sản xuất nước rửa chén và dầu gội

7/24/2019

xà phòng và dầu gội

Bài 1:SẢN XUẤT NƯỚC RỬA CHÉN VÀ DẦU GỘI
1. MỤC !CH TH! NGHI"M
Giúp cho người học nắm được một số tính chất cơ bản của các chất hoạt động bề mt !" th"nh
 ph#n của đơn c$ng ngh% nư&c '(a ch)n !" *#+ gội, -. đ/ c/ th0 nắm được 1+2 t'3nh c$ng
ngh% sản 4+ất nư&c '(a ch)n !" *#+ gội,
#. C$ S% &' THU()T
#.1. *+,- /0i CHBM
5ột ph6n t( 789:5 g;m < ph#n, 5ột ph#n => nư&c !" một ph#n ưa nư&c, 7ác ph#n th( n"2
c/ tác động ?&n đ@n các giao *i%n =h$ng =híA nư&c hoc *#+Anư&c, 7/ B ?oại 789:5C anionD
cationD nonionD ?ưEng tính,
F 7ác 789:5 anion ?" các ph#n t( m" t'ong cấ+ t'úc c/ cha ph#n t( => nư&c ?iHn =@t
h/a t'I !&i các nh/m ph6n cJcC F7KKFD FLKMFD LKBF
F 7ác 789:5 cation ?" các 789:5 m" ph#n ph6n cJc c/ cha nh/m NFOP QP F 789:5 nonion ?" hợp chất c/ cha các ph#n t( =h$ng ph6n cJc ?" các *62 b)o, Th#n
ưa nư&c cha các ng+2Hn t( o4iD nito, LJ hUa tan ?" *o ?iHn =@t h2*'o của nư&c !" các
 ph#n t( ưa nư&c nhưC po?2o42Vth2?VnW
F 7ác 789:5 ?ưEng tính ?" nhXng hợp chất c/ một ph6n t( tạo nHn một ion ?ưEng cJc,
aci* 42t2?amino acVtic t'ong m$i t'ường nư&c cho < th0 sa+
o
7ation t'ong m$i t'ường aci*
o
Ynion t'ong m$i t'ường =iềm
#.#. T2 3à 34- 56 36 72
Za đ#+ c/ 'ất nhiề+ t+2@n b[ nhờn ti@t 'a nư&cD *#+D m+ối =hoángW đ0 ?"m mư&t t/c, \hi
t+2@n n"2 hoạt động mạnh hoc đ0 ?6+ ng"2 !i sinh s] phát t'i0n ?"m cho *a đ#+ bI oiD c/ m^i
=h/ chI+D g62 ngaW
-/c mọc t. nơi ?_m *ư&i *a đ#+ gọi ?" nang t/cD tốc độ mọc t/c t'+ng b3nh ?" `,MmmAng"2,

-h6n cắm s6+ !"o ?&p bi0+ b3, 7h6n t/c c/ gai t/c cha *62 th#n =inh !" mạch má+, -ất cả các
sản phm ch c/ tác *dng ?Hn ?&p !e ?$ng ?&p bi0+ b3, f&p bi0+ b3 ?" nhXng t@ b"o bI =V'ain h/a
 mc độ thấpD c/ cha sắc tố của mi ngườiD phd th+ộc !"o họ mV?amin, -ủ2 ?$ng ?" nhXng t@
 b"o chưa bI =V'atin h/a 'ất ít,
5ột số b%nh thường gp  *a đ#+ !" t/cC g"+D !iHm *a b[ ti@tD !iHm nang ?$ngD b%nh á s.ngD
 b%nh !ả2 n@nD chí *a đ#+W

/>
1/81


7/24/2019

xà phòng và dầu gội

-h"nh ph#n nư&c '(a ch)n c/ cha =hoảng FQj th"nh ph#n của 789:5 =@t hợp !&i một
số phd giaC tạo bọtD ?"m đcD =háng =h+n,,
7ác 789:5 thường *^ngC
F fYLC gia 'kD nhiề+ bọtD ?"m !i%c =h$ng tốt t'ong nư&c cng
FF flLC
tngcường
cường=hả
=hảnng
nngt2t2'(a'(a*#+
chomE 
fYLD hoạt động tốt t'ong nư&c cng
OC tng
7ác phd gia *^ng t'ong nư&c '(a ch)nC
F Thd gia ?"m đc t'ương n t'ong nư&c tạo các mi4Vn =VoC 757D TY
F Thd gia n đInh !" chnh độ nhờn của sản phmC các chất đi%n ?2 Oa7?D Oa

F Thd gia bảo 1+ảnC ** qo'ma?*Vh2*V Mj
F Thd gia ?"m mềm *a ta2C 7Zl
#.. T+à-+ 9+-  Ei
-h"nh ph#n chính của *#+ gội ?" 789:5, 7hất 89:5 phải t'+ng tính hoc aci* nhrD =h$ng
g62 hại cho mắtD =h$ng ?ấ2 đi 1+á nhiề+ *#+ t'Hn t/cD tạo bọt nhe bền nhưng =)m hoạt động
t'ong nư&c cng
F
F
F
F
F

fYLOaC ?ấ2 *#+ mE caoD 'kD g62 hại cho t/c n@+ ?ượng 1+á ?&n
L+?qos+ccinatVC t2 '(a tốtD tạo bọt tốtD =h$ng ca2 mắt
flLD O
7hất tạo gV?C O8B7?D Oa7?W
7hất phd gia =m thVo nhưC chất ?"m ư&t t/cD chất *i%t =h+nD chất t'ánh 'ối t/cD thảo

