Công nghệ 6 tuần 22

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>Tiết 39,40 - Bài 15: CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (tt)</b>

<b>A. Nội dung bài học:</b>

<b>II. Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn:</b>

<b>1. Phân nhóm thức ăn:</b>

a. Cơ sở khoa học:

Căn cứ vào giá trị dinh duỡng, người ta phân chia thức ăn làm 4 nhóm:
+ Nhóm giàu chất đạm.

+ Nhóm giàu chất béo.

+ Nhóm giàu chất đường bột.

+ Nhóm giàu chất vitamin và chất khoáng.
b. Ý nghĩa:

Việc phân chia các nhóm thức ăn giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ các loại thực
phẩm cần thiết và thay đổi thức ăn cho đỡ nhàm chán, hợp khẩu vị, hợp thời tiết mà vẩn
đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.

Cần chọn đủ 4 nhóm thức ăn/ngày để bổ sung cho nhau về mặt dinh dưỡng.

<b>2. Cách thay thế thức ăn lẫn nhau:</b>

Cần thay thế các loại thức ăn khác nhau trong cùng một nhóm để khơng gây nhàm
chán khi ăn mà vẫn đảm bảo đầy đủ các chất dinh dưỡng.

<b>III. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể:</b>

<b>1. Chất đạm:</b>

a. Thiếu chất đạm trầm trọng:

Trẻ em bị suy dinh dưỡng làm cho cơ thể phát triển chậm lại hoặc ngừng phát triển.
Ngồi ra trẻ em cịn dễ bị mắc bệnh nhiễmkhuẩn và trí tuệ kém phát triển.

b. Thừa chất đạm.

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

<b>2. Chất đường bột:</b>

- Ăn quá nhiều chất đường bột sẽ làm tăng trọng cơ thể và gây béo phì.
- Thiếu chất đường bột sẽ bị đói, mệt, cơ thể ốm yếu.

<b>3. Chất béo:</b>

- Thừa chất béo làm cơ thể béo phệ, ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ.

- Thiếu chất béo sẽ thiếu năng lượng và vitamin, cơ thể ốm yếu dễ bị mệt, đói.

<b>* Tóm lại: Muốn đầy đủ chất dinh dưỡng, cần phải kết hợp nhiều loại thức ăn khác </b>

nhau trong bửa ăn hàng ngày.

- Cơ thể ln địi hỏi phải đủ chất dinh dưỡng để nuôi sống và phát triển. Mọi sự thừa và
thiếu chất dinh dưỡng đều có hại cho sức khỏe.

- Cần lưu ý chọn đủ thức ăn của các nhóm để kết hợp thành một bửa ăn hoàn chỉnh, yếu
tố này gọi là cân bằng các chất dinh dưỡng trong bữa ăn.

<b>B. Câu hỏi vận dụng:</b>

<b>Câu 1: Mục đích của việc phân nhóm thức ăn là gì? Thức ăn được phân thành mấy </b>

nhóm? Kể tên các nhóm đó.

<b>Câu 2: Nếu thừa hoặc thiếu chất đạm, chất đường bột, chất béo cơ thể sẽ như thế nào?</b>
<b>Câu 3: Điền dấu (x) thích hợp vào ơ trống:</b>

<b>Câu hỏi</b> <b>Đúng</b> <b>Sai</b>

1, Nếu bữa ăn chúng ta có đủ chất bổ dưỡng, chúng ta không cần đến
những viên thuốc vitamin.

2, Chúng ta cần vitamin và chất khoáng với lượng rất lớn.

3, Vitamin và chất khống khơng cần cho sự phát triển của cơ thể.
4, Cam, chanh, quýt và các loại rau tươi có nhiều vitamin C.
5, Cà rốt, dưa hấu, cà chua, lòng đỏ trứng có nhiều vitamin A.
6, Iốt cần cho sự hình thành răng và xương.

</div>

<!--links-->