Nghiên cứu phương pháp giảng dạy khẩu ngữ tiếng hán du lịch cho các lớp hướng dẫn viên du lịch khu vực hạ long quảng ninh việt nam luận văn ths khoa học giáo dục 601401

河内国家大学下属外语大学
研究生院

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陈氏莲
越南广宁省下龙地区导游班旅游汉语口语教学方法研究
NGHIÊN CỨU PHƢƠNG PHÁP GIẢNG DẠY KHẨU NGỮ TIẾNG
HÁN DU LỊCH CHO CÁC LỚP HƢỚNG DẪN VIÊN DU LỊCH
KHU VỰC HẠ LONG –QUẢNG NINH –VIỆT NAM

硕士学位论文

专业：

汉语教学法

专业代码： 60140111

2017 年于河内


ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
TRƢỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ
KHOA SAU ĐẠI HỌC

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TRẦN THỊ LIÊN

越南广宁省下龙地区导游班旅游汉语口语教学方法研究

NGHIÊN CỨU PHƢƠNG PHÁP GIẢNG DẠY KHẨU NGỮ TIẾNG
HÁN DU LỊCH CHO CÁC LỚP HƢỚNG DẪN VIÊN DU LỊCH
KHU VỰC HẠ LONG –QUẢNG NINH –VIỆT NAM

LUẬN VĂN THẠC SỸ

Chuyên ngành

: LL&PPGD tiếng Trung Quốc

Mã số

: 60140111

Cán bộ hƣớng dẫn : PGS Ph m Ngọc Hàm

HÀ NỘI- 2017


声明
本人承诺这篇题为《越南广宁省下龙区导游班旅游汉语口语教学方法
研究》硕士论文是本人在导师的指导下进行研究工作取得的成果。本人保
证，除论文中已经明确引用的内容之外，本论文只根据自己调查所获得的资
料与数据进行分析和总结，没有包含其他个人或集体已经发表或选写过的作
品成果。

陈氏莲
2017 年 11 月

导师签字

作者签字

范玉含副教授„„„„„„„

陈氏莲„„„„„„„„„„„

2017 年 11 月 10 日


致谢
在论文完成过程中，除了我一年多认真学习和研究之外，还凝聚很多人
的心血。我想在此向对我帮助所有的人表示衷心感谢！
首先，我要向我的导师---范玉含副教授，表示最由衷的感谢，感谢范教
授对我支持和指导，从我开始选题到论文的完成。范教授的渊深知识、严格
科学态度激动了我，催我时时刻刻都有往上学习、认真研究的心态。在我人
生的道路上，我会向老师不断学习，牢记老师对我的教诲。
我还想向本系各位老师和同学们，在我完成论文期间给我创造很好的学
习条件。在此，让我向各位表示诚心的感谢。


目录
摘要
前言 ..............................................................1
0.1 选题理由 .......................................................2
0.2 研究目的 .......................................................3
0.3 研究范围及对象 .................................................4
0.4 研究任务 .......................................................4
0.5 研究方法 ......................................................5
0.6.论文结构 ......................................................6

第一章

相关理论基础 .............................................7

1.1 汉语口语教学相关研究综述 .......................................7
1.2 任务型教学法概说 ..............................................8

1.2 .1 任务型教学法主要特征 ........................................9
1.2 .2 任务型教学法的操作模式 .....................................10
1.3 旅游汉语教学研究综述 .........................................10

1.3.1 旅游汉语的内涵 ..............................................10
1.3.2 国外旅游汉语口语教学研究现状 ................................11
1.3.3 国内旅游汉语口语教学研究现状 ...............................16
1.4 旅游汉语教学特征 .............................................17
1.5 任务型教学法在旅游汉语口语教学中的可能性分析 ..................18
1.6 下龙地区的旅游潜力与汉语人才培养影 ...........................18

1.6.1 下龙地区的旅游潜力 ..........................................18

i


1.6.2 汉语人才培养对下龙旅游业发展的影响 ......................... 20
小结 ............................................................. 22
第二章

越南广宁省下龙地区导游班 旅游汉语口语教学现状的考察 .... 23

2.1 下龙地区汉语学习需求考察 ..................................... 23

2.2 下龙地区旅游汉语学习需求考察 ................................. 27
2.3 下龙地区导游班汉语口语教学现状考察 ........................... 28

2.3.1 考察目的、对象、内容及方法 ................................. 28
2.3.2 考察结果与分析 ............................................. 28
小结 ............................................................. 43
第三章 越南广宁省下龙地区导游班 旅游汉语口语教学方法构想 ........ 44
3.1 下龙地区导游班旅游汉语口语教学试用模式总体设计 ............... 44

3.1.1 教材选用与分析 ............................................. 44
3.1.2 下龙地区导游班旅游汉语口语教学法的途径选择 ................. 45
3.2 下龙地区导游班旅游汉语口语教学试用模式的实验 ................. 49

