SKKN một số biện pháp giúp trẻ hết biếng ăn và ăn ngon miệng

Một số biện pháp giúp trẻ hết biếng ăn và ăn
ngon miệng
Việc dạy cho trẻ có những thói quen nề nếp trong ăn uống là một vi ệc làm
vô cùng quan trọng trong việc nuôi dạy giáo dục tr ẻ ở tr ường. Trong các
bữa ăn của trẻ cô giáo chỉ quan tâm làm sao cho trẻ ăn h ết su ất mà ch ưa
chú ý đến việc tổ chức cho trẻ làm sao ăn ngon miệng, chưa tạo được tâm
lý thoải mái cho trẻ khi ăn .

MỤC LỤC
I. ĐẶT VẤN ĐỀ.. 1
II. GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ.. 2
1. Cơ sở lý luận: 2
2. Thực trạng vấn đề. 3
a. Thuận lợi: 3
b. Khó khăn: 3
3. Các biện pháp. 3
III. NỘI DUNG.. 4
Biện pháp 1: Xây dựng thực đơn, tính khẩu phần ăn. 4
Biện pháp 2: Cho trẻ vui chơi, vận động hợp lý. 9
Biện pháp 3: Thực hành trồng rau. 11
Biện pháp 4: Trang trí món ăn. 13


Biện pháp 5: Tạo cho trẻ tâm trạng thoải mái khi ăn. 15
Biện pháp 6: Tổ chức các bữa tiệc buffet nhỏ cho trẻ được l ựa chọn món
ăn mình thích 16
Biện pháp 7: Tổ chức “Ngày hội dinh dưỡng”. 19
4. Hiệu quả. 22
* Đối với giáo viên: 22
* Đối với trẻ: 22
* Đối với phụ huynh: 23

IV. KẾT LUẬN.. 24
1. Bài học kinh nghiệm: 24
2. Khuyến nghị: 24

I. ĐẶT VẤN ĐỀ
Mục tiêu giáo dục mầm non là giúp trẻ phát triển về thể chất, tình cảm trí
tuệ, thẩm mỹ, hình thành những yếu tố đầu tiên của nhân cách cho trẻ vào
lớp một.Để đạt được mục tiêu giúp trẻ phát triển toàn diện thì vi ệc k ết
hợp hài hoà giữa nuôi dưỡng, chăm sóc sức khoẻ và giáo dục là đi ều t ất
yếu, giúp cơ thể trẻ khoẻ mạnh, phát triển cân đối, giúp trẻ bi ết tự bảo
vệ, giữ gìn sức khoẻ. Ngày nay cùng với sự phát triển chung c ủa xã h ội,
mỗi gia đình đều có cuộc sống sung túc hơn.Chính vì v ậy trẻ em đ ược
hưởng sự chăm sóc đặc biệt của gia đình và toàn xã hội. Trẻ chỉ có thể
phát triển, khoẻ mạnh, thông minh có nề nếp, khi đ ược sống trong môi
trường thật sự yêu thương chăm sóc và chú ý khuyến khích giúp đ ỡ của


người lớn. Trong những năm qua ngành giáo d ục thành ph ố Hà N ội đã có
những biện pháp chỉ đạo có hiệu quả tuyên truyền và giáo dục tại các
trường Mầm non. Đặc biệt sau khi thực hiện chuyên đề “Nâng cao chất
lượng giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm” đã thu đ ược k ết
quả rất cao. Bên cạnh đó việc dạy cho trẻ có nh ững thói quen n ề n ếp
trong ăn uống là một việc làm vô cùng quan trọng trong việc nuôi dạy giáo
dục trẻ ở trường. Trong các bữa ăn của trẻ cô giáo chỉ quan tâm làm sao
cho trẻ ăn hết suất mà chưa chú ý đến việc tổ chức cho trẻ làm sao ăn
ngon miệng, chưa tạo được tâm lý thoải mái cho trẻ khi ăn .
Bên cạnh đó, việc dạy cho trẻ có những thói quen nề nếp trong ăn uống là
một việc làm vô cùng quan trọng trong việc nuôi dạy, giáo dục trẻ ở
trường. Thông qua việc làm này đã góp phần giúp trẻ có m ột thói quen t ốt
trong ăn uống, trong sinh hoạt, đồng thời giúp trẻ phát triển, c ủng c ố

những tố chất vận động, sự khéo léo, tính kiên trì, k ỷ luật. Qua đó góp
phần quan trọng trong việc hình thành nhân cách mới cho trẻ. Nếu tr ẻ có
một thói quen ăn uống xấu không những ảnh hưởng đến ham muốn ăn
uống mà còn ảnh hưởng đến sự hấp thụ dinh dưỡng cho nên khi tr ẻ đ ến
lớp, giáo viên nhất thiết phải chú ý, bồi dưỡng thói quen ăn u ống t ốt cho
trẻ từ nhỏ.
Xuất phát từ những lí do trên tôi đã chọn đề tài “ M ột s ố bi ện pháp giúp
trẻ hết biếng ăn và ăn ngon miệng”
II. GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ
1. Cơ sở lý luận:
Các nhà khoa học nghiên cứu và cho biết trẻ em ở lứa tuổi m ầm non nhu
cầu về dinh dưỡng và nhu cầu về hoạt động của trẻ là rất cao. Chất dinh


dưỡng có vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe và s ự phát tri ển của
cơ thể.
Sức khoẻ và dinh dưỡng luôn có mối quan hệ mật thiết v ới nhau. Và ăn
uống có vai trò rất quan trọng đối với sức khoẻ và bệnh tật, nh ất là đ ối
với trẻ mầm non vì cơ thể khi còn nhỏ cần nhiều nhiệt hơn nên trẻ c ần ăn
nhiều hơn, có chế độ ăn tốt hơn và có lối sống h ợp lý n ếu không tr ẻ sẽ
không phát triển bình thường, đó là nguyên nhân gây ra bệnh tật nh ư suy
dinh dưỡng, còi xương, thiếu máu do thiếu sắt…..
Ăn uống có ảnh hưởng rất lớn sức khoẻ và cân nặng của trẻ. Trẻ được
nuôi dưỡng tốt, ăn uống đầy đủ thì da dẻ hồng hào và cân nặng đảm bảo.
Sự ăn uống không điều độ sẽ ảnh hưởng đến tiêu hoá của trẻ. Nếu trẻ ăn
uống không khoa học, không có giờ giấc thì thường gây ra rối loạn tiêu hoá
và trẻ có thể mắc một số bệnh như tiêu chảy, khô mắt do thiếu vitamin A,
còi xương do thiếu canxi….
Theo Bộ y tế qui định nhu cầu năng lượng cần thiết từng độ tuổi trong
một ngày:

Độ tuổi

Nhu cầu năng lượng

Từ 0 – 6 tháng

600 – 800 Kcal

Từ 6 – 12 tháng

800 – 900 Kcal

Từ 12 – 18 tháng

900 – 1100 Kcal

Từ 18 – 24 tháng

1100 – 1200 Kcal

Từ 24 – 36 tháng

1200 – 1300 Kcal

Từ 36 – 72 tháng

1400 – 1600 Kcal

Nhu cầu về dinh dưỡng cho trẻ đòi hỏi phải đảm bảo đầy đ ủ các ch ất và
cân đối phối hợp, hợp lý đủ 4 nhóm thực phẩm trong mỗi b ữa trong m ột
ngày. Nhu cầu ngủ, nhu cầu hoạt động của trẻ cũng rất cao, tr ẻ th ường
hiếu động thích chạy nhảy. Nếu như trẻ được người lớn chăm sóc nuôi
dưỡng tốt ngay từ đầu, ngay từ khi rất nhỏ thì khi trẻ m ới đ ược vào
trường mầm non thì trẻ luôn được khoẻ mạnh thông minh, hồn nhiên, ít
ốm đau, sẵn sàng tham gia vào mọi hoạt động một cách chủ động, sáng
tạo.
2. Thực trạng vấn đề
a. Thuận lợi:
- Nhà trường cóhệ thống bếpănđồng bộ, hiệnđại, mô hình bếpăn m ột
chiều sạch sẽ, khoa học: bếp ga, tủ lạnh, tủ cơm công nghiệp, nồi c ơm
điện, máy xay thịt, tủ hấp bát, tủ hấp khăn ...
- Đội ngũ cô nuôi được đào tạo chuyên ngành nấu ăn, biết cách tính kh ẩu
phần ăn và xây dựng thực đơn hợp lý cho trẻ.
- Ban giám hiệu nhà trường thường xuyên quan tâm, chỉ đạo sát sao, tổ
chức các hội thi - ngày hội dinh dưỡng để nâng cao trình độ chuyên môn,
nghiệp vụ.
- Đa số phụ huynh là công chức, viên chức nhà nước nên có điều ki ện chăm
sóc, nuôi dưỡng trẻ tốt, thường xuyên cải thiện bữa ăn cho trẻ tại nhà và
cũng quan tâm đến thực đơn ăn của trẻ tại lớp.
b. Khó khăn:
-Số trẻ trên lớp còn đông so với quy định.


- Phụ huynh chưa có cách nhìn đúng đắn về việc cung c ấp dinh d ưỡng cân
bằng cho trẻ, chưa biết cách tạo hứng thú cho trẻ trong việc ăn u ống mà
thường là áp đặt trẻ.
- Sự phối hợp giữa nhà trường và gia đình trong việc cân đ ối dinh d ưỡng
một ngày cho trẻ còn hạn chế.

3. Các biện pháp
Xuất phát từ cơ sở lý luận và những khó khăn thực tế tôi đã mạnh dạn đưa
ra những biện pháp cụ thể như sau:
- Xây dựng thực đơn, tính khẩu phần ăn
- Cho trẻ vui chơi, vận động hợp lý.
- Thực hành trồng rau.
- Trang trí món ăn.
- Tạo cho trẻ tâm trạng thoải mái khi ăn.
- Tổ chức các bữa tiệc buffet cho trẻ được lựa chọn món ăn mình
thích.
- Tổ chức “Ngày hội dinh dưỡng
III. NỘI DUNG
* Biện pháp 1: Xây dựng thực đơn, tính khẩu phần ăn.
Để cho trẻ ăn ngon miệng một cách có hiệu quả thì điều đầu tiên về phía
tổ nuôi đó là phải xây dựng được thực đơn và khẩu phần ăn h ợp lý cho tr ẻ
cung cấp đủ các dưỡng chất cần thiết đáp ứng được v ới nhu c ầu của tr ẻ.
Nhận thức được tầm quan trọng chăm sóc dinh dưỡng của trẻ, cùng v ới
tinh thần trách nhiệm cao ngay từ đầu năm học tôi th ường xuyên theo dõi


giờ ăn của trẻ để kịp thời điều chỉnh, chế biến thức ăn cho các cháu đ ược
ngon hơn và đảm bảo dinh dưỡng. Tôi đã tham m ưu, ph ối h ợp cùng Ban
giám hiệu xây dựng thực đơn cho trẻ hợp lý thay đổi theo ngày, phù h ợp
theo mùa, phải cân đối về dinh dưỡng nghĩa là ph ải đủ ch ất, đ ủ l ượng, cân
đối giữa các chất và 4 nhóm thực phẩm:
Nhóm cung cấp chất đạm như:Thịt, cá, tôm, cua, các loại đỗ hạt, đậu
tương giúp xây dựng cơ bắp kháng thể đặc biệt là sự phát triển của các tế
bào.
Nhóm cung cấp chất béo (lipít) như: Dầu, mỡ, lạc, v ừng, nhóm v ừa năng
lượng cao, vừa làm cảm giác ngon miệng giúp trẻ hấp th ụ sử dụng tốt các

vitamin trong chất béo như: vitamin A,D,E,K.
Nhóm chất bột đường(gluxit) như: Bột, cháo, cơm, mì, bún…nhóm cung
cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể và cơ bắp.
Nhóm cung cấp vitamin và khoáng chất như: Rau quả đặc biệt các loại rau
có màu xanh thẩm như rau ngót, rau muống, rau dền, rau c ải, rau m ồng
tơi…Các loại quả có màu đỏ hoặc vàng như chuối, đu đủ, xoài, cam, cà
chua, gấc..nhóm cung cấp các loại vi dưởng chấtđóng vai trò là ch ất xúc
tácgiữa các thành phần hoá học trong cơ thể.
Tuy nhiên việc lên thực đơn như thế nào đề phù hợp v ới đa s ố trẻ và d ễ
thực hiện nhất? Tôi đã tiến hành theo các bước sau:
- Lựa chọn thực phẩm: Để lựa chọn được thực phẩm hợp lý, trước hết tôi
lên danh sách các loại thực phẩm thường có tại địa ph ương vào th ời đi ểm
xây dựng thực đơn, phân loại từng nhóm thực phẩm, tôi ưu tiên lựa chọn
những thực phẩm dễ tiêu hóa, phù hợp với đặc điểm sinh lý c ủa trẻ m ầm
non. Sau đó tôi khảo sát, tìm hiểu nhu c ầu h ứng thú c ủa tr ẻ đ ối v ới t ừng
loại thực phẩm, cuối cùng là tôi chọn thực phẩm được nhiều trẻ yêu thích