*ượcD hươngD m"+W
8. DỤNG CỤF THI)T B
8.1. D- 2F 7+i7 JK
F
F
F
F

:VchV' ``m?C
:VchV' <`m?C
:VchV' Q``m?C
9a =h+ấ2C

<
M
M
<

8.#. H? 2+47
F fYL
F 8l7
F flL
F TY
F lZ-Y
F OTl
F 7Y:
. TI)N
TH! NGHI"M
.1. SL-HÀNH
47 -;<2
=>? 2+@-

/>
F
F
F
F
F
F
F

F

F
F
F

ống nhe giọtC
ch)n c6nC
má2 =h+ấ2 cơC
pipVt
7Zl
:8vo'mo?
Oa7?
Yci* cit'ic
5gLKB,8OaK8

F
F
F
F
F

<
u
Q
Q

OaO8B7?
\]m stVa'at

7?2cV'in
8ương m"+

2/81


7/24/2019

xà phòng và dầu gội

F L

F -8wO8

-

T8xO

F Q
F
F
F
F
F
F
F

<
M
B


u

}

F |
F Q
`
F Q
Q

F 8w5

F fyzOG

fyzOG NjS

F 8l7

Z{OG NjS

F F

F `,Q<

F
F
F
F
F

F
F

M<
|u
`
}`
||
`
F

F DM
F Q`
F <
F `,Q
F `,Q
F `,<
F `,``M

F 8ương chanh

F Q``

F `,
F 5gLKB,8
F F

F Q

F Oư&c cất

F F

F .a đủ Q``

F OaK8
F fYL
F flL
F 7Zl
F 7Tl
F 7Y:
F 5"+ !"ng

F
F ~+2 t'3nh sản 4+ất nư&c '(a ch)n ti@n h"nh như sa+
F 7ho nư&c cất !"o bVchV',
F \h+ấ2 tan 8l7 t'ong nư&c cấtD ';i cho !"o t'ong thời gian M•
F 7ho t. t. OaK8 !"o =h+ấ2 đề+ t'ong thời gian }•
F 7ho fYL !"o =h+ấ2 đề+ t'ong thời gian }•
F 7ho ti@p flL !"o !" =h+ấ2 t'ong •
F 7ho 7Zl t'ong thời gian Q•
F 7ho OTl t'ong thời gian Q•
F 7ho 7Y: t'ong thời gian Q•D chnh p8
F \h+ấ2 tan m"+ ';i cho !"o bVchV'D chnh p8 ?ại t'ong B•
F 7ho hương !"o t. t. t'ong •
F \h+ấ2 tan 5gLKB,8F \h+ấ2 ?iHn tdc cho đ@n =hi hn hợp đ;ng nhất,
F fư+ m€+,

.#. SL- 47  Ei
F L
-

F -8wO8 T8xO

/>F Q
F OTl

F fyzOG Z{OG
NjS
F <

3/81


7/24/2019

xà phòng và dầu gội

F
F
F
F

<
M
B


F
F
F
F
F
F
F

u

}
|
Q`
QQ
Q<

F
F
F
F

8l7
:8flL
7Zl

F lZ-Y
F n stVa'at
F 5"+
F 8ương
F Oa

F G?2cV'in
F Oư&c cất

F
F
F
F

`,Q
`D`<
Q`
`D<

F `D`B
F <
F `D``<
F `D<
F <
F <
F .a đủ Q``

F ~+2 t'3nh sản 4+ất *#+ gội như sa+
F 7ho ?#n ?ượt flLD OTl !"o nư&c n/ng N=hoảng `j ?ượng nư&c đ[ tính toán t'ong đơn
c$ng ngh%S !" =h+ấ2 đ@n =hi hn hợp đ;ng nhất,
F 8Ua tan 8l7 t'ong nư&c N=hoảng <`j ?ượng nư&c đ[ tính t'ong đơn c$ng ngh%S
F 8Ua tan :8-D lZ-YD Oac$ng ngh%S
F -'ộn tất cả h/a chất t'Hn !" h/a chất cUn ?ại !"o bVchV' <`m? !" =h+ấ2 M`•
F 7hnh p8 của đ u,F,
F 7ho

m"+D hương !" =h+ấ2 đề+ cho đ@n =hi hn hợp đ;ng nhất
fư+ m€+,
. BOP COP Q)T UẢ TH! NGHI"M
.1. V  5 W 7=Y-+ L- 47 -;<2 =>? 2+@- 3à  Ei
.1.1. N;<2 =>? 2+@-

/>
4/81


7/24/2019

xà phòng và dầu gội

F
F
/>
5/81


7/24/2019

xà phòng và dầu gội

.1.#. D Ei

F
.#. NZ 7[2 - 2\? 2[2 7+à-+ 9+- 7=/- 5- 2]- -+^
F fYLC giá 'kD tạo nhiề+ bọtD ?"m !i%c =h$ng tốt t'ong nư&c cng
F flLC tng cường =hả nng t2 '(a cho fYLD hoạt động tốt t'ong nư&c cng

F 8l7C phd gia ?"m đcD t'ương n t'ong nư&cD tạo các mi4Vn =Vo
F OaF 7ZlC phd gia ?"m mềm *a ta2
F fYLOaC ?ấ2 *#+ mED g62 hại cho t/c n@+ h"m ?ượng 1+á ?&n
F :8-C chất chống o42 h/aD ngn cản sJ o4h ng+2Hn ?i%+ *o sJ hi%n *i%n của !@t =im ?oại
ch+20n ti@p
FF lZ-YC
tácchnh
nh6n p8C
chV?at
h/achnh =iềmD thường ?" OaK8D điề+ chnh p8 aci* c/ th0 *^ng
7hất điề+
điề+
aci* acVtic hoc aci* cit'ic
F 7YT:C ?"m mềm t/cD mượt
F

/>
6/81


7/24/2019

xà phòng và dầu gội

.8. &à -+à L- 47 7? 9+Li W?- 7,_ 5- 7`-+ -a- -à/ 2\? L- 9+b_ cd+L -a- 7b
=>?F 70/ Je7F 5E 5f_ 5g2F i[ 7+à-+h
F f" nh" sản 4+ấtD ta phải nắm được nh+ c#+ của người s( *dng, 1+an t'ọng nhất ?" tính
nng t2 '(a !" giá th"nh sản phm,
F -h nhấtD đối !&i các b" nội t'ợD nư&c '(a ch)n nhiề+ bọt !" đ‚m đc m&i ?" sản phm

tốt !3 !‚2D ngo"i =hả nng t2 '(aD nh" sản 4+ất c#n phải 1+an t6m đ@n 2@+ tố tạo bọt !"
độ đ‚m đc,
F -h haiD đ0 c/ một sản phm n đInh t'ong 1+á t'3nh ?ư+ t'XD bảo 1+ảnD c#n thHm các tác
nh6n đ0 giúp các th"nh ph#n hUa tan !" điề+ chnh độ nhờn, 9ộ nhờn đ/ng !ai t'U chính
t'ong !i%c đánh giá sản phm tốt ha2 =h$ng tốt t'ong mắt các b" nội t'ợC một sản phm
1+á s%t s] phải ấn t'Hn !eD cUn n@+ 1+á ?eng người tiH+ *^ng s] c/ cảm tưng sản phm
=h$ng =inh t@,
.. N;<2 =>? 2+@- 2 -+i6 Je7 3à 5f_ 5g2 2 9+Li à -;<2 =>? 2+@- 7j7 d+]-k VY
?/k
F \h$ngD !3 bọt !" độ đ‚m đc của nư&c '(a ch)n ?" *o ta thHm !"o chất hoạt động bề
mt đ0 tạo ƒảo giác„ cho người *^ng,
.. T=/- 5- 2]- -+^  Ei 5 d+]- 2 2+47 JL/ WL- 5;l2 d+]-k VY ?/k
m \h$ng, 3 th"nh ph#n chất bảo 1+ản giúp cho *#+ gọi t'ánh sJ bi@n tính =hi ti@p 4úc
!&i các tác nh6n ngoại cảnh 4+ng 1+anh !" bHn t'ong *#+ gội đ#+, 7/ th0 g62 tác *dng
 phd =hi s( *dng, Ohưng chú … t'ánh t'ường hợp ?am *dng chất bảo 1+ản, fượng s(
*dng nhiề+ cng c/ th0 c/ tác *+ng phd,
.n. NZ o d+[2 -+? 3à ij- -+? 2\? &ASN? 3à &pS
 fasOa ?" th"nh ph#n chủ 2@+ của sản phm t2 '(aD c/ nhi%m !d đảm bảo sJ ?ấ2
đi các !@t bn !" nhXng chất ?ơ ?(ng t'ong nư&c git đ0 ngn cản sJ tái bám của
chúng t'Hn !ải !/c ,7Un OaK8 ch *^ng đ0 t'+ng hUa fasOa cho đ@n =hi đạt độ
F
F
F
F
F

 p8 n"o đ/,
7$ng thc cấ+ tạo CfinVa' Y?=2? L+?qonic Yci*
&i n†Q` ‡QB
-ính chất C

‡7hất ?eng s%t Dm"+ n6+ Dm^i hắc Dtan nhiề+ t'ong nư&c ,
‡f" một aci* mạnh ,n mUn thi@t bI nHn thi@t bI =h+ấ2 chính !" b;n cha phải ?"m bˆng

ino4,
F ‡f"m =h$ *a ,
/>
7/81


7/24/2019

xà phòng và dầu gội

F Thản ng !&i OaK8 tạo fYLOa ?" chất hoạt động bề mt tạo bọt tốt Dt2 '(a mạnh ,

fYL 'ất nhạ2 !&i 7a'(a của =Vm git
F
F

‰ đ62 D5 ?" 7a !" 5g

F 90 giảm b&t tủa của fYL t'ong nư&c cng ngư&i ta s( *dng =@t hợp !&i O nhˆm tạo
nHn các mi4Vn hn hợp ,Ohưng =hi th@ O c/ th0 *€n đ@n =hả nng giảm bọt ,
F Š 7ơ ch@ t2 '(a C
F -+‹ thVo ?oại !@t bn m" cơ ch@ tác động của chất hoạt động bề mt s] =hác nha+ ,7ác
?oại !@t bn thường gp t'ong git gi C
F ‡@t bn c/ chất b)o t'Hn !ải !/c
F ‡@t bn *ạng hạt ?ơ ?(ng hoc bám t'Hn !ải !/c
F