3.2.1 教学设计举例（一）- 购物（买衣服） ......................... 49
3.2.2 教学设计举例（二）- 行程安排 .............................. 52
3.2.3 实验结果与分析 ............................................ 60
3.3 下龙地区导游班旅游汉语口语教学的建议 ......................... 64

3.3.1 对教师的建议 ............................................... 64
3.3.2 对学生的建议 ............................................... 67
3.3.3 对教材编写的建议 ........................................... 68
3.3.4 对教学管理的建议 ........................................... 70

ii


小结 .............................................................72
结语 .............................................................73
参考文献 .........................................................75
附录 1 ............................................................78

附录 2 ............................................................80
附录 3 ............................................................82
附录 4 ............................................................84
附录 5 ............................................................88

iii



摘要
在汉语作为第二语言教学中，口语教学占有举足轻重的地位。作为越南的
邻国，中越两国人民互访需求也日益加多，旅游业也随之发展起来。广宁省
下龙市以下龙湾而出名，旅游业近年来更加发达。为满足旅游业的服务需
求，广宁对旅游汉语教学特别注重。本人作为广宁人，又在广宁省旅游社工
作，对旅游汉语教学特别感兴趣，由此，选择“广宁省下龙地区导游班旅游
汉语口语教学方法研究”作为硕士学位论文课题。本论文共分三章。第一
章：对相关的理论和下龙旅游景点作了简明扼要的介绍。第二章：对下龙导
游培训班的旅游汉语教学现状进行实地考察、分析、阐明其优劣及原因。第
三章：对越南下龙地区旅游汉语口语教学方法构想进行探讨，并提出教学建
议。希望能够为广大越南广宁省下龙地区导游班汉语口语教师提供口语课堂
教学的具体思路，为下龙导游班提供一份参考资料，力求于进一步改善当地
的旅游汉语口语教学质量，为推动下龙旅游业的发展作出一份贡献。
关键词：旅游；汉语口语；教学；下龙

1


前言

0.1 选题理由

随着收入水平的不断提高，大家都想利用休闲时间去某某地方游玩儿，
尤其是旅行季节，人们几乎都想去旅行。每年全球各国来到越南旅行的人数
日益增加，由此我国旅行产业对整个国民经济影响越来越明显。因此，准确
地把握旅游产业就是给国家经济其中多一个发展机会的。旅游业在国民经济
中所占的地位不断提高，旅游业将来可成为一个国家支柱产业。旅游业及其
他行业的关联性是很大的，旅游业发展可以带动包括“建筑工程、航班运输
业、商业、工艺美术和服务业”的发展。旅游不仅广大国内外经济、文化的
发展，还推动世界各国的合作交流，增加当地居民的收入。
旅游形式是观光旅游，观光点可能是文物古迹，风景名胜，奇山异水
的。1994 年在泰国举行的世界遗产委员会第 18 次会议上，将下龙湾作为自然
遗产，列入《世界遗产名录》。本地的景色非常秀丽，在国外也是闻名的。
下龙包含约 3000 多个岩石岛，形式非常典型，还有一些洞穴和洞窟，共同形
成一幅异国风味的如画景致，水域和热带森林中可见各种不同的海生及陆生
哺乳动物、鳄类和鸟类。下龙景色象中国桂林山水一样，因此被称为：“海
上桂林”。
每年都有很大量中国游客来越南旅行，特别是来到下龙参观，因此为了
旅游业的服务，下龙本地需要很多会说汉语的人才。相应着，当地的外语中
心，外语机构，大学中文系，旅游公司，旅游职业培训机构也开设很多导游
班，但培训的内容主要是餐厅、房子、服务之类的。外语培训方面，还没有
真正受到关注。
在汉语教学活动中，只是一般的汉语课，也有一些专题：景点介绍、文
化旅游、生态旅游等方面有关的汉语口语课程，但还不是很齐全的。因此，
导游汉语水平是低于实际所需求的。笔者为了本研究的实用性，本人也安排
2


时间跟导游带过很多中国旅游团去下龙参观、游玩，就发现能说一口流利的
导游并不是很多，从此去找导致这种状况的原因。通过调查之后，本人发现
导游的汉语水平还存在很多不足之处，缺少实际交能力，刚毕业的导游们中
很少导游 能说一口流利的汉语。其原因导致这个情况呢？