nhất. Tuy nhiên, nguồn thực phẩm cung cấp phải đ ảm bảo vệ sinh an toàn
thực phẩm. Thực phẩm phải đảm bảo tươi ngon, th ực hiện nghiêm ngặt
việc giao nhận thực phẩm với các bên bán thực phẩm.
- Lên thực đơn theo mùa: thực đơn được lên theo mùa sẽ đ ảm bảo đ ược
nguồn thực phẩm cung cấp cho các bữa ăn đồng th ời gi ảm đ ược chi phí
mua thực phẩm và tạo thuận lợi cho quá trình ch ế biến, kết h ợp v ới các
loại rau, củ quả khác.
Ví dụ:

THỨ
BỮA CHÍNHTRƯA

BỮA PHỤ CHIỀU

Cơm
Cá quả sốt thịt

Thứ 2

Canh chua thả giá

Cháo gà khoai tây cà rốt

Chuối

Sữa Mega Gain Plus

Cơm
Đậu thịt sốt cà chua
Canh bí nấu tôm

Súp gà – Bánh mỳ

Thứ 3

sữa chua

Sữa Mega Gain Plus

Thứ 4

Cơm

Tôm thịt kho tàu

Chè đỗ xanh - hạt sen

Rau ngót nấu thịt nạc

Sữa Mega Gain Plus


Chuối
Cơm
Thịt bò, lợn hấp

Thứ 5

Cải ngọt nấu thịt

Cháo thịt lươn – bíđỏ

Dưa hấu

Sữa Mega Gain Plus

Cơm
Trứng hấp thịt hấp

Thứ 6

Canh thịt bò nấu rau củ quả

Mỳ nấu thịt bò, rau cải

Chuối

Sữa Mega Gain Plus

BỮA PHỤ CHIỀU
THỨ

BỮA CHÍNHTRƯA
Cơm
Cá quả sốt thịt

Cháothịt bò- khoai tây

Canh chua thả giá

-cà rốt

Thứ 2

Sữa chua

SữaGollmilk

Thứ 3

Cơm

Bún riêu cua

Gàlợn om nấm

Sữa Gollmilk

Canh bí nấu thịt


Dưa hấu
Cơm
Tôm thịt kho tàu

Thứ 4

Rau ngót nấu thịt nạc

Phở gà

Chuối

Sữa Gollmilk

Cơm
Thịt bò, lợn hầm

Thứ 5

Bí xanh nấu tôm tươi

Cháolươn – bíđỏ

Dưa hấu

Sữa Gollmilk

Cơm
TRứng hấp thịt

Thứ 6

Cải xanh nấu cua

Xôi vừng dừa

Sữa chua uống

Sữa Gollmilk

BỮA PHỤ CHIỀU
THỨ

BỮA CHÍNHTRƯA

Thứ 2

Cơm
Cá quả sốt thịt

Cháo gà khoai tây cà rốt

Rau ngót nấu thịt

Sữa Mega Gain Plus


Chuối
Cơm
Gà nấu cà ri

Thứ 3

Rau cải xanh nấu thịt

Bún riêu cua

Dưa hấu

Sữa Mega Gain Plus

Cơm
Tôm thịt kho tàu

Thứ 4

Củ cải nấu thịt

Chè đỗ xanh - hạt sen

Chuối

Sữa Mega Gain Plus

Cơm
Thịt bò, lợn hầm

Thứ 5

Bí xanh nấu tôm tươi

Cháo cá quả cà rốt

Dưa hấu

Sữa Mega Gain Plus

Cơm
Đậu thịt sốt cà chua

Thứ 6

Canh mùng tơi nấu cua

Bánh bao

Sữa chua

Sữa Mega Gain Plus


BỮA PHỤ CHIỀU

THỨ

BỮA CHÍNHTRƯA
Cơm
Cá basa sốt thịt

Thứ 2

Canh chua thả giá

Cháo bò khoai tây cà rốt

Sữa chua

Sữa Millmax

Cơm
Thịt gà ta, thịt lợn om nấm

Thứ 3

Rau của cải nấu thịt

Súp lươn – bánh mỳ gối

Dưa hấu

Sữa Millmax

Cơm

Tôm thịt kho tàu

Thứ 4

Bắp cải nấu thịt nạc

Chè đỗ xanh - hạt sen

Chuối

Sữa Millmax

Cơm
Trứng hấp tôm thịt
Canh rau ngũ sắc nấu thịt bò

Cháo cá quả cà rốt

Thứ 5

Nước cam

Sữa Millmax

Thứ 6

Cơm

Xôi Gấc

Thịt bò thịt lợn hấp
Rau cải xôi nấu cua
Dưa hấu

Sữa Millmax

- Tính khẩu phần ăn hợp lý trên nguyên tắc đảm bảo đủ các chất dinh
dưỡng cần thiết cho một ngày của trẻ ở trường mầm non,
Bên cạnh đó, tôi tính khẩu phần ăn dựa vào bảng thành ph ần hoá h ọc c ủa
các loại thực phẩm từ đó biết được tỉ lệ giữa các chất đã cân đ ối ch ưa đ ể
điều chỉnh cho phù hợp để đảm bảo bữa ăn của trẻ đủ chất dinh dưỡng.
