tiểu luận khởi sự kinh doanh và quản trị SME kinh doanh dịch vụ training online và tư vấn dinh dưỡng

1. GIỚI THIỆU CHUNG
1.1. Ý tưởng kinh doanh
Ngày nay bộ môn Thể hình hay còn được biết đến với tên gọi quen thuộc hơn đó
chính là GYM du nhập vào được Việt Nam cũng đã được một thời gian khá lâu gần
đây và được rất nhiều các bạn trẻ ưa chuộng. Mục đích chính của người tập bộ môn
này chủ yếu để giảm béo, thừa cân nặng một số ít thì lại dùng để tăng cân, giữ ngoại
hình cân đối. Thực tế hiện nay có rất nhiều phòng tập Gym cung cấp cơ sở vật chất với
các đầy đủ các trang thiết bị tiện nghi, tuy nhiên nhiều trường hợp lại không đạt được
kết quả như mong muốn vì cách tập chưa đúng, sai phương pháp, không phù hợp với
thể trạng của cơ thể và chưa khoa học.
Chính vì vậy nhóm em đã nghĩ ra ý tưởng sẽ mở dịch vụ Training Online - Tư
vấn hỗ trợ thực đơn ăn uống dinh dưỡng Khoa học với mục đích đưa ra được lộ trình
tập luyện đúng cách, khoa học cho từng học viện dựa trên các chỉ số cơ thể đo được
nhưng sẽ thông qua hình thức online để có thể tiếp cận được với cả tập khách hàng từ
các vùng miền khác nhau và dành cho các bạn đi làm không có nhiều thời gian ra các
phòng tậ thường xuyên nhưng mà vẫn đạt được kết quả như mong muốn.
1.2. Mục tiêu kinh doanh
Tầm nhìn: sẽ trở thành một trong những trung tâm online chuyên về thể hình hàng đầu
tại Việt Nam với hàng loạt các ưu điểm nổi trội như:
•

Tiết kiệm thời gian cho học viên

•

Lộ trình tập luyện khoa học

•

Chế độ ăn uống dinh dưỡng đầy đủ

•

Đảm bảo hiệu quả đem lại chỉ trong vòng từ 1-2 tháng

Sứ mệnh: xưa đến nay người Việt Nam luôn bị đánh giá thấp về ngoại hình không chỉ
chiều cao khiêm tốn mà còn là thân hình không chuẩn.Chính vì thế trung tâm …. sẽ
luôn đồng hành cùng Người dân Việt trong con đường cải thiện vóc dáng để đem đến
cho các bạn sự tự tin của chính bản thân mình

1


Giá trị cốt lõi:
•

Đồng hành: thấu hiểu được tâm trạng và suy nghĩ của các bạn khi không có một
vóc dáng hoàn hảo, chúng tôi sẽ luôn sát cánh cùng các học viên để đạt được

kết quả cao nhất giúp các bạn luôn luôn tự tin vào chính bản thân của mình.
• Khoa học: tăng, giảm cân nặng cũng cần có sự khoa học để phù hợp với thể
trạng của mỗi người
• Cải tiến: luôn luôn cập nhật thay đổi sao cho bài tập phù hợp nhất với các học
viên
• Nhanh chóng: cách làm khoa học sẽ giúp học viên đạt được kết quả nhanh nhất
chỉ sau 1-2 tháng tập.
1.3. Mô tả doanh nghiệp
Tên: Dịch vụ Training online và tư vấn dinh dưỡng.
Văn phòng hoạt động: số 21 Thượng Đình, Thanh Xuân, Hà Nội
Sản phẩm/dịch vụ cung cấp: Khóa học Tăng/Giảm cân Online - Dịch vụ tư vấn/Ship
thức ăn dinh dưỡng - Dụng cụ hỗ trợ tập/Thuốc bổ trợ chức năng.

Các sản phẩm và dịch vụ:
•

Training online – Tư vấn dinh dưỡng
Quy trình hoạt động:

-

Tư vấn/hỗ trợ/lấy thông tin học viên
Đo đạc các chỉ số cơ thể của học viên BMI, WHRRR chỉ số eo/mông, WHtR chỉ số

về chất béo bụng và chất béo cơ thể,...
- Đưa ra các bài tập cụ thể cho từng học viên và thực đơn ăn uống dinh dưỡng
phù hợp mỗi tuần.
- Kiểm tra lại các chỉ số sau mỗi tuần để điều chỉnh cho phù hợp lại với lộ trình
tập.
• Ship đồ ăn dinh dưỡng
Chia ra làm hai đối tượng chính: khách hàng order luôn cả một tuần ( ăn theo
thực đơn của trung tâm đã đề ra trong một tuần) và khách hàng order đơn lẻ hàng
ngày( order theo thực đơn của mỗi ngày khác nhau).