 flLC Nfa+'2? lthV' L+nphatVS ?" chất tạo bọt cho chất t2 '(a tốt hơn,
F
F

/>
8/81


7/24/2019

xà phòng và dầu gội

F Bài #
F SẢN XUẤT XI ONH GIẦ( VÀ ONH GIO CHẤT
&ƯqNG SẢN *HrM
1. MỤC !CH TH! NGHI"M
F Giúp người học nắm được một số =hái ni%m !" tính chất cơ bản !ề *a th+ộc !" 4i đánh
gi#2, 9;ng thời nắm được 1+2 t'3nh c$ng ngh% sản 4+ất 4i đánh gi#2 !" các ch tiH+
=i0m t'a chất ?ượng sản phm,
#. C$ S% &' THU()T
#.1. Q+[i W[7 i 5[-+ i
F Œi đánh gi#2 thg ?" hn hợp sáp nh[o ha2 =VmD ?" sản phm tiH+ *^ng được s( *dng đ0
đánh b/ngD chống thấm nư&c !" phdc h;i !k ngo"i của *a gi#2D các hợp chất =hác nha+
đ[ s( *dng đ0 đánh b/ng *a gi#2 h"ng t'm nm na22D bắt đ#+ !&i các chất tJ nhiHn như
sáp ong !" mE động !‚t, 7$ng thc đánh b/ng hi%n đại đ[ được gi&i thi%+ !"o đ#+ ŒŒ
!" nhiề+ t'ong số nhXng c$ng thc ban đ#+ !€n cUn được *^ng cho đ@n ng"2 na2,
F 8i%n na2D 4i đánh gi#2 thường được ?"m t. hn hợp các !‚t ?i%+ tJ nhiHn !" tng hợpD
g;m napthaD nhJa th$ngD th+ốc nh+ộm !" g+m a'abicD bˆng cách *^ng 1+2 t'3nh =
th+‚t h/a học đơn giản, 4i đánh gi#2 thường *Ž chá2D c/ th0 độc hại !" n@+ ?ạm *dng s]
đ0 ?ại !@t t'Hn *a, O/ nHn được *^ng  =h+ !X th$ng thoáng đ0 bảo !% 1+#n áoD thảm !"

đ; nội thất, sJ ph bi@n của 4i đánh gi#2 tng t'ưng song h"nh !&i ng"nh c$ng nghi%p
th+ộc *aD giả *a !" sản 4+ất gi#2 *a,
F Œi đánh gi#2 được *^ng cho gi#2 bˆng cách *^ng một mi@ng gikD !ải hoc b"n chải, 4i
đánh b/ng =h$ng phải sản phm ?"m sạchD !3 !‚2 gi#2 *)p nHn được giX sạch s] !" =h$
'áo t'ư&c =hi đánh, 9#+ tiHnD ch" 4át mạnh ?Hn 4i gi#2 đ0 4i được t'ải đề+ t'Hn gi#2D sa+
đ/ ti@p tdc đánh b/ng !&i một mi@ng !ải sạch hoc b"n chải =h$ s] cho =@t 1+ả tốt hơn,
#.#. GiF 7$ng ngh% th+ộc *a ?" một t'ong nhXng ng"nh nghH thủ c$ng ?6+ đời nhất của nh6n
?oạiD !" t'ong hơn M``` nm 1+a các ch tiH+ !ề sản phm *a đ[ được h3nh th"nh, 8i%n
na2D =hi to"n nh6n ?oại đang 'a sc t3m =i@m các ng+;n ng+2Hn ?i%+ c/ ng+;n gốc =hác
9/81

/>

7/24/2019

xà phòng và dầu gội

m/cD thi@t bI hi%n đại th3 1+2 t'3nh c$ng ngh% đ[ được cải ti@nD sản 4+ất nhanh gọn hơnD
sản phm chất ?ượng hơn đ0 đáp ng nh+ c#+ =hách h"ng, 5ột !"i !‚t ?i%+ đ[ tha2 th@
*a th+ộc t'ong một số ?nh !Jc cd th0D t+2 nhiHn chưa c/ một !‚t ?i%+ n"o c/ được
nhXng tính chất !ề cấ+ t'úc cng như các 2H+ c#+ như *a th+ộc,
F Za th+ộc được sản 4+ất bˆng cách 4( ?… *a s+c !‚t 1+a các 1+á t'3nh th+ộc *aD ?"m cho
*a t' nHn mềm hơn !" đa *ạng hơn các ng *dng của n/, Og+;n ng+2Hn ?i%+ chính s(
*dng t'ong th+ộc *a ?" *a của các ?o"i động !‚t hX+ nh như t'6+D bUD c.+D *H,, ngo"i 'aD
*a một số ?aoqi thủ2 cư như cá !oiD hải c+D cá m‚p !" một số ?o"i bU sát như cá sấ+D
'ắnD =3 đ", Za th+ộc c/ nhXng tính chất đc t'ưngD mi ?oại *a th+ộc được ng *dng
t'ong một ?nh !Jc cd th0 !" mi ?oại *a *^ng cho mdc đích =hác nha+ cng được 4( ?…
t'ong 1+á t'3nh tương úng thích hợp !ề 1+2 m$ ?€n phương thc, ng"2 na2D bˆng
 phương thc tng hợpD ng+oqi ta đ[ tạo 'a nhiề+ ?oại !‚t ?i%+ po?2mV' tg tJ *aD gọi ?"

giả *a ha2 simi?i, 7ác ?oại !‚t ?i%+ n"2 ng"2 c"ng cải thi%n tính nng !" chi@m ?nh
nhiề+ thI t'ường, t+2 !‚2 sản phm *a th+ộc !€n tạo được ch đng t'Hn thI t'ường
t'ong nư&c !" th@ gi&iD ?" nhXng mt h"ng tốtD ?6+ bềnD c/ giá t'I ph^ hợp !&i t6m ?…D thI
hi@+ người *^ng,
F -h+ộc *a ?" 1+á t'3nh tạo ?iHn =@t giXa các b/ co??agVn ?ại !&i nha+ ?" cho *a t' nHn *ko
*aiD bền b hơn đ0 *^ng !"o các mdc đích =hác nha+ t'ong c$ng nghi%p cng như đời
sống, c/ th0 ph6n chia th+ộc *a th"nh < ?oại 1+2 t'3nhC th+ộc =hoáng !" th+ộc bˆng *#+
thJc !‚t, 1+á t'3nh th+ộc *a được h3nh th"nh t. 'ất ?6+ đời !" nền tảng của 1+á t'3nh chủ
2@+ 4+ất phát t. =inh nghi%m, cách ti@n h"nh như sa+C
F Za s+c !‚t đ[ được ?"m sạch được ng6m !"o nư&c mềm đ0 ti%n 4( ?… cho các 1+á t'3nh
ti@p thVo
F Z^ng :a7?< `,Fco??agVn đ0 h/a chất th+ộc c/ th0 ch+i !"o các ? t'ống n"2,
F fượng Oa7? =hoảng  bền hơn so !&i !i sinh !‚tD =h$ng bI hư t'ong 1+á t'3nh ?ư+ t'X t'ư&c =hi th+ộc,
F Z^ng h/a chất chính ?" 7'giXa các b/ co??agVn,
F Za bán th"nh phm c/ nhi%t độ nấ+ QQ` độ 7
F La+ =hi đánh nền !" ?"m nh‘n mt ta được sản phm ho"n chnh
F Giả *a ?" sản phm được *^ng 'ất nhiề+ hi%n na2 t'ong nhiề+ ?nh !JcD t. !‚t *dng gia
đ3nh đ@n các sản phm thời t'angW hi%n na2 giả *a được sản 4+ất !&i ?ượng 'ất 10/81
?ư&n

