Báo cáo thực tập Chuyên ngành quản trị khách sạn

LỜI MỞ ĐẦU
Hiện nay, ngành du lịch ở nước ta đã trở thành một ngành dịch vụ sáng giá, đóng
góp rất lớn cho sự tăng trưởng kinh tế của đất nước góp phần tích cực cho sự
phát triển của nhiều ngành kinh tế khác. Ngành Du lịch là sự kết hợp của 2 lĩnh
vực chính: hoạt động kinh doanh khách sạn (liên quan đến việc cung cấp dịch vụ
buồng ngủ, ăn uống, giải trí) và hoạt động kinh doanh lữ hành (liên quan đến
thiết kế tour, điều hành chương trình du lịch, hướng dẫn tour,…). Trước sự phát
triển mạnh của ngành Du lịch, đã có nhiều tổ chức, nhà đầu tư mở ra các khách
sạn, doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ lưu trú. Công Ty Cổ Phần Quốc Tế Tập
Đoàn Khách Sạn A25 ra đời muộn hơn, chịu sự cạnh tranh gay gắt từ những
khách sạn ra đời sớm, có kinh nghiệm hơn. Tuy nhiên, A25 đã tiếp thu được
nhiều kinh nghiệm, có cách điều chỉnh cơ cấu hợp lý. Nhờ vậy mà hiện nay A25
đã chiếm được vị thế cao trong lòng khách hàng.
Đợt thực tập tốt nghiệp này là một cơ hội tốt để chúng em học hỏi, áp dụng
những kiến thức có được từ các môn vào thực tế hoạt động của doanh nghiệp,
đơn vị thực tập. Đồng thời bước đầu phát triển kĩ năng nghề nghiệp, tích lũy
kinh nghiệm và có những trải nghiệm thực tiễn giúp chúng em ngày càng hoàn
thiện bản thân mình hơn.
Với sự quan tâm tận tình của nhà trường và khoa Du Lịch, em xin gửi lời cảm
ơn chân thành tới Cô Cao Thị Thanh giảng viên hướng dẫn thực tập trực tiếp đã
chỉ dẫn tận tình, cùng sự tri ân sâu sắc tới các thầy, cô giảng viên khoa Du Lịch
trường Đại học Công Nghiệp Hà Nội đã cung cấp các kiến thức nền tảng chuyên
ngành du lịch, tạo cơ hội thực tế cho sinh viên chúng em thực tập và điều kiện
tốt nhất để chúng em có thể hoàn thành bài báo cáo thực tập này.
Em xin gửi lời cảm ơn tới ban giám đốc khách sạn A25 cơ sở 12 Ngô Sĩ Liên
cùng các anh chị ở các bộ phận đã không ngại giúp đỡ và tạo điều kiện để em
được làm việc, trau dồi kiến thức, tìm hiểu, quan sát thực tế tại khách sạn trong
suôt thời gian thực tập vừa qua.
Nội dung chính trong bài báo cáo này liên quan đến lĩnh vực kinh doanh khách
sạn của Công Ty Cổ Phần Quốc Tế Tập Đoàn Khách Sạn A25 và quá trình thực
tập của bản thân tại doanh nghiệp gồm 3 phần:

Phần 1: Khái quát về Công Ty Cổ Phần Quốc Tế Tập Đoàn Khách Sạn A25
Phần 2: Bộ phận thực tập
Phần 3: Quá trình thực tập tại doanh nghiệp
Mặc dù rất cố gắng nhưng do trình độ kiến thức và kinh nghiệm còn hạn chế nên
không tránh khỏi có những sơ sót trong quá trình tìm hiểu, trình bày và đánh giá
về khách sạn A25. Em rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến, sửa chữa bổ
sung của các thầy cô giảng viên trong khoa để bài báo cáo thực tập của em được
hoàn thiện hơn.
Em xin chân thành cảm ơn.
Sinh viên
Nguyễn Thùy Vy
1


MỤC LỤC
MỤC LỤC..................................................................................................................... 2
1. KHÁI QUÁT VỀ DOANH NGHIỆP ( CÔNG TY CỔ PHẦN QUỐC TẾ
TẬP ĐOÀN KHÁCH SẠN A25).................................................................................3
1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của doanh nghiệp:.............................................3
1.1.1. Các thông tin về doanh nghiệp.............................................................................3
1.1.2. Các mốc quan trọng trong quá trình phát triển:....................................................4
1.2. Sản phẩm dịch vụ và khách hàng của doanh nghiệp.............................................7
1.2.1. Các nhóm hàng hóa và dịch vụ chính hiện nay....................................................7
1.2.2. Thị trường mục tiêu...........................................................................................15
1.2.3. Kết quả hoạt động kinh doanh trong vòng 3 năm gần đây..................................21
1.3. Cơ cấu bộ máy tổ chức quản lý của doanh nghiệp.............................................26
1.3.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức quản lý và mối quan hệ giữa các bộ phận........................26
1.3.2. Đánh giá về cơ cấu bộ máy tổ chức quản lý.......................................................26
1.3.3. Chức năng, nhiệm vụ và quyền hạn của từng bộ phận.......................................28
2. BỘ PHẬN THỰC TẬP.....................................................................................59

2.1. Bộ máy tổ chức..................................................................................................59
2.1.1. Sơ đồ bộ phận....................................................................................................59
2.1.2. Nhiệm vụ của từng vị trí....................................................................................59
2.1.3. Cơ cấu lao động trong bộ phận Nhà hàng .........................................................60
2.2. Cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận Nhà hàng...................................................60
2.3. Quy trình hoạt động của bộ phận Nhà hàng:......................................................61
2.3.1. Mô tả quy trình..................................................................................................61
2.3.2. Nhận xét về quy trình.........................................................................................62
2.4. Đánh giá của thực tập sinh về công tác quản trị của bộ phận thực tập...............62
2.4.1. Công tác quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận Nhà hàng:......................62
2.4.2. Công tác quản trị nhân lực của bộ phận Nhà hàng.............................................64
2.4.3. Công tác quản trị chất lượng dịch vụ của bộ phận Nhà hàng.............................65
2.4.4. Công tác marketing của bộ phận Nhà hàng........................................................66
2.5. Đề xuất giải pháp ( nhằm phát huy ưu điểm và khắc phục nhược điểm)............67
3.
QUÁ TRÌNH THỰC TẬP TẠI DOANH NGHIỆP........................................70
3.1. Giới thiệu về quá trình thực tập..........................................................................70
3.2. Vị trí thực tập.....................................................................................................72
3.2.1. Nhiệm vụ cụ thể của thực tập sinh....................................................................72
3.2.2. Quy trình phục vụ nhà hàng..............................................................................74
3.2.3. Những khó khăn và thuận lợi của thực tập sinh ................................................76
3.2.4. Bài học rut ra từ quá trình thực tập.....................................................................77
3.2.5. Kiến nghị đối với nhà trường, khoa Du lịch, đơn vị thực tập.............................78

2


1. KHÁI QUÁT VỀ DOANH NGHIỆP ( CÔNG TY CỔ PHẦN QUỐC TẾ
TẬP ĐOÀN KHÁCH SẠN A25)
1.1.

Lịch sử hình thành và phát triển của doanh nghiệp:

1.1.1. Các thông tin về doanh nghiệp
Bảng 1.1: Các thông tin khái quát về CTCP Quốc Tế Tập Đoàn Khách Sạn A25
Tên doanh nghiệp
Tên quốc tế
Tên viết tắt
Địa chỉ trụ sở chính
Địa chỉ văn phòng
Hà Nội
Hồ Chí Minh
Điện thoại
Email
Website
Chủ sở hữu
( Chủ tịch HĐQT )
Người đại diện theo
pháp luật
Đơn vị quản lý
Loại hình doanh nghiệp
Mã số thuế
Ngành nghề chính

Công Ty Cổ Phần Quốc Tế Tập Đoàn Khách Sạn A25
A25 INTERNATIONAL HOTEL GROUP JOINT STOCK
COMPANY
A25 INTERNATIONAL HOTEL GROUP.,JSC
Số 19, nhà A2, tập thể Quân Đội 25A phố Phan Đình
Phùng, Phường Quán Thánh, Quận Ba Đình, Hà Nội.

Số 90 Giảng Võ, Đống Đa, TP. Hà Nội
Số 34 Nguyễn Thị Minh Khai, P. Đa Kao, Quận 1, TP. Hồ
Chí Minh
(84-24) 3736 8933 - 024 3736 8934

www.a25hotel.com
Nguyễn Tiến Dũng
Nguyễn Thị Thúy Loan
Chi cục Thuế Quận Ba Đình
Công ty cổ phần ngoài nhà nước
0107320066
Dịch vụ lưu trú ngắn ngày
Đại lý du lịch
Điều hành tour du lịch
( Nguồn: Chi cục thuế )

1.1.2. Các mốc quan trọng trong quá trình phát triển:
Năm 2003, Khách sạn đầu tiên trong chuỗi hệ thống khách sạn của tập đoàn
được mở là khách sạn A25 - 385 Hoàng Quốc Việt, quận Cầu Giấy, thành phố
Hà Nội với chủ sở hữu khách sạn là ông Nguyễn Tiến Dũng.
Hoạt động chính của công ty là chuyên kinh doanh về lĩnh vực khách sạn với
các dịch vụ lưu trú ngắn ngày cho khách du lịch, khách đi công tác.
Trước sự phát triển mạnh mẽ của ngành du lịch, đã có nhiều nhà đầu tư mở ra
các khách sạn, doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ lưu trú. Khách sạn A25 ra đời
3


muộn hơn, chịu sự cạnh tranh gay gắt từ những khách sạn ra đời sớm, có kinh
nghiệm hơn. Tuy nhiên A25 đã tiếp thu được những kinh nghiệm khi kinh doanh
mô hình khách sạn nhỏ, nắm bắt tâm lý khách hàng và đánh giá đúng xu hướng

phát triển của thị trường từ đó rút kết được nhiều ý tưởng hay có cách điều chỉnh
bộ máy cơ cấu doanh nghiệp hợp lý.
Công ty luôn thực hiện nghiêm túc các chính sách phân phối tiền lương, khen
thưởng, quy chế khoán. Bên cạnh đó, việc đầu tư phát triển nguồn lực cũng là
một trong những chính sách được công ty rất coi trọng. Với chính sách chiêu tài,
công ty đã tuyển dụng được những nhân viên có năng lực, chuyên môn cao từ
nhiều nơi khác nhau.Song song với nó là việc củng cố đoàn kết nội bộ, mở rộng
hợp tác, tạo mối quan hệ với các doanh nghiệp và các công ty lữ hành trong và
ngoài nước. Nhờ vậy mà A25 đã không ngừng vươn lên để phát triển, số lượng
khách hàng ngày càng gia tăng. Đây cũng là tiền đề để công ty phát triển và mở
rộng quy mô hoạt động kinh doanh của mình.
2/2/2016, doanh nghiệp chính thức được cấp giấy phép hoạt động kinh doanh
với loại hình công ty cổ phần ngoài nhà nước có mã số thuế 0107320066 với tên
chính thức Công Ty Cổ Phần Quốc Tế Tập Đoàn Khách Sạn A25. Tên quốc tế là
A25 International Hotel Group Joint Stock Company và tên giao dịch là A25
International Hotel Group,Jsc. Địa chỉ trụ sở chính tại số 19, nhà A2, tập thể
Quân Đội 25A phố Phan Đình Phùng, Phường Quán Thánh, Quận Ba Đình, Hà
Nội. Người đại diện theo pháp luật của công ty là bà Nguyễn Thị Thúy Loan.
Cùng với việc mở rộng thêm các hoạt động kinh doanh với các ngành chính là
dịch vụ lưu trú ngắn ngày, đại lý du lịch, điều hành tour du lịch, kinh doanh bất
động sản, vận tải, xúc tiến thương mại,…
Mục tiêu xuyên suốt của công ty là luôn mang đến cho khách hàng dịch vụ
đúng với yêu cầu. Luôn chăm sóc, tư vấn khách hàng tận tình chu đáo như ý
muốn và khởi tạo mối quan hệ hợp tác, tin tưởng, duy trì bền vững.
Cuối năm 2016, A25 Hotel 137 Nguyễn Du, quận Hải Châu, Đà Nẵng chính
thức đi vào hoạt động, là thành viên đầu tiên của Tập đoàn khách sạn A25 trên
4


dải đất Miền Trung. Nằm tại trung tâm thành phố Đà Nẵng và cách Sân Bay

quốc tế Đà Nẵng 3km, với lợi thế 2 hướng nhìn tuyệt đẹp về phía Sông Hàn và
Vịnh Đà Nẵng rất thuận lợi tham quan các khu du lich, khu mua sắm, khu ăn
uống giải trí nổi tiếp của thành phố. Hệ thống phòng nghỉ hiện đại, đầy đủ tiện
nghỉ đa dạng các loại phòng như hạng phòng cao cấp, hạng phòng sang trọng,
hạng phòng suite vip.
10/ 2017, công ty chính thức có chi nhánh hoạt động tại HCM với mã số thuế
0314677917 lấy tên là Công Ty Cổ Phần Tập Đoàn Khách Sạn A25 Thành Phố
Hồ Chí Minh. Tên giao dịch A25 Hotel Group Ho Chi Minh City Joint Stock
Company, đơn vị quản lý là Chi cục thuế TP Hồ Chí Minh. Người đại diện pháp
luật là ông Nguyễn Hữu Tăng.
Hiện nay, công ty có hơn 700 nhân viên là những con người rất nhiệt huyết,
năng động, chuyên nghiệp và sáng tạo, chính những điều này đã giúp công ty tự
khẳng định mình trên thị trường du lịch trong nước và quốc tế để lại nhiều ấn
tượng tốt đẹp trong lòng du khách thập phương.
Trải qua hơn 17 năm phát triển, A25 Hotel đã trở thành một tập đoàn khách
sạn lớn mạnh hoạt động kinh doanh trên nhiều phân khúc cùng hệ thống khách
sạn. Hiện tại, tập đoàn có hơn 10 công ty thành viên với hệ thống chi nhánh
khách sạn nhà hàng sang trọng, hiện đại tọa lạc tại những vị trí trung tâm của
các thành phố lớn.Trung bình mỗi năm hệ thống mở thêm từ 1 – 2 khách sạn.
Tính đến đầu 2020, hệ thống tập đoàn khách sạn A25 có 50 chi nhánh với tổng
số phòng hiện có là gần 1800 phòng phân bố tập trung ở khu vực trung tâm Hà
Nội, TP Hồ Chí Minh, Đà Nẵng và mở rộng đến 3 cơ sở tại Berlin - Đức.
Trong đó, tại Hà Nội có 32 khách sạn phân khúc từ 1 đến 3 sao với 929 phòng, 1
khách 4 sao với 216 phòng ở quận Hai Bà Trưng, 3 khách sạn tại Berlin (Đức).
Tại TP Hồ Chí Minh, có 14 khách sạn tập trung chủ yếu quận 1 và quận 3 với
535 phòng.
Tại Đà Nẵng có 1 khách sạn với 50 phòng và đang dự kiến mở rộng hơn nữa.

