Chả Tôm Hạt Dưa

Chả Tôm Hạt Dưa


Dùng chả kèm với xà lách xoong.





Nguyên liệu:
- 200gr tôm.
- 100gr cá thác lác.
- 50gr hạt dưa.
- 200gr xà lách xoong.
- 1 thìa cà phê bột nêm.
- 1/2 thìa súp nước mắm.
- Hành lá.
- 2 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện:
- Tách vỏ hạt dưa, lấy hạt.
- Rửa sạch tôm, lột vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng, cho tôm vào máy xay sinh tố, xay
nhuyễn.
- Lấy tôm ra, quết thật dẻo, cho cá thác lác, hành lá thái nhuyễn vào, trộn đều.
- Tiếp tục cho hạt dưa, gia vị vào hỗn hợp tôm, cá, trộn đều.
- Đun nóng dầu ăn, vo tròn, ấn dẹp hỗn hợp tôm, cá, thả vào dầu chiên vàng,
vớt ra để ráo.
Tôm Xào Hạt Bí


Cho tôm xào ra đĩa sâu lòng, dùng nóng với cơm.

Nguyên liệu:
- 200gr tôm khô.
- 50gr hạt bí khô.
- 50gr hành tím.
- 2 thìa súp đường.
- 1 thìa súp nước mắm.
- 1 thìa súp tương ớt.
- 1 thìa cà phê bột nêm.
- 1 thìa súp dầu ăn.
- 1 thìa súp dầu hào.

Thực hiện:
- Rửa sạch tôm khô, lột vỏ, cắt bỏ đầu, đuôi, dùng mũi dao rạch sống lưng, lấy
bỏ chỉ đen.
- Lột vỏ củ hành tím, rửa sạch, cắt đôi theo chiều ngang.
- Tách vỏ hạt bí, lấy hạt.
- Đun nóng chút dầu ăn, cho đường vào thắng tan, cho nước mắm, bột nêm,
tương ớt, dầu ăn vào đun khoảng 3 phút, cho tôm vào đảo đều tay, nấu thêm 4 phút
nữa.
- Tiếp tục cho hành tím vào đảo đều.
- Cuối cùng, cho hạt bí vào xào, đảo qua lại liên tục khoảng 3 phút, cho dầu hào
vào, nhấc xuống.