2


2. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG
2.1. Phân tích ngành
Lý do vì sao Gym lại trở thành một bộ môn được ưa thích trong những năm gần đây
tại Việt Nam?
Trong con mắt người nước ngoài, người Việt Nam được đánh giá vào hàng
"mỏng cơm" nhất Đông Nam Á. Điều này được cho là nhờ lợi ích của việc ăn nhiều

rau trong bữa ăn của người Việt. Phụ nữ Việt nói chung được nhớ đến với hình ảnh
thướt tha trong những trang phục ôm gọn như áo dài.

Tuy nhiên từ khi gia nhập Tổ chức thương mại thế giới WTO vào năm 2007,
hàng loạt các loại thực phẩm cùng các doanh nghiệp từ nước ngoài đã tràn vào Việt
Nam. Chuyển dịch kinh tế tác động không nhỏ đến vòng eo người Việt.
Số liệu từ tổ chức Y tế thế giới WHO chỉ ra rằng 16% đàn ông Việt đang ở mức
béo phì năm 2015, nhiều gấp 3,2 lần 10 năm trước. Tỷ lệ béo phì ở phụ nữ cũng tăng

3


80% trong 10 năm qua, lên mức 24%. Khảo sát từ Viện Dinh dưỡng quốc gia cho thấy
tỷ lệ béo phì ở trẻ nhỏ hiện đang ở mức 40% tại nhiều thành phố lớn.
Nhiều ý kiến cho rằng sự xuất hiện của các chuỗi đồ ăn nhanh kiểu Tây đã khiến
tình trạng béo phì ở Việt Nam leo thang. Các chuyên gia cũng chỉ ra nhu cầu tiêu thụ
nước ngọt có gas ở Việt Nam đã tăng 13% trong ba năm qua. Sự nở rộ của các cửa
hàng tiện lợi, nơi bán chủ yếu bánh kẹo, nước ngọt và các loại đồ ăn vặt khác, cũng bị
xem là nguyên nhân gia tăng tình trạng này. Nguy cơ được WHO đưa ra lại là cơ hội
phát triển cho các doanh nghiệp cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe, trong đó có các
phòng tập gym.
Các đối thủ cạnh tranh đang được ưa thích hiện nay

4


Có thể thấy được các trung tâm về GYM đã được mở ra rất nhiều tại Việt Nam và
cạnh tranh nhau thị phần rất là gay gắt. Các trung tâm trên đều có cơ sở riêng với đầy
đủ các trang thiết bị cần thiết và đội ngũ nhân viên luôn luôn sẵn sàng. Tuy nhiên điểm
hạn chế của các cơ sở trên đó là hầu hết chưa đưa được cho người tập các bài tập phù

hợp với cơ thể và chế độ ăn uống hợp lý cũng như không phải hầu hết mọi người đều
có thời gian để đến phòng tập thường xuyên được.
Dưới đây là kết quả mà nhóm đã nghiên cứu và thấy được rằng hầu như mọi
người đều không chú ý tới việc chế độ dinh dưỡng ăn uống và thường áp dụng bữa ăn
của người khác vào cho mình một cách không khoa học.

Khả năng cạnh tranh của dịch vụ
Với các ưu điểm sau có thể giúp trung tâm cạnh tranh được với các đối thủ kì cựu trên:
•

Không cần mất thời gian ra phòng tập, có thể tập tại nhà

•

Nhanh chóng hiệu quả, khoa học và phù hợp với từng học viên

•

Các học viên luôn nhận được sự quan tâm riêng và theo dõi hỗ trợ 24/24

•

Có chế độ ăn uống được set up riêng không trùng lặp với cá nhân khác

5


2.2. Phân tích thị trường mục tiêu
Đối tượng hướng đến:
• Tất cả các bạn nam nữ tuổi từ 18-35 (sinh viên, nhân viên,...) có nhu cầu mong

muốn tăng/giảm cân nhanh chóng hiệu quả không ảnh hưởng tới sức khỏe
cũng như tập để có được cơ thể săn chắc khỏe mạnh.
• Không có nhiều thời gian để ra phòng tập cũng như tài chính để thuê huấn
luyện viên riêng

Khảo sát của nhóm về mong muốn của người tập Gym
Khu vực kinh doanh:
Hình thức online nên có thể dễ dàng tiếp cận được các tập khách hàng trên cả
nước kể cả các học viên đang sống và làm việc ở nước ngoài.

6


3. CHIẾN LƯỢC MARKETING
3.1. Nghiên cứu thị trường
Phân tích mô hình SWOT
Qua việc phân tích thị trường ngành, các đối thủ cạnh tranh cũng như kết quả
khảo sát nhu cầu thị trường hiện tại, nhóm nghiên cứu nhận thấy rõ hơn những điểm
mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức đối với mô hình kinh doanh của mình. Từ đó,
việc phân tích chi tiết ma trận SWOT giúp doanh nghiệp biết được vị trí của mình và
đề ra chiến lược Marketing hiệu quả hơn.