5

Những năm gần đây, để phù hợp với nhu cầu của khách hàng, hệ thống khách
sạn A25 đã thiết kế nhiều loại phòng như phòng tiêu chuẩn, cao cấp cho đến các
phòng căn hộ VIP với các mức giá đa dạng.
Trong suốt quá trình phát triển tập đoàn khách sạn đã luôn lựa chọn khẩu hiệu
"Your House – Ngôi nhà của bạn" đề cao sự An Tâm – Thoải Mái – Tiện Nghi
làm phương châm hoạt động với mục đích mang đến cho khách hàng cảm giác
thân thuộc, gần gũi như ở nhà.
Đến nay, Công Ty Cổ Phần Tập Đoàn Khách Sạn A25 đã là một trong những
đơn vị có uy tín về hoạt động kinh doanh lữ hành trong nước và quốc tế. Ngoài
việc kinh doanh các dịch vụ du lịch, công ty còn cung cấp các dịch vụ thương
mại khác như: Xây dựng nhà để ở, các công trình kỹ thuật dân dụng khác, đại lý,
môi giới, đấu giá, bán lẻ lương thực, thực phẩm, đồ uống, thuốc lá, vận tải hành
khách, hàng hóa, kinh doanh bất động sản, quyền sử dụng đất thuộc chủ sở hữu,
chủ sử dụng hoặc đi thuê,…
1.2.

Sản phẩm dịch vụ và khách hàng của doanh nghiệp

1.2.1. Các nhóm hàng hóa và dịch vụ chính hiện nay
Nhóm dịch vụ chính của khách sạn A25 là kinh doanh dịch vụ lưu trú (buồng
phòng) bởi theo số liệu tổng hợp từ phòng kế toán, doanh thu từ việc kinh doanh
dịch vụ này chiếm tới từ 76 - 80% tổng doanh thu của khách sạn. Ngoài ra, khi
dịch vụ lưu trú này phát triển thì số lượng khách đến khách sạn nhiều hơn, nó
cũng kéo theo sự phát triển các dịch vụ còn lại.
Do vậy, để hoạt động kinh doanh khách sạn được phát triển gia tăng doanh thu
thì ban giám đốc cần phải chú trọng quan tâm, chỉnh sửa bổ sung nhiều hơn để
hoàn thiện sản phẩm dịch vụ này, cung cấp cho khách hàng sản phẩm có chất
lượng tốt nhất.
Dịch vụ lưu trú

Tại Công Ty Cổ Phần Tập Đoàn Khách Sạn A25
Hệ thống tập đoàn khách sạn A25 hiện có 50 chi nhánh với tổng số phòng là gần
1800 phòng phân bố rộng rãi ở cả 3 miền Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Đà Nẵng và
6


cả nước ngoài, tập trung nhiều nhất trong khu phố cổ, bên cạnh các trung tâm
thương mại lớn và khu vực ngoại ô gần thành phố để đáp ứng nhu cầu của du
khách. Trong đó, tại Hà Nội có 32 khách sạn phân khúc từ 1 đến 3 sao với 929
phòng, 1 khách 4 sao với 216 phòng ở quận Hai Bà Trưng, 3 khách sạn tại
Berlin (Đức). Tại TP Hồ Chí Minh, có 14 khách sạn tập trung chủ yếu quận 1 và
quận 3 với 535 phòng. Tại Đà Nẵng có 1 khách sạn với 50 phòng
Để phù hợp với nhu cầu của khách hàng, tập đoàn A25 đã thiết kế nhiều loại
phòng với các mức giá đa dạng đề cao việc mang lại sự thoải mái tiện nghi cho
khách hàng như ở trong chính ngôi nhà của mình.
Khách sạn thiết kế nhiều hạng phòng tùy theo từng vị trí và điều kiện của các chi
nhánh, một số hàng phòng phổ biến nhất tại tập đoàn: hạng phòng tiêu chuẩn,
hạng phòng sang trọng, hạng phòng VIP, hạng phòng căn hộ, hạng phòng cao
cấp, phòng căn hộ có view phố, … Các phòng được thiết kế theo lối kiến trúc cổ
điển kết hợp hiện đại tùy theo từng loại phòng mang lại cảm giác dễ chịu, ấm
cúng và sang trọng, đáp ứng nhu cầu của mọi doanh nhân và khách du lịch.
Tại Chi nhánh khách sạn A25, 12 Ngô Sĩ Liên, Đống Đa, Hà Nội





Hạng Khách Sạn: 3 Sao
Số Lượng Phòng: 56 Phòng
Ngôn ngữ sử dụng: Ngôn ngữ giao tiếp của nhân viên và khách chủ yếu là



Tiếng Anh, Tiếng Việt.
Vị trí: Khách sạn A25 tại 12 Ngô Sĩ Liên là khách sạn tọa lạc tại trung tâm
quận Đống Đa, Hà Nội gần giao điểm giữa đường Nguyễn Khuyến và đường
Quốc Tử Giám, gần Ga Hà Nội và khu di tich lịch sử Văn Miếu Quốc Tử
Giám, rất thuận tiện cho việc đi lại, công tác hay đi du lịch. Ngoài ra, khách
sạn còn nằm gần các nhà hàng như Chestnut Restaurant & Sky Bar, Jasmine



Hanoi Restaurant và The Railway Hanoi.
Dịch vụ đi cùng: Ngoài ra, khi nghỉ dưỡng tại A25 Ngô Sĩ Liên khách có thể
dùng bàn lễ tân 24 giờ, dịch vụ làm phòng, nhân viên hỗ trợ khách 24/24 h,
phục vụ bữa sáng miễn phí tại nhà hàng tầng 2 của khách sạn cũng có thể
phục vụ ăn sáng tại phòng tùy theo nhu cầu của khách.
7


Các đồ dùng tiện nghi trong phòng bao gồm:



Mỗi phòng đều cung cấp quầy bar mini, điều hòa nhiệt độ, khách có thể kết nối
được Wifi tốc độ cao miễn phí.
+ 100% phòng nghỉ được trang bị smart TV
+ Tủ lạnh, két sắt, ấm siêu tốc, máy sấy tóc
+ Bàn là, cầu là
+ Đèn đọc sách, bàn làm việc

+ Đồ ăn uống setup sẵn phong phú
Khách sạn còn cung cấp tới những vật dụng nhỏ nhất phục vụ nhu cầu hàng
ngày của khách như bông tai, mũ chụp tóc, dao cạo râu, cắt móng tay,...


