặn dò: Hoàn thành bài tập vào vở bài tập
Làm bài tập: 5, 7 (sgk – trang 18)

V. RÚT KINH NGHIỆM
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
.....................................................................................................