O
S

T

Trung tâm cung cấp dịch vụ giúp

Giảm cân khoa học, đầy đủ dinh

tăng/giảm cân nhanh và hiệu quả

dưỡng với chế độ ăn được tư

trong vòng 1-1.5 tháng, không

vấn chu đáo. Tuy nhiên, học

quá tốn nhiều thời gian, thích hợp

viên vẫn có thể không thực hiện

cho những đối tượng bận rộn (làm

đúng theo hướng dẫn vì lý do sở

việc văn phòng..)

thích cá nhân, không kết hợp

Ngoài ra, dịch vụ đi kèm như

giữa việc ăn uống khoa học với

cung cấp chế độ ăn, bữa ăn tận

bài tập tương xứng để đạt hiệu

nhà giúp tiết kiệm thời gian, đảm

quả tốt nhất.

bảo đầy đủ chất dinh dưỡng, sạch
sẽ an toàn, giúp học viên an tâm
luyện tập theo đúng lộ trình khóa
học.

7


W

Học viên không được giám sát

Hình thức học online nên học

trực tiếp, tuy nhiên với số tiền bỏ

viên ban đầu sẽ hoài nghi về

ra cho một khóa học online và lộ

trình độ chuyên môn, hiệu quả

trình cam kết hiệu quả nhanh

đạt được sau mỗi khóa học.

chóng sẽ là động lực thúc đẩy học

Việc hạn chế tiếp xúc trực tiếp

viên

khiến cho trung tâm mất thời
gian lâu hơn để tạo được uy tín
và thương hiệu với khách hàng.
Những phản hồi không tốt về
trung tâm có thể được public và
lan truyền nhanh chóng trên các
kênh phân phối của trung tâm
và rất khó để giải quyết, xử lý
nhanh chóng hậu quả.

8


3.2. Mô hình 7P

Product
Khóa học tư vấn bài tập thể hình online và chế độ ăn dinh dưỡng, khoa học là tập
hợp chuỗi lợi ích hoàn hảo dành cho khách hàng. Giá trị của sản phẩm mang lại chính
là lộ trình bài tập phù hợp với thể trạng và nhu cầu của khách hàng, các bữa ăn, thực
phẩm phù hợp với bài tập và giúp tối đa hóa hiệu quả của bài tập.
Khách hàng được đo chỉ số cơ thể, theo dõi sự thay đổi của cơ thể trong suốt quá
trình và thay đổi bài tập/thực đơn ăn uống cho thích hợp. Dựa trên cơ sở hoạt động
online trên mạng, khách hàng có thể tự tập ở nhà khi không có thời gian đến phòng
tập. Khách hàng cũng có thể sử dụng dịch vụ vận chuyển đồ ăn từ nhà cung cấp của

trung tâm, kết nối khách hàng với những cửa hàng thực phẩm sạch, uy tín và có lợi cho
sức khỏe của họ.
9


Dịch vụ kết nối trực tiếp với khách hàng, marketing dịch vụ B2C hướng trọng
tâm đến khách hàng.
Price
Với tầm nhìn sẽ mang lại sự tự tin với một vóc dáng khỏe đẹp cho người Việt
Nam, trung tâm cam kết hiệu quả mà khách hàng nhận được lớn hơn nhiều so với giá
cả mà họ đã bỏ ra khi học tại trung tâm thể hình đắt đỏ…Khóa học online không chỉ
dùng cho 1 lần mà những bài học được lưu giữ trên tài khoản của khách hàng và họ có
thể sử dụng ở bất cứ thời gian nào, địa điểm nào có kết nối mạng, trong thời gian diễn
ra khóa học.
Chỉ một lần đăng ký khóa học, khách hàng sẽ sở hữu một chuỗi giá trị đi kèm,
đáp ứng nhu cầu của họ.
Place
Khóa học được thiết kế trên website của trung tâm, khách hàng học và trao đổi
với HLV và đội tư vấn dinh dưỡng trực tiếp qua nền tảng webiste. Bên cạnh đó,
fanpage, instagram…cũng là những kênh trực tuyến giúp khách hàng tiếp cận thuận
tiện hơn với HLV, tư vấn viên bất cứ lúc nào họ muốn.
Hình thức online không bị giới hạn thời gian và địa điểm, rất thuận tiện cho
khách hàng, đặc biệt là những người bận bịu, không có nhiều thời gian để đến trung
tâm tư vấn trực tiếp.
Hệ thống phân phối của trung tâm là 1 chặng, tiện lợi để nhận tư vấn, phản hồi.
Promotion
Lực kéo của thương hiệu mà trung tâm xây dựng là những khách hàng đã đạt
được hiệu quả tốt trong thời gian tiêu chuẩn của khóa học. Các chương trình giảm giá,
combo đăng ký,…thúc đẩy khách hàng tiếp cận với dịch vụ training online khá mới mẻ
này.