/>

7/24/2019

xà phòng và dầu gội

của ng"nh nhJa, t+2 được gọi ?" giả *a nhưng hi%n na2 mdc đích chính của n/ =h$ng

ch ?" tha2 th@ *a th+ộc m" ng *dng của n/ đ[ t' nHn đa *ạng t'ong nhiề+ ?nh !Jc
nhờ tính nng s( *dng cng như c$ng ngh% sản 4+ất giá th"nh, Giả *a được sản 4+ất !&i
nhiề+ =i0+ *áng !" thong số = th+‚t =hác nha+ *Ja !"o 2H+ c#+ chất ?ượng sản phm
!" ?nh !Jc ng *dng của chúng, Giả *a được sản 4+ất t. một số !‚t ?i%+ như T7D T’
nhưng sản phm sản 4+ất t. T7 chi@m ư+ th@ hơn, 7/ th0 ph6n ?oại *Ja !"o cấ+ t'úc
như *a giả 4ốp !" giả *a thường ha2 *Ja !"o tính chất bề mt m" ph6n ?oại giả *a in
 b$ng ha2 in !6n
F Giả *a 4ốpC g;m M ?&pC đ@D !ải !" ?&p mt, t'ong đ/ ?&p đ@ !" ?&p mt được sản 4+ất t.
T7 được nhJa h/aD !&i một th$ng số cơ bản
o
:ề *"2 ?&p đ@C `,<|F`,Mmm
o
:ề *"2 ?&p !ảiC `,MF`,Mo
:ề *"2 ?&p mtC `,QMF`,F Giả *a thườngC cng g;m M ?&p giống *a giả 4ốp c/ chiề+ *"i !" bản chất t^2 thVo 2H+
c#+ đơn đt h"ng, -+2 nhiHnD ?&p đ@ !" ?&p giXa thường được sản 4+ất t. các ?oại ph@
?i%+ !" ph@ phm của một số *62 ch+V2Vqn sản 4+ất =hác t'ong nh" má2
#.8. *+;- 9+[9 5[-+ i[ 2+47 ;l- i
#.8.1.  ;<2 9+,- +0- 3à 5K-+ ;l-
F ~+2 ư&c
F
F
F
F
F

RR
R
`

F
FF

F Th6n hạng
F Pất tốt
F -ốt
F -hea m[n
F =)m
F Pất =)m

F 9i0m
F
F
F
F
F


B
M
<
Q

F
F

/>
11/81

7/24/2019

xà phòng và dầu gội

#.8.#. T+?- i[ 7=K s2\? g2 7`-+ 5[-+ i[
F “Q” tính nng s( *dng j
m A. 2L_ W?-

F `j

F Q, *ạng

F j

F <, m"+

F <,j

F M, độ ph6n pha

F Q<,j

F B, độ nt nk

F <,j

F , độ b/ng mt

F j

F u, độ b/ng t'Hn *a

F Q<,j

F , độ g62 bn

F ,j

m B. 5K-+ ;l-

F <j

F Q, độ ?ún =im

F j

F <, độ t'ng mt sản phm

F j

F M, độ phủ t'Hn *a Nm
F j

F B, độ  đInh của sản phm

F j

F , thời gian tng độ b/ng !" thời gian ?ư+ độ b/ng

F j

F “<” tính nng an to"n cho người *^ngC Qj
F 8ơi *+ng m$i g62 *I ng h$ hấp Q`j
F G62 *I ng t'Hn *a n@+ ti@p 4úc t'Jc ti@p j
F “M” tính ti%n *dng j
F “B” tính an to"n cho m$i t'ường j
F
/>
12/81


7/24/2019

xà phòng và dầu gội

#.. D- 2F +? 2+47
#..1. D- 2F 7+i7 JK
F :VchV' <`m?
F :VchV' <``m?
F Ohi%t =@ Q``
FF
F
F

<
<
Q

f2

nhJanhJa
<<
5+ng
:3nh tia
Q
Zdng cd đo độ ?ún =im

F 9a thủ2 tinh
F p8 =@
F pipVt m?

<
Q
Q

FF b/p
cao s+
b@p đi%n
F n;i cách thủ2

QQ
Q

Q

#..#. H? 2+47
F Láp ca'na+ba
F Láp pa'aqin
F fano?inV

F 789:5 NLflLD 7YT:S
F -lY
F 5"+ đVn

Yci*|u
stVa'ic
F 7;n

Limi?i
F Œi
đánhcmcm
gi#2 \i–i đVn

/>
13/81


7/24/2019

xà phòng và dầu gội

8. TI)N HÀNH TH! NGHI"M
F L
-

F OG’—˜O f™’

F Q
F Láp pa'aqin
F <

F Láp ca'na+ba
F M
F fano?inV
F B
F Yci* stVa'ic
F 
F -lY
F u
F LflL hoc 7YT:
F 
F 7;n |u
F }
F 5"+ đVn
F |
F Oư&c
F ~+2 t'3nh sản 4+ất 4i đánh gi#2

