CHIẾN LƯỢC ĐẦU TƯ CÔNG NGHỆ TRONG NGÀNH NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

CHIẾN LƯỢC ĐẦU
TƯ CÔNG NGHỆ
TRONG NGÀNH
NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN
Nhóm 13
MÔN: HỆ THỐNG THÔNG TIN DU LỊCH


A. MỘT SỐ KHÁI NIỆM:
I.Chiến lược là gì?
Chiến lược là tập hợp các quyết định về các mục tiêu dài hạn và các biện pháp,
các cách thức, con đường đạt đến các mục tiêu đó.
II.CNTT là gì?
•CNTT(IT-Information Technology) là 1 thuật ngữ bao gồm phần mềm, mạng
lưới Internet, hệ thống máy tính, sử dụng cho việc phân phối và xử lý dữ liệu
trao đổi, lưu trữ và sử dụng thông tin. Một cách dễ hiểu hơn, CNTT là việc sử
dụng công nghệ hiện đại và việc tạo ra xử lý, truyền dẫn thông tin, lưu trữ,
khai thác thông tin.
III. Du lịch là gì?
•Theo tổ chức du lịch thế giới(World tourist organization) 1 tổ chức thuộc Liên
Hiệp Quốc, du lịch bao gồm tất cả mọi hoạt động của những người du hành,
tạm trú, trong mục đích tham quan, khám phá và tìm hiểu, trải nghiệm hoặc
trong mục đích nghỉ ngơi, giải trí, thư giãn, cũng như mục đích hành nghề và
những mục đích khác nữa, trong thời gian liên tục nhưng không quá 1 năm, ở
bên ngoài sống định cư; nhưng loại trừ các du hành mà có mục đích chính là
kiếm tiền. Du lịch cũng là 1 dạng nghỉ ngơi năng động trong môi trường sống
khác hẳn nơi định cư.
IV. Các lĩnh vực ứng dụng CNTT trong du lịch:
• Phần cứng ứng dụng trong du lịch:
-PCs: ứng dụng văn phòng, quản lý khách, ứng dụng kinh doanh.
-Máy chủ: kết nối các bộ phận trong khách sạn, công ty du lịch.

-Internet: Thông tin, quảng cáo, kết nối hệ thống kinh doanh quốc tế, bán
hàng,...
-Ki-ôt tự phục vụ: Thông tin, cung cấp, dịch vụ bán vé,...
• Phần mềm ứng dụng trong du lịch:
-Phần mềm chuẩn: các phần mềm hệ thống như Windows, UNIX
-Phần mềm ứng dụng: các phần mềm sử dụng chuyên cho 1 lĩnh vực nào
đó( soạn thảo, quản lý đặt phòng...)

2


-Quy trình phần mềm: quy trình thống nhất thiết kế, phát triển và thực hiện các
phần mềm.
-Cấu trúc hệ thống và mạng: các hệ thống phân phối toàn cầu để mọi nơi có
thể tham gia và hòa nhập(như giao thức TPC/IP)
-Đa phương tiện các hình thức văn bản, âm thanh, hình ảnh.
-Giao diện với người sử dụng: hình thức giao tiếp đầu cuối giữa hệ thống máy
tính và người sử dụng, có thể dưới các dạng để sử dụng
-Các ứng dụng cụ thể của CNTTTtrong du lịch
-CNTT được ứng dụng rộng rãi trong kinh doanh du lịch và khách sạn
• Một số ví dụ về các ứng dụng này :
-Các ứng dụng tự động hóa văn phòng, kế toán, quản trị tiền lương, quản trị
vật tư...
-Các phần mềm được thiết kế chuyên dụng trong doanh nghiệp/tổ chức.
-Hệ thống quản lý dữ liệu và kiến thức/thông tin..
-Hệ thống đặt chỗ qua máy tính(CBS-computer reservation systems)
-Hệ thống phân phối toàncầu(GDSs)(vd:Galileo, SABPE, Amadeus,
Worldspan).
-Các hệ thống quản lý điểm đến (DMSs).
-Hệ thống đặt chỗ qua điện thoại di động/WAP(các giao thức không dây)

• 1 số chức năng cơ bản trong khách sạn được hỗ trợ bởi CNTT:
-Bộ phận đón tiếp: đặt chỗ, làm thủ tục nhận phòng, thanh toán.
-Bộ phận gián tiếp: kế toán, tính lương, quản trị nhân sự, marketing.
-Phục vụ giải trí của khách và các dịch vụ máy tính.
-Giao tiếp với khách hàng và đối tác.
-Nghiên cứu marketing và do thám thông tin trong ngành du lịch.
-Đối phó và quản lí với những sự kiện không mong đợi.
-Quản lí doanh công suất bằng các chính sách giá linh hoạt.

