CÔNG TÁC TẠO DỰNG VÀ DUY TRÌ NGUỒN NHÂN LỰC CỦA KHÁCH SẠN HỒNG NGỌC

CễNG TC TO DNG V DUY TRè NGUN NHN LC CA
KHCH SN HNG NGC
2.1 Gii thiu chung v khỏch sn
2.1.1 Quỏ trỡnh hỡnh thnh v phỏt trin
Đơc thành lập từ tháng 2 năm 1995, công ty TNHH Hồng Ngọc với tên
giao dịch là Hong Ngoc CO.LTD là 1 doanh nghiệp có tuổi đời tơng đối trẻ so với
các doanh nghiệp khác. Nhng với sự năng động của đội ngũ quản lý cũng nh đội
ngũ nhân viên, công ty TNHH Hồng Ngọc đã tạo đợc một chỗ đứng khá vững
chắc trên thị trờng kinh doanh.
Công ty có trụ sở tại:30-34 Hng Mnh, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội. Công
ty kinh doanh trên nhiều lnh vực nhng chức năng hoạt động chủ yếu của công ty
là kinh doanh trong lĩnh vực dịch vụ du lịch(khách sạn, nhà hàng).
Khách sạn Hồng Ngọc là một thành viên của công ty TNHH Hồng Ngọc, ra
đời nh một tất yếu của quá trình phát triển nhanh chóng của nghành du lịch Việt
Nam những năm sau chính sách mở cửa của nhà nớc ta.Trải qua 13 năm hoạt
động, hiện khách sạn Hông Ngọc đã trở thành một chuỗi khách sạn với 5 khách
sạn thành viên và có tổng công suất phòng là gần 200 phòng.Và trong xu thế phát
triển hiện nay, theo dự kiến năm 2008 khách sạn sẽ khánh thành thêm 2 khách sạn
nữa, đa công suất phòng lên tới 250 phòng.
Chức năng hoạt động của chuỗi khách sạn Hồng Ngọc bao gồm:
- Acccommodation
- Restaurant
- Car Rental
- Air and Train Ticket
- Visa
- Ngoài ra khách sạn còn tổ chức những tour riêng theo yêu cầu cụ thể của du
khách.
2.1.2 Điều kiện kinh doanh
2.12.1 Vị trí địa lí
Năm cơ sở của khách sạn Hồng Ngọc có vị trí tại phố cổ ,là trung tâm của
thủ đô Hà Nội ,là nơi để khách mua sắm và tìm hiểu về nét riêng của Hà Nội

.Khách du lịch rất thích nghỉ tại đây là điều kiện để hoạt động kinh doanh khách
sạn có cơ hội phát triển.
2.1.2.2Cơ sở vật chất kỹ thuật
Khách sạn có đầy đủ trang thiết bị kỹ thuật hiện đại :máy tính kết nối
internet với tốc độ cao ,máy photocopy,máy in laze,các phần mềm quản lý, điện
thoại,trang thiêtf bị văn phòng …trong mỗi phòng ngủ đều có đấy đủ trang thiết
bị theo tiêu chuẩn khách sạn 3 sao và theo từng loại phòng.
Bảng 2.1: giá phòng của khách sạn
Loại phòng Giá cả
standard US$ 51.00
superior US$ 62.00
deluxe US$ 79.00
family US$ 93.00
Hong Ngoc suite US$ 125.00
Nguồn: tờ card của khách sạn Hồng Ngọc
2.1.3 Cơ cấu tổ chức và đội ngũ lao động của khách sạn
2.1.3.1Cơ cấu tổ chức của khách sạn
Sơ đồ 6: Sơ đồ cơ cấu tổ chức của khách sạn Hồng Ngọc
Gi¸m ®èc
Phã Gi¸m §èc
Kế toán
Qu¶n lý TP kinh doanh
CS2 CS3 CS 4 CS 5CS1
nhân sự
Sơ đồ 2.7: sơ đồ cơ cấu tổ chức từng cơ sở của khách sạn Hồng Ngọc
Quản lý
Phó quản lí