Loại phòng: Không gian phòng ngủ tại đây có sự hòa quyện giữa nét truyền
thống cùng phong cách hiện đại châu âu có cửa sổ hướng ra ngoài thoáng
mát, sạch sẽ. Tất cả các phòng đều được trang thiết bị hiện đại và tiện nghi,
phòng khép kín có bồn tắm nằm. Để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách
hàng, khách sạn đã cung cấp 6 loại phòng với các tiêu chuẩn và mức giá khác
nhau:

Hạng Phòng Cao Cấp
+ Diện tích phòng: 15 m2
+ Loại giường: 1 giường to
+ Kích thước giường: 1,6m x 2m
+ Tiêu chuẩn: 2 người
+ Không có bồn tắm
+ Có cửa sổ
+ Giá phòng đã bao gồm ăn sáng
Hạng Phòng Sang Trọng
+ Diện tích phòng: Khoảng 18 m2
+ Loại giường: 2 giường ghép lại
+ Kích thước giường: 1,2m x 2m và 2,4m x 2m
+ Tiêu chuẩn: 2 người
8


+ Không có bồn tắm
+ Có cửa sổ

+ Giá phòng đã bao gồm ăn sáng
Hạng Phòng Vip
+ Diện tích phòng: 26 m2
+ Loại giường: 2 giường to
+ Kích thước giường: 1,6m x 2m
+ Tiêu chuẩn 2-3 người
+ Không có bồn tắm
+ Có cửa sổ
+ Giá phòng đã bao gồm ăn sáng
Hạng Phòng Rộng
+ Diện tích phòng: 20 m2
+ Loại giường: 1 giường to + 1 giường nhỏ hoặc 3 giường đơn
+ Kích thước giường: 2,4m x 2m + 1,2m x 2m hoặc 3 giường đơn 1,2m x 2m
+ Tiêu chuẩn 2-3 người
+ Không có bồn tắm
+ Có cửa sổ
+ Giá phòng đã bao gồm ăn sáng
Hạng Phòng Căn Hộ
+ Diện tích phòng: 50 m2
+ Loại giường: 1 giường to + 1 giường nhỏ
+ Kích thước giường: 1,6m x 2m + 1,2m x 2m
+ Tiêu chuẩn 2-3 người
+ Không có bồn tắm
+ Có cửa sổ
+ Giá phòng đã bao gồm ăn sáng
Hạng Phòng Căn Hộ Vip
+ Diện tích phòng: 80 m2
9

+ Loại giường: 3 giường to
+ Kích thước giường: 1,6m x 2m
+ Tiêu chuẩn 4 người
+ Có bồn tắm
+ Có cửa sổ
+ Giá phòng đã bao gồm ăn sáng
Bảng 1.2: Bảng giá phòng tại A25 hotel 12 Ngô Sĩ Liên, Hà Nội (Đơn vị: VNĐ).
Loại phòng

Số phòng

Cao cấp

08, 10, 15, 16
02, 05, 06,
808, 908
810, 910
805, 816, 905,
916
312, 1405
1005, 1205

Sang trọng
Phòng rộng
Vip
Căn hộ
Căn hộ Vip

220.000

Phòng qua
đêm
Giá qua đêm
660.000

Phòng ngày
đêm
Giá ngày đêm
750.000

220.000

700.000

790.000

220.000

880.000

960.000

300.000

1.120.000

1.190.000

300.000
300.000

1.400.000
1.780.000

1.610.000
2.000.000

Lưu trú dưới
2 tiếng

(Nguồn: Phòng kế toán A25 cơ sở Ngô Sĩ Liên )



Sự đánh giá của khách du lịch, khách đã sử dụng các dịch vụ tại khách
sạn A25, 12 Ngô Sĩ Liên trên các trang booking online
+ Được khách hàng đánh giá là chất lượng phòng phù hợp trong tầm giá, các
trang thiết bị trong phòng không nhiều nhưng đủ đáp ứng các nhu cầu cần thiết.
+ Vị trí ngay gần ga hà nội, sân bay thuận tiện cho đi lại công tác các khu quanh
ga hà nội.
+ Sự Sạch Sẽ: Tuy khách sạn có xếp hạng 3 sao, số lượng phòng không quá lớn,
các trang thiết bị, nội thất không quá cầu kì nhưng được du khách đánh giá rất
cao về sự an toàn, sạch sẽ, đảm bảo chất lượng vệ sinh phòng ở.
Tuyệt vời: 38,5 %
Rất tốt: 30,8 %
Trung bình: 15,3 %
Tồi: 7,7 %
10

Kinh khủng: 7,7 %
( Theo các trang booking online: booking.com, tripadvisor.com.vn, agoda.com,
travelocal.com, chudu24.com, vietnambooking.com )
Dịch vụ ăn uống (nhà hàng, café, bar,…)
Cùng dịch vụ phòng nghỉ tập đoàn khách sạn A25 còn có nhiều nhà hàng với
không gian rộng, trang thiết bị hiện đại được thiết kế theo tiêu chuẩn 3 sao phù
hợp tổ chức tiệc sinh nhật ở các chi nhánh: dịch vụ nhà hàng tại 61 Lương Ngọc
Quyến, 19 Phan Đình Phùng, 12 Ngô Sỹ Liên, 44 Hàng Bún, 45 Phan Chu Trinh
Đặc biệt, tại A25 Sahul Hotel thiết kế nhà hàng với phong vị và định hướng ẩm
thực khác nhau, không gian ẩm thực phong phú không chỉ mang đến cho thực
khách những bữa ăn ngon mà còn mang tới những trải nghiệm thú vị về ẩm thực
văn hóa vùng miền.
 Nhà hàng lẩu Sky: nằm trên tầng 19 với thiết kế sang trọng, hiện đại, không
gian rộng rãi thoáng mát với ba mặt là những ô cửa kính rộng trông ra sông
Hồng, cầu Vĩnh Tuy và khung cảnh đường phố Hà Nội tấp nập. Nhà hàng
phục vụ 4 loại nước lẩu bổ dưỡng cùng hơn 60 món ăn ăn kèm hấp dẫn.
Giờ hoạt động: 11.00 - 14.00, 18.00 - 21.30
Sức chứa: 350 người
 Nhà hàng Sen Việt: nằm trên tầng 18 phục vụ tiệc Buffet với 160 món ăn Âu
- Á có phong cách ẩm thực tinh tế.
Giờ hoạt động: 11.00 - 14.00, 18.00 - 21.30
Sức chứa: 350 người
 Nhà hàng Nhật Bản Kawachi: phục vụ các món ăn Âu - Á và đặc sản Việt
Nam, 4 phòng VIP thiết kế riêng biệt và sang trọng có thể đáp ứng được nhu
cầu dùng bữa của khách để gặp gỡ đối tác, người thân hay những bữa ăn gia
đình, sinh nhật thân mật ấm cúng.
Giờ hoạt động: 6:30 - 22:00
Sức chứa: 130 - 150 người
11