People
Nhấn mạnh yếu tố con người trong hoạt động Marketing chính là ở đội ngũ HLV,
tư vấn viên dinh dưỡng nòng cốt của trung tâm. Tiêu chuẩn về chuyên môn, kỹ năng,

10


sự quan tâm và thấu hiểu khách hàng được đặt lên hàng đầu. Bên cạnh đó, những nhân
viên ở bộ phận khách như sales, marketing…luôn giữ tinh thần phải đem lại hiệu quả
tốt nhất cho khách hàng sau mỗi khóa học.
Những khách hàng đã nhận được hiệu quả nhanh chóng từ khóa học có thể trở
thành người lan tỏa giá trị của dịch vụ tư vấn này với cộng đồng và nhóm khách hàng
tiềm năng. Họ được coi như những viral, KOLs… “miễn phí” của trung tâm.
Process
Quy trình đăng ký, thực hiện khóa học, trao đổi tư vấn thực đơn dinh dưỡng,…
được lưu trữ thành profile riêng cho mỗi khách hàng. Chúng khá là khoa học và thuận
lợi để theo dõi quá trình thay đổi của khách hàng.
Philosophy
Triết lý và tư tưởng kinh doanh hướng đến mục tiêu đem lại hiệu quả tốt nhất cho
khách hàng, một cơ thể đẹp cân đối, khỏe mạnh theo phương thức khoa học. Tinh thần
luôn lắng nghe và thấu hiểu nhu cầu của khách hàng, tư vấn tận tình và chu đáo từ
nhân viên, đến các HLV, đội ngũ tư vấn dinh dưỡng…
Personalization
Bên cạnh 7P là những yếu tố quan trọng trong chiến lược Marketing Mix của
trung tâm, dịch vụ còn hướng đến thực hiện mục tiêu Marketing Cá thể hóa
“Personalization”. Điều này được thể hiện ở việc tư vấn chế độ ăn dinh dưỡng phù hợp
riêng với thể trạng và nhu cầu bài tập của mỗi học viên. Họ được chăm sóc và tư vấn
riêng để đạt được hiệu quả cao nhất cho mỗi bài tập trong suốt lộ trình khóa học.
3.3. Kế hoạch marketing
Phân đoạn thị trường

Trung tâm cung cấp dịch vụ online nên không bị giới hạn về không gian, phạm
vi khách hàng. Tuy nhiên, dịch vụ sẽ tập trung vào đối tượng khách hàng là người trẻ
với lối sống trẻ trung, năng động, muốn có thân hình khỏe khoắn, cân đối. Vì vậy, họ
chủ yếu là nhân viên văn phòng, ít thời gian đi đến các phòng tập, hoặc đã từng tốn rất

11


nhiều tiền đến các trung tâm thể hình nhưng chưa có bài học phù hợp với thể trạng bản
thân (thường là giảm cân). Đối tượng cả nam và nữ, thu nhập ổn định ở mức trung
bình khá.
Xác định thị trường mục tiêu
Lựa chọn chiến lược: Chiến lược khác biệt hóa:
• Vừa có bài tập vừa tư vấn chế độ ăn khoa học cho mỗi giai đoạn tập vừa liên

kết với các phòng tập, dịch vụ cho các phòng tập.
• Cá nhân hóa chế độ mỗi ng khác nhau, cụ thể riêng từng ng. Mỗi bữa ăn đc

thay đổi khác nhau để k bị ngán...
• Đưa ra những chất cần ăn với lượng bao nhiêu 1 bữa tùy theo sáng, trưa, tối.
Kèm theo lượng calo chứa trong đó để kh có thể điều chỉnh với hoạt động
hàng ngày của họ
• Các trung tâm hiện giờ phân tích lượng chất trong cơ thể bằng chỉ số BMI mà
chỉ số BMI thì đc chỉ ra có 1 lỗ hổng lớn chính là chỉ ước lượng chất béo trong
cơ thể cho thấy ng thấp nghĩ rằng họ gầy và ng cao nghĩ rằng họ béo do nó k
tính đc chất béo ở vùng bụng mà chỉ là chất béo toàn cơ thể. Vì vậy chúng ta
sẽ phân tích cơ thể kh theo chỉ số WHtR. Chỉ số này đưa ra tỷ số vòng bụng
chia cho chiều cao, phản ánh đúng khối lượng chất béo bụng và chất béo cơ
thể. Chỉ số này đơn giản mà chính xác hơn BMI, dễ phát hiện nguy cơ bệnh.
Đây có thể trở thành lợi thế cạnh tranh.