从实际上看，越南-中国旅游路线中导游的语言运用还没达到实际要
求，导游汉语口语表达上未达到应有的标准，因此或多或少会影响到中国游
客对越南下龙旅游的兴趣。再说，对导游而言，口语能力最为重要的。遗憾
的是，到目前为止，越南广宁省下龙地区的导游培训班的汉语教学，尤其是
口语教学尚未存在若干需要及时处理的问题才能提高其效果。
关于上述的原因，本人拟定选择《越南广宁省下龙区导游班旅游汉语口
语教学方法教学研究》作为硕士论文课题，目的是为了提高导游班的汉语口
语教学质量，从而提高导游汉语口语交际能力，口头表达能力，满足中国游
客要求。
经研究、综合和归纳之后，本人究竟挑选最适合的口语教学法就是采用
“任务型”作为改善广宁省下龙导游班口语表达能力的教学法。导游在旅游
过程中常接触到的语言现象包括：“食、住、行、游、购、娱”六个旅游环
节的。为了能确保本研究的实用性，设计教学内容当中，笔者以这六个环节
为主线，进行口语教学内容设计。
本研究通过图书馆和现代信息的渠道，查阅大量相关资料，拟定选取 3
本：《旅游汉语》（实用汉语学习丛书，幺书君编，北京语言文化大学出版
社，2004），《旅游汉语速成》（学汉语游中国-编写组编，北京大学出版
社，2005）、《体验汉语.旅游篇》（张如梅，

艾 辛，高等教育出版社，

2006）旅游汉语教材作为教学内容的蓝本，课堂教学的依托。
0.2 研究目的
近年来，随着经济的发展，全球各国都有跟世界上的各国建立关系和互
相交流的需求。作为一个全球人口六分之一的国家，中国对其他国家的影响
力很大，收到很多国家的关注。世上各国越来越多人来华或在自己国家学汉
3


语。近年来，随着全球“汉语热”的持续升温，汉语作为第二语言教学也渐

渐发展起来，对外汉语教学理论研究上已经有了丰硕的成果。旅游汉语作为
专门用途汉语的一种，是旅游者和旅游业业务员在旅游活动中经常所使用的
语言。
目前对外汉语教学已开始展开旅游汉语教学，把旅游汉语分开来教，因
为旅游汉语教学跟其他的医学、文学、数学教学有一定的区别。旅游汉语教
学研究取得一定的成果，但还并不是很明显，还处于起步阶段。旅游汉语方
面还存在很多问题。尤其是海外教育界对旅游汉语教什么，怎么教的问题仍
存在不同的看法与认识。
作为对外汉语的一个分支，旅游汉语教学自己有本身的特点，独特语言
环境，带有跨文化旅游交际活动，每个地区使用旅游汉语从事范围肯定也有
差别。广宁省下龙地区旅游汉语口语教学有其本身的特点和应用范围。因
此，设计前，本人在加深了解旅游汉语概念及相关资料的基础上， 针对广宁
省导游班当前学习状况进行考察与分析，阐明其优劣。从而去设计怎么教、
教什么才能提高导游的口语表达能力是本研究的最终目的。
0.3 研究范围及对象
本论文的研究对象具体包括：旅游汉语教学内容及方法，旅游汉语口语
教学中应用的一些理论与实践，注重导游班旅游汉语教学活动现状分析。在
本论文的范围内，笔者仅限于越南广宁省下龙地区导游班的汉语口语课教学
的实践考察与分析。
0.4 研究的任务
为了达到上述的研究目的，笔者要完成以下几项任务：
（1）对汉语教学口语教学相关理论及导游专业口语课堂训练相关理论基
础进行综述
（2）对广宁省下龙地区导游班汉语口语课堂教学进行实际考察与分析，
阐明其优劣
4


（3）对广宁省下龙地区导游班汉语口语课堂教学新模式设计进行试验，
将试验结果与原来的结果进行对比，阐明新模式的优点，从而对广宁省下龙

地区导游班汉语口语 教学方法提出建议。
0.5 研究方法
在研究的过程中，本人采取以下的研究方法：
（1）文献研究法：充分利用以往学者论著文献，结合市场、学校图书馆资
源、现代信息渠道、CNKI 中国知网查阅，收集相关书籍和材料。目的就是要
掌握国外旅游汉语教学和国内旅游汉语教学现状，了解专用旅游汉语教学理
论，进行整理及奠定理论基础，从中找出对导游班旅游口语口语教学有效的
途径，进行教学设计。文献研究法是为论文提供理论依据和写作参考。
（2）现场考察、访谈及问卷调查等方法：其中，现场考察法用以观摩课堂教
学活动的现状。对访谈法而言，我们以走访方式，调查广宁省干部培训校园
和下龙广宁汉语中心的教师和学生，希望通过此形式了解学习者的需求和教
师的意见。同时采访旅游招聘单位的管理人，明确从事旅游业服务员的任务
及语言技能的要求。之后进行调查结果分析，总结学习汉语人才需求，抽出
教材评价的标准。对于问卷调查法，本人使用问卷调查表了解教学对象相关
的信息，如：学习需求、学习动机、学习兴趣。同时通过问卷调查方法确定
旅游汉语教学内容相关主题，教学框架，从而进行课堂教学设计。
（3）案例分析法：本研究最后一部分是通过案例来对导游班旅游口语教学法
进行举例说明。在案例中，通过“任务型教学法”的应用，提高课堂教学质
量，达到教学目的。
（4）归纳法：通过大量文献、资料查阅，总结、归纳旅游汉语学习者的需
求，旅游汉语现状和其存在的问题，为当前教学现状提出改善措施，教学内
容和教学方法，进行教学设计模式。
（5）比较法：对考察试验所获的结果与当前的旅游班汉语口语教学现状进行
比较分析，探讨本研究的应用价值。
5


