Vị lạ món quen

Vị lạ món quen

Những món ăn quen thuộc nhưng chỉ cần một chút
khéo léo sẽ mang lại vị lạ cho người thưởng thức. Bạn
thử thực hiện nhé!


Bò cuốn phô mai

Món ăn chế biến từ thịt bò rất quen thuộc trong các bữa
cơm gia đình và bò cuốn phô mai là món ăn bổ dưỡng, lạ
miệng. Món có vị ngậy của thịt ba chỉ cùng vị béo của sốt
mayonnaise rất phù hợp với những thực khách thích ăn
theo phong cách Châu Âu.

Thực hiện:

Thịt bò chọn loại ngon, mềm và thái miếng to bản dày
khoảng 0,3cm, ướp cùng gia vị, tỏi bằm nhuyễn khoảng 10
phút. Thịt ba rọi sơ chế sạch thái sợi. Phết phô mai vào
giữa miếng thịt bò đã ướp gia vị, cho thêm hành tây, thịt ba
rọi và cuộn cùng thịt ba rọi, hành tây, phô mai vào chảo
dầu nóng chiên chín tới là được. Rau xà lách rửa sạch để
ráo nước thái nhỏ và lót dưới đĩa hình chữ nhật, sau đó cho
thịt bò đã chiên lên trên. Trang trí với những lát cam tươi.

Thưởng thức:

Dùng nóng với hỗn hợp sốt mayonnaise trộn tương ớt và ăn
kèm cùng rau xà lách...

Để gân, thịt bò không bị hôi:

Trước khi chế biến, nướng 1 củ gừng, bỏ lớp vỏ cháy giã
nhuyễn rồi sát lên thịt, gân. Sau đó xả lại bằng nước lạnh.

Gân bê xào nấm đông cô
Nguyên liệu:

Gân bê: 250g, cải thìa: 100g, nấm
đông cô: 50g, nước tương, đường, bột
ngọt, dầu hào, dầu ăn, tiêu, rau ngò.

Gân bê xào nấm đông cô là món ăn
ngon được nhiều người yêu thích,
nhất là người niềm Nam. Món có cách
làm đơn giản nhưng khi chế biến bạn cần lưu ý gân bê vẫn
giữ được độ giòn mà không bị dai.

Thực hiện:

Gân bê sơ chế thật sạch, thái miếng vừa ăn và hầm mềm
(nên hầm gân bê bằng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian
cũng như không bị mất chất dinh dưỡng). Nấm đông cô

ngâm nước cho mềm sau đó rửa sạch, cắt bỏ chân. Gân bê
hầm xong cho vào chảo dầu nóng xào cùng nấm đông cô và
nêm nếm gia vị vừa ăn.

Cải thìa rửa sạch, trần qua nước sôi, sau đó ngâm nước lạnh
khoảng 5 đến 10 phút để cải giữ màu xanh đẹp mắt; vớt ra,

để ráo, chẻ đôi những cây lớn. Xếp rau cải xung quanh đĩa
rồi cho hỗn hợp gân bê xào nấm đông cô vào giữa, trang trí
với rau ngò, ớt.

Thưởng thức:

Dùng nóng với nước tương vì nếu để nguội gân bê sẽ bị
dai. Món thích hợp với các bữa nhậu.

Ếch trộn rau răm
Nguyên liệu:

Ếch: 250g, rau răm: 30g, hành tây:
40g, hành tím: 20g, ớt sừng: 1 trái, sơ
ri đỏ: 5 trái, muối tiêu, nước cốt
chanh, đường, bột ngọt

Thịt ếch có chứa nhiều chất khoáng
như kali, kẽm, sắt, đồng... và món ăn từ thịt ếch rất tốt cho
trẻ, nhất là trẻ hay ra mồ hôi trộm hay trẻ biếng ăn. Nếu chế
biến món ếch trộn rau răm cho trẻ để đổi vị thì bạn không
nên cho ớt và cho ít tiêu.

Thực hiện:

Ếch sơ chế sạch và luộc chín, xẻ miếng vừa ăn. Rau răm
nhặt bỏ lá úng, rửa sạch, để ráo nước. Ớt sừng bỏ hột, thái
sợi. Hành tây, hành tím lột vỏ thái mỏng. Cho thịt ếch đã xé
vào tô rồi trộn đều với hành tây, hành tím, ớt sừng, nước
cốt chanh và nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó cho rau răm

vào trộn đều (tránh cho rau răm vào từ đầu, vì như thế rau