F -8wO8
T8xO NjS
F M
F M
F M
F Q
F B
F M
F <`
F Q
F .a đủ Q``

F 7h+n bI tư&ng *#+C cho các ?oại sáp đ[ được b"o nh+2ŽnD ?ano?inV !" aci* stVa'ic

!"o bVchV' <`m? ';i đ+n chả2 hn hợp t'Hn b@p đi%nD =h+ấ2 đề+ cho đ@n =hi tất
cả hUa ?€n !"o nha+, La+ đ/ cho c;n !"oD hạ nhi%t 4+ống `š7 bˆng cách cho !"o
n;i cách thủ2D ti@p tdc =h+ấ2 đ0 tạo hn hợp *#+ ?engDmIn,
F 7h+n bI tư&ng nư&cC t'ong một bVchV' =hácD ta c6n nư&c !" -lY !"o bVchV' ';i
đt !"o n;i đ+n cách thủ2 đ0 tư&ng *#+ !" tư&ng nư&c c/ nhi%t độ giống nha+,
F La+ =hi =h+ấ2 tư&ng *#+ một thời gianD ta ti@n h"nh giai đoạn tạo nhD ?úc n"2 cho
t. t. nư&c !"o t'ong *#+D !.a cho !.a =h+ấ2 ?iHn tdc t'ong =hoảng thời gian t.
Q`FQ•D sa+ đ/ giảm nhi%t độ t. t.D !.a giảm !.a =h+ấ2 cho đ@n =hi nhi%t độ đạt
B`F` độ 7D ta được hn hợp nh bền,
P/tCOP
4i !"o
hộpUẢ
chaD đ0 n đInh t'ong thời gian u`F|`•D th+ được sản phm
. FBOP
Q)T
.1. [-+ i[ 2+47 ;l- i i
F Oh s%t bền

R

F 5"+ 4anh đVn

F

/>
14/81


7/24/2019

xà phòng và dầu gội

F 9ộ ph6n pha ›B}h

RR

F 9ộ nt nkC =h$ng nt

R

F 9ộ b/ng mt sp
F 9ộ b/ng t'Hn *a
F 9ộ g62 bn
F 9ộ g62 m^i =h/ chI+

m^i nhr

`

F

/>
15/81


7/24/2019

xà phòng và dầu gội

.#. S 5 d+ji W 7=Y-+ L- 47 i 5[-+ i

F
.8. NZ 3?i 7=t 2\? 2[2 2+47 > - 7=/- 5- 2]- -+^ L- 47 i 5[-+ i
F Láp pa'aqinD ca'na+baC tạo m"ng chống thấm nư&cDtan t'ong *#+ ?"m tng nhi%t độ
n/ng chả2 ?&p m"ng *#+ t'Hn *aD tng =hả nng ?"m mềm *a, f" tác nh6n nh h/a
ha2 t'ợ nh h/a,
F fano?inVC chất ?"m mềmD c/ tính mư&t 'ất caoD ?"m nền tốt
F LflLD 7YT:C chất ?"m mềmD mư&t
F Oư&cC *+ng m$i
.. C 7+u 7+? 2- vn Jw- 2[2 - _]i d+[2 d+]-k T0i ?/k Hx du 7Z- 2[2
- _]i 2 7+u 7+? 7+

/>
16/81


7/24/2019

xà phòng và dầu gội

F 7/ th0 tha2 th@, 7ác *+ng m$i c/ th0 tha2 th@C mVtano?D mit'obVnœVnD c?o'oqo'm,
 OhXng *+ng m$i n"2 'ất độc ảnh hưng đ@n sc =heV nHn =h$ng được *^ng nhiề+,

m BÀI 8: TyNG Hq* pT(& ACpTATp cHƯ$NG TROI Cz(
CH!N
8.1.

MỤC !CH TH! NGHI"M

F Giúp hi0+ '_ !ề cơ s ?… th+2@t của phản ng VstV' h/a !" !‚n *dng đ0 tạo 'a

nhXng hợp chất thơm tng hợp c/ m^i tương tJ chất thơm thiHn nhiHn, -h$ng 1+a
 b"i thí nghi%mD sinh !iHn c/ th0 'n ?+2%n = nng tháo ?ắp h% thống chưng cất !"
h% thống đ+n h;i ?ư+,
8.#.

C$ S% &' THU()T
8.#.1. Gi
F lstV' ?" một hợp chất hX+ cơ c/ c$ng thc =hai t'i0n như sa+C

F
F lstV' 'ất gi"+ t'ong th"nh ph#n của tinh *#+D n/ 1+2@t đInh m^i !I của tinh *#+,
 Ohiề+ tinh *#+ c/ VstV' ?" th"nh ph#n chủ 2@+, 7hng hạn như tinh *#+ nh"i c/
VstV' ?2na?2? acVtat chi@m ujD tinh đ"+ của c62 ?ộc đề c/ mVt2? sa?ici?at chi@m
||j, La+ đ62 ?" một !"i VstV' c/ nhiề+ t'ong tJ nhiHn 'ất c/ giá t'I !ề mt hương
?i%+, iœoami? acVtat ?" cấ+ ph#n chính tinh *#+ ch+ốiC
F lt2? acVtat ?" cấ+ ph#n tạo m^i thơm t'ong t'ái c62D t'ích t. 1+ả *a
F œoam2? sa?ici?at c/ m^i hoa ?an
F lt2? qo'miat c/ m^i thơm *Ž chI+ chi@m nhiề+ t'ong các ?oại t'ái c62,
F ThVn2? Vt2? acVtat c/ m^i m‚t mơ 
F œoami? iœo!a?V'at c/ m^i táo đc t'ưng

/>
17/81


7/24/2019

xà phòng và dầu gội

F lt2? 8.#.#. ' -+|? 3à 2 } ~ 7+7 2\? 9+L- •- {7{= +?
F i%c tách VstV' tinh =hi@t 'a =hei tinh *#+ ?" một !i%c ?"m !$ c^ng =h/ =hn !" tốn
=)m, Og"2 na2D *Ja t'Hn cơ s của phản ng VstV' h/a người ta c/ th0 bắt chư&c thiHn
nhiHn tại 'a tnh *#+ tng hợp g#n giống !&i tinh *#+ thiHn nhiHn đáp ng nh+ c#+ !ề
hương ?i%+,
F 7/ 'ất nhiề+ phương pháp đ0 tạo 'a hợp chất Q VstV' nhưng cơ bản nhất ?" *Ja t'Hn
< 1+á t'3nh, -h nhất ?" 1+á t'3nh tạo nHn VstV' t'Hn cơ s phản ng th@D th nh3 ?" 1+á
t'3nh tạo nHn VstV' t'Hn cơ s phản ng cộngC
F Thản ng VstV' h/a *Ja t'Hn cơ s phản ng th@C
F
F 78M7KK7<8C Vt2? acVtatV NVstV' c/ m^i hoa 1+ả chínS
F Thản ng VstV' h/a *Ja t'Hn phản ng cộngC
F
F -'ong phạm !i của b"i n"2 chúng ta ch đề c‚p đ@n phản ng VstV' h/a t'Hn cơ s 
 phản ng th@,
8.#.8. p7{= +? 7€ ?-2/ c9+L- •- {7{= +? 7=o2 7i9
F -ác *dng !&i aci*C ?" phản ng th+‚n nghIchD chiề+ th+‚n ?" phản ưng VstV' h/a,
90 cho phản ng đạt hi%+ s+ất cao Nth+ được nhiề+ VstV'S người ta s( *dng các
chất 4úc tác như aci* s+nqo'ic đcD can4i c?o'+a =hanD =]m c?o'+a =hanC

F
F -ác *dng !&i c?o'+' aci*C !&i 4úc tác Oa
/>
18/81


7/24/2019

xà phòng và dầu gội

F
F -ác *dng !&i anh2*'it aci*C 4úc tác p'2*inD n7?< đ0 t'+ng hUa 87? tạo th"nhC

F
8.#.. p7{= +? 7€ 9+{-/c 9+L- •- {7{= +? iL- 7i9
F 3 phVno? c/ h% thống nối đ$i ti@p cách tạo hi%+ ng cộng hưng =hắp !Ung ?"m
cho đ$i đi%n t( tJ *o t'Hn ng+2Hn t( o4i của žK8 =)m ?inh hoạt hơn anco?D nHn
=h/ cho phản ng VstV' h/a,
F 90 cho phản ng VstV' h/a t. phVno? được thJc hi%nD ta ch+20n phVno? sang đạng
m+ối phVnat ';i sa+ đ/ m&i thJc hi%n phản ng VstV' h/a một cách gián ti@p,

F
F -ác *dng !&i c?o'+' aci*C
F

/>
19/81


7/24/2019

xà phòng và dầu gội

F -ác *dng !&i anh2*'i* aci*C

F
F í *dC
F

8.#.. - -
F t'ong b"i thJc h"nh n"2D chúng ta ti@n h"nh tng hợp ta Vt2? acVtatV t'Hn cơ s của
 phản ng VstV' h/a, lt2? acVtatV ?" chất ?eng =h$ng m"+ c/ m^i thơm hoa 1+ả
nhi%t độ s$i ,o7D * † `,|Q`*+ng m$i hX+ cơ, lt2? acVtatV cUn ?"m *+ng m$i cho các sản phm cVn??+?aœaD tơ 
tˆmD cao s+D chất b/VD sơnW ngo"i 'a cUn *^ng sản 4+ất 4" phUng !" = ngh%
hương ?i%+ m phm,
F lt2? acVtatV được tng hợp t. Vtano? !" aci* acVticC
F
8.8.

DỤNG CỤ THI)T B VÀ H‚A CHẤT
8.8.1. D- 2 3à 7+i7 JK

F l'?Vn <`m?

/>
F :3nh c#+ <`m?

20/81


7/24/2019

xà phòng và dầu gội

F
F
F

F
F
F

:3nh –+'st Q<m?
ThŽ+ chi@t <`m?
Ohi%t =@ Q``o7
Linh h"n ho"n ?ư+
7o c
:3nh tia
8.8.#. H? 2+47

F Yci* acVtic ||,j
F Oa<7KM Q`j
F Oa
/>
F
F
F
F
F
F

Ÿng đong `m
Ÿng đong Q``m?
TipVt Q`m?
:/p cao s+
:@p đi%n
O;i cách thủ2,

F 7;n |`o
F 7a7?<
F 8
21/81


7/24/2019

xà phòng và dầu gội

F
8..

THƒC NGHI"M
8..1. T`-+ 7/[- -Z- i^

F Thản ng VstV' h/a giXa aci* ca'bo4i?ic !" 'ượ+ ?" phản ng th+‚n nghIch
nHn hi%+ s+ất thấp n@+ ta s( *dng ?ượng !.a đủ giXa < chất ban đ#+, đ0 tng
hi%+ s+ất phản ng thường tng t ?% mo? của một t'ong < tác chấtD t'ong b"i
n"2 ta cho *ư 'ượ+,
8..#. Gi?i 5/0- {7{= +? L- 9+b_
F 7ho !"o b3nh c#+ MB,`|g aci* acVtic !" <,<g Vtano? Nc/ th0 1+2 đi =hối
?ượng của aci* !" 'ượ+ th"nh th0 tích cho *Ž thao tácS, \@ ti@p thHm t. t.
Q,m? aci* s+nqo'ic đ‚m đc !"o, 7ho thHm !"i !iHn đá bọt !"o hốn hợp cho
chúng s$i đề+, ?ắp h% thống sinh h"n ho"n ?ư+, 9+n s$i nhr hn hợp t'ong
!Ung u` phút Nđ+n cách thủ2S,
8..8. Gi?i 5/0- 7i-+ 2+ L- 9+b_
F 90 ng+ội b3nh phản ngD th"o ống sinh h"n h;i ?ư+, fấ2 *+ng *Ich chưng 'a

