4 MÓN ĂN SÁNG TỐT CHO SỨC KHỎE

(GD&TĐ) - Ăn sáng giúp cơ thể và não bộ hoạt động tốt hơn, vì sau một giấc ngủ dài, cơ thể đã
tiêu thụ năng lượng được cung cấp trong bữa ăn chiều hoặc tối hôm trước. Tuy nhiên, nhiều
người vẫn thắc mắc, nên ăn sáng với món gì là tốt nhất? Đây là 4 loại thực phẩm cần thiết cho
ăn sáng.
1.Ngũ cốc
Một ít hạt ngũ cốc sẽ là món điểm tâm nhẹ nhàng đầu tiên cho bạn trong ngày. Cơ cấu
hợp lý cho bữa sáng gồm chất đạm, chất béo, carbohydrate theo tỷ lệ 14:25:61. Trong
đó, tỷ lệ carbohydrate trong ngũ cốc là lớn nhất. Tuy nhiên, bạn cũng cần nhớ, nếu
bữa sáng ăn quá nhiều bánh mỳ, cơm, các loại hạt ngũ cốc thì cơ thể vẫn sẽ dư năng
lượng không cần thiết. Bữa ăn chỉ có ngũ cốc mà thiếu đạm thì não sẽ hoạt động kém
linh hoạt, dễ buồn ngủ. Không nên chọn bánh ngọt làm món ăn đầu tiên của bữa sáng.
Chúng sẽ làm tăng nồng độ đường huyết nhanh một hai giờ rồi sau đó tụt xuống sớm,
gây cảm giác cồn cào, thèm ăn.
2.Trứng
Trứng là loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Trong trứng có chất đạm, chất béo,
một ít chất bột đường, nhiều loại vitamin, chất khoáng và các men. Chất đạm trong
lòng trắng trứng có thành phần các axit amin toàn diện với tỷ lệ cân đối, có giá trị sinh
học đặc biệt cao hơn các loại đạm khác, được hấp thu và sử dụng gần như hoàn toàn
trong cơ thể.Ngoài ra, lòng đỏ trứng có nguồn chất béo rất quý chứa Lecithin, vì
Lecithin thường có ít ở các thực phẩm khác. Lecithin tham gia vào thành phần các tế
bào và dịch thể của tổ chức, đặc biệt là tổ chức não. Nhiều nghiên cứu cho thấy,
Lecithin có tác dụng điều hòa lượng cholesterol, ngăn ngừa tích lũy cholesterol, thúc
đẩy quá trình phân tách cholesterol và bài xuất các thành phần thu được ra khỏi cơ
thể. Mỗi tuần chỉ nên ăn trứng vào 2 bữa sáng.
3.Rau quả, chất xơ
Nếu có một đĩa salat rau củ, trái cây vào bữa sáng sau khi bạn đã dùng món chính thì
tuyệt vời. Khi bạn ăn sáng bằng món nước (phở, hủ tíu, mỳ...), đừng quên chuẩn bị
cho mình thêm giá sống, các loại rau xà lách, rau thơm... để làm món ăn thêm ngon
lành, hấp dẫn, lại bổ sung được một lượng chất xơ, vitamin cho cơ thể.
Bạn cũng nên uống nước ép rau quả sau khi ăn sáng thay vì uống cà phê. Nước ép rau
quả sẽ cho bạn năng lượng và vitamin thiết thực hơn. Có thể tham khảo các loại nước

ép như nước ép cam, cà rốt , nước ép táo, lê, bưởi...
4.Sữa chua
Được xem là món không nên thiếu trong các bữa ăn sáng. Với 1 - 2 hộp sữa chua ăn,
bạn đã được cung cấp khoảng 20 - 25% nhu cầu canxi cơ thể cần mỗi ngày. Nên biết
rằng con người ở bất kỳ độ tuổi nào đều cần đến canxi. Với trẻ em, canxi giúp trẻ cao
lớn. Với người trưởng thành và người lớn tuổi, canxi giúp ngăn ngừa và làm chậm lại
quá trình loãng xương. Sữa chua là nguồn canxi tốt dễ hấp thu nhất cho cơ thể.
Theo BS Đào Thị Yến Thủy (chuyên gia dinh dưỡng Hội Dinh dưỡng Việt Nam) -