Sử dụng thớt đúng cách

Sử dụng thớt đúng cách




Bạn nên sắm 3 cái thớt, một để thái thức ăn sống, một dùng
cho đồ chín và cái khác chuyên cắt trái cây... để tránh
nhiễm vi khuẩn chéo.
Thớt là vật dụng rất quan trọng trong nhà bếp giúp bạn chế
biến những món ăn ngon. Dùng thớt đúng cách để vừa ăn
ngon vừa đảm bảo vệ sinh, bảo vệ sức khoẻ là chuyện
không phải ai cũng chú ý.
1. Chọn và sử dụng thớt
Có ba loại thớt: gỗ, nhựa và thuỷ tinh
- Thớt gỗ: Thích hợp khi bạn muốn chặt, băm thức ăn. Tuy
nhiên, thớt gỗ thường có mùn, bị nứt và mục sau một thời
gian sử dụng. Những khe nứt để giữ lại mảnh vụn của thức
ăn, là yếu tố thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn.
- Thớt nhựa: Thớt nhựa không bị mùn nhưng không nên
dùng thớt nhựa để chặt, băm bởi không những dao sẽ bị cùn
nhanh mà những mảnh nhựa còn có thể văng ra lẫn vào
thực phẩm.
- Thớt thuỷ tinh: Ưu điểm của thớt thuỷ tinh là không bị
mùn, không bị ô xy hoá, dễ lau rửa. Dùng cắt đồ ăn chín
hay trái cây đều được mà bề mặt không bị xước. Nhưng
hạn chế của loại thớt này là không dùng để băm, chặt được
đồ ăn cứng.
Lưu ý: Khi chặt cá, thịt bạn nên dùng thớt gỗ để tránh làm
dao bị cùn. Với cùng một diện tích, nhưng thớt hình chữ
nhật sẽ làm bạn cảm thấy rộng và thoải mái hơn khi băm,
cắt thức ăn. Và tốt nhất bạn nên có ba cái riêng biệt. Một

dùng cắt thức ăn sống, một dùng cắt thức ăn chín và một
cái thái trái cây, rau củ để tránh lây nhiễm vi khuẩn chéo.
2. Vệ sinh thớt
Sau khi cắt thức ăn, thớt rửa không sạch sẽ phát sinh nhiều
vi khuẩn. Do đó bạn nhớ rửa sạch bằng nước rửa bát ngay
sau khi sử dụng rồi dựng hoặc treo thớt lên cho ráo nước.
Hoặc:
- Rắc một ít muối lên bề mặt thớt, sau dó dùng 1/2 trái
chanh trà lên thớt. Thớt sẽ sạch và chống được vi khuẩn.
- Đổ nước nóng lên thớt rồi dùng bàn trải cứng để chà rửa,
như thế vi khuẩn sẽ chết hết.
- Hòa thuốc sát trùng với nồng độ 5% (8 -16ml thuốc trong
2 lít nước) rồi ngâm thớt vào