* Biện pháp 2: Cho trẻ vui chơi, vận động hợp lý
Nếu như cả ngày bé ch ỉ ngồi một chỗ và liên t ục nạp các chất dinh d ưỡng
vào cơ thể, nếu trẻ h ấp thụ và ăn u ống tốt thì nhanh chóng tr ở nên béo
phì, còn nếu những bé không hấp thụ đ ược hoặc hệ tiêu hóa không t ốt thì
sẽ chăng bao giờ bé c ảm thấy hào hứng dù th ức ăn có ngon đ ến m ấy.
Chính vì vậy mà cần có thời gian cho trẻ ho ạt động hợp lý. Trẻ vui ch ơi
chạy nhảy nhiều còn giúp bé thêm năng động, tự tin, không mè nheo , n ếu
được chơi với các bạn cùng trang lứa thì cơ hội h ọc hỏi các kỹ năng, phát
triển giao tiếp, ngôn ngữ c ủa trẻ sẽ đ ược tăng lên đáng kể. Nên tạo đi ều
kiện cho trẻ vui ch ơi ở ngoài tr ời thật nhiều để bé có đ ược sức đề kháng
tốt hơn. Tại trường mầm non, giáo viên các lớptăng cường cho trẻđ ược
hoạtđộng ngoài trờiđể trẻđược hấp thụánh nắng. Ngoài ra khi tổ ch ức
hoạt động ngoài trời giáo viên tổ chức cho trẻ các trò ch ơi vậnđ ộng,
trẻđược tự do chạy nhảy, vui chơi với cácđồ chơi ngoài tr ời. Chính nh ững
điều này giúp trẻ chuyển hoá năng lượng nhanh h ơn, tr ẻ sẽ nhanh đói và
sẽ kích thích ăn khi bước vào bữa ăn.

* Biện pháp 3: Thực hành trồngrau
Thực phẩm sạch, tươi ngon và giàu dinh dưỡng là một trong nh ững y ếu t ố
quan trọng để tạo nên bữa ăn ngon cho trẻ. Hiểu được điều đó, tôi đã
tham mưu cùng nhà trường tạo ra nguồn thực phẩm tại ch ỗ đ ể làm
nguyên liệu chế biến các món ăn cho trẻ.
Tuy nhiên, do điều kiện khuôn viên của trường không không có đ ất tr ống
rộng nên nguồn thực phẩm còn hạn chế, tôi chỉ chú trọng vào việc tr ồng
các loại cây rau theo mùa và một số loại gia vị thường dùng trong các món
ăn. Việc trồng các loại rau này cũng không ph ải đ ơn gi ản, tôi t ận d ụng các
bồn hoa trong sân trường, tận dụng các khoảng đất trống để tạo thành
vườn rau cho trẻ.
Nhằm góp phần cải thiện và nâng cao chất lượng bữa ăn hằng ngày c ủa
các bé từ nguồn rau sạch để đảm bảo vệ sinh và an toàn th ực ph ẩm, giáo
viên tại trường đã lên kế hoạch “xây dựng vườn rau của bé”. Bên cạnh đó,
Nhà trường trồng rau, củ quả cho trẻ ăn nên tuyệt đối không s ử dụng
phân hóa học và thuốc trừ sâu. Từ đó phụ huynh rất yên tâm khi g ửi tr ẻ ở
trường. Hơn nữa, tận dụng vườn rau của nhà trường giá rẻ h ơn rất nhi ều
so với giá của thị trường, tiết kiệm được khoản chi phí còn lại, nhà trường
dành để tổ chức bữa ăn ngon cho trẻ và tổ chức cho trẻ ăn tiệc buffet v ới
nhiều món ăn đa dạng, kích thích trẻ ăn ngon.
Không chỉ hỗ trợ xây dựng vườn rau cung ứng cho bữa ăn an toàn c ủa tr ẻ
mà còn giúp giáo viên có nguồn tài liệu cung cấp thêm cho cháu hi ểu rõ
hơn về tầm quan trọng, giá trị dinh dưỡng của nh ững loại rau, c ủ… nhu
cầu dinh dưỡng để phát triển cơ thể một cách toàn diện và bảo vệ sức
khỏe trẻ. Vườn rau tại trường giúp cho các bé tiếp xúc v ới ho ạt đ ộng
trồng trọt, để bé nhận thức được lợi ích của việc trồng rau s ạch đ ối v ới


