ghiên cứu đặc điểm hình thái, thành phần hóa học, mật độ và khả năng tái sinh tự nhiên của loài hồng trâu (capparis versicolor griff ) thu thập tại tỉnh nghệ an và vĩnh phúc

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM

NGÔ THỊ HÀ GIANG

NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI, THÀNH PHẦN HÓA
HỌC, MẬT ĐỘ VÀ KHẢ NĂNG TÁI SINH TỰ NHIÊN CỦA
LOÀI HỒNG TRÂU (Capparis versicolor Griff.) THU THẬP TẠI
TỈNH NGHỆ AN VÀ VĨNH PHÚC

LUẬN VĂN THẠC SĨ SINH HỌC

THÁI NGUYÊN - 2019
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN




ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM

NGÔ THỊ HÀ GIANG

NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI, THÀNH PHẦN HÓA
HỌC, MẬT ĐỘ VÀ KHẢ NĂNG TÁI SINH TỰ NHIÊN CỦA
LOÀI HỒNG TRÂU (Capparis versicolor Griff.) THU THẬP TẠI
TỈNH NGHỆ AN VÀ VĨNH PHÚC

Ngành: SINH THÁI HỌC
Mã số: 8 42 01 20

LUẬN VĂN THẠC SĨ SINH HỌC

Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. SỸ DANH THƯỜNG

THÁI NGUYÊN - 2019
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN




LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan luận văn:“Nghiên cứu đặc điểm hình thái, thành
phần hóa học, mật độ và khả năng tái sinh tự nhiên của loài Hồng trâu
(Capparis versicolor Griff.) thu thập tại tỉnh Nghệ An và Vĩnh Phúc” là công
trình nghiên cứu của riêng tôi, các kết quả nghiên cứu là trung thực và chưa
được công bố trong bất kỳ công trình nào khác.
Thái Nguyên, tháng 9 năm 2019
Tác giả luận văn
Ngô Thị Hà Giang

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN




LỜI CẢM ƠN
Em xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành, sâu sắc tới thầy giáo: PGS. TS. Sỹ
Danh Thường đã tận tình hướng dẫn, chỉ bảo, tạo mọi điều kiện giúp em hoàn
thành đề tài này.
Em cũng xin chân thành cảm ơn thầy giáo: TS. Phạm Văn Khang, giảng

viên khoa Hóa học đã hướng dẫn em về tách chiết và định tính các chất hóa học.
Em xin gửi lời cảm ơn tới các thầy cô kỹ thuật viên các phòng thí nghiệm
khoa Sinh Học, phòng Hóa hữu cơ - Khoa Hóa học đã tạo mọi điều kiện giúp
em trong suốt quá trình nghiên cứu.
Do trong thời gian có hạn và sự bỡ ngỡ bước đầu nên dù đã có rất nhiều
cố gắng song không tránh khỏi những thiếu sót. Em rất mong nhận được sự
đóng góp ý kiến, chỉ bảo của các thầy, cô giáo và các bạn.
Em xin chân thành cảm ơn!
Thái Nguyên, ngày

tháng 09 năm 2019

Tác giả luận văn
Ngô Thị Hà Giang

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN




MỤC LỤC
LỜI CAM ĐOAN .................................................................................................i
LỜI CẢM ƠN......................................................................................................ii
MỤC LỤC ..........................................................................................................iii
DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT.................................................................iv
DANH MỤC CÁC BẢNG ..................................................................................v
DANH MỤC CÁC HÌNH ..................................................................................vi
MỞ ĐẦU.............................................................................................................1
1. Đặt vấn đề ........................................................................................................1
2. Mục tiêu nghiên cứu ........................................................................................2

3. Phạm vi nghiên cứu .........................................................................................2
Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU ..............................................................3
1.1. Khái quát về vị trí phân loại và giá trị sử dụng của họ Màn màn ................3
1.2. Tổng quan về chi Bạch hoa (Capparis) ở Việt Nam....................................3
1.2.1. Các công trình nghiên cứu về chi Bạch hoa ..............................................3
1.2.2. Đặc điểm sinh học của chi Bạch hoa.........................................................5
1.3. Giá trị sử dụng của chi Bạch hoa..................................................................5
1.3.1. Trên thế giới ..............................................................................................6
1.3.2. Ở Việt Nam................................................................................................6
1.4. Những nghiên cứu về mật độ và khả năng tái sinh tự nhiên của cây
thuốc.......7
1.5. Những nghiên cứu về thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của
chi
Bạch hoa ..............................................................................................................9
1.5.1. Trên thế giới ..............................................................................................9
1.5.2. Ở Việt Nam..............................................................................................10
1.6. Những nghiên cứu về loài Hồng trâu (Capparis versicolor) .....................10
1.6.1. Trên thế giới ............................................................................................10
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN




1.6.2. Ở Việt Nam..............................................................................................11

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN

Chương 2: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN
CỨU ..................................................................................................................13
2.1. Đối tượng nghiên cứu .................................................................................13
2.2. Nội dung nghiên cứu ..................................................................................13
2.3. Phương pháp nghiên cứu ............................................................................13
2.3.1. Phương pháp điều tra theo tuyến và ô tiêu chuẩn (OTC):.......................13
2.3.2. Phương pháp thu mẫu thực vật................................................................14
2.3.3. Phương pháp phân tích mẫu vật ..............................................................14
2.3.4. Phương pháp nghiên cứu cấu tạo giải phẫu hiển vi.................................14
2.3.5. Phương pháp nghiên cứu thành phần hóa học.........................................15
2.3.6. Phương pháp xác định mật độ cây...........................................................16
2.3.7. Phương pháp xác định mật độ cây, chất lượng, nguồn gốc và tổ thành
cây tái sinh .........................................................................................................16
2.3.8. Phương pháp khảo sát định tính các nhóm chất hữu cơ thường gặp
bằng phản ứng hóa học ......................................................................................17
2.3.9. Phương pháp sắc ký lớp mỏng. ...............................................................19
2.3.10. Phương pháp xác định hoạt tính kháng khuẩn. .....................................19
Chương 3: ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN XÃ HỘI VÙNG NGHIÊN CỨU ......22
3.1. Đặc điểm tự nhiên của tỉnh Nghệ An .........................................................22
3.1.1. Vị trí địa lý...............................................................................................22
3.1.2. Địa hình ...................................................................................................22
3.1.3. Thổ nhưỡng..............................................................................................22
3.1.4. Khí hậu, thuỷ văn.....................................................................................24
3.1.5. Tài nguyên rừng.......................................................................................25
3.1.6. Điều kiện kinh tế - xã hội ........................................................................25
3.2. Đặc điểm tự nhiên của tỉnh Vĩnh Phúc.......................................................26
3.2.1. Vị trí địa lý...............................................................................................26
3.2.2. Địa hình ...................................................................................................27
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN

3.3.3. Thổ nhưỡng..............................................................................................28
3.3.4. Khí hậu, thủy văn.....................................................................................29
3.3.5. Tài nguyên rừng.......................................................................................29
3.3.6. Điều kiện kinh tế xã hội...........................................................................30
Chương 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ..........................................................33
4.1. Đặc điểm hình thái của loài Hồng trâu.......................................................33
4.1.1. Đặc điểm hình thái ngoài.........................................................................33
4.1.2. Đặc điểm hình thái cấu tạo hiển vi ..........................................................34
4.2. Định tính được các nhóm chất hữu cơ thường gặp bằng phản ứng hóa
học....38
4.2.1. Định tính polyphenol ...............................................................................38
4.2.2. Định tính các flavonoit ............................................................................40
4.2.3. Định tính các cumarin..............................................................................40
4.2.4. Định tính ancaloit ....................................................................................41
4.2.5. Phân tích thành phần các hợp chất tự nhiên trong các phân đoạn dịch
chiết loài Hồng trâu bằng sắc kí lớp mỏng........................................................42
4.3. Hàm lượng một số chất của loài Hồng trâu ở tỉnh Nghệ An và Vĩnh
Phúc.....43
4.4. Mật độ, môi trường sống của loài Hồng trâu tại Nghệ An và Vĩnh
Phúc......49
4.4.1. Mật độ......................................................................................................49
4.4.2. Môi trường sống ......................................................................................51
4.5. Cấu trúc tổ thành, nguồn gốc, chất lượng cây tái sinh của loài Hồng
trâu tại Nghệ An và Vĩnh Phúc..........................................................................52
4.5.1. Cấu trúc tổ thành......................................................................................52
4.5.2. Nguồn gốc và chất lượng cây tái sinh .....................................................53
4.6. Hoạt tính kháng khuẩn của loài Hồng trâu.................................................56