 Nhà hàng Tràng An: nằm trên tầng 2 của khách sạn A25 Minh Khai phục vụ
các món ăn Âu - Á
Giờ phục vụ: 6.30 - 22.00 tất cả các ngày trong tuần
Sức chứa: 300 khách
Dịch vụ nhà hàng tại 12 Ngô Sỹ Liên
Nhà hàng của A25 Hotel tại 12 Ngô Sỹ Liên với không gian rộng, trang thiết bị
được thiết kế theo tiêu chuẩn 3 sao để tổ chức tiện sinh nhật, liên hoan công ty,
bữa ăn thân mật gia đình. Đội ngũ bếp chuyên nghiệp chuyên phục vụ các món
ăn tươi, ngon miệng, thực đơn phong phú theo phong cách Á và Âu
+ Địa điểm: Nhà hàng Lotus tầng 2.
+ Sức chứa: 70 – 80 khách
+ Phục vụ ăn sáng từ 06:00 đến 10:00 tất cả các ngày.
Ngoài ra khách sạn còn phục vụ:
+ Tổ chức tiệc hội nghị, sinh nhật, cưới hỏi với số lượng 100 khách trở xuống.
+ Nhận đặt ăn trưa, ăn tối theo menu hay theo yêu cầu với mức giá từ: 150.000đ/
khách trở lên ( áp dụng cho từ 15 khách trở lên).
+ Nhận đặt teabreak phụcvụ hội thảo: giá từ 50.000đ/ khách bao gồm 3 loại trái
cây + 3 loại bánh + café ( áp dụng từ 25 khách trở lên).
+ Phục vụ ăn 24/24 theo yêu cầu của khách hàng tại Nhà hàng tầng 2 hoặc trực
tiếp trên phòng.
Dịch vụ bổ sung (xông hơi, masseage,…)
Ngoài 2 dịch vụ chính là lưu trú và ăn uống, tập đoàn khách sạn A25 cũng cung
cấp thêm nhiều dịch vụ bổ sung khác nhằm mang lại cho du khách những giây
phút nghỉ ngơi, thư giãn thoải mái nhất. Đặc biệt là khách sạn A25 Sahul Hotel
đạt tiêu chuẩn 4 sao duy nhất trong hệ thống chuỗi khách sạn của tập đoàn cung
cấp nhiều các dịch vụ bổ sung bao gồm:
+ Dịch vụ phòng đại tiệc
Với sức chứa tới 400 người, hệ thống 3 nhà hàng, quầy bar, trung tâm thể hình,
Massage & Spa, phòng hát Karaoke, bể bơi trong nhà

12


+ Tổ chức hội nghị, tiệc cưới, sự kiện
Đặc biệt là tiệc cưới trọn gói với phần tiệc và phần lễ hoành tráng, không gian
sang trọng. Mặt bằng rộng 650m2 có thể linh hoạt chia thành các không gian
phù hợp với yêu cầu của khách cùng với trang thiết bị hiện đại, đội ngũ nhân
viên chuyên nghiệp
+ Dịch vụ giải trí Karaoke, Massage & Spa
Câu lạc bộ Night Club với 15 phòng Karaoke và bar rượu sang trọng, hiện đại là
nơi giải trí cao cấp cho những bữa tiệc, sinh nhật và giao lưu bạn bè.
Dịch vụ Massage & Spa với 4 bể tắm thủy lực, nóng, lạnh, trà xanh. 15 phòng
Massage VIP, phòng VIP 2 giường sử dụng cho đôi nam nữ, 14 phòng Massage
body, phòng chờ thư giãn tiện nghi hiện đại.
+ Bể Bơi
Bể bơi nằm ở tầng 5 khách sạn luôn được kiểm soát dưới các tiêu chuẩn về
nước, quy trình an toàn, các trang thiết bị giúp du khách có thể thư giãn nhất.
+ A25 Eagle Karaoke
A25 Eagle Karaoke - 60 Thợ Nhuộm đã đi vào hoạt động đến nay là gần 20
năm, nằm ngay tại trung tâm Hà Nội một vị trí đắc địa, là điểm đến giải trí lý
tưởng cho người dân thủ đô. Không gian trang trí sang trọng, đẳng cấp đem lại
cho cảm giác ấm cúng với chất lượng âm thanh, ánh sáng hoàn hảo và đội ngũ
nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp.
Giá cả hấp dẫn cùng với những ưu đãi đặc biệt, đây là điểm đến phù hợp cho
mọi lứa tuổi như một không gian sang trọng lịch sự với đối tác hay những bữa
tiệc sinh nhật vui vẻ bên bạn bè và người thân.
Dịch vụ bổ sung tại khách sạn A25 Hotel tại 12 Ngô Sỹ Liên
Khách sạn có cung cấp một số các dịch vụ tiện nghi khác như: phục vụ buffet tại
nhà hàng, phòng hội nghị, hội thảo, đặt vé tàu, vé máy bay, dịch vụ tour du lịch
trọn gói, dịch vụ cho thuê xe, xe đưa đón tại sân bay cho khách, khách sạn cũng

cung cấp dịch vụ giặt khô và dịch vụ giặt là theo yêu cầu của khách.

13


1.2.2. Thị trường mục tiêu
“ Thị trường mục tiêu là những nhóm khách hàng mà doanh nghiệp có lợi thế
cạnh tranh khác biệt, có điều kiện phục vụ tốt nhất, họ là đối tượng khách chính
mà khách sạn định hướng thu hút và phục vụ, có khả năng thu được lợi nhuận
cao nhất . ”
(Nguồn: Kiến thức kinh tế )

Thị trường mục tiêu của tập đoàn khách sạn A25
+ Tuỳ thuộc vào sự hoạt động kinh doanh của các khách sạn, mỗi khách sạn sẽ
có một thị trường mục tiêu khác nhau.
Khác với Mường Thanh ở phân khúc trung và cao cấp (3 - 5 sao), tiêu chuẩn
phòng cao, số lượng phòng tại mỗi khách sạn lớn hàng trăm phòng, phủ khắp cả
nước ở nhiều tỉnh thành phố. A25 là chuỗi khách sạn tầm trung và thấp cấp (1-3
sao), số phòng tại mỗi khách sạn ít vài chục phòng và tập trung chủ yếu ở các
khu vực trung tâm thành phố, khu phố du lịch "phố Tây" (Đề Thám ở TP. HCM,
Lương Ngọc Quyến ở Hà Nội) hay các trung tâm thương mại lớn. A25 đang thu
hút rất nhiều du khách nước ngoài và khách công tác. Lượng khách nước ngoài
đến A25 chiếm tới 30% tổng lưu lượng.
A25 sử dụng chiến lược kinh doanh: Vị Trí Đẹp, Thuận Tiện + Phòng Ở Tiện
Nghi + Giá Vừa Tầm.
Đối với Tập đoàn khách sạn A25 phân khúc chính là kinh doanh các khách sạn
phân khúc tầm thấp và trung với chiến lược bán phòng giá rẻ kết hợp việc lựa
chọn địa điểm ở vị trí đặc biệt nằm phân bố ở các khu trung tâm thành phố như
Quận 1, 3 ở TP. Hồ Chí Minh, trung tâm thương mại có hoạt động kinh doanh
diễn ra mạnh, gần các điểm du lịch nổi tiếng như Phố Cổ Hà Nội, Văn Miếu

Quốc Tử Giám,… các vùng có hệ thống giao thông thuận lợi.
Nhóm khách hàng mục tiêu
 Đón khách bình dân có tâm lý muốn ở khách sạn như ở nhà
 Hướng tới nhóm khách hàng
+ Đi du lịch theo đoàn giá rẻ, khách đi du lịch tự do
14


+Khách công vụ, khách hội nghị (khách đi công tác không có nhu cầu quá
cầu kì về chất lượng phòng ở).
+ Khách nghỉ dưỡng, khách tham quan
+ Khách Công ty có ký kết hợp đồng dài hạn, khách gia đình
Đặc điểm nhận diện các loại khách và cách phục vụ đáp ứng nhu cầu của
khách
Khách du lịch trong nước và quốc tế (Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản,
Anh, Mỹ, Ấn Độ,…)
Đặc điểm





Thường đi theo đoàn, nhóm, gia đình, cặp đôi số ít đi một mình.
Thời gian lưu trú thường từ 1 đến 3 ngày.
Việc quay lại khách sạn lưu trú ở các lần tiếp theo không nhiều.
Mức tiêu dùng và nhu cầu mua sắm các sản phẩm khá cao.

Cách nhận diện
 Mặc quần áo tự do, thoải mái
 Thường có nhiều thời gian rảnh, ngồi ở các khu vực công cộng.

Họ muốn khách sạn đáp ứng các nhu cầu
 Yêu cầu thêm không gian cho hành lý, tiện nghi phòng tắm
 Đầy đủ tiện nghi trong phòng.
 Mong muốn được gợi ý những nhà hàng đẹp, những điểm tham quan hấp dẫn
trong thành phố, điểm du lịch nổi tiếng.
 Ưu đãi dịch vụ phòng.
Khách đi công tác, doanh nhân
Đặc điểm
 Thường đi một mình hay nhiều hơn là 2 người.
 Thời gian lưu trú trung trình của khách đi công tác thường là 3 ngày, có thể
kéo dài cả tháng.
 Có thể quay lại khách sạn nhiều lần, trở thành khách quen
 Mức tiêu dùng và nhu cầu mua sắm các sản phẩm không nhiều.
Cách nhận diện
 Mặc áo vest, cách ăn mặc giống doanh nhân, mang laptop, sử dụng máy tính
bảng và tay cầm điện thoại thông minh.
15


 Đọc báo, tạp chí kinh doanh, đọc báo cáo…
 Gần như đến khách sạn vào lúc trưa và tối, rời khách sạn vào sáng sớm.
 Có lịch trình bay đến hay bay đi từ những thành phố trọng điểm về kinh
doanh thương mại
Họ muốn khách sạn đáp ứng các nhu cầu









Có kết nối Internet ổn định và nhanh chóng, để truy cập vào email.
Có các dịch vụ văn phòng cơ bản
Bộ sạc du lịch cho điện thoại/ iphone/ ipod/ ipad.
Thích báo và tạp chí quốc tế.
Thường ăn sáng rất sớm và yêu cầu phục vụ nhanh chóng.
Cần không gian làm việc và môi trường làm việc yên tĩnh.
Các bữa ăn trưa, ăn tối và thực đơn phục vụ bữa ăn trong phòng phải đầy

dinh dưỡng và được bày trí trong không gian thoáng mát.
 Dịch vụ nhanh chóng và hiệu quả, yêu cầu khách sạn lập hóa đơn chính xác.
Khách đi mua sắm giải trí
Đặc điểm
 Khách có thể đến từ Châu Âu, Nhật, Mỹ.
 Lưu trú trung bình trong khách sạn từ 3-4 ngày
Cách nhận diện
 Mặc quần áo thời trang hoặc hàng hiệu
 Hỏi về khu vực mua sắm, mang theo nhiều túi dành cho mua sắm trong thời
gian lưu trú tại khách sạn.
Họ muốn khách sạn đáp ứng các nhu cầu
 Khách sẽ quan tâm thông tin về các trung tâm mua sắm, cửa hàng, phòng





trưng bày, bản đồ thành phố, thông tin khu vực hoặc cùng lân cận.
Yêu cầu thêm không gian cho hành lý, nhiều móc treo, tiện nghi phòng tắm
Tìm kiếm giờ giảm giá.

Bể bơi và các hoạt động giải trí khác trong khách sạn.
Mong chờ lời đề nghị về nhà hàng sang trọng và nổi tiếng.

Khách gia đình
Đặc điểm
 Lưu trú trung bình từ 4-5 ngày và khách thường đặt phòng thông qua công ty
lữ hành hoặc đi theo đoàn.
16


 Thăm người thân, tham dự hôn lễ hay buổi họp mặt đặc biệt.
Cách nhận diện
 Đi du lịch với trẻ em, gia đình và người thân.
Họ muốn khách sạn đáp ứng các nhu cầu







Giường Sofa, nôi em bé, thêm khăn tắm.
Phòng riêng biệt có cửa thông với nhau.
Thực đơn đặc biệt cho trẻ em.
Dịch vụ trông trẻ trong khách sạn
Bể bơi và hoạt động vui chơi cho trẻ em
Đề xuất các điểm vui chơi như công viên giải trí, vườn thú, tour tham quan

thành phố, các hoạt động trên biển.
 Yêu cầu sự chăm sóc đặc biệt nếu đi cùng với cha mẹ ông bà già.

Khách đi hưởng tuần trăng mật
Đặc điểm
 Cặp đôi đi hưởng tuần trăng mật đến từ nước ngoài, người bản địa muốn thuê
tổ chức sinh nhật hay lễ kỷ niệm.
 Số ngày lưu trú trung bình từ 1-2 ngày ( thường rơi vào cuối tuần), cặp đôi
hưởng tuần trăng mật thường từ 3-4 ngày ( gần như chỉ là điểm dừng chân
cho những điểm du lịch tiếp theo).
 Đặt phòng từ rất sớm, yêu cầu sắp xếp đặc biệt và đầy đủ tiện nghi trong
phòng.
Cách nhận diện
 Mặc đồ đôi hoặc mặc đồ thời trang.
Họ muốn khách sạn đáp ứng các nhu cầu
 Đầy đủ tiện nghi trong phòng ( bánh, rượu, sô cô la, quà mừng).
 Mong muốn được quan tâm đặc biệt từ lúc khách đến khách sạn.
 Đề xuất những nhà hàng đẹp, những điểm tham quan hấp dẫn trong thành





phố.
Ưu đãi dịch vụ phòng.
Đầu đĩa DVD trong phòng
Cần không gian riêng tư.
Thường khởi hành muộn.
17


