CÁCH LÀM SỮA CHUA NGON MỊN CHUẨN CÔNG THỨC ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

CÁCH LÀM SỮA CHUA NGON MỊN
CHUẨN CÔNG THỨC ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ
-----------------------Sữa chua được yêu thích trên toàn thế giới bởi hương vị thơm
mát, độ chua vừa phải ngọt dịu phù hợp với các mùa, đặc biệt là
mùa hè. Mách chị em công thức làm sữa chua đơn giản nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu:
1 lon sữa đặc, 1 lon nước sôi (dùng lon sữa đặc để đong), 1
lon nước lọc, 2 lon sữa tươi, 200 gram sữa chua mua sẵn, túi
đựng sữa chua, dây nịt để buộc.

Tài Liệu 24/7

1/11

Tài Liệu 24/7


Hướng dẫn cách làm:
Đầu tiên bạn cho nước sôi vào một tô to rồi thêm sữa đặc và
khuấy đều cho hòa tan.

Tiếp theo bạn cho nước lọc và sữa tươi vào cùng, khuấy đều
nguyên liệu mới cho sữa chua mua sẵn vào khuấy đều cho
hòa tan.

Tài Liệu 24/7

2/11

Tài Liệu 24/7

Bạn đổ sữa vào một chiếc ca có miệng phễu để rót cho dễ sau
đó rót sữa đầy khoảng nửa túi đựng, dùng dây nịt buộc chặt
lại. Cứ như vậy bạn rót sữa vào các túi cho hết nguyên liệu.

Tài Liệu 24/7

3/11

Tài Liệu 24/7


Đổ nước ấm vào nồi sau đó đặt giá sắt tròn vào nồi, tiếp theo
bạn xếp các bịch sữa chua vào và đậy nắp nồi, ủ sữa 6–8 giờ
sữa sẽ lên men.

Cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho sữa lạnh
nếu thích ăn sữa chua đặc mềm, hoặc bạn có thể cất ngăn đá
5 giờ là có thể dùng được.

1. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU VÀ DỤNG CỤ
- 200g sữa đặc
- 1 lít sữa tươi không đường
- 2 hộp sữa chua cái (có thể chọn loại có hoặc không đường)
- Đường (có thể có hoặc không)

Tài Liệu 24/7

4/11

Tài Liệu 24/7


- Hũ/ hộp nhỏ đã tiệt trùng để đựng sữa chua
- Nồi hoặc thùng xốp để ủ sữa chua

2. CÁCH LÀM SỮA CHUA NGON MỊN “ĂN LÀ MÊ”
Bước 1: Đun sữa
- Sữa tươi đã chuẩn bị sẵn, bạn đem đổ vào nồi đun sôi lăn
tăn rồi cho sữa đặc vào khuấy đều để sữa tan. Khi hỗn hợp đã
hòa tan, bạn có thể thêm đường nếu thích ăn sữa chua có vị
ngọt hơn, sau đó khuấy cho đường tan rồi tắt bếp.
- Bạn hoàn toàn có thể thay thế bước đun sữa này bằng cách
đổ sữa đặc ra tô, thêm 1 lon nước sôi vào khuấy cho sữa đặc
tan rồi thêm sữa tươi. Về cơ bản, 2 cách làm này không khác
nhau nhưng việc đun trên bếp giúp sữa đặc và sữa tươi hòa
tan nhanh chóng hơn.

Tài Liệu 24/7

5/11

Tài Liệu 24/7


Bước 2: Thêm sữa chua cái
- Để nồi sữa khoảng 30 phút cho đến khi sờ tay vào nồi thấy
ấm thì đổ 2 hộp sữa chua cái vào hỗn hợp. Khuấy cho sữa
chua tan hết vào hỗn hợp sữa.

Lưu ý sữa chua cái cần để ra khỏi tủ lạnh ở nhiệt độ thường
cho tan rồi mới sử dụng để làm sữa chua tại nhà.
Bước 3: Lọc hỗn hợp sữa
Dùng rây lọc sữa chua để tạo thành hỗn hợp thật mịn, mượt.
Đây là bước thường bị nhiều chị em bỏ qua nhưng lại khá cần
Tài Liệu 24/7

6/11

Tài Liệu 24/7


thiết trong quá trình làm sữa chua để thành phẩm được ngon
mịn như mong muốn.
Bước 4: Ủ sữa chua
- Những hũ thủy tinh, cốc hoặc hộp nhựa,… bạn cần rửa sạch
rồi tiệt trùng bằng cách tráng qua nước ấm để tránh không để
tạp khuẩn khiến sữa chua bị hỏng.
- Rót sữa chua vào các hũ nhỏ và đặt vào nồi hoặc hộp xốp có
chứa nước nóng già, sao cho nước ngập đến 1/3 hũ sữa chua.
- Đậy kín nắp, để nồi hoặc thùng vào chỗ kín để ủ sữa chua
trong khoảng thời gian 7–8 tiếng.
- Một cách khác là sử dụng lò nướng bật chế độ nướng ở nhiệt
độ 200 độ C trong khoảng 15 phút rồi tắt đi. Sau đó, xếp các
hộp sữa vào, đóng cửa lò ủ khoảng 4–5 tiếng là được.
Bước 5: Bảo quản sữa chua
Sau thời gian ủ, bạn lấy sữa chua ra khỏi nồi/thùng xốp rồi
bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sau 3–4 tiếng là có thể
thưởng thức thành quả sữa chua ngon mịn cực kỳ hấp dẫn và
lại an toàn.

Nguyên liệu:
- 1 lít sữa tươi có đường hoặc không đường đều được.

Tài Liệu 24/7

7/11

Tài Liệu 24/7


- 1/2 lít sữa đặc có đường.
- 1 hũ sữa chua cái không đường.

Cách làm:
- Cho sữa tươi và sữa đặc vào cùng 1 xoong. Bạn có thể điều
chỉnh lượng sữa đặc tùy khẩu vị. Quấy đều tay cho đến khi
hỗn hợp sôi.

Tài Liệu 24/7

8/11

Tài Liệu 24/7


- Sau đó tắt bếp, để hỗn hợp nguội bớt.
- Múc 1 cốc hỗn hợp sữa ấm, hòa cũng với hũ sữa chua cái,
khuấy đều.

Tài Liệu 24/7

9/11

Tài Liệu 24/7


- Sau khi nồi sữa đã nguội bớt, đổ hỗn hợp sữa chua cái vào,
khuấy thật đều tay, càng khuấy đều tay thì sữa chua sẽ càng
ngon và mịn.

Tài Liệu 24/7

10/11

Tài Liệu 24/7


- Đem hỗn hợp sữa ấm đi ủ trong khoảng 5–8 tiếng. Bạn có
thể cho vào nồi cơm điện để ủ, hoặc đun một nồi nước ấm
khoảng 70 độ C, cho bát sữa chua vào giữa sao cho nước
ngập 2/3 bát, đậy kín.

Tài Liệu 24/7

11/11

Tài Liệu 24/7

- Sữa chua sau khi ủ sánh lại và có mùi thơm dễ chịu, bạn có
thể chia sữa chua ra các hũ nhỏ, cho vào tủ lạnh để ăn dần.
- Thế là bạn đã có những hũ sữa chua tự làm thật mịn, thật
ngon, thật bổ dưỡng.

Tài Liệu 24/7

12/11

Tài Liệu 24/7