3


-Dị biệt hóa và cá nhân hóa sản phẩm.
-Kiểm soát các chỉ sô về công việc và xây dựng cơ chế phản hồi thông tin.
B. CÔNG NGHỆ 4.0:
I. Công nghệ 4.0 là gì?
Công nghệ 4.0 là xu hướng hiện thời trong công việc tự động hóa và trao đổi
dữ liệu trong công nghệ sản xuất Nó bao gồm các hệ thống không gian mạng
thực - ảo ( cyber-physical system), internet Vạn Vật và điện toán đám mây và
điện toán nhận thức.

II. Xu hướng trong công nghệ 4.0 :
-Công nghiệp 4.0 tạo ra nhà máy thông minh (tiếng Anh: smart factory). Trong
các nhà máy thông minh với cấu trúc kiểu mô-đun, hệ thống thực-ảo giám sát
các quy trình thực tế, tạo ra một bản sao ảo của thế giới thực và đưa ra các
quyết định phân tán. Qua Internet Vạn Vật, các hệ thống thực-ảo giao tiếp và
cộng tác với nhau và với con người trong thời gian thực, và với sự hỗ trợ của
Internet Dịch vụ, dịch vụ nội hàm và dịch vụ xuyên tổ chức được cung cấp cho
các bên tham gia chuỗi giá trị sử dụng.
Có lẽ công nghệ chúng ta sẽ thấy rõ nhất trong năm 2019 là 5G. Đây là một

công nghệ nền tảng quyết định sự phát triển của các xu hướng công nghệ
tương lai. Không có 5G, sẽ không có xu hướng công nghệ nào dưới đây có thể
thực hiện được. Xe tự hành, máy bay không người lái, Internet Vạn vật và Siêu
máy tính không thể phát triển nếu không có mạng 5G.
Công nghệ 5G sẽ cải thiện tốc độ xử lý nhanh hơn 10 lần vào năm 2019. Nó sẽ
thúc đẩy những ứng dụng như phẫu thuật từ xa cho khu vực nông thôn.

4


Phẫu thuật nhờ Trí thông minh nhân tạo nghe có vẻ hơi xa vời. Tuy nhiên,
Robot phẫu thuật được hỗ trợ bởi AI đang mang đến những cải tiến và độ
chính xác mới trong phòng mổ.
III. Các xu hướng công nghệ 4.0 năm 2019:
-5 xu hướng công nghệ sẽ ảnh hưởng đến các ngành công nghiệp và cuộc
sống của nhân loại trong năm 2019 mà bạn không thể bỏ qua.
1) Máy học (Machine Learning) sẽ thúc đẩy Trí tuệ Nhân tạo

Máy học và Trí tuệ Nhân tạo sẽ được áp dụng nhiều trong lĩnh vực kinh doanh,
tạo ra các hoạt động kinh doanh thông minh.
Trong lĩnh vực Trí tuệ nhân tạo, Trung Quốc sẽ bỏ Hoa Kỳ lại phía sau, trở
thành quốc gia đi đầu trong nghiên cứu và ứng dụng AI.
Những tiến bộ trong công nghệ máy học và Đào tạo thuật toán sẽ tạo ra AI mới
và tiên tiến hơn. Xe tự hành và robot là hai ngành công nghiệp sẽ chứng kiến
sự phát triển nhanh nhất trong năm 2019.
Năm 2019, sẽ có sự hội tụ của Trí tuệ nhân tạo, Học máy và Học sâu trong các
ứng dụng kinh doanh. Khi AI và các công nghệ học tập kết hợp với nhau để
đạt được kết quả tốt hơn, AI sẽ có độ chính xác cao hơn ở mọi cấp độ.

