Phân loại Glucid (ose)

Phân loại
Glucid (ose)


Cơ sở phân loại: Người ta thường phân
loại glucid dựa theo mức độ phức tạp của
phân tử, lấy đường đơn làm cơ sở.
Chia làm 2 loại chính:
1. Loại ose
O se là những đường không thuỷ phân
được nữa thường còn gọi là đường đơn
hoặc monosacand. Tuỳ theo số nguyên tử
carbon, loại OZA chia thành các nhóm:
- Triose (C
3
H
6
O
3
)
- Tetrose (C
4
H
8
O
4
)
- Pentose (C
5
H
10

O
5
)
- Hexose (C
6
H
12
O
6
)
2. Loại osid
Là những glucid phức tạp do nhiều
monosacand ghép lại. Loại này gồm 2
nhóm lớn
2.1. Holosid
Khi thuỷ phân cho toàn monosacand, nên
còn gọi là glucid đơn thuần, nhóm này
chia ra thành:
- Oligosacand (hoặc oligose): cấu trúc
đơn giản gồm từ 2 đến 3 monosacand
nên còn gọi là disacarid và trisacand.
- Polysacand (polyose) cấu trúc rất phức
tạp gồm nhiều monosacand, một số đại
diện như: tinh bột, glycogen, cellulose...
2.2. Heterosid
Khi thuỷ phân, ngoài monosacand còn
thấy nhiều nhóm không phải glucid
(nhóm aglucon).
Dưới đây ta lần lượt nghiên cứu từng loại
nói trên.

3. LOẠI OSE
Xét về cấu trúc, monosacarid là những
dẫn xuất aldehyd và ceton của rượu nhiều
nguyên tử và tương tự như vậy ta có
alôose hoặc cetose.

3.1. Triose (C
3
H
6
O
3
)
Đy là những monosacand có 3 nguyên tử
cathon. Đại diện của nhóm này là
glycerylaldehyd và dioxyaceton.

3.2. Tetrose (C
4
H
8
O
4
)
Tetrose là monosacand mà phân tử của
nó có 4 carbon. Trước kia loại này không
được các nhà sinh vật học chú ý lắm,
nhưng sau này người ta thấy khi thuỷ
phân glucid, trong những sản phẩm trung
gian của quá trình trao đổi chất, cùng với

dạng phosphoryl của loại hexose,
pentose, còn có dạng tetrose như
eritrophosphat.

3.3. Pentose (C
5
H
10
O
5
)
Một số đại diện của loại monosacand 5
carbon này là: