K thut ep du thc vt khong cht bo

Kỹ thuật ép dầu thực vật không chất bảo quản
Bạn muốn ép dầu thực vật nguyên chất tại nhà mà không cần chất bảo quản thì
phải sử dụng đến máy ép dầu ăn nguyên chất. Loại máy này có gia nhiệt làm
nóng nên sau khi ép, dầu có thể sử dụng được luôn mà không cần chế biến thêm
nữa. Nhờ vào đặc điểm này dầu cũng được bảo quản lâu hơn và tốt hơn.
Tuy nhiên để hiệu quả ép, tách dầu cao nhất bạn cần tuân thủ được các quy định,
kỹ thuật, yêu cầu ép cơ bản.

KỸ THUẬT ÉP DẦU NGUYÊN CHẤT TẠI NHÀ:
1. Sử dụng máy ép tinh dầu
Máy ép lấy dầu là loại công cụ đa năng và hữu ích khi có thể ép được nhiều hạt
thực vật kể cả các hạt cứng như óc chó, hạt điều,... Mang lại sự phong phú cho
từng bữa ăn và cải thiện sức khỏe cho người dùng
Cấu tạo của máy đơn giản, dễ vận hành, dễ kiểm soát hoạt động của máy bằng
bảng công tắc. Máy được thiết kế thông minh nên rất ít khi xảy ra sự cố, không bị


tắc nghẽn. Khi xảy ra tình trạng tắc nghẽn máy cũng có nút công tắc hỗ trợ trục tự
thoát.
nguyên lý máy ép dầu là dùng bộ phận gia nhiệt. Vừa có chức năng dùng nhiệt
tách dầu, vừa làm nóng trước khi đưa dầu ra khỏi bộ phận ép. Do vậy dầu khi ép
xong đều có thể sử dụng ngay và tăng thời gian bảo quản. Ngoài ra máy có khả
năng lọc dầu khỏi cặn bã rất tốt nên dầu ép thường rất trong.
Các loại máy ép có chất lượng tốt trên thị trường như model Yamafuji 505,
Yamafuji D09, DL-400, Nanifood,…

2. Yêu cầu lựa chọn nguyên liệu
Trước khi ép dầu nên sơ chế các loại nguyên liệu bằng việc sàng lọc thật kỹ, vệ
sinh. Nguyên liệu được chọn phải đồng đều về màu sắc, hình dáng và chất lượng.
Loại bỏ các hạt lép, hạt thối, hạt mốc và hạt kém chất lượng. Để khi ép các hạt này
không làm ảnh hưởng đến chất lượng dầu. Đặc biệt là các hạt nấm mốc là các tác

nhân gây ung thư khi hòa lẫn với dầu nguyên chất rất khó để kiểm soát mức độ.
Như vậy sẽ nguy hại cho người sử dụng và dầu cũng nhanh hỏng.
Sau khi chọn được nguyên liệu chuẩn rồi thì nên bảo quản nguyên liệu ở nơi
thoáng mát, sạch sẽ tránh bụi bẩn và ẩm ướt. Đối với lạc thì phải được phơi qua
nắng để giảm lượng nước. Hạt vừng thì nên rang qua để dậy mùi thơm và tăng độ
tơi xốp. Gấc cũng cần được tách hạt và phơi khô rồi mới tiến hành ép.


Bạn có thể tham khảo thêm cách tiền xử lý trước khi ép dầu: # Ép tinh dầu thực
vật - TIỀN XỬ LÝ ra sao?
3. Quy trình ép tinh dầu
- Để chất lượng dầu tốt nhất thì bộ phận trục ép cần phải được vệ sinh sạch. Tránh
trường hợp bã của lần ép trước còn sót lại lên men mốc gây ảnh hưởng đến chất
lượng của lần ép tiếp theo. Hơn nữa còn dễ làm máy bị tắc nghẽn, đứng, ép yếu,...
- Trước khi tiến hành ép bạn nên chờ máy khởi động và đạt mức nhiệt độ ép thích
hợp. Với các loại nguyên liệu như nhiệt độ ép lạc là 200 độ C. Ép vừng là 180 độ
C,… Khi đạt được mức nhiệt phù hợp máy sẽ hoạt động tốt hơn. Khả năng tách
dầu và ép kiệt bã cũng dễ dàng đạt được như vậy chất lượng dầu mới sẽ chất lượng
hơn
Trên đây là toàn bộ kỹ thuật ép dầu thực vật mà không cần sử dụng chất bảo
quản. Các bạn có thể tham khảo và áp dụng vào các lần ép dầu tại gia đình mình.
Khi thực hiện đầy đủ các chỉ dẫn thì tôi tin chắc rằng dầu ép sẽ đạt độ hoàn hảo cao
nhất. Không cần dùng tới chất bảo quản thì dầu mà bạn ép vẫn có thể kéo dài thời
hạn sử dụng.
-----------------------------------------------------------------------------------------------1kg lạc/vừng/đậu nành ép được bao nhiêu dầu?
Cần bao nhiêu nguyên liệu để ép được một lít dầu là câu hỏi mà nhiều người đều
băn khoăn khi họ muốn mua máy ép dầu về sử dụng. Máy ép lạc lấy dầu rất đa
năng có thể ép được nhiều hạt, củ, thực vật, nông sản,... Với tỷ lệ tách dầu khá cao.
Nhưng với 1kg lạc ép được bao nhiêu dầu? Đặc biệt là với các hộ, xưởng sản
xuất để kinh doanh. Họ cần ước lượng chi phí để tính toán giá cả.