5

Cho đến nay, con người mới chỉ phát triển Trí tuệ nhân tạo Hẹp. Một Trí tuệ
Nhân tạo vượt trội sẽ chỉ có được trong tương lai. Con người nên đi bao xa với
sự phát triển AI vẫn là một chủ đề gây tranh cãi. Liệu Trí tuệ Nhân tạo sẽ là
phát minh cuối cùng của nhân loại?
2) Điện toán lượng tử (Siêu máy tính)
Những gì mà chúng ta đã biết là điện toán lượng tử sẽ có sức mạnh khủng
khiếp, với khả năng thay đổi cách mà chúng ta kinh doanh, phát minh ra các
loại thuốc và các chất mới, bảo vệ dữ liệu, khám phá vũ trụ và dự báo sự biến
đổi của khí hậu. Không phải ngẫu nhiên mà các công ty có sức ảnh hưởng lớn
nhất trên thế giới như IBM, Google, hay chính phủ của các quốc gia đang đầu
tư tiền của và nhân lực vào công nghệ điện toán lượng tử.

Siêu máy tính do Google hỗ trợ sản xuất
Họ đều đang hi vọng rằng điện toán lượng tử sẽ thay đổi thế giới của chúng ta,
vì nó cho phép chúng ta giải quyết các vấn đề và có những trải nghiệm mới,
những điều mà với điều kiện khoa học kĩ thuật hiện tại là bất khả thi.

Cuộc đua để tạo ra một siêu máy tính dựa trên công nghệ lượng tử đang diễn
ra hàng ngày. Tuy nhiên, vì lý do bảo mật, các quốc gia sẽ không tiết lộ mình
đạt được thành tựu gì trong việc chế tạo máy tính lượng tử.

6


3) Thực tế tăng cường (AR) và Thực tế ảo (VR)

Thực tế ảo sẽ mở ra các ứng dụng sáng tạo trong ngành công nghiệp, làm thay
đổi cách thức con người làm việc và cộng tác, xóa nhòa khoảng cách địa lý.

4) Các vụ tấn cộng mạng IoT toàn cầu
Tin tặc không bao giờ ngủ yên. Mọi người đều biết điều đó. Cứ khi nào bạn
kết nối một thiết bị nào đó với Internet, nó ngay lập tức trở nên dễ bị tấn công.
Trong những năm qua, chúng ta đã thấy các tin tặc có xu hướng tấn công vào
các thiết bị Vạn vật Kết nối (IoT) để tạo ra một mạng botnet rộng lớn mà sau
đó chúng sử dụng để tấn công từ chối dịch vụ vào một máy chủ mục tiêu nào
đó.

7


5) Công nghệ Chuỗi khối (Blockchain)
Năm 2019, công nghệ Blockchain có thể xuất hiện trong các ứng dụng dành
cho doanh nghiệp. Các tổ chức và doanh nghiệp sẽ sử dụng Blockchain để cải
tiến kinh doanh.

8


Năm 2019 sẽ có nhiều giao dịch tiền mã hóa được thực hiện và nó sẽ trở thành
một phần không thể thiếu trong kinh doanh. Blockchain cho phép minh bạch
giao dịch, vì thế nó sẽ là yếu tố cốt lõi của đổi mới kinh doanh trong nhiều
ngành nghề.
IV. Ví dụ về công nghệ 4.0 trong ngành du lịch:
1) Chatbot
- Chatbot là hình thức chat tự động , thay vì phụ trách trả lời các câu hỏi của
khách hàng thì sẽ có 1” chatbot đảm nhận việc này”. Chatbot sẽ sử dụng hệ
thống dữ liệu có sẵn để tương tác trả lời “ ngay lập tức” câu hỏi của khách
hàng
- chatbot có thể ứng dụng trong nhiều nền tảng khác nhau, tuy nhiên có sự hỗ

trợ miễn phí của facebook, chatbot qua nền tảng này đang được sử dụng phổ
biến . Một số khách sạn trên việt nam cũng đang dần xây dựng chatbot riêng .
Mới đây khách sạn shri villa & residence tại Đà nẵng cũng đang ứng dụng
chatbot vào nền tảng tin nhắn fanpage của khách sạn. Nếu cần thiết về thông
tin, địa điểm về khách sạn, loại phòng , đặt phòng, các dịch vụ tiện ích đi
kèm...bạn chỉ cần chat trực tiếp với chatbot của fanpage và nhận được cau trả
lời chưa đến 3s.
=> lợi ích của việc sử dụng chatbot:
+) việc chăm sóc khách hàng sẽ trở nên dễ dàng hơn
+) chatbot tạo nên phong cách giao tiếp – ứng xử thân thiện hơn
+) xây dựng hồ sơ khách hàng
+) nâng tầm thương hiệu của khách sạn