0.6.论文结构
本论文除了前言、结语、目录、参考文献及附录之外，分为以下三章：
第一章

相关理论基础

第二章

广宁省下龙地区导游班汉语口语教学现状考察与分析

第三章

越南下龙地区旅游汉语口语教学方法构想

6


第一章

相关理论基础

1.1 汉语口语教学相关研究综述
汉语口语教学是一个重要的课程，被人们认为是学习汉语的好方法。关于
初级汉语口语教学法，从不同的角色有不同的看法，学者主要提出以下两种
观点：
其一是，从零起点就开设口语课。这种观点认为听、说、读、写是学习
汉语掌握的四项基本技能，“说”是学生希望能马上体会到的技能，用到的
的课，因此从最基础开始，学习汉语的第一天就要有口语课。
如果我们从“零点”开设口语课，需要考虑教学机构课程设置，如把
课程设置为“综合课+小四门课（听，说，读，写）”，那么口语课则是作为
一项专门技能课，通过口语课提高学生的听、说能力，那么口语课不仅是训
练学生听，说能力，还包括语言知识的学习。从上面课型区分的角度来说，
口语课应该是作为一项专门技能课来开，它应该跟听力课，阅读课一样，要

进行专门训练。
其二是，掌握一定的语言知识后再开设口语课。这种观点则认为，口语
课教学目的是培养学生语言交际能力，而语言交际能力培养进行之前必须具
有语音，词汇，语法等知识技能和条件才再开设口语课。这样一来， 学生应
该掌握多少语言和知识才开始开口语课呢？这目前没有统一的标准。按照
【在汉语水平等级标准】，关于“说”的标准来说，甲级词 1033 个，甲级语
法 129 项的 90%，可以进行语言能力，初步会话能力，就是学生掌握了 1000
个词语才能进行初步会话能力，因此我们要在学生达到这个标准之后再进行
口语练习。
关于口语课的独立性，学者们大多认为，口语课应该作为一项专技能课，
单独开课。口语教学是初级阶段汉语教学中的重要课型，而对一些只想学习
听说的学生来说，可以说它是最重要的课程。口语教学跟一般的汉语教学不
同，它要求学生在听懂基础上，都能开口说话，都想开口说话。如何让学生

7


说话，是外语教学的一个难点。尤其对刚从事外语教学的教师来说，更是一
个大挑战。
口语课目的是训练学生的语言表达能力，因此我们应该主张单独设课，
在学生具备了一定语言能力之后再开课。有些学校，外语中心不具备单独开
课条件，只有一门口语课，我们应该把它上成以听、说为主的口语课。而不
是培养综合能力的综合课。
口语的主要任务是通过各种方式的训练，培养学生用汉语进行交际能力，
是实践性很强的一种课型。学生在口语课上要对所学的语言项目进行大量练
习，而且这种练习应该是在他们主动参与的情况下进行的。因此口语课是以
学生为中心的言语技能训练课，学生是教学活动的主体，教师在口语课中的
作用是“导演”，而不是“演员”。教师在口语课上必须有目的、有计划、
向学生传授有关语言交际的基本知识，努力创设交际情境，有效地组织学生
在这个情景中进行各种会话练习，促使学生将教师所传授的知识通过训练和

情境练习转化为他们的语言交际能力
但是，有些老师由于对口语课性质和特点知识不足，往往把口语课上成综
合课。课上以教师讲解为主，学生主要进行一些机械模仿、朗读、替换练习
等操练，表面上热热闹闹还是灌输式的教学套路，不利于学生的积极性，主
动性的调动和交际技能的培养。因此教师要对口语课有个明确的认识，只有
这样，才能处理好教与学，讲与练的关系。
汉语 口语课教学法类型可有多种，在本文的范围内，笔者采用“任务型
教学法”作为旅游口语课堂教学法。
1.2 任务型教学法概说
任务型教学(Task-base Approach)的研究兴起于 20 世纪 80 年代，是一
种强调学生“做中学”的语言教学方式。随着研究的发展，到 90 年代逐渐成
为世界第二语言教学界研究的热点。任务型教学法以实用为理论，最突出特
8


