Tác dụng của vỏ hoa quả

Tác dụng của vỏ hoa quả

Rất nhiều loại củ quả chứa trong lớp vỏ của nó một lượng vitamin đáng kể,
thậm chí hàm lượng dinh dưỡng còn vượt xa lớp thịt bên trong. Trên thực tế, các
chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn không nên bỏ vỏ của nhiều loại củ quả.
Tuy nhiên, với tình trạng vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay, việc ăn cả
lớp vỏ của một số loại hoa quả như táo, lê, cam, quýt hay dưa chuột chưa chắc đã
có lợi, thậm chí còn gây hại với các chất bảo vệ thực vật, chất bảo quản... Nhưng,
nếu bạn thực sự tin tưởng, thực sự biết rằng các sản phẩm bạn sử dụng an toàn thì
ngại gì không bổ sung thêm dưỡng chất cho mình.
Nho
Vỏ quả nho chứa nhiều chất kháng khuẩn. Những chất này không bị phá
huỷ bởi dịch tiêu hoá nên có thể tuần hoàn khắp cơ thể và cho tác dụng tuần hoàn
rất tốt. Vỏ quả nho chứa nhiều resveratrol, chất chống oxy hoá mạnh gấp 7 lần
vitamin E, hơn thịt quả nho.
Táo tây
Thành phần các chất hoá học có trong vỏ táo, đặc biệt là nhóm chất
phytochemical (phenolic) được chứng minh là có khả năng chống lại ít nhất ba
loại tế bào ung thư ở người là ung thư vú, ung thư ruột kết và ung thư gan. Gần
22% lượng phenolic mà người Mỹ hấp thụ là từ táo không gọt vỏ. Ngoài ra, vỏ táo
cũng là nơi tập trung nhiều hợp chất xêtôn có tác dụng giảm tới 50% nguy cơ bệnh
tim mạch và có hàm lượng vitamin B, C khá cao.
Các quả họ cam quýt
Tinh dầu trên vỏ các loại quả này là thành phần đặc biệt giúp trí não hoạt
động tốt, tăng cường khả năng tập trung, giảm mệt mỏi và làm đẹp. Rất nhiều
phương thuốc lấy nguyên liệu từ vỏ cam quýt và chanh. Ví dụ, để có một giấc ngủ
ngon, bạn có thể dùng nước hãm từ vỏ cam quýt tươi nấu sôi trong một giờ sau đó
pha vào bồn tắm để ngâm mình thư giãn. Còn nếu muốn trị chứng hạ đường huyết,
nên nấu sôi hỗn hợp vỏ bưởi tươi cắt nhỏ và nước để hãm trong nửa giờ. Sau đó
uống 2 - 3 lần/ngày, mỗi lần 2 chén con, 15 phút trước bữa ăn.
Lê

Một quả lê trung bình có thể cung cấp 100 calo với nguồn vitamin C dồi
dào. Tác dụng giảm cân và chữa táo bón của quả lê nằm ở lượng chất xơ của nó.
Một quả lê trung bình có 5g chất xơ, bằng 1/4 lượng chất xơ cơ thể cần một ngày
theo tiêu chuẩn dinh dưỡng. Lượng chất xơ này có khá nhiều ở vỏ. Do đó, nếu
không ngại cứng, đừng bỏ vỏ lê.

Cà rốt
Cà rốt giàu đường và các loại vitamin cũng như năng lượng. Các dạng
đường thường tập trung ở lớp vỏ và thịt nạc của củ, phần lõi rất ít. Vì vậy, tiêu
chuẩn để đánh giá chất lượng cà rốt chín là ở lớp vỏ dày của nó. Trong 100g ăn
được cà rốt có 88,5% nước, 1,5% protid, 8,8% glucid, 1,2% cellulose, 0,8% chất
tro. Muối khoáng có trong cà rốt như kali, calci, sắt, phosphor, đồng, bor, brom,
mangan, magnesium, molipden. Trong vỏ cà rốt có nhiều vitamin C, D, E và các
vitamin nhóm B. Ngoài ra, vỏ cà rốt còn chứa nhiều carotene hơn cả cà chua. Sau
khi vào cơ thể, chất này sẽ chuyển hoá dần thành vitamin A.
Khoai tây
Lớp vỏ mỏng manh của khoai tây chứa rất nhiều chất xơ và các chất dinh
dưỡng khác. Chính vì vậy, nếu muốn tận dụng tốt giá trị dinh dưỡng của khoai tây,
tăng khả năng hỗ trợ đường ruột của chất xơ, đừng gọt b
ỏ lớp vỏ mỏng đó. Dịch
chiết từ vỏ khoai tây có tác dụng như một loại kháng sinh giúp ngăn ngừa vi khuẩn
bám vào tế bào, bước đầu tiên của quá trình nhiễm trùng.
Khoai lang
i lang cả vỏ sẽ ngăn ngừa được ung thư đại
tràng. Chỉ cần rửa thật sạch đất cát và tạp chất, đem chế biến là khoai lang đã trở
thành một món ăn ngon và bổ dưỡng.
Cà chua
ế biến bằng nhiệt. Lycopen có
hiệu quả trong điều trị loãng xương, ung thư tiền liệt tuyến, đái tháo đường, tim
mạch và đặ biệt là vô sinh nam.

Cũng giống như khoai tây, lớp vỏ mỏng manh của khoai lang có chứa nhiều
chất xơ, vitamin và khoáng chất, đồng thời có tác dụng bảo vệ các chất bên trong
lớp thịt. Người Nhật cho rằng ăn khoa
Sắc tố lycopen trong vỏ cà chua được biết đến như một chất màu cứng đầu
khó phai. Thế nhưng, lycopen lại rất có lợi cho cơ thể, đặc biệt là hệ tim mạch.
Người ta có thể tìm thấy lycopen trong nhiều loại trái cây và rau củ có màu cam
hay đỏ như dưa hấu, đu đủ, gấc nhưng nhiều nhất vẫn là trong lớp vỏ của cà chua.
Đặc biệt, lycopen không bị mất đi trong quá trình ch
c

Củ cải trắng
Lớp vỏ củ cải trắng chứa hàm lượng c
alci cao hơn thịt củ. Nhờ thế nó có
tác dụ g calci cho cơ thể, chống còi xương của trẻ em và chống bệnh
loãng xương ở người già. Ngoài ra, lớp vỏ này còn chứa nhiều loại vitamin và
khoáng
nhỏ dùng trong món nộm có thể kích thích tiêu hoá và có
lợi cho y. Trong Đông y, lấy vỏ dưa hấu phơi khô sắc nước uống có tác dụng
trị chứng cao huyết áp, phù thũng, viêm thận cấp, viêm thận mãn tính, đái tháo
đường
cung, khai huyết,
chảy m t. Bào chế xoài thành dạng cao lỏng với liều 10g cho vào 120ml
nước rồi cứ cách một hay hai giờ cho uống một thìa cà phê, các chứng bệnh trên sẽ
đỡ. Vỏ
ng bổ sun
chất như muối kháng, sắt, phosphor...
Dưa hấu
Lớp vỏ trắng của dưa hấu thường được người Trung Quốc sử dụng chế biến
thành món ăn, vị thuốc. Vỏ dưa hấu xào rất tốt cho những người bị nóng trong,
phát nhiệt. Còn nếu cắt

dạ dà
, nước tiểu đục...
Xoài
Vỏ xoài chín cũng như quả xoài có tác dụng cầm máu tử
áu ruộ
xoài phơi khô còn có tác dụng chữa đau răng, viêm lợi.