Tải Thực phẩm chứa nhiều hóa chất mọi người vẫn ăn trong ngày Tết - Các thực phẩm chứa hóa chất trong ngày Tết

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>Thực phẩm chứa nhiều hóa chất mọi người vẫn ăn trong ngày Tết</b>

Những món ăn phổ biến trong ngày Tết như măng khơ, miến, hay bóng bì... hồn tồn có thể là thực
phẩm chứa hóa chất và đe dọa sức khỏe người tiêu dùng.

<b>1. Măng khô </b>

Măng khô là thực phẩm truyền thống và thường được chế biến thành nhiều món ăn trong dịp Tết. Tuy
nhiên, trong măng khô chứa thành phần lưu huỳnh - thường được sử dụng trong q trình sấy khơ
măng để chống ẩm mốc, tạo màu vàng đẹp cho măng hơn hoặc ngâm hóa chất tẩy trắng để làm cho
sản phẩm măng trắng hơn nhằm đánh lừa người tiêu dùng.

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

Trong khi đó, Tổ chức Y tế thế giới WHO khuyến cáo, hàm lượng lưu huỳnh trong chế biến và bảo
quản thực phẩm không nên vượt quá 20mg cho một kg sản phẩm. Bởi vì, hàm lượng chất lưu huỳnh
nếu vào cơ thể ở mức quá nồng độ cao, về lâu dài có thể gây tổn thương về thần kinh, tuần hoàn, ảnh
hưởng tim mạch, thị lực, khả năng miễn dịch, sinh sản, não bộ, nội tiết và nhiều chức năng khác.

Theo một số chuyên gia, măng khô không tẩm hóa chất có màu vàng nâu nhạt, xuất hiện màu hổ
phách, đường vân tỉ mỉ, bề rộng thịt dày, khi sờ vào khơng có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được.
Măng còn lưu giữ mùi thơm đặc trưng, khơng có mùi lạ, khơng bị mốc.

Cịn măng khơ sấy bằng lưu huỳnh sẽ có mùi khét đặc trưng, thường có độ bóng, trơng bắt mắt, khơng
bao giờ bị ẩm mốc, khơng nên mua măng có màu sắc khác thường.

<b>2. Miến khô</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

<i>Cần rửa sạch miến qua nhiều lần để giảm hóa chất</i>

Tuy nhiên để tạo ra màu sắc, nhiều cơ sở sản xuất dùng bột sắt để nhuộm cho miến tạo ra màu vàng
rất bắt mắt.

Theo kỹ sư hóa thực phẩm Hồ Thu Thủy, nguyên Trung tâm kiểm nghiệm thực phẩm miền Trung, bột
sắt hay còn gọi là ôxit sắt được sản xuất ở dạng tinh chế vẫn được dùng trong thực phẩm. Khi được
tinh chế tinh khiết thì bột sắt sẽ khơng độc hại. Tuy nhiên, có một nhóm ơxit sắt được tinh chế ở mức
độ rất thấp thì khơng được sử dụng làm bột màu thực phẩm.

Bột sắt dùng để “nhuộm” miến có độ tinh khiết thấp, chứa nhiều kim loại độc như chì, thủy ngân hoặc
những tạp chất độc hại. Đây là những chất độc, khó kiểm sốt và gây nguy hiểm cho người sử dụng.
Chẳng hạn, kim loại chì khi nhiễm vào máu sẽ gây thiếu máu làm tổn thương gan, thận,…Với trẻ nhỏ
việc hấp thụ quá nhiều có thể gây kích thích, hiếu động thái quá hoặc ảnh hưởng tới hệ thần kinh.

Việc tiếp xúc thường xuyên với bột sắt người dùng sẽ dễ bị viêm da, hen suyễn, viêm dạ dày, suy
thận. Cơ thể hấp thụ một lượng lớn có thể gây ra ngộ độc cấp tính với các triệu chứng như đau bụng,
co giật, nơn ói,…

Hạn chế nên mua các loại miến bóng đẹp bất thường, khi chế biến nên rửa sạch miến vài nước hoặc
qua nước muối lỗng... Điều này sẽ giúp các thành phần hóa chất, chất bảo quản phân hủy, giảm nguy
cơ độc hại của loại thực phẩm chứa hóa chất này.

<b>3. Bóng bì</b>

Bóng bì cũng là một trong những thực phẩm được dùng trong ngày Tết của người việt. Thơng thường,
bì lợn sống được lọc sạch mỡ, luộc chín tới rồi cạo rửa, sau đó phơi nắng cho khơ cứng. Cuối cùng, bì
lợn được đưa vào lò nướng nhiệt độ cao để nổ thành bóng.

Thời gian vừa qua, đã khơng ít lần các cơ quan chức năng bắt một số cơ sở dùng da lợn ngâm hóa chất
để ngâm tẩy trắng, tạo nở da lợn. Điều này cho thấy không phải sản phẩm bóng bì nào cũng đảm bảo
an tồn thực phẩm.

</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>

<i>Thường xun ăn bóng bì tẩm hóa chất dẫn đến ngộ độc</i>

Theo các chuyên gia dinh dưỡng Hoài Thu, BV Thanh Nhàn, thường xun ăn bóng bì lợn được tẩy
trắng bằng hóa chất sẽ dẫn tới ngộ độc, tiêu chảy, đau bụng, buồn nơn, rối loạn tiêu hóa, tăng nguy cơ
ung thư.

Để mua được bóng bì lợn ngon bóng bì sạch thường có màu trắng hồng. Khi chế biến, bóng bì sạch sẽ
có độ giịn, dai vừa phải. Bóng bì sạch thường có mùi vị thơm ngậy đặc trưng.

</div>

<!--links-->