môi trường sống xung quanh. Đồng thời, hướng dẫn cho cô giáo ở tr ường
và trẻ cách gieo trồng nhiều loại rau, củ thông qua việc tổ ch ức s ự kiện…

những tiết học trên đã tạo ra sân chơi cho trẻ lĩnh hội kiến th ức dinh
dưỡng, tìm hiểu về đất trồng rau và được thực hành với việc gieo tr ồng,
chăm sóc cây; cho trẻ làm quen các món ăn và thích ăn u ống t ại tr ường;
đặc biệt kích thích cho trẻ dễ dàng tham gia các hoạt đ ộng khác, thích
khám phá, yêu thiên nhiên. Khi trẻ cùng cô trồng rau đó chính là hoạt đ ộng
lao động góp phần hình thành nhân cách cho trẻ. Trẻ sẽ cảm nh ận đ ược
sự tuyệt vời của thành quả lao động, trẻ được ăn những món canh đ ược
chế biến từ những cây rau mà hàng ngày trẻ được chăm sóc. Đi ều này sẽ
giúp trẻ tự giác ăn và cảm thấy ăn ngon miệng hơn.
* Biện pháp 4: Trang trí món ăn
Trẻ em thường ăn bằng mắt vì vậy món ăn được trang trí hấp dẫn sẽ kích
thích trẻ rất lớn. Thay bằng việc bày biện thức ăn một cách truyền th ống
thì các cô nuôi đã có những biến tấu sáng tạo với nh ững hình thù là l ạ mà
ngộ nghĩnh.
* Biện pháp 5: Tạo cho trẻ tâm trạng thoải mái khi ăn
Cũng như người lớn việc tạo cảm giác thiếu thú trước khi ăn là vô cùng
quan trọng, không thể thiếu được vì nếu trước bữa ăn mà buồn, chán thì
trong suốt bữa ăn đó trẻ cũng không vui vẻ luôn ở trạng thái uể o ải, không
tập trung. Do đó trước giờ ăn nên kể cho trẻ nghe nh ững câu truy ệnvui,
liên quan đến cách ăn uống mang tính giáo dục cao hoặc cho tr ẻ đọc th ơ,
hát vui vẻ. Không những thế trong quá trình tổ ch ức ăn cho trẻ, giáo viên
luôn dùng lời lẽ nhẹ nhàng động viên khen ngợi kịp th ời m ỗi khi tr ẻ ăn
ngoan, nghe lời cô. Và cũng như vậy, tuyên truy ền tới từng phụ huynh v ề
cách làm này để phụ huynh hưởng ứng và giúp đỡ cô thêm nh ững lúc ở
nhà.


* Biện pháp 6: Tổ chức các bữa tiệc buffet nhỏ cho trẻ được lựa ch ọn
món ăn mình thích
Hiện nay, việc ăn buffet đã không còn xa lạ đối với mọi người. Nh ững năm