9


+) điều đặc biệt là chatbot được tích hợp hỗ trợ nhiều ngôn ngữ khác
nhau nên có thể chat với khách hàng đến từ nhều quốc gia và được xem như là
một “quản trị viên ngôn ngữ”
2) ứng dụng RFID trong quản lý khách sạn
Bạn có một khách sạn hơn 3000 mét vuông và hàng ngàn tài sản cần quản lý.
Ngoài những tài sản thông thường như bàn, ghế, kệ tủ... còn có những tài sản
có giá trị khác mà cần theo dõi quá trình cũng như hiệu quả sử dụng của nó.
Và bạn đang băn khoăn giữa việc dùng Mã vạch hay một hình thức quản lý
nào khác?

Điều bạn cần nghĩ đến bây giờ đó là RFID. Thay vì dán các Mã vạch lên các
tài sản thì bây giờ dán các con Chip RFID lên các tài sản và sử dụng một đầu
Đọc/Ghi RFID để thu thập thông tin các tài sản. Sau đó dùng phần mềm quản
lý để truy vấn, đưa ra các báo cáo.

RFID mang lại lợi ích gì cho khách sạn của bạn?
- Thời gian kiểm kê tài sản của bạn chỉ là 1 Click chuột và bây giờ bạn chỉ
việc truy vấn thông tin cần báo cáo.
- Kiểm tra tình trạng thực tế và ghi thông tin vào các tài sản.
- Trả các tài sản về đúng vị trí, nhu cầu sử dụng của nó trong trường hợp bị
ai đó duy chuyển đi.
- Giảm thiểu nguy cơ mất cắp các tài sản.

10


- Giảm chi phí và tăng hiệu quả trong quản lý tài sản của khách san
C. QUÁ TRÌNH LỰA CHỌN VÀ ÁP DỤNG CÔNG NGHỆ TRONG
NGÀNH NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN:
I. Quá trình lựa chọn dựa hệ thống:
• gồm 9 bước
1. Xác minh / phát triển thiết kế khái niệm cho doanh nghiệp
2. Xác định các yêu cầu chức năng và hệ thống cho (các) ứng dụng thành phần
/ tạo sự đồng thuận của tổ chức về các yêu cầu
3. Biên soạn yêu cầu đề xuất (RFP)
4. Xây dựng danh sách ngắn nhà cung cấp
5. Đề xuất hợp đồng dự kiến
6. Đánh giá các đề xuất theo đúng tiêu chí
7. Truy cập trang web để tham khảo hệ thống tương tự
8. Chọn nhà cung cấp
9. Ra quyết định lựa chọn cuối cùng
II. Áp dụng công nghệ vào nghành du lịch NH –KS:
1. Sử dụng phần mềm quản lý khách sạn:
Khi quản lý sổ sách không còn là phương pháp tối ưu thì chủ đầu tư sẽ nghĩ
đến những phần mềm quản lý khách sạn giúp họ quản lý tốt hơn. Một phần

mềm quản lý khách sạn phải đáp ứng được các tiêu chí HIỆN ĐẠI hiện nay
như:
Check-in, Check-out, quản lý đặt phòng
Sử dụng dễ dàng, giao diện đẹp, dễ hiểu
Sử dụng được trên nhiều thiết bị từ máy tính, laptop, tablet, smartphone và các
trình duyệt phổ biến như Chorme, Coccoc, Safari, Bing, ... Tránh trường hợp
phần mềm cài trực tiếp trên máy tính chỉ phù hợp với những khách sạn quy mô
lớn, có server riêng (Khách sạn 4-5 sao, resort)
Báo cáo, thống kê hiệu quả kinh doanh, quản lý nhân viên.
Tích hợp với nhiều thiết bị khách sạn
2. Ứng dụng công nghệ marketing online:

11


tạo một Fanpage cho khách sạn, cập nhật trạng thái thường xuyên và chia sẻ
thật nhiều hình ảnh đẹp của khách sạn, dịch vụ cũng như khách hàng của
khách sạn.
3. Làm website khách sạn:
Bên cạnh marketing online, một website khách sạn là công cụ đặt phòng trực
tiếp không thể thiếu của khách sạn. Đơn giản vì website chính là bộ mặt online
chính thống nhất về khách sạn của bạn. Hãy đưa đầy đủ thông tin về khách
sạn, phòng, giá phòng, tour du lịch và các dịch vụ có tại khách sạn. Đây sẽ là
nơi khách du lịch book phòng khách sạn của bạn thay vì phải lên các kênh
OTA book phòng và bạn phải trả phí hoa hồng cho họ.
4. Một số ứng dụng công nghệ trong quảng lý nhà hàng:
Bên cạnh món ăn, các chủ cửa hàng hiện nay liên tục phải cập nhật công nghệ,
xu hướng hiện đại để níu chân và mang đến sự thích thú cho khách hàng
. phần mềm bán hàng và quản lý.
. ứng dụng đặt chổ và thanh toán trên smartphone

D. VAI TRÒ VÀ LỢI ÍCH CỦA CÔNG NGHỆ TÁC ĐỘNG ĐẾN SỰ
PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH NHÀ HÀNG –KHÁCH SẠN:
I. Vai trò của CNTT trong kinh doanh du lịch:
– Nâng cao khả năng cạnh tranh
+ Tăng khả năng đa dạng hóa sản phẩm
+ Tăng khả năng chi phí
+ Tăng khả năng đáp ứng nhanh theo thời gian
+ Cung cấp sản phẩm và giao tiếp ngay với khách
– Nâng cao tính linh hoạt và hiệu quả
+ Mở rộng giao dịch và liên kết tăng hiệu quả chi phí
+ Cho phép tìm hiểu, tìm kiếm và khai thác thị trường ngách
+ Giảm chi phí: Tích hợp các hệ thống, Tăng hiệu quả nội bộ, Giảm bao động
bộ phận gián tiếp, Giảm chi phí phân phối, quảng cáo, Giảm các giao dịch qua
gặp mặt, Giảm các khâu trung gian

12


– Tăng khả năng khai thác công suất: Tăng cường khả năng bán hàng với các
kênh và chính sách giá thích hợp:
(1)Hệ thống bán phút chót
(2)Dự báo và cảnh báo để tối ưu hóa công suất
(3)Giảm tồn kho, dư thừa công suất, chênh lệch giữa các kênh phân phối
II. Lợi ích của CNTT trong kinh doanh du lịch:
1. Đem lại sự thuận tiện cho khách hàng
Cuộc sống bận rộn khiến khách hàng luôn mong muốn có được sự thuận tiện
cao nhất như: sử dụng điện thoại thông minh thay thế chìa khóa phòng, đặt
phòng online, thanh toán trực tuyến. Chính vì vậy, việc sử dụng công nghệ
trong kinh doanh là rất cần thiết. Không chỉ tiếp cận khách hàng hiệu quả, tiết
kiệm thời gian mà còn tiết kiệm khá nhiều chi phí. Điển hình như các máy tính

bảng thay thế cuốn thực đơn thức ăn thông thường với nhiều hình ảnh sinh
động, tạo độ tương tác khi khách hàng chọn món ăn; đồng thời, khách sạn dễ
dàng cập nhật thực đơn, tiết kiệm chi phí in ấn.
Các thiết bị thông minh còn có thể được ứng dụng để làm các điểm thanh toán
di động cho các dịch vụ của khách như spa, nhà hàng, lễ tân… giúp việc thanh
toán bằng thẻ của khách hàng trở nên tiện lợi và minh bạch bởi giao dịch được
thực hiện ngay trước mắt khách hàng.
2. Cá nhân hóa trải nghiệm giải trí
Nâng cao trải nghiệm của khách hàng chính là mục tiêu nhiều khách sạn
hướng tới gần đây. Việc “cá nhân hóa” trải nghiệm của họ trong từng dịch vụ
sẽ góp phần tăng mức độ hài lòng quay trở lại của du khách.

13


Cá nhân hóa trải nghiệm của khách hàng bằng những dịch vụ chuyên biệt

Chúng ta có thể điểm qua một xu hướng được nhiều khách sạn ưa chuộng như
Hotel ti vi. Hotel tivi là ứng dụng để cá nhân hóa nội dung trình chiếu theo sở
thích của khách hàng. Ví dụ như gia đình có con nhỏ sẽ có một loạt những
kênh hoạt thiếu nhi và các hoạt động vui chơi giải trí. Hơn nữa, Hotel ti vi còn
cung cấp khả năng tương tác với khách hàng cao, thông qua tính năng đặt dịch
vụ của khách sạn như spa, giặt là... hay gọi món ăn thông qua giao diện của
Hotel ti vi vừa thân thiện với người dùng vừa mang dấu ấn riêng của khách
sạn.
Sử dụng phần mềm cho khách sạn để tăng hiệu quả