đVm t'+ng hUa bˆng Oa<7KM Q`j cho đ@n phản .ng =iềm 2@+ !" *^ng phŽ+
chi@t tách ?ấ2 ?&p VstV'  t'Hn, f&p n"2 được s( ?… ti@p !&i `g 7a7? < t'ong
}Bm? nư&c, fại chi@t ?ấ2 ?&p VstV' t'Hn ?"m =han bˆng g Oa chất 'ắn ';i ch+20n !"o h% thống chưng cất ph6n đoạn như h3nh <,<, 7ất
 ph6n đoạn th+ sản phm  uF}o7,
8.. Q)T UẢ TH! NGHI"M
F 8[2 đánh giá chất ?ượng !" tính hi%+ s+ất của sản phm¡
−

7ảm 1+anC lt2? acVtatV ?" một chất ?eng đ;ng nhấtD =h$ng m"+D m^i táo như
*Ž chI+D !" ch ít tan t'ong nư&c ,

−

8i%+ s+ấtC

/>
22/81


7/24/2019

xà phòng và dầu gội

V ttCH MCOOC < H a

=

MiNml SD d CH MCOOC < H a

mttCH MCOOC < H a

⇒

mCH MCOOH 

=

=

m LTCH MCOOC < H a

⇒

 H j =

F
8.n.

`D|Q`QN g  A ml S

Mi,`D|Q`Q = MMDuiN g S

MBD`|N g S ⇒ nCH MCOOH 

⇒

=

=

BB
nCH MCOOC < H a , M CH MCOOC < H a =
,}} = a`N g S
BB

mttCH MCOOC < H a
m LTCH MCOOC < H a

• Q`` =

=

MMDui
a`

• Q`` = uiDMaj

TRẢ &„I CzU H…I

Q, -'3nh b"2 cách tính toán ng+2Hn ?i%+ đ0 tng hợp ` gam Vt2? acVtatV bi@t t
?% mo? giXa 'ượ+ !" aci* acVtic ?" F Thương t'3nh phản ngC
F

78M7KK8 R 7<8K8 78M7KK7<8 R 8
F

mCH MCOOC < H a
n

=

CH MCOOH 

nC < H aOH 
m H < SOB

⇒

V  H < SOB

a` g  ⇒ nCH MCOOC < H a

n

=

CH MCOOC < H a

=

=

=

=

d  H 
=

CH MCOOH 

=

a`

=

<<


=

}}

 M CH MCOOC < H a

Nmol S ⇒ m

BB

= <,
BB

MjmCH MCOOC < H a
mddH < SOB


mCH MCOOC < H a

=

=

BB

, M 

n
CH MCOOH 

Nmol S ⇒ mC < H aOH 

Mj,a` = QDaN g S ⇒ mdd  H  SO
<

Nmol S

B

=

=

CH MCOOH 

BB

nC < H aOH  , M C < H aOH 

=

m H < SOB
C j H < SOB

,u` =

,Q`` =

=

Mia

≈

<<

QDa

|}

,Bu = a
,Q`` =

ia
B|

ia
=

B|
QD}B

/>
=

M

QQ

`D}MNml S

23/81

N g


7/24/2019

xà phòng và dầu gội

<, -'3nh b"2 sơ đ; =hối 1+2 t'3nh tng hợp Vt2? acVtatV¡
m S 5 d+ji W 7=Y-+ 7†- +l9 {7 ?2{7?7{

/>
24/81


7/24/2019

xà phòng và dầu gội

F
M, -ại sao *^ng 8n"o =hác đ0 tha2 8F L( *dng 4úc tác 8hi%+ s+ất cao Nth+ được nhiề+ VstV'S, -a c/ th0 tha2 8 n7?< =han,
B, -ại sao phải t'+ng hUa *+ng *Ich sa+ =hi chưng cất bˆng Oa<7KM¡
F -ại !3 đ0 t'+ng hUa !" ?oại be các aci* acVtic *ư !" aci* s+nq+'ic c/ t'ong
acVtatV Vth2?,
, -ại sao =hi VstV' h/a sản phm phải 4( ?… !" chưng cất ?ại¡
F 3 sa+ =hi VstV' h/a sản phmD một số VthV' h3nh th"nh như một sản phm
 phd nHn =hi chưng cất ?ại  MFB`š7 th3 ta ?oại be được VthV' !" th+ được Vt2?
acVtatV sạch  uF} `7,
u, -ại sao 1+á t'3nh tinh ch@ ta *^ng *+ng *Ich 7a7?<¡
F -'ả ?ờiC 90 ?oại be Vthano? !€n cUn *ư !" ?oại be nư&c c/ t'ong sản phm,
, -'3nh b"2 cơ ch@ phản ng VstV' h/a¡

F C 2+ 9+L- •- {7{= +? ‡- ˆ2 7[2 ?i7 9+=i2
F  Bước 1C Yci* ca'bo42?ic s] nh‚n một p'oton t. aci* s+?ph+'icD p'oton s] tấn
c$ng !"o cp V?Vct'on =h$ng ?iHn =@t t'Hn ng+2Hn t( o42, LJ t'+2ền p'oton
!"o o42 s] tích đi%n *ương cho aci* ca'bo42?ic

/>
25/81