VĂN HOÁ BUFFET của NGƯỜI VIỆT NAM

VĂN HÓA BUFFET
CỦA NGƯỜI VIỆT NAM
• KHÁI NIỆM VÀ HIỆN TRẠNG
• NGUYÊN NHÂN
• CÁC HIỆN TƯỢNG XẤU
• HẬU QUẢ
• GIẢI PHÁP
• MỞ RỘNG


KHÁI NIỆM

“Buffet” trong tiếng Pháp có
nghĩa là tự chọn hay còn
gọi là “tiệc đứng”, nghĩa là
thực khách có thể đi lại,
đứng ngồi tùy thích khi ăn
uống.


ĂN ĐÚNG CÁCH

Ăn chậm rãi, ăn thưởng thức, vừa
ăn vừa đàm đạo với bạn bè.


ĂN ĐÚNG CÁCH

Không ngại đi lại nhiều lần để lấy
thức ăn hoặc nước uống.

ĂN ĐÚNG CÁCH

Giữ trật tự, nhường và chờ đợi người
đến trước lấy xong mới đến lượt mình.


ĂN ĐÚNG CÁCH
Cầm đĩa thức ăn, di chuyển chậm và
cẩn trọng, không va chạm vào người
khác. Không để trẻ nhỏ tự do chạy
nhảy trong khu vực nhà hàng .


ĂN ĐÚNG CÁCH
Lấy thử trước một ít với món lạ,
nếu nếm thấy thì hãy ăn thật. Đừng
thấy món ăn trông bắt mắt mà lấy
thật nhiều.
Chỉ nên lấy không quá hai đĩa
cùng lúc, mỗi đĩa chỉ nên có khoảng
tối đa 2-3 món, số lượng vừa phải.


HIỆN TRẠNG

Lấy quá nhiều món ăn trong
một lần, lấy quá nhiều số lượng
của mỗi món.

HIỆN TRẠNG

Chỉ lấy một loại nguyên liệu
trong một món chế biến tại


HIỆN TRẠNG

Chen lấn khi lấy thức ăn.
Di chuyển quá nhanh

trong khu vực để đồ ăn.


HIỆN TRẠNG

Để thức ăn thừa mứa, không ăn hết.
Lén lút đem thức ăn về.


Nguyên nhân nào gây
ra hiện trạng trên?


NGUYÊN NHÂN
• Nguyên nhân khách quan
• Nguyên nhân chủ quan

Chưa hiểu rõ về văn hóa
buffet

Nguyên nhân khách quan

Trẻ em bị ảnh hưởng bởi
người lớn

Chính sách, nội quy lõng lẽo

Truyền thông chưa phổ biến
rộng


NGUYÊN NHÂN KHÁCH QUAN

Loại hình ẩm thực mới gây ra việc
không hay chưa hiểu rõ văn hoá ăn
uống này.


NGUYÊN NHÂN KHÁCH QUAN

Người lớn là tấm gương cho trẻ em


NGUYÊN NHÂN KHÁCH QUAN

Do chính sách lõng lẽo, không phạt nặng.

NGUYÊN NHÂN KHÁCH QUAN
  +“Xếp hàng 4 người lần lượt vào lấy
thức ăn”; "Lấy vừa đủ ăn"(Singapore)

THÁI LAN

Chưa được truyền thông phổ biến rộng


NGUYÊN NHÂN CHỦ QUAN

Sự hiếu kì khi trước
quá nhiều món ăn đẹp


NGUYÊN NHÂN CHỦ QUAN

Ích kỉ, tham ăn


HIỆN TƯỢNG XẤU
• Chen lấn, xô đẩy, giành giật

thức ăn
• Lấy dư thừa và bỏ mứa thức ăn
• Ăn không đúng cách
• Lén lút lấy đem thức ăn về

CHEN LẤN, XÔ ĐẨY
GIÀNH GiẬT THỨC ĂN


Chèn cái clip giành thức ăn riêng


CHEN LẤY, GIÀNH GiẬT THỨC ĂN
Vì ai cũng muốn tìm một vị trí thuận

lợi để lấy thức ăn nên họ đã chen
lấn, xô đảy đẻ tìm được vị trí tốt nhất
Khi đồ ăn được mang ra thì họ giành

giật, la hét, cố gắng lấy cho bằng
được những món ngon, mắc tiền.


CHEN LẤY, GIÀNH GiẬT THỨC ĂN
Khi bị nhắc nhở

thì họ nóng nảy,
đáp trả lại những
góp ý và tệ hơn
là họ còn có thễ
xô xát, xúc phạm
đến danh dự của
người khác chỉ vì
miếng ăn.