Lợi thế cạnh tranh
 Vị trí

+ Thường nằm ở trung tâm thành phố và các khu thương mại.
+ Thường nằm ở các tụ điểm giao thông chính gần khu vực sân bay, ga tàu.
+ Thường nằm ở những nơi có cảnh quan thiên nhiên đẹp, gần các nguồn tài
nguyên du lịch, điểm thăm quan.
 Giá phòng phù hợp với nhiều đối tượng khách
Là chuỗi khách sạn giá rẻ do vậy mức giá phòng tại đây cũng không quá cao đáp
ứng được những nhu cầu cơ bản mà vẫn đảm bảo chất lượng phòng ở, sự sạch sẽ
và kinh tế của khách. Giá thuê phòng ở chuỗi A25 dao động từ 20-40 USD mỗi
đêm (khoảng từ 500-800 ngàn đồng/đêm), cho các phòng tiêu chuẩn hay phòng
gia đình với các tùy chọn số giường ngủ. Mức giá này được cho là khá "mềm",
chỉ bằng 1/3 giá thuê khách sạn 4-5 sao.
 Phục vụ nhiều đối tượng khách
Một số đối tượng khách phổ biến: khách địa phương, khách vãng lai, khách đi
công tác, khách đi du lịch, mua sắm giải trí, khách gia đình, khách đi hưởng tuần
trăng mật,…
 Đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách như: khách lưu trú theo giờ, theo ngày
đêm hay qua đêm.
 Hệ thống đặt phòng thuận tiện
+Khách đặt phòng trực tiếp: khách vãng lai trực tiếp đến khách sạn, qua điện
thoại, qua email, fax, thư tín, qua internet, trang mạng xã hội, website khách sạn,
… Khách có thể đặt qua nhều trang booking online như: booking.com,
tripadvisor.com.vn,

agoda.com,

travelocal.com,

chudu24.com,

vietnambooking.com,…

+ Khách đặt phòng qua các đại lý trung gian: travel agent: đại lý, công ty du
lịch, hãng lữ hành, hãng hàng không, văn phòng du lịch tại địa phương
18


+ Khách đặt phòng qua hệ thống đặt phòng trung tâm: hệ thống đặt phòng trung
tâm được xây dựng giữa các khách sạn trong tập đoàn A25 hoặc các khách sạn
có liên kết thỏa thuận với A25, việc này hỗ trợ khách hàng thuận lợi hơn trong
việc đặt phòng khách sạn.
+Có nhiều loại hạng phòng:
Tuy chỉ là khách sạn phục vụ phân khúc tầm trung nhưng A25 lại cung cấp đa
dạng các loại phòng giúp khách dễ dàng lựa chọn phù hợp với nhu cầu: Tiêu
Chuẩn, Cao cấp, Sang trọng, Phòng rộng, Vip, Căn hộ,Căn hộ Vip,…
 Xu hướng khác biệt: slogan của chuỗi này là Your house - Ngôi nhà của bạn.
Thay vì trải nghiệm nghỉ dưỡng như các khách sạn hạng sang, A25 đặt mục tiêu
đem lại cho khách hàng cảm nhận tiện nghi như ở nhà. Đồ dùng ở các khách sạn
A25 tạo cảm giác khá giống ở nhà. Đồ vệ sinh cá nhân là các nhãn quen thuộc
như sữa tắm Dove hay kem/bàn chải đánh răng P/S. Khách sạn không dùng đồ
vệ sinh không có nguồn gốc thường thấy ở các khách sạn khác. Phòng nghỉ được
trang bị đầy đủ, từ chiếc bút bi, phong bì, snack, cho đến bàn là, cầu là, máy sấy
hay dao cạo râu.
Như nhiều khách sạn khác, chuỗi này cũng tối ưu hóa lợi nhuận nhờ cung cấp
các dịch vụ tùy chọn cho khách như loại phòng VIP, phòng căn hộ, hội thảo, nhà
hàng, các dịch vụ du lịch phụ trợ như đặt tour, đặt vé máy bay/ô tô/tàu hỏa, làm
visa/hộ chiếu. Ngoài ra chuỗi này còn kinh doanh thêm 1 quán cà phê và 1 quán
karaoke ở Hà Nội.
Dù vậy, theo một số khách hàng, điểm hạn chế của chuỗi này là chất lượng của
các khách sạn cùng hệ thống không đồng đều. Đây là thách thức của việc kinh
doanh chuỗi và đặc thù của kinh doanh khách sạn, khi các chi nhánh được xây
dựng trong các thời điểm khác nhau (có thể cách nhau vài năm đến cả chục

năm).
Một số đối thủ cạnh tranh có cùng phân khúc và chiến lược giá rẻ:
Một số khách sạn cũng thực hiện chiến lược giá rẻ và nằm ở các vị trí trung tâm
để thu hút khách như Hanoi Golden Charm Hotel, Royal Hotel, khách sạn
19


Boutique Splendid, Golden Sun Palace Hotel, Queen Light Hotel, Golden Lotus
Boutique Hotel,…
So với các khách sạn cùng cấp trên địa bàn thì chính sách sản phẩm của khách
sạn đa dạng hơn cả về mặt số lượng và chất lượng.
1.2.3. Kết quả hoạt động kinh doanh trong vòng 3 năm gần đây.
Hình 1.1: Biểu đồ thể hiện sự tăng giảm tổng doanh thu của khách sạn năm 2019
(Đơn vị: VNĐ)
Biểu đồ thể hiện sự tăng giảm tổng doanh thu của khách sạn năm 2019
700,000,000
600,000,000
500,000,000
400,000,000
300,000,000
200,000,000
100,000,000
T1

T2

Dịch Vụ Lưu Trú

T3

T4

T5

Dịch Vụ Ăn Uống

T6

T7

T8

T9

Dịch Vụ Bổ Sung

T10

T11

T12

Tổng Doanh Thu

(Nguồn: Phòng kế toán A25 cơ sở Ngô Sĩ Liên )

Nhìn vào biểu đồ, ta có thể thấy
 Dịch vụ lưu trú luôn tạo ra doanh thu chủ yếu cho khách sạn, sau đó là dịch
vụ ăn uống và cuối cùng là dịch vụ bổ sung.
 Lượng khách đến khách sạn chủ yếu vào tháng 3 đến tháng đầu 5, sau đó có

sự suy giảm đến cuối tháng 6, tiếp tục tăng từ đầu tháng 7 đến giữa tháng 10.
Sau đó giảm dần đến đầu tháng 2 năm sau.
 Các dịch vụ tăng giảm khá thuận chiều nhau giữa các tháng trong năm do
dịch vụ lưu trú là hoạt động kinh doanh chính của khách sạn.
20