Định vị sản phẩm trên thị trường
Xây dựng thương hiệu dựa trên hiệu quả của chính khách hàng của mình, nâng
cao uy tín và chất lượng sau mỗi khóa học của học viên. Trung tâm muốn trở thành
một trong những địa điểm cung cấp các bài học training online chất lượng tốt nhất. So
với các đối thủ cạnh tranh trong ngành, phòng tập gym khá đắt đỏ, yoga chỉ có tác
dụng cho thân hình dẻo dai, nhảy dance sport giảm cân nhưng không tác động đều đến
các nhóm cơ và từng bộ phận trên cơ thể. Mô hình thiết kế bài tập riêng kết hợp chế độ

12


ăn dinh dưỡng bổ trợ tạo hiệu quả cao nhất cho mỗi bài tập của mỗi đối tượng khách
hàng.
Xây dựng các chiến lược Marketing
• Chiến lược sản phẩm

Đồng thời, định vị dịch vụ của trung tâm còn nhấn mạnh đến dịch vụ đi kèm là
tư vấn ăn uống dinh dưỡng cho học viên và vận chuyển đồ ăn hàng ngày phù hợp với
bài tập và linh hoạt.
Sau khi đã có đủ lượng khách hàng, đủ tiềm lực và định vị được vị trí trên thị
trường, trung tâm sẽ mở thêm một cơ sở training thể hình tại khu vực Hà Nội. Bên
cạnh đó, trung tâm sẽ tận dụng nguồn khách hàng đã có và những khách hàng mới có
nhu cầu về tập gym ở nhà, uống thuốc bổ trợ cho quá trình tập để kinh doanh dụng cụ
tập và thuốc bổ.
•

Chiến lược giá
Định mức giá của mỗi khóa học từ 1,5 -2 triệu/khóa trong vòng 1-1,5 tháng tùy

từng nhu cầu và thể trạng của mỗi người. Các chương trình khuyến mãi, combo đăng

ký, tri ân cho học viên cũ…luôn được cung cấp cho khách hàng. Giá của phòng tập
California Fitness vào khoảng 10-20 triệu/năm, thậm chí 40 triệu/năm, NShape Fitness
với giá dịch vụ đến 4 triệu/tháng…Tuy nhiên, theo khảo sát thì giá không phải là yếu
tố quan trọng nhất đối với khách hàng mục tiêu, họ yêu cầu hiệu quả, chất lượng cao
hơn. Việc đi tập ở các trung tâm thể hình tuy bỏ ra chi phí khá nhiều nhưng đôi khi
cũng không hiệu quả.
•

Chiến lược phân phối
Thiết lập mối quan hệ với khách hàng, trao đổi qua trang website của trung tâm,

quảng bá trên các mạng xã hội như facebook, instagram, zalo…Riêng dịch vụ cung
cấp thực phẩm, cần đàm phán với nhà cung cấp thực phẩm chất lượng, đảm bảo vệ
sinh an toàn thực phẩm và có giá phù hợp với khách hàng. Sau mỗi khóa học, trung
tâm đều ghi nhận feedback từ học viên để cải thiện chất lượng, quy trình dịch vụ của
mình.
13


• Chiến lược xúc tiến

Thông điệp Marketing: Trung tâm dịch vụ training online chất lượng, uy tín cho
các bài tập gym (Attention) kết hợp chế độ ăn dinh dưỡng khoa học (Intersest) sẽ giúp
bạn có được cơ thể cân đối, khỏe khoắn, nhận thấy rõ sự thay đổi trong quá trình học
(Desire). Nhanh tay đăng ký khóa học để có được bài tập và thực đơn ăn uống thích
hợp với cơ thể mà bạn mong muốn(Action).
Các phương cách xúc tiến bán hàng khóa học: Quảng cáo, khuyến mãi, quan hệ
rộng rãi với khách hàng (học viên mới, cũ), bán hàng cá nhân (thực đơn hàng ngày,
dụng cụ tập, thuốc bổ trợ cho quá trình tập).
3.4. Xây dựng chi phí Marketing

14


Bảng chi phí cho kế hoạch Marketing
Khoản mục

Tháng 1

Tháng 2

Chi phí làm web và bảo trì
Chạy Page Post
Chạy quảng cáo web
Chạy quảng cáo trên video
Chạy lượt tiếp cận
Offline
In biển, phông
Tổng chi phí

24.5
15
8
23
20

4
15
8
23

10

2.5
92.5

0
60

Online

15


4. KẾ HOẠCH NHÂN SỰ
1.
•
•
•
•
•
2.

Phân tích công việc
Tư vấn, chăm sóc khách hàng (Sales and Marketing)
Nhóm nghiên cứu bài tập và dinh dưỡng
Nhóm Phát triển
Nhóm ăn uống – thực phẩm hàng ngày
Nhóm quản lý chung: tài chính, nhân sự…
Cơ cấu tổ chức