Bài viết dưới đây chúng tôi phân ra các loại nông sản cụ thể. Ước lượng tỷ lệ dầu
của từng loại. Dựa trên cơ sở đó bạn có thể tính toán được lượng dầu mà mình thu
được.


TỶ LỆ TINH DẦU ÉP ĐƯỢC TRONG 1 KG NGUYÊN LIỆU
1. Lạc - gấc - dừa - hạt hướng dương
Lạc là loại nguyên liệu chứa nhiều dầu nên tỉ lệ ép dầu ở lạc khá cao chiếm từ 40%
đến 50%. Tính ra 1kg lạc có thể cho ra 0,5 lít dầu, vậy để ép được 1 lít dầu cần ít
nhất 2 kg lạc.
Đối với vừng tỷ lệ ép dầu đạt rất cao từ 42% đến 55%. Có nghĩa với 1kg vừng có
thể ép ra từ 0,42 lít đến 0,55 lít dầu. Dầu vừng thường có 2 loại đặc trưng là dầu
màu đen và vàng, đều có mùi thơm.
Hạt đậu nành chứa nhiều chất xơ và nhiều bã do vậy tỉ lệ ép dầu không cao thường
chỉ đạt từ 13% đến 19%. Như vậy nếu muốn có được 1 lít dầu đậu nành thường
phải sử dụng từ 5 đến 6 kg nguyên liệu để ép
Hạt hướng dương từ 30% đến 38%, do vậy nếu ép được 1 lít dầu hướng dương thì
cần ít nhất 3kg hạt đã được bóc vỏ.
Hạt cải dầu thường ép được 38% tức là với 1 kg hạt có thể ép được 380ml dầu. Với
mức quy đổi này thì 1 lít dầu sẽ cần dùng hơn 2kg nguyên liệu hạt ép đã qua sơ chế


Dầu dừa cũng là một loại dầu đang rất được ưa chuộng hiện nay có tác dụng làm
đẹp. Tuy nhiên để ép được dừa cũng mất rất nhiều thời gian và công sức do tỉ lệ
dầu chiết xuất từ dừa không cao. Với 1kg có thể ép được 100ml đến 150ml dầu
dừa vì vậy 1 lít dầu phải ép từ 13 đến 15 quả dừa già.

Dầu gấc phải trải qua nhiều quy trình và ép cũng khó hơn sơ với các loại dầu khác.
Do gấc chỉ sử dụng được phần vỏ lụa và phần thịt màu đỏ nên muốn ép dầu phải
phơi khô thì mới ép được. Tỷ lệ dầu trong thịt gấc chiếm 22% đồng nghĩa với việc

ép 1kg gấc chỉ đạt 220ml dầu gấc.
2. Óc chó - hạt sachi
- Hạt óc chó có vỏ rất cứng nhưng nhân lại giòn và chứa hàm lượng dầu lớn.
Thường trong thành phần của óc chó dầu chiếm tới 55% đến 65%. Tỷ lệ dầu rất
cao, trung bình 1kg hạt sẽ thu được 500 – 600ml dầu.
- Hạt sachi có rất nhiều nguồn thông tin nói rằng hạt sachi ép được rất nhiều dầu.
Với 1 kg hạt có thể cho tỷ lệ ép tới hơn 60% đạt 600ml ,do vậy có 1 lít dầu sachi
chỉ cần chưa tới 2kg nguyên liệu là đủ.
Mẹo tăng tỉ lệ ép dầu nên áp dụng
- Chọn nguyên liệu ép nên là nguyên liệu sạch, hạt đều nhau, không có hạt lép, hạt
bị sâu, hạt kém chất lượng


- Trước khi ép nên tiến hành sơ chế trước các loại nguyên liệu cần sơ chế như dừa,
hạt hướng dương, gấc,.. để đảm bảo trong quá trình ép máy hoạt động trơn tru
- Sử dụng các loại máy ép chuyên dùng có thiết kế trục xoắn rãnh sâu, có gia nhiệt
để tiện trong quá trình ép. Ngoài ra chọn lựa loại máy có công suất ép lớn từ 4kg
đến 6kg/h để đảm bảo có thể phù hợp với nhiều loại nguyên liệu ép cho ra 1 lít dầu

Trên thực tế các số liệu trên có thể tăng hoặc giảm tùy thuộc vào chất lượng
nguyên liệu, cách ép của bạn nhé! Vì vậy bài viết này chỉ là 1 cơ sở để bạn tham
khảo qua thôi nhé! Nếu muốn được tư vấn, hướng dẫn kỹ hơn hãy gọi hotline cho
chúng tôi!