slide thuyết trình quản lý rủi ro trong hoạt động kinh doanh của cộng cà phê khi thâm nhập thị trường hàn quốc giai đoạn 2018 2019

QUẢN LÝ RỦI RO TRONG HOẠT
ĐỘNG KINH DOANH CỦA
CỘNG CÀ PHÊ
KHI THÂM NHẬP THỊ TRƯỜNG
HÀN QUỐC
Giai đoạn 2018-2019

Nhóm 3


01

Lý thuyết chung về
quản trị rủi ro

03
Chiến lược của Cộng cà
Hoạt động Quản trị rủi
02

ro của
Cộng cà phê
khi thâm nhập thị
trường
Hàn Quốc 

phê trong việc hạn chế
rủi ro và
đề xuất trong tương lai 

Lý thuyết chung về quản trị rủi ro

●
●

Khái niệm rủi ro

Theo quan điểm truyền thống: Rủi ro là sự kiện bất lợi, bất ngờ
xảy ra gây tổn thất cho con người.

●

Theo quan điểm hiện đại: Rủi ro được hiểu là khả năng có sai
lệch giữa một bên là những gì xảy ra trên thực tế với một bên là
những gì được dự kiến từ trước (mà bình thường đáng lẽ đã phải
diễn ra).


Lý thuyết chung về quản trị rủi ro

Rủi ro trong kinh
doanh

Rủi ro trong kinh doanh là những sự kiện bất
lợi, bất ngờ, gây khó khăn trở ngại cho chủ thể
trong quá trình thực hiện mục tiêu kinh doanh


Lý thuyết chung về quản trị rủi ro

Khái niệm
Quá trình bao gồm các hoạt động nhận dạng, phân tích,
đo lường, đánh giá rủi ro, để từ đó tìm các biện pháp kiểm
soát, khắc phục các hậu quả

Quá trình QTRR

•
•

Nhận dạng rủi ro
Phân tích và đo lường rủi
ro

•
•

Kiểm soát rủi ro
Tài trợ rủi ro


Lý thuyết chung về quản trị rủi ro

Mối quan hệ giữa QTRR và
Vai trò QTRR

•
•
•
•

Giúp tổ chức hoạt động ổn định
Giúp tổ chức thực hiện chiến lược kinh doanh
Giúp các nhà quản trị đưa ra các quyết định
...

QT hoạt động kinh doanh
của doanh nghiệp


02
Thực trạng hoạt động Quản trị rủi ro của Cộng cà phê khi
thâm nhập thị trường Hàn Quốc 


CỘNG HÒA XÃ HỘI
CHỦ NGHĨA VIỆT NAM


“Khơi dậy trí tưởng tượng và mang đến cho khách
hàng những trải nghiệm cảm xúc khác biệt về
Việt Nam.”


Giới thiệu về chuỗi Cộng cà phê

Hàn Quốc: 6
Việt Nam: 61

Malaysia: 1

Cộng cà phê tại thị trường Việt Nam

Top 100 thương hiệu mạnh
trong
cộng đồng Việt

Tốc độ tăng trưởng 30% 1
năm

Doanh thu TB/cửa hàng 200
triệu/tháng

Hơn 600 nhân viên


Cộng cà phê xâm nhập vào thị trường Hàn Quốc

Ngày 31/7/2018 đánh dấu mốc
Cộng cà phê thâm nhập vào thị
trường Hàn Quốc. Cộng Cà phê
nằm tại địa chỉ: 223-114
YeonNam - Dong, Mapo - Gu,
Seoul


Phân tích thị trường Hàn Quốc

Môi trường

vĩ mô
Công nghệ

Kinh tế

Chính trị

Văn hóa


Yếu tố chính trị

●

Hàn Quốc là một trong những cường quốc thế
giới, thu hút rất nhiều nhà đầu tư nước ngoài

●

Hiệp định thương mại tự do Việt Nam - Hàn Quốc
(VKFTA) => chính sách ưu đãi của chính phủ dành
cho nhà đầu tư VN

●

Tất cả cửa hàng bán đồ ăn nhanh tại các trường
tiểu học trung học không được bán cà phê từ
ngày 14/9/2018

Yếu tố kinh tế

Kinh tế Hàn Quốc là nền kinh tế tư bản chủ nghĩa đứng thứ 4 châu Á
và thứ 11 trên thế giới theo GDP năm 2018.

Người Hàn Quốc tiêu thụ cà phê trung bình 12.3 lần một tuần, với mức tiêu
thụ cà phê bình quân đầu người là 2.3 kg mỗi năm


Yếu tố văn hóa
Những quán cà phê Hàn Quốc
thường theo 2 xu hướng:

•

Quán cà phê với cửa kính mang lại cảm giác phóng khoáng
và hiện đại.

•

Quán cà phê sử sựng đèn vàng theo phong cách ấm cúng
và lãng mạn

Tiệm
cà phê

Cà phê
“Gu” cà phê của người Hàn Quốc là sự kết hợp
giữa cà phê đắng vừa phải và thơm nồng, sữa
ngọt dịu phù hợp với hầu hết mọi đối tượng,

các tầng lớp khác nhau


Yếu tố công nghệ

●

Nhờ mạng lưới 5G của KT và các công nghệ trí tuệ nhân tạo, robot có thể nhận
yêu cầu đồ uống từ xa thông qua các ứng dụng điện thoại hoặc bảng oder
điện tử, sau đó pha chế những cốc cà phê tươi mới bằng máy làm cà phê
espresso

●

Về lâu dài, khi các chuỗi cà phê khác áp dụng KHCN vào khâu pha chế và
phục vụ khách hàng thì sẽ gây ra không ít khó khăn cho Cộng. Bài toán đặt ra
là phải bắt kịp xu hướng công nghệ áp dụng vào lĩnh vực dịch vụ ăn uống hiện
nay, đặc biệt là tại thị trường phát triển về KHCN nhanh như Hàn Quốc


Môi trường vi mô

Đối thủ cạnh tranh

Sản phẩm thay

hiện có

thế

Nhà cung cấp

Khách hàng

Đối thủ cạnh tranh
tiềm ẩn


Đối thủ cạnh tranh hiện có

Four dominant coffee chains in South Korea

2200
1520

1140

1000
274.25

204

Sales

Stores

500

166.6

Nguồn: The Diplomat


Sản phẩm thay thế

Sản phẩm thay thế trực tiếp
Cà phê sách, cà phê vườn, các quán cà phê có
cùng
hình thức kinh doanh

Sản phẩm thay thế gián tiếp
Công ty đa quốc gia, siêu thị,
cửa hàng tiện lợi, cửa hàng đồ
ăn nhanh
(trà, nước hoa quả, soda, nước
ngọt,...)


Khách hàng

Đặc điểm khách hàng tại Hàn Quốc:

●
●

Khách hàng chủ yếu của các quán cà phê là sinh viên, nữ giới từ 20-35 tuổi
Hương vị và giá cả là hai điểm người tiêu dùng Hàn Quốc rất quan tâm khi lựa chọn quán cà
phê. Tuy nhiên, đối với xu hướng gần đây, người Hàn Quốc còn đặc biệt quan tâm đến thiết
kế, trang trí của các quán cà phê, họ lựa chọn các quán cà phê là địa điểm làm việc, gặp gỡ
bạn bè, giao tiếp xã hội.

●
●

Người tiêu dùng Hàn Quốc khá trung thành với thương hiệu họ đã biết và đã chọn lựa
Người tiêu dùng Hàn Quốc có nhiều lựa chọn với những sản phẩm thay thế


Nhà cung cấp

Cộng cà phê hoạt động theo mô hình chuỗi cửa hàng, nên nguồn cung cấp chính
của Cộng vẫn là ở thị trường Việt Nam. Nguồn cung cấp phụ thuộc vào các yếu tố:
-   Số lượng và quy mô nhà cung cấp
-   Mức độ tập trung của nhà cung cấp
-   Sự khác biệt giữa các nhà cung cấp
-   Thông tin về nhà cung cấp


Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn

Áp lực của đối thủ tiềm ẩn phụ thuộc vào:

•

Sức hấp dẫn của ngành

•

Những rào cản gia nhập ngành

Tính ở thời điểm hiện tại thì đây chưa phải là mối lo cho Cộng. Công
việc hàng đầu là giảm thiểu được tối đa rủi ro kinh doanh từ bốn yếu tố
trên: đặc biệt là vấn đề về đối thủ cạnh tranh và khách hàng


Đánh giá rủi ro

Rủi ro trong hoạt động kinh doanh

Rủi ro pháp lý

nhượng quyền

Rủi ro về môi trường
văn hóa

Rủi ro cạnh tranh


Rủi ro trong hoạt động nhượng quyền

Nguyên nhân đến từ chuỗi cung ứng

Đối tác nhận quyền sẽ làm việc trực tiếp với nhà cung cấp phi chiến lược ở từng khu vực
khác nhau => rủi ro cho cho hệ thống và thương hiệu, bởi nó nằm ngoài sự kiểm soát của
doanh nghiệp

Nguyên nhân từ quan hệ nhượng quyền
thương hiệu
Khi bên DN nhượng quyền và bên đối tác nhận quyền có những mâu thuẫn xảy ra, việc

tương tác giữa hai bên sẽ bị gián đoạn. Bên đối tác nhận quyền sẽ tự mình quyết định mà
không cần sự đồng ý của đối tác nhượng quyền.