gần đây, tiệc Buffet đã trở nên khá quen thuộc với hầu hết các gia đình t ại
các thành phố lớn. Đi ăn buffet đã trở thành một văn hóa độc đáo, n ơi m ọi
người hoàn toàn tự phục vụ bữa ăn của mình và tùy thích lựa ch ọn món ăn,
khiến bữa ăn hấp dẫn hơn. Nhận thấy rõ xu hướng này, trường chúng tôi
đã tổ chức ăn Buffet cho trẻ như một hoạt động thường xuyên của m ỗi
năm, cụ thể vào dịp cuối năm chuẩn bị bước sang một năm mới. Vì nh ững
ý nghĩa cao cả này, nhà kết hợp với hội cha m ẹ học sinh t ổ ch ức b ữa ti ệc
Buffe nhỏ như một món quà tặng tất cả các con
Buffet là hình thức ăn uống tự phục vụ tự do và phong phú nh ất, nh ằm t ạo
nên sự thoải mái trong thói quen ăn uống của bé. Tiệc buffet đánh d ấu m ột
bước thay đổi từng cách ăn, cách thưởng th ức món ăn c ủa ng ười Vi ệt và
ngày càng phát triển, đáp ứng yêu cầu của cuộc sống hiện đ ại. Vi ệc t ổ
chức cho trẻ ăn Buffet trước hết giúp trẻ được thưởng thức các món ăn
vừa lạ vừa quen giúp trẻ hiểu thêm những nét đẹp trong văn hóa ẩm th ực
của người Việt. Hơn nữa, tổ chức cho trẻ ăn Buffet còn giúp tr ẻ giao l ưu,
trao đổi trò chuyện với nhau về các món ăn, cách ăn, cách s ử dụng đ ồ. Qua
đó dạy trẻ thói quen tự phục vụ, tự lựa chọn giúp trẻ thêm mạnh dạn, tự
tin giao tiếp, ứng xử tạo tiền đề cho sự phát triển của trẻ một cách toàn
diện.
Trước mỗi bữa tiệc Buffet, nhà trường phối hợp với các cô cấp d ưỡng lên
danh sách và lựa chọn món ăn kĩ càng với sự chuẩn bị, lên kế hoạch vô
cùng chi tiết. Các món ăn phải đảm bảo độ mới lạ, khác với nh ững món bé
thường ăn mỗi ngày tại trường, tuy nhiên phải đảm bảo đạt tiêu chuẩn về


dinh dưỡng, vệ sinh và phải hợp khẩu vị của trẻ. Các bé t ỏ ra vô cùng thích
thú với những món ăn hấp dẫn, bắt mắt và ngon miệng .
Các bé được cô giáo hướng dẫn xếp hàng chờ tới lượt lấy đồ ăn, ch ọn th ức
ăn mình thích và được cô giáo trợ giúp gắp những món khó. Nh ững anh ch ị
lớp lớn nhường các em bé lấy đồ ăn trước. Không lấy nhiều một loại th ức

ăn vì các bạn sau sẽ không được ăn món đó, ăn hết ph ần th ức ăn mình đã
lấy, không để thức ăn thừa. Khi cầm đĩa thức ăn trên tay, di chuy ển ch ậm,
cẩn thận để không va chạm vào người khác
Sau khi lấy thức ăn xong, các bé trở về chỗ ngồi của mình và th ưởng th ức
những món ăn ngon tuyệt. Khiến bữa ăn của trẻ tr ở nên hấp dẫn, sinh
động hơn; tập cho trẻ phong cách ăn uống văn minh, lịch s ự, hi ện đ ại, nhà
trường luôn mang đến cho bé những trải nghiệm hoàn toàn mới mẻ,
những hoạt động hết sức độc đáo mỗi ngày tới tr ường. Vui vẻ, h ấp dẫn và
ngon miệng, tiệc Buffet đã trở thành một ấn tượng hết sức khó phai trong
lòng các bé; để mỗi ngày tới trường của các bé sẽ tr ở thành m ột ngày th ật
vui.
Đây là hoạt động bổ ích, giúp các con ngay từ bậc đ ầu đ ời đã ti ếp c ận v ới
văn hóa hiện đại, giúp trẻ tự tin hơn và có nh ững kĩ năng s ống, cách ứng
xử văn minh lịch sự. Bên cạnh đó qua bữa tiệc này giúp cho các b ậc ph ụ
huynh tin tưởng, tự hào hơn và còn là cơ hội, là cầu n ối bền v ững g ắn k ết
giữa gia đình – nhà trường ngày càng thêm gắn bó.
* Biện pháp 7: Tổ chức “Ngày hội dinh dưỡng”
Ngày hội dinh dưỡng được tổ chức là dịp để các nhân viên c ủa tổ nuôi
được trổ tài nấu nướng, giao lưu chia sẻ kinh nghiệm. Tại đây phụ huynh
và các con học sinh cũng được tham dự, được nếm các món ăn trình bày
trong ngày hội. Điều đó làm cho phụ huynh cảm thấy tin t ưởng và yên tâm


hơn khi gửi con tại trường. Với học sinh, các bé sẽ đ ược th ưởng th ức
những món ăn khác lạ với hàng ngày vì vừa ngon lại vừa đẹp mắt.
4. Hiệu quả
* Đối với giáo viên:
- Việc tổ chức giờ ăn cho các bé trở lên nhẹ nhàng, giúp trẻ ăn hết kh ẩu
phầnăn, ăn vui vẻ, hào hứng.
- Giáo viên không bị áp lực trong việc tổ chức giờ ăn.

- Giúp giáo viên có thêm nhiều hình thức tổ chức giờ ăn, tổ ch ức các trò
chơi, hoạt động ngoại khoá kích thích trẻăn ngon miệng.
- Cô có thêm nhiều cơ hội để gần gũi và quan tâm đến trẻ được nhiều
hơn.
- Đội ngũ cô nuôi được rèn luyện, nâng cao tay ngh ề trong cách ch ế bi ến
món ăn cho trẻ.
- Qua các kỳ kiểm tra về y tế, nuôi dưỡng nhà trường đ ều đ ược đ ạt k ết
quả tốt và đánh giá cao.
* Đối với trẻ:
- Tỷ lệ suy dinh dưỡng của trường đã giảm đáng kể.
- Sức khỏe của các bé được nâng lên rõ rệt.
- Trẻ hứng thú, chủ động tích cực trong mọi hoạt động
- Trẻ được giao lưu với các bạn, anh chị cùng trường trong m ọi hoạt động,
nâng cao tinh thần đoàn kết và chia sẻ.
- Trẻ không còn cảm thấy bị áp lực, sợ sệt khi đ ến gi ờ ăn ở l ớp, ở tr ường.


- Cung cấp thêm cho trẻ các kỹ năng thực hành cuộc sống, kỹ năng giao
tiếp…và biết ăn đầy đủ chất.

BỆNH
ĐẦU NĂM

CUỐI NĂM

T Ỷ LỆ %

10

2

80%

35

21

9.3%

2

0

100%

Suy dinh dưỡng

Cao hơn so với
độ tuổi

Thấp còi

* Đối với phụ huynh:
- Từ công tác tuyên truyền ,nhận thức của phụ huynh về việc tổ ch ức b ữa
ăn cho trẻ và tầm quan trọng của việc tạo không khí gia đình, giúp tr ẻ ăn
ngon miệng có nhiều thay đổi.
- Thay đổi được thói quen cho con ăn rong của phần lớn ph ụ huynh.


- Phụ huynh quan tâm đến thực đơn của các con hang ngày vàđóng gópý

kiến cho nhà trường.
- Có thêm sự phối hợp chặt chẽ giữa gia đình và nhà trường để có sự thống
nhất trong việc chăm sóc và nuôi dạy các con.
- Phụ huynh tích cực tham gia các hoạt động cùng v ới nhà tr ường, công tác
xã hội hoá.
IV. KẾT LUẬN
1. Bài học kinh nghiệm:
Qua một thời gian thực hiện, kết hợp với một số biện pháp nêu trên tôi
đã thu được kết quả đáng kể. Trẻ đôi khi còn thích ăn ở lớp h ơn c ả nh ững
bữa ăn ở nhà của mình.Đây là một thành công lớn của tôi cũng nh ư của các
cô giáo trong quá trình chăm sóc và giáo dục trẻ qua việc t ổ ch ức b ữa ăn
cho trẻ. Từ đây trẻ được phát triển toàn diện cả về thể lực và trí tuệ gúp
phần quan trọng trong việc hình thành nhân cách cho trẻ.
Nhờ sự nỗ lực của bản thân, lòng yêu nghề, hay tìm tòi thông tin qua tài
liệu sách báo, qua mạng để có thêm nhiều kiến thức bổ ích cho công vi ệc
của mình nên tôi đã hoàn thành công việc và thu được kết qu ả trong vi ệc
tổ chức giúp trẻ ăn ngon miệng hơn trong bữa ăn ở trường.
2. Khuyến nghị:
- Giáo viên chủ nhiệm các nhóm lớp cần tìm hiểu, học h ỏi, trao đ ổi thêm
kinh nghiệm tổ chức giờ ăn hợp lý cho trẻ đặc biệt là việc tạo không khí
thoải mái cho trẻ trước và trong khi ăn.
- Mở rộng thêm diện tích lớp học để tạo phòng ăn riêng cho trẻ.


- Tổ chức các buổi trao đổi thảo luận, tuyên truyền với phu huynh học
sinh về kiến thức nuôi con theo khoa học.
- Kiến nghị với Phòng Giáo dục và Đào tạo: tổ chức các lớp bồi dưỡng, kiến
tập cho cô nuôi để nâng cao tay nghề.