Quản
Quản lý
lý

Quản
Quản trị
trị web
web

Content
Content Marketing
Marketing

Design
Design

HLV
HLV thể
thể hình
hình

Nhóm
Nhóm tư
tư vấn
vấn dinh
dinh

Nhóm
Nhóm phân
phân tích

tích

dưỡng
dưỡng

chỉ
chỉ số
số cơ
cơ thể
thể

Kế
Kế toán
toán

Tuyển dụng
Đối tượng tuyển dụng: Mỗi một vị trí có một yêu cầu, kinh nghiệm khác nhau.
Thời gian làm việc: fulltime
Kênh tuyển dụng:
• Các trang tuyển dụng việc làm trên Facebook
• Chạy quảng cáo trên các fanpage cá nhân: facebook, instagram, zalo.
• Từ bạn bè, người thân, quen trong các nhóm
4.
Đào tạo và phát triển
3.

16


• Đội ngũ tư vấn, chăm sóc khách hàng: training kỹ năng giao tiếp, nắm bắt tâm

lý khách hàng, biết đưa ra các lựa chọn phù hợp cho từng nhu cầu của học
viên.
• Nhóm nghiên cứu bài tập và dinh dưỡng: cung cấp và nâng cao trình độ đánh
giá, mở rộng đa dạng các nhóm bài tập.
• Nhóm phát triển: đưa ra các yêu cầu cần làm cho mỗi huấn luyện viên.
• Quản trị trị web: nâng cao kỹ năng quản lý và điều hành trang web, cách sắp
xếp thông tin sao cho khách hàng dễ tiếp cận và sử dụng tài nguyên trên khóa
•
5.
•
•
•
•

học được thuận lợi, tiện dụng.
Ăn uống: quản lý dữ liệu, số lượng đơn hàng hàng ngày.
Đánh giá thành tích
Số học viên đăng ký học
Đánh giá đúng, chính xác chỉ số và đưa ra đa dạng các loại bài tập phù hợp
Cải thiện từ feedback của khách hàng
Thông tin dữ liệu khách hàng, khóa học, bài bài và chế độ thực đơn dinh

dưỡng được bảo mật tốt
• Kiểm soát đầy đủ lượng đơn và đồ ăn vẫn trong tình trạng đảm bảo tới khi
6.
•
•
•
•

khách hàng nhận.
Đãi ngộ
Thưởng theo doanh dố hàng tháng
Ưu đãi nếu đăng ký theo học
Nghỉ lễ, tết
Tham quan du lịch, hoạt động tập thể, ngoại khóa.

17


5. KẾ HOẠCH TÁC NGHIỆP
5.1. Cơ sở vật chất
Văn phòng làm việc của trung tâm là 1 căn chung cư mini, các vị trí sẽ được bố
trí theo kiểu không gian mở, tạo môi trường làm việc thoải mái, không bị gò bó. Sơ đồ
mô phỏng như sau:

5.2. Đầu vào
•

Thông tin của học viên: từ hoạt động khảo sát nghiên cứu thị trường cũng như
hoạt động marketing, chạy quảng cáo, phát tờ rơi… trung tâm sẽ lọc ra được
danh sách những khách hàng quan tâm đến khóa học.

18


•

Đơn đặt hàng của học viên: Nhân viên telesales có trách nhiệm tiếp cận khách

hàng, thu hút và tư vấn dịch vụ training dinh dưỡng, khóa học cũng như thực
đơn về đồ ăn phù hợp bữa ăn cho khách hàng.

•

Hệ thống quản lý dữ liệu về các chỉ số cơ thể của học viên trong suốt khóa học
giúp theo dõi sát sao quá trình thay đổi của học viên, có bài tập và thực đơn
phù hợp với mỗi giai đoạn cơ thể khác nhau.

•

Website của trung tâm và fanpage facebook có nhân viên trực 24/24 để tư vấn
cũng như giải đáp thắc mắc của khách hàng.

•

Nhập hàng, cung cấp dụng cụ tập thể hình: bộ đồ tập, tạ nhỏ, dây nịt cơ, thuốc
bổ trợ (thuốc tăng cơ, tăng độ bền) ... tại 1 cửa hàng chuyên đồ thể dục dụng
cụ uy tín.

•

Thực đơn đồ ăn dinh dưỡng tư vấn cho khách hàng mua đồ ăn ship.