 Tổng doanh thu giữa các tháng trong năm có sự chênh lệch rất lớn.
 Tháng có mức tổng doanh thu lớn nhất là tháng 10 với 578,7 triệu VNĐ và
thấp nhất là tháng 6 với 374,9 triệu VNĐ.
Nguyên nhân: Có sự chênh lệch này là do rất nhiều nguyên nhân, khách sạn
nằm miền Bắc của nước ta thuộc khí hậu nhiệt đới gió mùa, vào cuối tháng 4
đến giữa tháng 6 thường rất nắng nóng, nhiệt độ cao, từ cuối tháng 6 đến đầu
tháng 8 thường có mưa bão, lũ lụt rất không thích hợp cho việc đi du lịch của
khách.
 Từ cuối tháng 8 trở đi thời tiết nhẹ dịu, thoáng mát, dễ chịu rất thích hợp để
du khách thực hiện kế hoạch đi du lịch. Ngoài ra, thời điểm này cũng diễn ra
nhiều lễ hội, các hoạt động giải trí vui chơi hơn như Tết trung thu,…
 Từ giữa tháng 11 đến đầu tháng 3, đây là khoảng thời gian của mùa đông, rất
lạnh và dễ diễn ra các thời tiết khí hậu bất thường nên hoạt động du lịch có
sự chững lại.
Biện pháp
Thời tiết khí hậu có ảnh hưởng rất lớn tới việc kinh doanh khách sạn do vậy
khách sạn nên có một số biện pháp, chiến lược kinh doanh để giảm bớt chi phí
nâng cao hiệu quả doanh thu mà vẫn duy trì đảm bảo công việc cho người lao
động như đưa ra các khuyến mãi, vourcher, phục vụ ăn buffet giá rẻ ưu đãi khi
đi theo nhóm, giảm giá phòng khi đi nhiều người, …
Kết hợp với một số cơ quan đơn vị tổ chức các chương trình giải trí đặc sắc thu
hút khách đến tham gia trải nghiệm.

21


Hình 1.2: Biểu đồ thể hiện doanh thu từ các dịch vụ của khách sạn qua các năm
2017-2019
( Đơn vị: 1.000.000 VNĐ)
Biểu đồ thể hiện doanh thu từ các dịch vụ của khách sạn qua các năm 2017-2019
6000

5000

4000

3000

2000

1000

0
Năm 2017

Năm 2018
Doanh thu từ DV lưu trú
Doanh thu từ DV bổ sung

Năm 2019
Doanh thu từ DV ăn uống
Tổng doanh thu

(Nguồn: Phòng kế toán A25 cơ sở Ngô Sĩ Liên )

Nhìn vào biểu đồ, ta thấy
Doanh thu của dịch vụ lưu trú là lớn nhất, tiếp đến là dịch vụ ăn uống và bổ sung
đây là điều kiện để xác định dịch vụ lưu trú chính là dịch vụ kinh doanh chính
của khách sạn. Nó chiếm từ 70-80 % trên tổng doanh thu.
Tổng doanh thu của các dịch vụ có sự tăng dần theo các năm: 3.579 tỷ (2017),
3.964 tỷ (2018) và 4.305 tỷ (2019) cho thấy hoạt động kinh doanh của khách sạn
có sự phát triên. Đây là dấu hiệu cho thấy sự áp dụng các chính sách đúng đắn từ
tập đoàn đưa ra.
Tuy nhiên, tỷ lệ trên doanh thu của các dịch vụ có sự biến động theo từng năm
và theo chiều hướng ngược lại cụ thể tỷ lệ trên doanh thu từ dịch vụ lưu trú giảm
22


dần theo các năm 0.8 (2017), 0.79 (2018) và 0.76 (2019). Tỷ lệ trên doanh thu
của dịch vụ ăn uống có sự tăng lên rõ rệt qua từng năm 0.17 (2017), 0.18 (2018),
0.22 (2019). Còn tỷ lệ trên doanh thu của dịch vụ bổ sung có xu hướng giảm nhẹ
0.03 (2017), 0.03 (2018), 0.03 (2019). Điều này cho thấy sự dịch chuyển cơ cấu
từ dịch vụ lưu trú sang dịch vụ ăn uống nhưng dịch vụ kinh doanh chính vẫn
không thay đổi là dịch vụ lưu trú.
Khi nhìn vào tỷ lệ chênh lệch giữa các năm ta có thể thấy được việc tăng giảm
doanh thu trong cùng một dịch vụ qua các năm ( phụ lục 2 ).
Chênh lệch tổng doanh thu năm 2017-2018 là 1.13, năm 2018-2019 cũng 1.13
cho thấy hoạt động kinh doanh của khách sạn đnag giữ ở mức khá ổn định, đồng
đều, chưa có bước phát triển mạnh trong kinh doanh.

23

1.3.

Cơ cấu bộ máy tổ chức quản lý của doanh nghiệp

1.3.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức quản lý và mối quan hệ giữa các bộ phận
Hình 1.3: Sơ đồ cơ cấu tổ chức quản lý CTCP Quốc tế A25

(Nguồn: Phòng đào tạo A25 cơ sở Ngô Sĩ Liên )

1.3.2. Đánh giá về cơ cấu bộ máy tổ chức quản lý
Công Ty Cổ Phần Tập Đoàn Khách Sạn A25 có cơ cấu tổ chức gồm 2 khối
chính: khối phòng ban và khối cơ sở.
Trong đó,Chủ tịch hội đồng quản trị là người đứng đầu công ty chịu trách nhiệm
về mọi hoạt động kinh doanh, kiểm soát mọi hoạt động của công ty, đưa ra quyết
24


định, chính sách, hành động và chịu trách nhiêm pháp lý của công ty đối với
Nhà Nước.
Khối phòng ban và khối cơ sở đều chịu sự kiểm soát trực tiếp từ ban giám đốc.
Khối phòng ban gồm 8 phòng và 13 ban có những chức năng khác nhau như
hành chính, nhân sự, marketing, sale, kỹ thuật, kế toán tài chính,…
Khối cơ sở chính là các khách sạn, chi nhánh nhỏ gồm 50 cơ sở tính đến thời
điểm đầu năm 2020.
Khối cơ sở chịu sự quản lý, kiểm soát của của cả ban giám đốc và khối phòng
ban. Do đặc điẻm của Công ty là kinh doanh các khách sạn có quy mô nhỏ phân
khúc tầm trung và thấp từ một đến 3 sao nên cơ cấu tổ chức được phân chia
thành các bộ phận theo chức năng công việc.
Tùy thuộc vào tình hình thực tế mà mỗi khách sạn sẽ có sự linh hoạt điều chỉnh
cho phù hợp với cơ sở. Trong một số khách sạn của tập đoàn, một nhân viên có

thể đảm nhận nhiều vai trò khác nhau: nhân viên lễ tân kiêm thu ngân, nhân viên
lái xe kiêm hành lý, nhân viên buồng phòng kiêm giặt là,…
Loại Hình: Công Ty Cổ Phần ngoài Nhà Nước





Ưu điểm của công ty cổ phần
Dể dàng mở rộng và phát triển bùng phát.
Dễ huy động vốn, có thể bán cổ phần, có thể phát hành cổ phiếu.
Có trách nhiệm hữu hạn, cổ đông chỉ chịu trách nhiệm trong khoản vốn góp

của mình.
 Nhược điểm của công ty cổ phần
 Điều lệ và các thủ tục pháp lý phức tạp.
 Hoạt động quản lý, kiểm soát, kế toán, báo cáo của công ty chặt chẽ và phức
tạp.
 Chủ sở hữu có thể bị mất quyền kiểm soát công ty khi lượng cổ đông lớn và
cấu kết với nhau.

Công Ty Có Mô Hình Cơ Cấu Tổ Chức Quản Trị Phân Theo Địa Lý.
 Ưu điểm của mô hình
25