Tải Sai lầm khi dùng nước mắm dễ biến thức ăn thành "thuốc độc" - Những lưu ý khi dùng nước mắm tránh gây hại cho sức khỏe

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>Sai lầm khi dùng nước mắm dễ biến thức ăn thành thuốc độc</b>

Một số sai lầm khi dùng nước mắm sẽ khiến bạn không nhận được chất dinh
dưỡng mà vơ tình gây hại cho cả gia đình:

<b>Dùng nước mắm để ướp thịt</b>

<i>Nhiều bà nội trợ có thói quen ướp thịt bằng nước mắm. Đây là thói quen sai lầm</i>
<i>cần bỏ ngay.</i>

Có lẽ đây là sai lầm nhiều bà nội trợ mắc phải nhất. Mắm sẽ làm thịt bị cứng và
khô hơn so với khi sử dụng bột canh, muối, đường để ướp chúng. Với những món
xào và kho thì bạn nên sử dụng nước mắm để nấu hơn là ướp chúng nhé.

<b>Nấu nước mắm quá lâu</b>

Với những món canh, bạn nên cho mắm khi món ăn đã gần chín rồi nhắc ra ln.
Bởi vì hi nắm mắm nấu quá lâu, mùi vị và vitamin trong nước mắm sẽ bốc hơi hết.

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

<b>Dùng nước mắm cho trẻ dưới một tuổi</b>

Các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyến cáo, trẻ dưới 1 tuổi không nên ăn nước
mắm. Lý do bởi độ mặn trong nước mắm không tốt cho thận đang còn khá non nớt
của trẻ. Ngay cả những sản phẩm có chất điều vị khác như mỳ chính, hạt nêm
cũng không tốt cho sức khỏe của trẻ.

<b>Dùng chung 1 “cơng thức nước mắm” cho tất cả các món ăn</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

<i>cả các món ăn.</i>

Nhiều gia đình chỉ dùng một “công thức nước mắm” duy nhất cho tất cả các món

xào, kho, hấp, luộc… Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, chúng ta nên
biết được bí quyết tạo nên món ăn ngon từ việc áp dụng mỗi món ăn một cơng
thức. Trong các món canh, nên nêm nước mắm sau cùng rồi bắc ra ngay. Nếu bạn
nêm nước mắm và để sơi lâu trên bếp thì món ăn sẽ mất ngon do hương vị nước
mắm bị biến đổi.

Với những món kho như thịt, cá, chỉ cần ướp nguyên liệu với đường, hành tiêu và
một ít muối, kho tới khi thịt, cá gần mềm thì mới thêm nước mắm vào, rồi tắt bếp.

Cách làm này vừa tạo hương vị đặc trưng, lại không bị mất các chất dinh dưỡng có
trong nước mắm.

<b>Lầm tưởng ai cũng có thể dùng được nước mắm</b>

Nhiều người không tham khảo kĩ các thành phần cũng như “quy định” khi sử dụng
nước mắm nên thường dùng tràn lan mà khơng biết rằng, có một số đối tượng
không được dùng nước mắm như: trẻ nhỏ dưới 1 tuổi, người bệnh thận, xương
khớp, cao huyết áp, tiểu đường, tim mạch…

Trong nước mắm có chứa hàm lượng muối rất cao, chính vì vậy, với một số người,
nó là loại gia vị cực kỳ nguy hiểm với sức khỏe. Bởi thế, nước mắm không tốt cho
những bệnh nhân tim mạch, cao huyết áp, suy thận,…

Thức ăn chứa nhiều muối như nước mắm sẽ khiến các bệnh nhân này nhanh suy
sụp hơn. Hơn thế nữa, muối còn là nguyên nhân dẫn đến các bệnh nguy hiểm về
thận khác như sỏi thận và thận nhiễm mỡ.

</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>

<b>Cách chọn nước mắm ngon</b>

Về độ đạm: nước mắm loại đặc biệt có độ đạm trên 48, loại thượng hạng có độ

đạm trên 40, trên 24 là loại 1, trên 16 là loại 2. Nếu nước mắm có độ đạm dưới 10
là thấp và không đạt tiêu chuẩn. Khi dùng bạn chỉ cần mua nước mắm 25 độ đạm
là đã thơm ngon và hấp dẫn rồi.

<i>Nước mắm ngon có màu nâu cánh gián sậm hoặc màu nâu vàng, trong và khơng</i>
<i>có cặn đục</i>

Về màu sắc: Nước mắm ngon có màu nâu cánh gián sậm hoặc màu nâu vàng,
trong và khơng có cặn đục.

</div>
<span class='text_page_counter'>(5)</span><div class='page_container' data-page=5></div>

<!--links-->