14

Vd : Booking Engine là phần mềm cho phép khách hàng đặt phòng trực tuyến
trên website. Đây có thể xem là phương án thay thế cho các kênh bán phòng
OTA mà nhiều khách sạn đang bị phụ thuộc.
3. Sử dụng nội thất công nghệ cao
Đa số các khách sạn tại Việt Nam hiện nay vẫn thiết kế theo lối kiến trúc từ xa
xưa như sảnh sẽ được bố trí những bức ảnh tĩnh hoặc được chạm khắc. Tuy
nhiên, trong thời đại công nghệ, các chuyên gia khuyến khích khách sạn có thể
sử dụng những chiếc màn hình riêng lẻ chất lượng cao, sắc nét trình chiếu
những hình ảnh động sẽ làm du khách không khỏi choáng ngợp.
Sử dụng nội thất công nghệ cao

• Những tác động của cách mạng công nghiệp 4.0 tới nhà hàng khách sạn
- Robot sẽ dần thay thế các công việc giản đơn trong khách sạn, như lễ tân,
dọn phòng, phục vụ, gác cửa, phụ bếp...
- Công nghệ nhận diện khuôn mặt sẽ được sử dụng trong việc mở khóa phòng,
công nghệ bức xạ sẽ giúp khách hàng tự điều chỉnh nhiệt độ phòng theo nhiệt
độ cơ thể, máy tính bảng sẽ được sử dụng để yêu cầu dịch vụ nhận trả phòng,
dịch vụ hành lý, dịch vụ dọn phòng...

15


- Công nghệ sinh học và vật lý hiện đại cho phép khách sạn tiếp cận với các
nguồn năng lượng mới, vật liệu mới, các hệ thống thông minh cho phép tiết
kiệm điện nước và các chi phí khác.

• Cách mạng công nghiệp 4.0 có thể tác động đến hệ thống quản trị khách sạn,
dữ liệu, báo cáo, cách phân phối thông tin sẽ thông qua các công cụ trực tuyến
và số hóa.
- Dữ liệu lớn và trí tuệ nhân tạo kết hợp với các ứng dụng trên internet có thể

cho phép một người máy trả lời các câu hỏi của khách hàng hiệu quả hơn chờ
nhân viên tìm kiếm và trả lời. Điều này sẽ làm khách sạn nâng cao chất lượng
dịch vụ, khách hàng sẽ cảm thấy hài lòng hơn.
- Các ứng dụng trí tuệ nhân tạo, dữ liệu lớn và internet sẽ giúp các khách sạn
giảm bớt phụ thuộc vào các kênh bán hàng truyền thống. Theo thống kê, kênh
bán hàng lớn nhất của khách sạn là thông qua các doanh nghiệp kinh doanh lữ
hành, chiếm khoảng 40%. Khách du lịch đặt trực tiếp chiếm khoảng 25%,
khách đặt qua internet chiếm khoảng 20%. Nhưng những con số này đang dần
thay đổi dưới sự tác động của cách mạng công nghiệp 4.0. Airbnb là một ví dụ,
dù không sở hữu bất kỳ một khách sạn nào nhưng Airbnb lại đang nắm giữ
một số lượng phòng lớn nhất thế giới. Dựa vào mô hình kinh tế chia sẻ,
internet, big data và trí tuệ nhân tạo.
E. Ý NGHĨA CỦA VIỆC ÁP DỤNG CÔNG NGHỆ TRONG NHÀ HÀNGKHÁCH SẠN:
Công nghệ và các ứng dụng mới đang được áp dụng thành công trong khá
nhiều lĩnh vực và kinh doanh khách sạn cũng không phải ngoại lệ. Việc áp
dụng công nghệ vào khách sạn - sẽ giúp việc triển khai các chiến lược kinh
doanh của khách sạn hiệu quả - tối ưu hơn, qua đó góp phần làm tăng trưởng
doanh thu cho cơ sở kinh doanh dịch vụ lưu trú. Ứng dụng công nghệ thông tin
làm cải thiện kinh nghiệm đặt phòng, gia tăng sự hài lòng của khách hàng,
truyền thông dạng luồng và hiệu quả của sự điều hành tăng cao. Những tiến bộ
này đang định hình một môi trường du lịch khách sạn mới và nâng cao tính
cạnh tranh của các nhà kinh doanh hơn bất cứ lúc nào trước đây.
*cụ thể:

16


- Áp dụng công nghệ cao, hợp lý giúp nâng cao khả năng cạnh tranh, khẳng
định vị trí của mình trên thương trường.
VD:

+ Áp dụng công nghệ 4.0 để marketing trực tuyến và đặc biệt là Marketing
bằng Email đây là kênh tiếp thị hiệu quả với khả năng mang về lợi nhuận lên
đến 4300% có nghĩa là cứ với mỗi 1 trđ chi phí bỏ ra, bạn sẽ nhận lại được 43
trđ
- CN mang đến nhiều tiện ích hấp dẫn
* Có thể quản lý từ xa
* Xây dựng mô hình DL thông minh
Việc áp dụng mô hình này nhằm tạo và cung cấp dịch vụ tốt nhất cho KH
thông qua dùng các ứng dụng trực tuyến như cấp visa, đặt phòng, tìm đường
tìm địa chỉ, chatbot, tin nhắn free mọi lúc mọi nơi, hệ thống thuyết minh tự
động 8 ngôn ngữ. Với dịch vụ thông minh và tiện ích phù hợp với mọi đối
tượng khách hàng giúp cho việc tra cứu thông tin về DL 1 cách dễ dàng và
nhanh chóng.

 Nhưng có một điểm chú ý rằng: Cập nhật công nghệ nhưng không bỏ
quên trải nghiệm khách hàng: Bạn có thể sở hữu công nghệ tiên tiến
nhất nhưng không thể làm hài lòng khách nếu thiếu đi cảm xúc và trải
nghiệm mới lạ trong dịch vụ của mình. Không gian, trải nghiệm, phong
cách phục vụ và cách vận hành…đó là những yếu tố quan trọng níu
chân khách
F. CƠ HỘI VÀ THÁCH THỨC TRONG CÔNG NGHỆ ĐỐI VỚI NHÀ
HÀNG-KHÁCH SẠN:
Công nghệ đã chạm đến mọi mặt trong cuộc sống của chúng ta. Với sự trỗi dậy
mạnh mẽ của các thiết bị di động và điện toán đám mây, ảnh hưởng của công
nghệ ngày càng sâu rộng hơn bao giờ hết. Những tiện ích mà chúng đem lại có
mặt ở khắp mọi nơi. Không những thay đổi diện mạo cuộc sống hàng ngày của
chúng ta, công nghệ còn thay đổi cách thức kinh doanh của cả một ngành. Một
trong những ngành chứng kiến nhiều sự thay đổi do công nghệ đem lại chính
là ‘công nghiệp không khói’: khách sạn nhà hàng, du lịch nói chung.

17


Với sự đổ bộ của các thiết bị di động, mạng xã hội, đặt chỗ trên mạng và
những phương thức thanh toán mới, công nghệ đã thâm nhập vào ngành khách
sạn - nhà hàng sâu rộng hơn bao giờ hết. Một số công nghệ làm gia tăng trải
nghiệm – cho cả khách sạn và khách, song đi kèm với nó là thách thức. Ngành
khách sạn - nhà hàng có nhiều khả năng sẽ không thể bắt kịp tốc độ phát triển
chóng mặt của công nghệ. Vì vậy, bất cứ doanh nghiệp nào có thể đương đầu
với thử thách này và tận dụng được lợi ích của nó sẽ đạt được thành công.
Hỗ trợ của công nghệ cao
Các thiết bị iPad chuyên dùng để kết nối các thiết bị trong nhà đã được trang bị
trong khu vực nấu ăn và nhà hàng. Theo bài báo gần đây của tờ USA Today,
các nhà hàng ở San Francisco, Atlanta, Boston, Chicago và các khu vực khác ở
Mỹ đang bắt đầu cho phép thực khách sử dụng IPad để đặt món.
Việc này dĩ nhiên sẽ ảnh hưởng đến những trải nghiệm chân thực của khách vì
họ trông đợi sự tương tác với con người khi đến nhà hàng hơn là là tương tác
với máy móc. Một người bồi bàn chuyên nghiệp đem đến những điều mà máy
móc không thể. Việc đặt món qua Ipad này chỉ thực sự phù hợp khi thực khách
đang trên đường đến nhà hàng chứ hoàn toàn không phù hợp khi họ đã ở trong
nhà hàng.

Ngoài việc thay thế menu, máy tính bảng còn có thể giúp tiếp tân biết được
những thực khách sắp đến. Bằng cách kết nối với website của nhà hàng, tiếp

18


tân có thể lấy được thông tin từ các mẫu đơn đặt chỗ online, cũng như dùng
máy tính bảng như là 1 công cụ check out.

Không dừng lại ở đó, các thiết bị di động công nghệ cao còn được dùng để
theo dõi kho, các danh mục cần làm hay thậm chí nó thể hoạt động y hệt như
cách chúng ta sử dụng chúng tại nhà: Giúp các đầu bếp tính toán nguyên liệu
cho món ăn.

Tuy nhiên, các lợi ích bao giờ cũng tiềm tàng rủi ro và thách thức.
Việc đem Ipad thay thế menu sẽ không áp dụng được với các nhà hàng được
xây trên những tòa nhà cũ kỹ có tường dày. Những bức tường dày và kiên cố

19


sẽ tạo ra vô số ‘điểm chết’ cho sóng wifi, khiến việc sử dụng các thiết bị này
trở nên khó khăn. Việc huấn luyện cho nhân viên sử dụng thuần thục các phần
mềm cũng là một khó khăn gây ra không ít phiền toái. Ngoài ra, phong cách
phục vụ được rất nhiều nhà hàng xem là giá trị lõi. Do đó các nhà quản lý từ
chối thay thế chúng bằng máy móc vì chúng sẽ làm mất đi trải nghiệm mà thực
khách mong đợi.
Sức mạnh đám đông
Mạng xã hội đóng vai trò to lớn trong việc định hình cái nhìn và ý kiến của xã
hội về vô số vấn đề, thậm chí cả suy nghĩ. Vì vậy, có thể nói mạng xã hội ảnh
hưởng rất mạnh đến quyết định mua của người tiêu dùng. Với ngành khách sạn
nhà hàng, việc này càng đúng hơn bao giờ hết.

Nếu 1 khách hàng chia sẻ trên Facebook hoặc Twitter về các trải nghiệm của
mình tại nhà hàng, nó sẽ ảnh hưởng rất nhiều người dùng khác. Và đó chỉ là bề
nổi của tảng băng chìm.
Điều lớn nhất mà mạng xã hội đem lại là khiến nhà hàng - khách sạn phải cung
cấp dịch vụ tốt như nhau cho mọi khách hàng. Và nhờ vào những bình luận tốt,

những khách sạn - nhà hàng nhỏ bé vô danh cũng có thể trở thành địa điểm thu
hút khách du lịch khi họ nhìn thấy kết quả tìm kiếm trên các công cụ online
này.

20


Một vài website cho khách hàng đánh giá về dịch vụ của nhà hàng – khách sạn
như Yelp. Tại các website này, khách hàng toàn tự do nói bất kỳ điều gì họ
muốn ở nhà hàng. Điều này đôi khi gây ra tác hại khôn lường. Ví dụ, khi nhìn
vào những bình luận về chuỗi nhà hàng II Terrazo, đa số đều đánh giá 4-5 sao,
nhưng 1 bình luận 2 sao lập tức gây chú ý cho người đọc. Dù rằng bình luận
này sẽ không khiến họ ngừng ăn ở II Terrazo nhưng nó cũng rất nổi bật và có
khuynh hướng khắc sâu ấn tượng vào tâm trí thực khách, khiến họ nhìn nhận
khắt khe hơn khi được phục vụ tại nhà hàng.

Công nghệ cho phép khách hàng tìm thấy nơi họ muốn đến, đánh giá và quyết
định có nên tiêu tiền vào nó hay không. Công nghệ cũng cho phép chủ nhà
hàng hoạt động hiệu quả hơn trong lĩnh vực mà họ cảm thấy có thể được cải
thiện hơn nhờ vào phần mềm và phần cứng. Với kiến thức về công nghệ được
trang bị tốt hơn, ngành khách sạn nhà hàng cũng có được cơ hội lớn hơn để bứt
phá. Tuy nhiên, nếu sử dụng sai nơi sai thời điểm, nó cũng sẽ tàn phá doanh
nghiệp như đã làm với bất cứ ngành công nghiệp nào khác. Vì vậy, hãy thận
trọng xem xét cả cơ hội và thách thức để có thể vững vàng bước vào cuộc chơi
mới.

Video:

21

/>
22