点是“在做中学，在学中做”。这种教学模式则重于对学习者语言运用能力
的培养，它主张学习者在语言学习过程中用任务的形式完成课堂活动，即让
学生以真实任务的形式解决一些生活中实际存在的问题，从而让学生完成对
语言的学习。

1.2 .1 任务型教学法主要特征
（1）遵循真实性的原则
任务的本质在于用语言做“事”。所谓“事”是在现实的情景中展开
的，有特定的目标、内容、对象。
教师布置给学生真实任务，贴近学习者学习生活的实际，使学生身临其
境，完成任务过程就是获得语言知识的过程。完成任务后，学生内心充满满
足感，这样才能激发学生的学习兴趣，达到良好教学效果。
（2）注重意义的表达
对于传统口语教学法而言，传统教学法十分强调教师主导作用，认为在
教学活动中，教师是处于主导方面，学生属于次要方面，甚至还提倡学生绝

对服从教师，要做到“师云而云”，“以教师为中心”,传统教学法偏于形
式，学生练习口语能力没有突出的表达，它忽视意义和内容，而任务型教学
法则是注重意义的表达，以表达内容为主。在任务完成过程中逐渐地把握学
生注意力集中到语言意义的表达上，而不是对语言形式的关注。
（3）具有明确的目的性
学生在进行小组讨论过程中，通过意义协商，让学生接触到的语言信
息，同时又提高了输入的可理解程度，从而促进了语言的学习。同时，在讨
论过程中，还锻炼了学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。任务是学
习者使用目的语来交流，表达，解决问题的课堂教学活动。
（4）以学生为中心
对于任务型口语教学法而言，任务型教学法是以任务来指导教学活动，
与传统教学法不同。任务型教学使学生通过语言完成任务。通过任务型学
9


习，学生不但掌握了语言知识和技能，而且还学会了社会交际方式，提高处
事能力。为完成任务而进行合作。任务型教学可以增加教师和学生之间的思
想和感情交流，形成学生积极的学习态度。另一面，任务教学课培养学生的
主动性，积极性，学生主动学习（上网查找资料，收集相关书籍、报纸），
主动找办法完成教师交给自己的任务，也通过任务学会处理复杂问题的能
力。假如教师为了让学生可以学会问路的内容，首先是供给学生相关内容像
词汇、语法（开头话该怎么说，想到哪儿用什么话去问，方向是怎么样表
达），然后教学生进行会话问路。在课堂上教师就只是“导演”，学生是
“演员”用语言来完成某某任务：如问路，换钱等。学生是课堂教学的主
体，是任务型教学法的核心。在教学活动中，教师是“导演”处于指导监督
的地位，学生是“演员”，老师设计任务让学生去体会、去做。

1.2 .2 任务型教学法的操作模式
设计任务之时教师该按照 J. Willis 提出的任务教学法，有下列三步骤流程:
任务前→任务中→任务后

+ 前任务：Int roduction to topic andTask 介绍话题与任务)，老师介绍任
务，说明要求，对新词或使用到的词语，句子进行介绍，有关语法的介绍
+ 任务中:Task planning and report
(完成任务的活动，学生用所学语言完成任务，老师指导)
+ 任务后:Analysis & Practice：语言重点
分析、练习：报告任务，老师进行评价，归纳总结
◆流程作用：

任务型流程中，前一个任务就具有明确的目的，教师让学生

开始进行任务前就了解到自己任务是什么：要做什么，怎么做。这样学生在
进行任务之下，主动参与到语言学习过程中。
1.3 旅游汉语教学研究综述

1.3.1 旅游汉语的内涵

10


在旅游汉语研究内容方面，学者们主要集中在旅游汉语教学研究、旅游
汉语水平考试[HSK（旅游）]研究、旅游汉语教材编制研究等三个方面。在本
文范围内，因研究对象是针对导游者，是为了满足导游者在带团过程中的交
际需求，教学目的是提高导游口语表达能力，故旅游汉语水平考试暂不列入
本研究中。
旅游和语言有密切的关系，旅游离不开语言，因为游客在旅行过程会经
过 食、住、行、游、购、娱 这六个环节，进行这个环节当中一定需要使用
到语言（汉语）来沟通、交际、解决问题。
关于何谓旅游汉语？石慧敏认为“ 旅游汉语” 是密切结合一个外国留
学生或者来华旅游者来到中国以后， 在旅游过程中尤其是食、住、行、游、
购、娱等方面经常要碰到的语言和文化现象的综合。旅游汉语并不是简单的