•

Thực phẩm sạch nhập hàng ngày do bộ phận bếp của nhà hàng trung tâm liên
kết phụ trách mua, chi phí nguyên vật liệu do nhà hàng chịu. Trung tâm và
phía nhà hàng ký hợp đồng cam kết nông sản mua tại VinMart để đảm bảo có
đồ ăn tươi, sạch (nông sản VinMart luôn được kiểm định khắt khe, hệ thống

nông trường VinEco luôn cung cấp sản phẩm nông sản sạch, được ứng dụng
quy trình kiểm soát tự động và khép kín hoàn toàn trong nhà kính). Nhà hàng
có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.

•

Đơn order đồ ăn của khách sau khi được chốt sẽ được tự động cập nhật vào hệ
thống quản lý đơn order của bộ phận bếp của nhà hàng để nhà bếp chế biến.

5.3. Quá trình biến đổi
Lộ trình học tập của học viên

19


Để cải thiện sức khỏe, không chỉ có cơ thể khỏe mạnh, săn chắc và cân đối, mà còn
có thể ngăn ngừa các căn bệnh nguy hiểm, mỗi người đều cần quan tâm đến bản thân
mình: ĂN UỐNG LÀNH MẠNH + VẬN ĐỘNG THƯỜNG XUYÊN + TINH THẦN
LẠC QUAN!
•

Ban đầu các học viên sẽ được giao tiếp với PT online của mình để hình thành
bài tập cá nhân đơn giản ở nhà trong khoảng 5-7 ngày đầu.

•

Khi cơ thể dần thích nghi với việc tập luyện mỗi ngày, nhân viên PT sẽ hướng
dẫn học viên những bài tập có cường độ cao hơn, những bài tập này kết hợp
với chế độ ăn dinh dưỡng được tư vấn sẽ tạo ra kết quả rõ rệt cho học viên.

•

Các chỉ số cơ thể học viên được kiểm tra lại sau mỗi tuần thực hiện chế độ dinh
dưỡng và cập nhật vào hệ thống quản lý.

•

Chế độ ăn, bài tập thể hình cũng được thay đổi theo từng giai đoạn cơ thể khác
nhau.

Chế độ ăn
•

Chế độ ăn cho người tăng cân:
Người gầy có nhiều lý do có thể do di truyền, có thể do bị ốm một thời gian, có
thể do suy nhược cơ thể, có thể do không thích thú với đồ ăn, có thể do tạng
người....

- Về tinh bột: Ăn được các loại tinh bột từ các loại gạo, bánh mì, bột yến mạch,

khoai tây, khoai lang, ..
- Về protein: Ăn nhiều thịt đỏ như thịt bò, thịt lợn, thịt gà, hải sản, trứng, sữa,

phomai...

20


- Về chất béo: Từ động vật như mỡ cá, từ thực vật như quả bơ, hay các loại hạt.
- Về rau củ quả: Ăn hầu hết các loại rau củ quả, hoa quả có nhiều đường.

- Về đồ uống: Uống sữa, uống sinh tố ngọt từ hoa quả.
•

Chế độ ăn cho người giảm cân:
- Giảm cân không phải bắt buộc ăn kiêng, không được ăn thịt, chất béo mà

cần có lượng chất phù hợp cho cơ thể, đảm bảo lượng Calo vào ≦ lượng
Calo ra tức là cơ thể có thể tiêu hao hết năng lượng mà bạn đã hấp thụ và
như vậy sẽ không bị thừa chất, không tăng trọng lượng cơ thể.
- Chia nhỏ các bữa ăn trong ngày thành 6 bữa bao gồm: Bữa sáng, bữa ăn vặt

buổi sáng, bữa trưa, bữa ăn vặt buổi trưa, bữa tối và bữa ăn vặt buổi tối nếu
cơ thể mình cần.
- Các bữa ăn gồm có tinh bột, Protein và chất béo dễ tiêu hoá tốt cho cơ thể.

Mỗi bữa ăn với lượng vừa đủ không quá no.
- Không được bỏ bữa trong ngày, đặc biệt là bữa sáng.
- Uống đủ 8 cốc nước trong một ngày, tùy theo trọng lượng cơ thể để bổ sung

nước. Cách tính cứ 30ml nước/ kg, ví dụ bạn 50kg sẽ cần 1500ml.
- Thực phẩm tự chế biến hạn chế ăn thực phẩm có chất bảo quản, thực phẩm

nhiều dầu mỡ tại các nhà hàng.
- Lượng Calo nạp vào cơ thể cho người giảm cân từ 1500- 1800 Calo, thì mỗi

bữa ăn khoảng 250 Calo.

21

- Về tinh bột: Ăn chủ yếu gạo nâu (gạo lứt), bánh mì đen, bột yến mạch

không đường (Oatmeal), các loại đỗ, mì pasta bằng bột mì đen, khoai lang
ngọt...
- Về Protein: Ăn càng nhiều ức gà càng tốt vì ức gà hàm lượng chất béo ít mà

lượng protein cao, ăn hải sản tôm cá, hạn chế ăn thịt đỏ như thịt lợn, thịt
bò...
- Về chất béo: Ăn nhiều chất béo từ thực vật là tốt nhất như có trong quả bơ,

hạt đỗ lạc, hạt óc chó, sữa ít đường, phomai, cá hồi, dầu thực vật, dầu oliu..
- Ăn nhiều rau xanh hoa quả các loại nhưng hạn chế hoa quả nhiều đường.

