slide bài giảng tiết 18 luyện tập cấu tạo và tính chất của amin aminoaxit va protein

KÍNH CHÀO CÁC THẦY CÔ VÀ TẤT CẢ CÁC
EM


Kiểm tra bài cũ
Câu 1. Chất nào sau đây thuộc loại amin bậc một?
A.(CH ) N. B. CH NHCH .
33
3
3
C. CH NH . D. CH CH NHCH .
3 2
3 2
3
Câu 2: Số liên kết peptit trong phân tử Ala-Gly-Ala-Gly là
A. 1.

B. 3.

C. 4.

D. 2.

Câu 3: Phát biểu không đúng là:
+
A. Trong dung dịch, H N-CH -COOH còn tồn tại ở dạng ion lưỡng cực H N -CH -COO .
2
2
3
2
B. Aminoaxit là hợp chất hữu cơ tạp chức, phân tử chứa đồng thời nhóm amino và nhóm cacboxyl.

C. Aminoaxit là những chất rắn, kết tinh, tan tốt trong nước và có vị ngọt.
D. Hợp chất H N-CH -COOH N-CH là este của glyxin (hay glixin).
2
2
3
3


TIẾT 18:
LUYỆN TẬP CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA
AMIN, AMINO AXIT VÀ PROTEIN


LUYỆN TẬP CHƯƠNG 3

KIẾN THỨC CẦN NHỚ

BÀI TẬP


A. Kiến thức cần nhớ:
TÍNH CHẤT HÓA HỌC

Tác nhân

Amin bậc 1
R-NH2

C6H5-NH2

Amino axit

Protein

H2N – CH – COOH

…NH – CH – CO – NH – CH – CO…

R

R
H2O
Axit HCl

tạo dd bazơ

-

tạo muối

tạo muối

tạo muối

1

R

2

tạo muối hoặc bị thủy phân
khi đun nóng

Bazơ tan
(NaOH)

-

-

tạo muối

Thủy phân khi đun nóng

ROH/HCl

-

-

tạo este

-

Br2/H2O

-

0
t , xt

-

Ancol

tạo kết tủa

-

-

-

ɛ- và ω-aminoaxit tham gia phản ứng

-

trùng ngưng

Cu(OH)2

-

-

-

Tạo hợp chất màu tím

1.Cấu tạo phân tử
- Nhóm chức đặc trưng của amin là NH2

- Nhóm chức đặc trưng của amino axit là NH2 và COOH
- Nhóm chức đặc trưng của protein là CO-NH
2.Tính chất
- Amin có tính chất bazơ
- Amino axit có tính chất của các nhóm NH2 và COOH: tham gia phản ứng trùng ngưng
- Protein có tính chất của nhóm peptit CO-NH: tham gia phản ứng thuỷ phân, có phản ứng màu Cu(OH) 2 .


B. BÀI TẬP


Bài 1: Viết các đồng phân có thể có của aminoaxit ứng với công thức phân tử C 4H9NO2

Giải:
CH2-CH-COOH

CH2-CH2-CH2COOH
NH2

NH2 CH3
CH3-CH2- CH-COOH

CH3- CH - CH2 - COOH

NH2

NH2

CH3
CH3- C – COOH
NH2


Câu 2: Trình bày các phương pháp hóa học để phân biệt các dung dịch sau:

C6H5NH2,

CH3-CH(NH2)-COOH,
CH2OH-CHOH-CH2OH ,
CH3 CHO


•
•
•
•

Dùng Cu(OH)2

•

Hai mÉu cßn l¹i cho t¸c dông víi dd brom hîp chÊt nµo cho kÕt tña mµu
tr¾ng th× ®ã lµ C6H5NH2,

•

cho vµo c¶ 4 mÉu trªn, MÉu nµo pø cho hîp chÊt mµu xanh lam lµ
CH2OH-CHOH-CH2OH,

®un nãng 3 mÉu cßn l¹i nÕu mÉu nµo cho kÕt tña mµu ®á g¹ch th× lµ
CH3CHO

chÊt cßn l¹i lµ CH3-CH(NH2)-COOH


CHƯƠNG 3. AMIN, AMINO AXIT, PROTEIN

HÓA
HỌC
12

Bài 10. LUYỆN TẬP : CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT, PROTEIN

III. Ô CHỮ

1

E

2

B

I

3

U

L

4

S

5

N

6

I

C

O

Y

Ự Đ

T

I

N

T

R

Ù

Ô

N G

1.

S

T

R

E

S

I
N

N

E

H

T

Ụ

Ó

A

N
G

G

Ư N

G

- COOC
phản
ứng
Htrắng
NCH
COOH
Cung
H5thư
OH
H22/OH
NCH
Olà .tím.
4.Chất
KhiCho

nấutrong
canh
cua
thấy
mảng
"riêu
cua"
nổi
Hiện
tượng
trên
gọi
. . . .Phảnứng
. . . . . . . trên
. Protein
5.
2.
Cho
dung
có
dịchthuốc
lòngthì
lá2sau:
gâytrứng
nên
bệnh
tác+ dụng
với
Cu(OH)
là )COOH

: lên.
, 2tạo
dung
dịch
màu
được. gọi là phản ứng gì?
2Hcác
2H
5 +H
3.
Tên
gọi
của
là
gì?
6. Khi
đun
nónghợp
cácchất
ε- và
ϖ-amimino
tham gia
ứng
tạo poliamit
và 2giải phóng những phân tử nước. Phảnứng trên được gọi là phản ứng
2N-[CHaxit
2]24-CH(NH
2 phản
A.
Cocain trên được

B. heroin
C. Nicotin
Phảnứng
gọi là phản ứng
gì?
gì?

D.cafein


CHƯƠNG 3. AMIN, AMINO AXIT, PROTEIN

HÓA
HỌC
12

1

Bài 10. LUYỆN TẬP : CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT, PROTEIN

III. Ô CHỮ

S

2

Ự

3

S

4

Ố

5

N

6

G