旅游加汉语，而“旅游汉语”就是在旅游使用中的语言， 为了解决旅游过程
中遇到的交际问题而使用的语言。中国学者：俗建（1997）也同意“汉语中
的语言活动是语言表达的一种”。
然而，有的学者认为这种旅游汉语只是针对在目的语环境中学习目的
语，即它仅适用于中国境内。笔者同样认为这样定义的“ 旅游汉语” 有点
儿狭窄。今年来，在“汉语热”影响之下,从世界各国的人数来到中国学习及
工作日益增加，中国人的汉语教师、志愿者、商人、游客也出国到各国学
习，工作及旅行。据统计全世界已有将近90个国家，2000多所大学在教授中
文，学习汉语人数也达到3000 多万，汉语在世界上被很多国家承认并肯定，
因此旅游汉语教学也是非常必要的。旅游汉语应该也包括在非目的语的国家
中进行“旅游汉语教学活动”。
由此 旅游汉语是跨文化旅游活动，是旅游者及相关旅游活动从事旅游员
所使用的语言。语言场景是旅游活动，在这个活动中，语言任务是解决旅游
交际问题。
本文研究对象是导游班，因此，旅游汉语研究范围是包括导游者及旅游
者在旅途中使用的语言。

1.3.2 国外旅游汉语口语教学研究现状
11


首先，要提到汉语作为第二语言教学中的相关研究。在中国，对外汉语
教学包括口语教学一向深受研究界的高度重视。很多有关文章陆续发表，像
徐子亮主编的、华语教学出版社 2000 年出版的《汉语作为外语教学的知识理
论研究》；李晓琪主编的、商务印书馆 2006 年出版的《对外汉语口语教学研
究》；戴桂英，刘的联主编的、北京大学出版社 1997 年出版的《对外汉语教
学法研究》；张亚军主编的、北京大学出版社 1998 出版的 《对外汉语教学
法》 等专著， 和王明珠 2010 年 8 月在《语文学刊》发表的《对外汉语口语
教学中纠错问题》；武惠华 2002 年在《汉语学习》发表的《谈口语课课堂活
动及课下练习的设计》 ；范开泰 1992 年在《世界汉语教学》发表的《论汉语

交际能力的培养》等文章都是具有代表性的研究等。
从上述的相关研究可见，有的研究家已经从理论方面着手，弄清汉语作
为第二语言教学的理论， 包括其性质及原则，启发我们可以辨别第一语言教
学和第二语言教学之间的异同。有的结合理论与实践。将实践来证明理论问
题。有的注重教学方法，有的注重练习设计。其中，还有的针对口语训练进
行研究。这些专著所下的结论可靠，具有很强的参考价值。
关于旅游汉语教学的相关研究方面，在中国到目前为止，研究成果也比
较丰硕。随着社会、经济的发展，旅游汉语教学方面受到很大的影响，世界上
运用汉语或从事旅游活动的需求不断增加。相关的研究成果丰富多样。值得一
提的是，对外汉语界以上海师范大学为中心成功地研制出中国汉语水平考试
SHK【旅游】，并在 2005 年 6 月顺利通过鉴定，在一定程度上推动了旅游汉语
教学的发展。
关于旅游教学，每个学派有不同的看法，发表过的意见有很多，研究成
果有以下值得提到的研究家及其贡献。2001年，第一位给“旅游汉语”定位
是石慧敏在对外汉语教学界受到专门用途教学ESP(English Special Purpose)
的影响下，把“语言，旅游，文化”这主要的三个内容结合起来，从这三个
角度去划分：“旅游汉语”应该是这个新概念，是一个新课题、新研究方
12


向，要分开来教，分开来学。同时也阐述旅游汉语的性质，教学目标及教学
内容。“旅游汉语教学”就是结合一个外国旅游者（留学生）在旅行过程
中，特别是在食、住、行、游、购、娱六个环节中，经常碰到的语言、文化
现象的教学。
2005年，沈荭是一位韩国庆州大学中文客座教授，提出主张“把单纯教
学活动与教学实践”相结合，开设“庆州导游”这新型会话课，做个大胆的
教学改变。具体是把当地的旅游情况多样化、活动化进入教学过程中。这一
点使教学活动更生动、与实践更多联系、激发学生学习兴趣，做到“学以致
用”。文章中，作者展开如下三段教学模式：第一步骤：先给学生“游”
书，让学生有个整体、系统的书中学习内容（包括旅游汉语及跟其有关的旅

