Bó Củi Hành Hương

Bó Củi Hành Hương


Xếp bó củi ra đĩa, rưới sốt lên, dùng nóng với nước tương.





Nguyên liệu:
- 100gr hành hương.
- 5 tai nấm đông cô.
- 100gr thịt xá xíu.
- 5 củ năng.
- 100gr tôm sú.
- Dầu hào, bột năng, bột nêm, nước tương.

Thực hiện:
- Luộc tôm chín, lột vỏ.
- Luộc chín xá xíu, thái dài 5cm.
- Ngâm mềm nấm đông cô, thái miếng.
- Gọt vỏ củ năng, thái que.
- Thái đầu hành để riêng, trụng sơ lá.
- Xếp tôm, thịt xá xíu, nấm, đầu hành, dùng hành lá buộc thành bó củi, trụng
chín.
- Nước sốt: đun sôi dầu hào với chút nước, nêm bột nêm, cho bột năng pha
loãng vào tạo độ sánh.
Cà Tím Nướng Satế


Dọn cà nướng ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.

Nguyên liệu:

- 2 quả cà tím.
- 1 nhánh sả tươi, băm nhuyễn.
- 1 thìa cà phê tỏi băm.
- 1 thìa cà phê ớt khô xay nhỏ.
- 1 thìa cà phê muối.
- 1 thìa súp satế.
- 1 thìa súp dầu ăn.
- 1 thìa cà phê bột nêm.
- 1 thìa cà phê đường.


Thực hiện:

- Thái khoanh cà tím dày khoảng 2cm, ngâm với nước muối pha loãng để cà
không bị thâm đen.
- Sốt satế: đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho sả vào xào vừa vàng.
- Tiếp tục cho ớt khô vào đảo nhanh tay, nêm bột nêm, satế, đường vừa ăn.
- Vớt cà tím ra, để ráo nước, ướp cà với sốt satế vừa chế biến.
- Quạt than thật hồng, xếp cà tím lên vỉ, nướng vàng đều hai mặt.
- Lưu ý: vừa nướng vừa phết nước sốt satế lên mặt để cà tím thơm ngon, nướng
khoảng 3 phút là được.