thông qua sơ đồ này chúng ta có thể thấy là thấy mỗi cơ sở người quản lí sẽ chịu

trách nhiệm cao nhất về mọi hoạt động của cơ sở mà mình phụ trách .Hàng
tuần quản lí sẽ báo cáo lên phòng kinh doanh cũng như phòng kế toán để ban
giám đốc nắm vững tình hình hoạt động của từng cơ sở .
Nhà
hàng
Lễ tân
Buồng
phòng
Hàng tháng vào các ngày 13 và 25 sẽ có những cuộc họp giữa các quản
lí ,trưởng các bộ phận và các cổ đông chính trong công ty.Thông qua các cuộc
họp này sẽ đưa ra định hướng phát triển cho công ty trong thời gian tới .
2.1.3.2 Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận
Các bộ phận được phân chia theo từng chức năng nhiệm vụ nhất định.
Mặc dù vậy trong hoạt động của mình cần có sự phối hợp chặt chẽ với nhau để
cùng phối hợp hoạt động làm cho cơ cấu tổ chức của khách sạn tạo thành một
hệ thông thống nhất .Chức năng của các bộ phận như sau
Bộ phận nhân sự :
Không trực tiếp phục vụ khách hàng nhưng đóng vai trò rất quan trọng trong
hoạt động của khách sạn . Bộ phận nhân lực bao gồm các chức năng như:
-Lên kế hoạch về nhân sự qua các thời kỳ.
-Tổ chức tuyển chọn nhân lực cho khách sạn.
-Phối hợp bố trí ,phân công công việc.
-Thực hiện các chương trình đào tạo ,bồi dưỡng năng cao trình độ cho
nhân viên trong khách sạn .
-Xây dựng chế độ trả công và thù lao cho nhân viên trong khách sạn.
-Thực hiện chính sách khuyến khích đối với người lao động trong khách
sạn .
Bộ phận lễ tân :
Bộ phận này tiếp xúc trực tiếp với khách ,sự cảm nhận ,ý kiến của khách
về khách sạn ,về nhân viên nói chung và về dịch vụ của khách sạn được hình

thành chủ yếu bởi ấn tượng của họ đồi với bộ phận đón tiếp này .
Bộ phận lễ tân có các nhiệm vụ sau:
-Bán dịch vụ buồng ngủ của khách sạn cho khách .Bộ phận lễ tân kết hợp
với phòng sales tham gia vào việc đưa ra dự báo về tình hình khách của khách
sạn trong giai đoạn nhất định .Trên cơ sở dựu báo đó để dưa ra giá cho thuê
buồng thích hợp và thúc đẩy việc kinh doanh khách sạn tốt hơn .
-Phối hợp với bộ phận khác trong khách sạn để thỏa mãn nhu cầu của
khách một cách tốt nhất .
-Tiếp đón khách ,làm các thủ tục cần thiết khi khách đến và khách đi là
nhiệm vụ chính của bộ phận này.Các nhân viên ở đây phải chứng tỏ khả năng
và văn hóa giao tiếp cao trong quá trình đón tiếp và cung cấp các dịch vụ tại
chỗ như :điện thoại,chuyển bưu phẩm,..
-Thực hiện theo dõi chi phí của khách trong qúa trình lưu trú tại khách
sạn ,
-Tiếp nhận giải quyết phàn nàn của khách .
-Lưu trữ ,xử lí và cung cấp các thông tin cho khách ,cho các nhà quản lí
trong khách sạn và các bộ phận chức năng .
-Tham gia vào công tác thu hút khách của khách sạn
Bộ phận buồng
Thực hiện công việc cụ thể sau:
-Vệ sinh hàng ngày khu vực buồng ngủ cho khách
-Vệ sinh khiu vực công cộng trong khách sạn
-Phối hợp với bộ phận lễ tân trong hoạt động kinh doanh dịch vụ buồng
ngủ
-Thực hiện dịch vụ giặt là
Bộ phận phục vụ ăn uống :bàn,bar,bếp.
Bộ phận phục vụ bàn:
-Phục vụ khách ăn uống hàng ngày và các bữa tiệc lớn nhỏ trong khách
sạn ,nhà hàng.
-Phối hợp chặt chẽ với bộ phhaanj bếp ,bộ phận bar để phục vụ mọi yêu

cầu của khách .
-Tổ chức sắp xếp, trang trí phòng ăn gọn gàng ,mỹ thuật .
-Đảm bảo vệ sinh phòng ăn, phòng tiệc và mọi trang thiết bị phục vụ
khách .
-Thực hiện tốt vệ sinh cá nhân .