游文化）。随后，第二步骤：利用课堂上已学过的内容，叫学生去现场体会
和运用所学的语言知识和语言技能，给学习过程创造一个实际练习机会，从
此加强课堂教学内容。第三步骤:最后，学生回到课堂，按照老师布置学习内
容报告，老师最后总结，做个教学评价。
笔者非常赞同上述观点，认为旅游汉语教学就应该满足交际第一个任
务，因为对从事旅游业人员，特别是导游而言，交际能力是最为非常重要的:
从到机场接客，到住饭店，购物，娱乐，交通，游玩等等场景中，都能将所
学运用于其中，顺利进行交流。这是旅游汉语教学主要目的。实现这个教学
流程，该以场景话题为主线，设定为教学内容。这也是本文的针对导游班旅
游汉语口语教学研究内容的构想。
2007年，那英志、杜小平结合教学外置理论，谈论了任务教学在旅游汉
语中的应用，如何将任务型教学法的理论贯穿于课堂教学中，并提出四个步
骤的教学流程：任务设置→情境和任务导入（展开任务活动）→语法、句式
的操练→任务实施。每个步骤详细阐述操作策略。这个教学法发挥学生的积
极性、主动性学习、因此在实践中取得了很明显的效果。值得借鉴的是：作
者的进步教学法就是设计任务给学习者在课外学习，在真实旅游活动场景下
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完成学习，如何在今后从业过程中都能通过任务设置来解决问题。跟前辈一
样，作者也认为旅游汉语是专项职业汉语教学领域。其中每个环节都是有相
连的。
2010年，黄艾教学主张是以学习者的学习兴趣、学习目的为出发点，在
对外汉语教学中展开旅游汉语教学，收到大家的肯定。旅游汉语教学对象是
来自世界各民族不同的文化背景，因此他们学习需求一定有所不同。针对不
同文化背景如何展开旅游汉语教学是作者在文章中的研究和探讨。根据学生
不同学习目的，对课堂教学也要相应着改变教学目的。学习者为了旅游中的
沟通，所以教师多设计旅游场景，要配合教学内容使其更丰富、更实际，如:
教学生“旅游中购物”时，教师除了教会书中的会话、场景，教师还多设计
几个关于本地的购物场合。这样让学生正确地使用学到语言知识来解决旅游

问题，达到“学以致用”效果。对对外汉语教学而言，特别是旅游汉语教
学，不仅培养学生的语言知识，而且还要特别重视培养语言技能及相关文化
知识，目的是帮助学习者进行交际时免得困难。这样才能达到最佳的教学效
果，因为，此时，学习者对语言知识、语言技能、文化交际方面有一定的把
握。最后，作者总结教材上的教学内容及教学中所使用的教学法相比，指出
教材不足之处，教材达不到学习者对实际满足的要求，教材实用性较差。
从宏观上看，旅游汉语教学对象应该包括海外留学生来华留学及来华旅
游在中国进行旅游活动所使用的汉语，同时也包括在国外游客进行旅游活动
或旅游行业从业人员，从事旅游工作导游时使用的汉语，其中有导游，也是
本论文研究的对象。
上文解释了旅游汉语这一课的由来和定义，认定旅游汉语教学应该是一
个新课题，是一个专门用途汉语教学的一种。此外，论文也对旅游汉语教学
目标、内容、教学法都做出了初步的论述，这也是论文书写过程中的指导方
向来说，是十分重要的。
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笔者认为旅游汉语教学应该要以满足旅游交际为第一个任务，尤其是对
初级导游来说，能够进行旅游交际就是他们最大的交际需求。本文研究范围
内，旅游汉语教学就是怎么教让导游从机场接客，到住饭店，饮食，购物，
观光，交通，送行，都能把所学的语言运用其中，减少语言障碍，顺利跟游
客沟通是本文主要研究内容。
对于旅游汉语教材的研究也获得一定的成就。教材是课堂教学的内容和
依据，因此，对外汉语教学教材研究和探讨是非常重要的的工作。
自20世纪90年代，在对外汉语界已陆续出版了一些旅游汉语教材：例如
《旅游会话》（焦辉郢，国际文化公司出版，1990）；《中国旅游汉语》
（张春芳，上海交大出版社，1992）；这些教材是比较早的教材，编写内容
主要是针对外国人来华旅游编写的口语对话。直到到2010年、2011 年针有两
位对旅游汉语教材提出宝贝意见:石慧敏(旅游汉语教材与教材编写的思想)，
刘静萱（基于ESP理论研究旅游汉语教材）。

后来在旅游发展的影响下，很多旅游教材连续出版，但专门针对旅游汉
语教学教材数量相当少，不能满足猛讯发展的旅游汉语教学市场需求。据笔者
统计，目前市场上出版的旅游汉语教材大概有23本教材。根据教材内容区分，
可以将旅游教材分为两大类：第一是:以留学生在华旅学过程中所碰到的生活
场景为主线而编写的，内容涵盖旅游的途中所发生的各种生活场景，如：订机
票、询问旅途线路、订酒店、订餐、旅游情景介绍、购物、娱乐等等。这些教
材编写内容主要停留在日常生活会话阶段，并不具备旅游专业语言知识学习，
旅游专业用语并不多。教学内容是学习者在旅学过程中所碰到的句子和词汇，
帮助留学生解决语言障碍的问题，如：《旅游汉语》（北京语言大学出版
社）、《旅游汉语速成》（北大出版社）、《实用综合旅游汉语》（北大出版
社）和CCTV国际频道播出的《大山旅游汉语》。第二是以旅游景点介绍为主的
教材，专门给从事汉语导游编写的教材。这类教材属于比较高级的课程，给已
经掌握2500 词汇以上、对中国历史、文化、传统感兴趣的学习者编写的。这
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些教材因为其普遍性不大，所以数量并不是很多的，代表性的有《埃及之族》
（国家汉办主编）、《中国全景旅游汉语，九州行》（语文出版社）等。如按
照等级区分，旅游汉语教材可以分成初级、中级、高级三类教材。这些旅游汉
语教材的问世也标志着旅游汉语方面的研究成果。

1.3.3 国内旅游汉语口语教学研究现状
在我国越南，近年来，随着中越两国的合作交流日益深入并扩大，汉语
教学研究也日益受到重视。不少硕士学位论文主要内容着重在汉语言本体研
究和汉越语言对比研究，但是在语言方面的研究结果上，大多数作者都特意
将最后一章专供“将研究结果应用于越南汉语教学实践中”并为越南汉语教
学提出较多的教学建议。不少建议可供参考，其应用价值较高。除了各所大
学中文系教师的研究成果以外，还有较多已经答辩成功的有关硕士论文。诸
如：阮清芳的《初级阶段越南汉语课文教学初探》；陈诗英的《初级阶段汉
语口语教学研究》；阮芳垂《越南汉语看图说话教学研究——以河内商贸大

学为例》；李氏清平（2010）的（2015）《越南非专业汉语口语教学研究—
—以人民警察大学为例》等。这些论文着重研究越南汉语口语教学方法。课
堂教学大多时间都花在口语训练方面上。作者们特别注重将汉语作为第二语
言教学的理论应用于越南汉语教学实践。经过越南汉语口语教学实践考察，
阐明其现状。经考察结果分析后指出其优劣，从而提出相关的教学建议。
关于旅游汉语教学的相关研究，经考察，我们发现，我国旅游汉语教学
起步较晚，旅游汉语教学的发展远跟不上我国旅游行业的发展，社会关注度
程度远远不够。旅游汉语教学地位已有明显提升，但旅游汉语还是一门新
兴，不满足实际要求的课。近几年，随着世界的发展，旅游行业已做了很大
的努力和调整，旅游行业日益发展。旅游行业大局面上已有了提升，有些学
校、汉语中心已开设汉语旅游班，现有的有关旅游汉语和旅游汉语相关教学
的研究成果甚少，也远不能满足旅游汉语教学发展的需求。
这几年，我国旅游发展才兴起，旅游教材开始出现，专门的旅游汉语教
材在国内的图书市场并不多，到目前为止,虽然国内外教学机构已经开始开展
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旅游汉语专项教学， 但是各界对旅游汉语的研究尚处于起步阶段， 不论从
教材方面还是教学方面都存在很大的空白，也未能体现旅游汉语的交际性及
专门性特点。任务型语言教学是近年来发展起来的，以交际活动和意义表达
为中心、强调“ 在做中学” 的交际型语言教学模式， 这与旅游汉语强调在
旅游活动中提高运用汉语解决问题的交际目标正好相辅相成。
1.4 旅游汉语教学特征
旅游汉语教学是对外汉语教学的一个分支，属于专门用途汉语教学，旅游
汉语教学与普通汉语外贸汉语、数学汉语、有所不同。专门用途汉语教学是
针对学习者特定的学习目标与需求来定的，专门用途汉语教学是属于职业领
域或学术领域的语言运用，比如:旅游汉语学习者都希望将来能从事有相关旅
游的工作，因此旅游汉语内容一定包括旅游业常使用的语言。旅游汉语因此
往往具有其专业性、综合性、文化性、偏听说等特征。下面我们进一步介绍
每个特征的内容。

（1）专业性 旅游汉语是旅游专业用语，专门用于旅游活动。旅游汉语适用
范围主要是在旅游活动中，因此它是具有针对性的专业汉语课，教学设计内
容会涉及到旅游活动中的对话、导游常用的词语，交际性非常强的。旅游汉
语跟普通汉语教学、医学教学、科技教学与其他专门用途相比，具有比较高
的交际性。
（2）综合性 旅游活动本身是一项有综合性的活动，因此 旅游汉语也有综合
性。旅游汉语教学内容涉及到游客在食、住、行、游、购、娱等方面的内
容。这些活动是游客在旅途中常碰到的语言和文化的综合现象。
（3）文化参透性 旅游汉语作为一种跨文化的载体，参透大量的中国文化因
素。旅游者在旅游过程中常碰到的各种各样的文化现 ，特别是风俗习惯，如
果解决不好，容易产生误会，导致交际障碍。因此，进行旅游汉语教学过程
中，教师应该讲解给学生了解一些风俗习惯，使学生了解及掌握这些文化现
象，从而提高汉语旅游学习效果。
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