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ.........................................................................63
1. Kết luận..........................................................................................................63
2. Kiến nghị .......................................................................................................63
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN




TÀI LIỆU THAM KHẢO...............................................................................64
PHỤ LỤC

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN




DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT
Chữ viết tắt

Viết đầy đủ

LB

Môi trường nuôi cấy chủng vi sinh vật

LC

Sắc ký lỏng

m/z

Tỉ số giữa khối lượng và điện tích

MS

Phương pháp sắc ký khối phổ

MS/MS

Phương pháp khối phổ

Nxb

Nxb

ODB

Ô dạng bản

OTC

Ô tiêu chuẩn

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN




DANH MỤC CÁC BẢNG
Bảng 2.1. Khối lượng cặn chiết thu được từ loài Hồng trâu (Capparis

versicolor)..........................................................................................15
Bảng 2.2. Thành phần môi trường LB trong 1 lít nước cất ...............................20
Bảng 2.3. Nồng độ hòa tan cao chiết với DMS.................................................21
Bảng 4.1. Một số yếu tố khí hậu của tỉnh Nghệ An và Vĩnh Phúc ...................44
Bảng 4.2. Thành phần các hợp chất của loài Hồng trâu thu tại Nghệ An và
Vĩnh Phúc ..........................................................................................45
Bảng 4.3. Thành phần các hợp chất giống nhau mẫu loài Hồng trâu thu tại
Nghệ An và Vĩnh Phúc......................................................................46
Bảng 4.4. Thành phần các hợp chất khác nhau mẫu loài Hồng trâu thu tại
Nghệ An và Vĩnh Phúc......................................................................47
Bảng 4.5. Mật độ loài loài Hồng trâu tại Vĩnh Phúc .........................................50
Bảng 4.6. Mật độ loài loài Hồng trâu tại Nghệ An ...........................................50
Bảng 4.7. Cấu trúc tổ thành loài cây tỉnh Vĩnh Phúc ........................................52
Bảng 4.8. Cấu trúc tổ thành loài cây tỉnh Nghệ An...........................................53
Bảng 4.9. Nguồn gốc, mật độ và chất lượng cây tái sinh của Hồng trâu tại
Vĩnh Phúc ..........................................................................................54
Bảng 4.10. Nguồn gốc, mật độ và chất lượng cây tái sinh của Hồng trâu tại
Nghệ An.............................................................................................55
Bảng 4.11. Kết quả đánh giá hoạt tính ức chế của 3 chủng vi sinh vật.............56

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN




DANH MỤC CÁC HÌNH
Hình 4.1. Ảnh hình thái ngoài của loài Hồng trâu - Capparis versicolor Grift. .......
34
Hình 4.2. Ảnh cấu tạo giải phẫu thân loài Hồng trâu.......................................35
Hình 4.3. Ảnh cấu tạo giải phẫu cuống lá loài Hồng trâu................................36

Hình 4.4. Ảnh cấu tạo giải phẫu lá loài Hồng trâu...........................................38
Hình 4.5. Phản ứng với muối sắt (III) tỉnh Nghệ An .........................................39
Hình 4.6. Phản ứng với muối sắt (III) tỉnh Vĩnh Phúc ......................................39
Hình 4.7. Tác dụng với H2SO4 đặc tỉnh Nghệ An..............................................39
Hình 4.8. Tác dụng với H2SO4 đặc tỉnh Vĩnh Phúc...........................................39
Hình 4.9. Định tính các flavonoit tỉnh Nghệ An ................................................40
Hình 4.10. Định tính các flavonoit tỉnh Vĩnh Phúc ...........................................40
Hình 4.11. Phản ứng với HCl đặc tỉnh Nghệ An...............................................41
Hình 4.12. Phản ứng với HCl đặc tỉnh Vĩnh Phúc............................................41
Hình 4.12. Định tính các ancaloit tỉnh Nghệ An ...............................................41
Hình 4.13. Định tính các ancaloit tỉnh Vĩnh Phúc ............................................41
Hình 4.14. Sắc ký đồ cao chiết ethanol trong hệ dung môi Diclometan : nhexan (1:1).........................................................................................43
Hình 4.15. Sắc ký đồ cao chiết ethanol trong hệ dung môi n-hexan :
acetone (3:1)......................................................................................43
Hình 4.16. Sắc ký đồ cao chiết ethanol trong hệ dung môi Diclometan :
methanol (15:1) .................................................................................43
Hình 4.20. Thử hoạt tính với chủng vi khuẩn Baccillus subtilis Nghệ An
(M1, M2, M3) ....................................................................................57
Hình 4.21. Thử hoạt tính với chủng vi khuẩn Baccillus subtilis Vĩnh Phúc
(M1, M2, M3) ....................................................................................57
Hình 4.22. Thử hoạt tính với chủng vi khuẩn Baccillus subtilis Nghệ An
(M4, M5, M6) ....................................................................................57
Hình 4.23. Thử hoạt tính với chủng vi khuẩn Baccillus subtilis Vĩnh Phúc
(M4, M5, M6) ....................................................................................57
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN




Hình 4.24. Thử hoạt tính với chủng vi khuẩn Baccillus subtilis Nghệ An

(M7, M8, M9) ....................................................................................57
Hình 4.25. Thử hoạt tính với chủng vi khuẩn Baccillus subtilis Vĩnh Phúc
(M7, M8, M9) ....................................................................................57
Hình 4.26. Thử hoạt tính với chủng vi khuẩn Sarcina lutea Nghệ An (M1,
M2, M3) .............................................................................................59
Hình 4.27. Thử hoạt tính với chủng vi khuẩn Sarcina lutea Vĩnh Phúc (M1,
M2, M3) .............................................................................................59
Hình 4.28. Thử hoạt tính với chủng vi khuẩn Sarcina lutea Nghệ An (M4,
M5, M6) .............................................................................................59
Hình 4.29. Thử hoạt tính với chủng vi khuẩn Sarcina lutea Vĩnh Phúc (M4,
M5, M6) .............................................................................................59
Hình 4.30. Thử hoạt tính với chủng vi khuẩn Sarcina lutea Nghệ An (M7,
M8, M9) .............................................................................................59
Hình 4.31. Thử hoạt tính với chủng vi khuẩn Sarcina lutea Vĩnh Phúc (M7,
M8, M9) .............................................................................................59
Hình 4.32. Thử hoạt tính với chủng vi khuẩn Lactobacillus plantarum
Nghệ An (M1, M2, M3) .....................................................................61
Hình 4.33. Thử hoạt tính với chủng vi khuẩn Lactobacillus plantarum Vĩnh
Phúc (M1, M2, M3) ...........................................................................61
Hình 4.34. Thử hoạt tính với chủng vi khuẩn Lactobacillus plantarum
Nghệ An (M4, M5, M6) .....................................................................61
Hình 4.35. Thử hoạt tính với chủng vi khuẩn Lactobacillus plantarum Vĩnh
Phúc (M4, M5, M6) ...........................................................................61
Hình 4.36. Thử hoạt tính với chủng vi khuẩn Lactobacillus plantarum
Nghệ An (M7, M8, M9) .....................................................................61
Hình 4.37. Thử hoạt tính với chủng vi khuẩn Lactobacillus plantarum Vĩnh
Phúc (M7, M8, M9) ...........................................................................61

