Tải Dàn ý thuyết minh về mắm tôm (tôm chua) - Bài văn mẫu lớp 10
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (52.24 KB, 1 trang )
<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>
<b>Đề bài: Dàn ý thuyết minh về mắm tơm (tơm chua)</b>
<b>Bài làm</b>
I- MỞ BÀI
Món ăn đậm đà hương vị miền Tây mà ít có người Nam bộ nào khơng biết đến,
đó là món mắm.
II- THÂN BÀI
- Ở quê, muốn ăn mắm kho người ta chuẩn bị đầy đủ các loại rau đồng như rau
ghém (thân cây chuối xiêm non, bắp chuối xiêm xắt mỏng trộn với rau thơm),
kèo nèo, lá hẹ nước, đọt xoài, đọt xộp, rau nhút, rau muống, mùa mưa thì tăng
cường thêm bơng điên điến...
- Sau khi có đủ rau rồi người rau mới bắt đầu kho mắm. Con mắm dùng để kho
có thể là mắm cá linh, mắm rô, mắm sặt.
- Con mắm kho với nước cho bã ra rồi chắt lấy tinh chất mắm đó bỏ thêm nấm
rơm, cà nâu, thịt ba rọi, tơm, tép, ran. lươn, cá lóc, cá rơ, cá ba sa, cua đồng...
- Bất cứ vật liệu nào có được, người nấu cùng có thể chế biến cho nồi mắm
thêm ngọt, thêm ngon. Vào mùa mưa lũ, ngoài trời lác đác mưa, trong nhà, mọi
người quây quần bên nồi mắm bốc khói, bữa cơm thanh đạm khiến ai nấy cảm
thấy đầm ấm, nguôi quên được bao lo lắng, cực nhọc.
- Ở thành phố, mắm được ăn kiểu cách hơn.
- Mắm nấu trong lẩu với đầy đủ đặc sản tôm, mực, thịt heo quay, nấm đông
cô...
- Mắm ăn với bún kèm rau sống: Xà lách Đà Lạt, tía tơ, dấp cá, giá sống, dưa
leo...
- Mỗi phần ăn có kèm một đĩa ớt, chanh cho hương vị thêm đậm đà.
- Mắm chưng ăn ngon khơng thua gì mắm kho.
- Mắm chưng phải dùng mắm cá lóc xắt miếng mỏng rồi cứ một lớp măm, một
lớp thịt ba rọi băm nhuyễn xếp lên, tuỳ theo lượng người ăn mà xếp nhiều hoặc
ít rồi rắc tiêu lên, hành lá, tóp mỡ, gừng...
- Xong đâu đó bỏ vào nồi hấp cách thuỷ đến khi mắm, thịt mềm thì nhắc
xuống, ăn với cơm nóng kèm chuối xanh, khế chua, rau sống.
- Mắm sặc, mắm linh băm nhuyễn trộn với hột gà hay hột vịt, cho thêm tiêu, củ
hành, đường, bột ngọt, bún tàu.
- Bỏ vào nồi hấp cách thuỷ cho đến khi mắm chín, cơ đặc lại thì tráng lên mặt
một lớp lịng đỏ hột gà cho đẹp. Ăn nóng với cơm kèm dưa leo hoặc chuối
xanh.
</div>
<!--links-->