Order đồ ăn dinh dưỡng và ship hàng:
•

Đồ ăn sẽ được bộ phận nhà bếp chuẩn bị ngay khi tiếp nhận đơn order của
khách để đảm bảo đồ ăn tươi mới, có thể ăn khi còn nóng (đối với đồ ăn nóng)
vì đồ ăn dinh dưỡng không tốn quá nhiều thời gian chế biến.

•

Mỗi suất ăn tư vấn cho khách hàng luôn bao gồm đủ các chất cần thiết cho 1
bữa ăn với lượng Calo phù hợp với đặc thù công việc để giúp cơ thể tiêu hao
năng lượng vừa đủ.

•

Đồ ăn được chế biến hợp khẩu vị chung, dễ ăn và ít dầu mỡ.

•

Nhân viên chốt order sẽ phụ trách theo dõi đơn hàng cho đến khi hàng được
ship đến tay khách hàng. Sau nhận hàng, nhân viên cần xác nhận khách đã
nhận đúng hàng của mình và nếu có sai sót thì giải quyết ngay.

•

Thực đơn có đa dạng món ăn từ khai vị đến tráng miệng theo sở thích của khách
hàng được tư vấn. Ví dụ:

22


•

Nước Detox: được hiểu đơn giản là 1 loại thức uống giúp loại bỏ các chất độc
hại tích tụ trong cơ thể, “chiết xuất” các vitamin và chất có lợi trong 1 số loại
trái cây tươi, rau củ và thảo dược:
−

Detox cam + dưa chuột: thải độc gan, chống lão hóa, làm đẹp da.

−

Detox cam + việt quất: làm đẹp da, giữ dáng, tăng cường sức đề kháng.

−

Detox táo + quế: giảm cân, hỗ trợ tiêu hóa.

−

Detox dưa hấu + lá bạc hà: đẹp da, giúp no nhanh, bù nước.

−

Detox chanh + lá bạc hà: thải độc, làm đẹp da, giảm cân.

−

Detox chanh + gừng: đào thải độc, hỗ trợ tiêu hóa, giảm cân.

−

Detox dâu tây + kiwi: làm đẹp da, sạch mụn, giữ dáng.

−

Detox dưa chuột + lá bạc hà: giảm cân, làm đẹp da, tăng cường miễn
dịch.

−

….

•

Sữa chua sinh tố dâu tây: đẹp da, tăng tỉnh táo, tiêu hóa tốt.

•

Bánh mì yến mạch, bánh mì chuối, bơ lạc: Ngừa bệnh tim, tiểu đường, giảm
cân, tăng tỉnh táo.

•

Bột yến mạch sữa chua: giàu vitamin, no lâu, chống lão hóa.

•

Sandwich bơ trứng: giàu dinh dưỡng, chống béo phì, no lâu.

23


•

Các món ức gà: ức gà áp chảo vị chanh cùng với khoai lang nướng, salad ức gà,
ức gà ướp sa tế cùng rau củ, ức gà áp chảo kiểu HongKong, ức gà cuộn chiên
bơ tỏi, ức gà tẩm bột áp chảo…

•

Đồ chay: cơm rang ngũ sắc chay, salad chay hạt đậu gà, pizza phô mai chay, mỳ
Ý sốt Pesto…

•

…..

Dụng cụ tập:
•

Nhập hàng theo từng đợt, mỗi đợt sẽ nhập 10 chiếc/ 1 loại dụng cụ.

•

Kiểm hàng vào cuối ngày để tránh xảy ra thiếu hàng, hàng lỗi…

•

Khi lô hàng chỉ còn 3-4 chiếc, nhân viên phải báo lại để nhân viên kế toán order
đợt hàng tiếp theo.

5.4. Đầu ra
•

Học viên có bài tập cố định cho cá nhân mình và luôn có thói quen vận động
các động tác tốt cho cơ thể.

•

Ăn theo chế độ dinh dưỡng tăng cường sức khỏe, bữa ăn ngon miệng và cải
thiện sức khỏe như mong muốn.

•

Có cơ thể săn chắc, ngăn ngừa nguy cơ bị các căn bệnh nguy hiểm.

•

Đồ ăn đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

•

Nhận được feedback tốt từ khách hàng giúp nâng cao uy tín của trung tâm, sự
hài lòng của khách hàng, nếu có sai sót có thể kịp thời chỉnh sửa.

24


25