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN

MỞ ĐẦU
1. Đặt vấn đề

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN




Đất nước ta nằm trong vành đai nhiệt đới gió mùa, khí hậu có nhiều nét
độc đáo và đa dạng. Điều kiện tự nhiên đã thực sự ưu đãi cho đất nước và con
người Việt Nam một hệ sinh thái phong phú và đa dạng với nhiều loài sinh vật,
đặc biệt một tiềm năng to lớn về tài nguyên cây thuốc. Đây là nguồn dược liệu
quan trọng để chữa bệnh, bảo vệ sức khỏe cho con người. Theo những nghiên
cứu mới đây, ở Việt Nam có khoảng hơn 12000 loài thực vật, trong đó có trên
5000 loài cây được dùng làm thuốc.
Bên cạnh đó, cộng đồng các dân tộc ở nước ta cũng có vốn tri thức bản
địa sử dụng các loài thực vật làm thuốc. Đây là lĩnh vực được các nhà khoa học
coi là một tiềm năng trong việc tìm kiếm nghiên cứu tạo ra những loại thuốc
mới, có hiệu lực điều trị cao trong tương lai. Việc nghiên cứu này đem lại nhiều
hiểu biết về giá trị cây thuốc ít được sử dụng, cung cấp thêm nguồn thuốc chữa
bệnh cho nhân dân. Các số liệu cho thấy, có khoảng 60% dược phẩm được dùng
để trị bệnh hiện nay hoặc đang thử lâm sàng đều có nguồn gốc từ thiên nhiên.
Tuy nhiên, phần lớn các cây được sử dụng để làm thuốc trong dân gian
chưa được nghiên cứu đầy đủ một cách có hệ thống về đặc điểm hình thái cũng
như thành phần hóa học, hoạt tính sinh học mà chủ yếu dựa trên kinh nghiệm
dân gian. Vì thế chưa phát huy được hết hiệu quả của nguồn tài nguyên vô cùng
quý giá này.

Loài Hồng trâu (Capparis versicolor Griff.) hay còn gọi là cây Mề gà,
Khua mật là một loài thuộc họ Màn màn (Capparaceae), chi Bạch hoa
(Capparis). Loài Hồng trâu phân bố tương đối rộng lớn ở Việt Nam, gặp ở các
tỉnh từ Lào Cai, Hà Giang, Tuyên Quang, Vĩnh Phúc, Nghệ An vào tới Khánh
Hòa. Cây mọc rải rác trong rừng thứ sinh vùng núi đá vôi, thảm cây bụi hoặc
ven rừng, ở độ cao từ 100-1000m.

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN




Theo kinh nghiệm dân gian, rễ, lá và hạt của loài Hồng trâu được sử dụng
làm thuốc trị đau họng; hạt dùng trị nóng miệng, đau họng hoặc sởi [9]. Những
công trình nghiên cứu về loài thực vật này ở Việt Nam chủ yếu đi sâu mô tả đặc
điểm hình thái hoặc liệt kê giá trị sử dụng. Tuy nhiên chưa có công trình nào đi
sâu điều tra nghiên cứu một cách đầy đủ về đặc điểm thành phần hóa học, đặc
biệt là sự có mặt hay sự thay đổi hàm lượng của các chất liên quan đến sự phân
bố của loài, mật độ và khả năng tái sinh để định hướng khai thác và phát triển,
sử dụng bền vững nguồn tài nguyên thiên nhiên là nội dung nghiên cứu thiết
thực, có ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn. Với những lý do trên chúng tôi
chọn đề tài: “Nghiên cứu đặc điểm hình thái, thành phần hóa học, mật độ và
khả năng tái sinh tự nhiên của loài Hồng trâu (Capparis versicolor Griff.)
thu thập tại tỉnh Nghệ An và Vĩnh Phúc”.
2. Mục tiêu nghiên cứu
- Xác định được đặc điểm hình thái, thành phần hóa học, sự có mặt và
thay đổi hàm lượng các chất liên quan đến sự phân bố của loài Hồng trâu tại
tỉnh Vĩnh Phúc và Nghệ An.
- Xác định được mật độ và khả năng tái sinh tự nhiên của loài Hồng trâu,
làm cơ sở khoa học cho công tác quản lý, bảo tồn và bổ sung tư liệu về loài thực

vật này.
3. Phạm vi nghiên cứu
Đề tài chỉ tập trung nghiên cứu đặc điểm thực vật học, thành phần hóa
học, mật độ, khả năng tái sinh tự nhiên của loài Hồng trâu (Capparis versicolor
Griff.) trong phạm vi tại tỉnh Nghệ An và Vĩnh Phúc.

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN




Chương 1
TỔNG QUAN TÀI LIỆU
1.1. Khái quát về vị trí phân loại và giá trị sử dụng của họ Màn màn
Trước khi họ Màn màn được thành lập, Linnaeus (1753) đã đặt tên cho
một số chi và loài, mà sau này được xếp trong họ Màn màn như chi Capparis,
Crateva và Cleome [48].
Jussieu (1789) chính thức đặt tên họ Màn màn là Capparaceae gồm các
chi: Cleome, Cadaba, Capparis, Sodada, Crateva, Morisonia [45].
Về vị trí của họ Màn màn (Capparaceae) trong ngành Hạt kín
(Magnoliophyta) có nhiều quan điểm khác nhau. Hầu hết các tác giả đều thống
nhất xếp họ Màn màn thuộc phân lớp Sổ (Dilleniidae), bộ Màn màn
(Capparales) [25]. Theo các hệ thống phân loại hiện đại hiện nay trên cơ sở kết
hợp đặc điểm hình thái và trình tự gen, Capparaceae được chuyển thành phân
họ Capparoideae thuộc họ Cải (Brassicaceae) [50].
Về giá trị sử dụng: Họ Màn màn (Capparaceae) ở Việt Nam có nhiều giá
trị sử dụng khác nhau bao gồm: làm thuốc, làm cảnh, làm thực phẩm, lấy gỗ,
làm hương, làm thuốc nhuộm. Trong đó riêng giá trị sử dụng làm thuốc có 20
loài [25].
1.2. Tổng quan về chi Bạch hoa (Capparis) ở Việt Nam

1.2.1. Các công trình nghiên cứu về chi Bạch hoa
Công trình nghiên cứu đầu tiên có hệ thống về chi Cáp ở Việt Nam là của
Gagnepain (1908) trong “Thực vật chí đại cương Đông Dương” (Flore general
de L’ Indochine). Tác giả đã lập khóa định loại, mô tả đặc điểm hình thái cho 22
loài thuộc chi này [38]. Đến năm 1943, trong “Supplement Flore general de L’
Indochine ", ông đã chỉnh lý một số thông tin và bổ sung một số taxon, nâng
tổng số loài thuộc chi Capparis là 37 loài [39].
Phạm Hoàng Hộ (1970) trong “Cây cỏ Miền Nam Việt Nam” đã tóm tắt
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN




đặc điểm nhận biết cho 14 loài thuộc chi Cáp [16]. Đến năm 1999 trong "Cây
cỏ

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN




Việt Nam" ông đã chỉnh lý danh pháp và bổ sung một số loài, đưa tổng số taxon
của chi Cáp ở Việt Nam là 27 loài, 6 phân loài, 2 thứ [18].
Nguyễn Tiến Bân & D. I. Dorofeev (2003) trong “Danh lục các loài
Thực vật Việt Nam” đã tóm tắt các thông tin ngắn gọn như tên khoa học, tên
Việt Nam, tên đồng nghĩa, phân bố, dạng sống và sinh thái, giá trị sử dụng (nếu
có) của 30 loài, 4 phân loài, 2 thứ thuộc chi này [1].
Sỹ Danh Thường (2015) trong báo cáo khoa học “Khóa định loại các
loài trong chi Cáp - Capparis L. thuộc họ Màn Màn (Capparaceae Juss.) ở Việt
Nam” tại hội nghị khoa học toàn quốc về sinh thái lần thứ 6 đã xây dựng khóa

định loại lưỡng phân cho 36 loài thuộc chi Capparis ở Việt Nam [26].
Đỗ Huy Bích & cộng sự (2004) đã thống kê giá trị làm thuốc của loài
Capparis micracantha thuộc chi Capparis. Tác giả đã mô tả đặc điểm hình thái,
mùa hoa quả, phân bố sinh thái, bộ phận dùng, thành phần hóa học, tác dụng
dược lý, tính vị và công năng, công dụng và một số bài thuốc liên quan đến loài
Capparis micracantha ở Việt Nam [3].
Võ Văn Chi (1991) trong “Cây thuốc An Giang” cũng đã trích dẫn một
số thông tin làm thuốc của loài Capparis micracantha. Tác giả đã mô tả đặc
điểm nhận biết, mùa hoa quả, bộ phận dùng, nơi sống và thu hái, tính chất và
tác dụng, công dụng [5].
Võ Văn Chi (1997) đã thống kê 5 loài thuộc chi Capparis dùng làm thuốc
bao gồm: Capparis zeylanica, C. sepiaria, C. grandis, C. flavicans, C.
pranensis. Với mỗi loài, tác giả cung cấp một số thông tin bao gồm: mô tả, bộ
phận dùng, nơi sống và thu hái, thành phần hóa học, tính vị và tác dụng, công
dụng từng bộ phận của cây [6].
Võ Văn Chi (2003-2004) [8] trong “Từ điển thực vật thông dụng” thống
kê 11 loài thuộc chi Capparis có giá trị sử dụng là Capparis cantoniensis, C.
flavicans, C.grandis, C. henry, C. micracantha, C. sepiaria, C. pranensis, C.
tonkinensis, C.versicolor, C. trinervia, C. zeylanica. Tác giả cũng mô tả đặc
điểm nhận biết, phân bố, sinh thái và giá trị sử dụng của từng loài.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN




Valkenburg J. L. C. H. & N. Bunyapraphatsara (2001) [57] trong “Prosea
- Plant Resources of South-East Asia (Medicinal and poisonous plants 2) đã mô
tả đặc điểm hình thái, phân bố và giá trị sử dụng làm thuốc của 4 loài thuộc họ
Màn màn là Capparis micracantha, C. pyrifolia, C. sepiaria, C. zeylanica.
Verheij E. W. M & R. E. Coronel (1991) [58] trong “Prosea - Plant

Resources of South-East Asia (Edible fruits and nuts)” đã mô tả đặc điểm hình
thái, phân bố và giá trị sử dụng của loài Capparis zeylanica. Quả của loài này
ăn được, nhưng ăn nhiều có thể bị say. Ngoài ra, lá còn dùng để đắp trị nhọt
sưng tấy và bệnh trĩ.
1.2.2. Đặc điểm sinh học của chi Bạch hoa
Đặc điểm hình thái: Cây bụi đứng, bụi trườn, cây gỗ nhỏ hoặc dây leo;
cành nhẵn hoặc lúc đầu có lông. Lá kèm dạng gai, xếp thành từng cặp ở 2 bên
cuống lá, sau tồn tại ở trên thân, gai thẳng hoặc cong, đôi khi không có gai. Lá
đơn, mọc cách. Hoa xếp thành hàng ở trên nách lá, mọc đơn độc hay tập hợp
thành cụm hoa chùm, tán, ngù, chùy, ở nách lá hay ở đỉnh cành. Lá bắc nhỏ,
sớm rụng. Lá đài 4, đều hoặc gần đều, xếp thành 2 vòng, vòng ngoài thường
dày. Tràng 4 cánh, xếp thành 2 cặp; đôi khi 4 cánh tràng đều xếp tỏa tròn quanh
hoa. Nhị nhiều, từ 6- 120. Cuống bầu dài bằng chỉ nhị; khi hình thành quả
cuống bầu dày lên và hoá gỗ, đôi khi kéo dài thêm về kích thước. Bầu 1 ô, giá
noãn từ 26(8), mang nhiều noãn. Quả mọng, hình cầu, hình bầu dục. Hạt 1 hoặc nhiều,
hình thận.
Đặc điểm phân bố và sinh thái: Chi có khoảng 250 - 400 loài, phân bố ở
vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, chủ yếu ở vùng nóng ở độ cao dưới 1700 m. Ở
Việt Nam có 40 loài, 3 phân loài và 2 thứ. Mùa hoa và quả khác nhau tùy từng
loài. phân bố rải rác khắp cả nước, thường gặp ở ven rừng, ven đường.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN




1.3. Giá trị sử dụng của chi Bạch hoa

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN

1.3.1. Trên thế giới
Các nghiên cứu về giá trị sử dụng của các loài thuộc chi Capparis trên
thế giới còn rất ít, chủ yếu được liệt kê trong các tài liệu thực vật chí của các
nước
như:
Tên chi Capparis được lấy từ chữ Hy Lạp kapparis (tên của cây), dẫn
xuất từ chữ Ả Rập kabar tên gọi nụ hoa của cây được dùng làm gia vị sau khi
giầm trong dấm.
Hu - Qiming trong Thực vật chí Hồng Kông đã giới thiệu 2 loài thực vật
có giá trị làm thuốc thuộc chi Capparis là C. cantoniensis và C. acutifolia. Tác
giả mới chỉ đề cập đến có giá trị sử dụng làm thuốc trong dân gian nhưng chưa
nói cụ thể là chữa những bệnh gì [43].
Rhansvan trong Thực vật chí Ấn Độ đã nêu công dụng cụ thể của 1 số
loài thuộc chi này như: loài Capparis assamica với hình dáng bụi nhỏ, hoa
đẹp và quả đỏ nên được trồng làm cảnh ở các công viên và vườn hoa. Loài
Capparis brevispinia, C. cleghrnii có quả ăn được. Nụ hoa và quả của loài C.
decidua được dùng làm rau hoặc muối dưa, các bộ phận của cây đun lên có
tác dụng chữa các bệnh ngoài da [54].
1.3.2. Ở Việt Nam
Giá trị sử dụng của chi Capparis được chia ra thành các nhóm giá trị chính
như sau [24]:
Làm thuốc: Có 8 loài được sử dụng làm thuốc đó là Cáp vàng (Capparis
flavicans), Cáp to (Capparis grandis), Cáp gai nhỏ (Capparis micracantha),
Cáp lá xá xị (Capparis pyrifolia), Cáp hàng rào (Capparis sepiaria), Cáp xiêm
(Capparis siamensis), Cáp sikkim (Capparis sikkimensis) và Cáp gai đen
(Capparis zeylanica). Đặc biệt là các loài có giá trị như:
- Cáp gai đen (Capparis zeylanica): Vỏ rễ có vị đắng, có tác dụng làm
dịu, lợi tiêu hoá, lợi mật. Lá chống kích thích. Vỏ rễ được sử dụng làm thuốc

về đường tiêu hoá và trị ỉa chảy. Lá dùng đắp trị nhọt, sưng phù và trĩ.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN




- Cáp hàng rào (Capparis sepiaria): Ở Campuchia, thân cây được dùng

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN




làm thuốc điều hoà kinh nguyệt. Ở Ấn Độ, người ta dùng cây làm thuốc hạ
nhiệt, chuyển hoá tăng cường sức khỏe và dùng trị các bệnh ngoài da.
- Cáp to (Capparis grandis): Ở Ấn Độ, người ta dùng vỏ và lá pha uống
chữa phù và phát ban.
- Cáp vàng (Capparis flavicans): Người ta dùng hoa tươi làm rau ăn. Gỗ
nghiền thành bột dùng để xông khói chữa bệnh cho người bị choáng váng. Lá
làm tăng sự tiết sữa.
Làm rau ăn: Có nhiều bộ phận của cây được sử dụng làm rau ăn như lá
(Capparis flavicans - Cáp vàng), hoa và nụ hoa (Capparis flavicans - Cáp
vàng), ngọn non (Capparis tonkinensis - Cáp Bắc bộ).
Lấy gỗ: Họ Màn Màn còn có nhiều loài cho gỗ có giá trị như Cáp to
(Capparis grandis - Cáp to), gỗ có màu trắng, cứng và bền được sử dụng trong
nhiều lĩnh vực khác nhau như dùng trong xây dựng, đóng đồ gỗ nội thất, tạc
tượng, chế tạo các công cụ
Công dụng khác: Vỏ dùng làm nhang (Capparis grandis - Cáp to).
1.4. Những nghiên cứu về mật độ và khả năng tái sinh tự nhiên của cây
thuốc Võ Đại Hải (2010) khi nghiên cứu đặc điểm tái sinh tự nhiên loài vối

thuốc (Schima wallichii Choisy) ở các trạng thái rừng tự nhiên phục hồi tại
huyện Lục Ngạn và Lục Nam, tỉnh Bắc Giang đã xác định: vối thuốc là loài cây
bản địa, gỗ lớn, đa tác dụng, có khả năng tái sinh tự nhiên từ chồi và hạt rất tốt.
Vối thuốc là loài có khả năng tái sinh rất mạnh với hệ số tổ thành có nơi lên
tới 5,3 đối với trường hợp Vối thuốc tái sinh dưới tán rừng trạng thái IIa và
biến động từ 2,13,0 đối với trạng thái rừng IIb; tỷ lệ cây tái sinh có triển vọng trung bình đạt
56%;
tỷ lệ cây Vối thuốc tái sinh có chất lượng trung bình và tốt chiếm tỷ lệ rất cao từ
86%-100%; cây tái sinh có chiều cao dưới 1m chiếm tỷ lệ 48%-53%; mạng
hình cây tái sinh có phân bố đều. Vỏ và rễ cây được dùng làm thuốc và sản
xuất các chế phẩm công nghiệp [15].
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN




Hoàng Lộc (2017) đã nghiên cứu đặc điểm tái sinh tự nhiên của cây Lười

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN