NỘI DUNG BÀI HỌC TUẦN 28 HÓA 9

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (222.22 KB, 4 trang )

(1)<div class='page_container' data-page=1>

Tuần 2 8 (30/3/2020 – 4/4/2020)
A. LÝ THUYẾT

Bài 47: CHẤT BÉO

NỘI DUNG BÀI GIẢNG

( học sinh không viết vào vở)

NỘI DUNG BÀI HỌC MỚI
(học sinh ghi chép đầy đủ vào vở)

I. Chất béo có ở đâu?

Học sinh quan sát các hình ảnh sau và
cho biết chất béo có ở đâu?

Từ hình ảnh trên ta thấy, chất béo có
trong thực vật và động vật.

II. Tính chất vật lí của chất béo

Học sinh tiến hành thí nghiệm sau:
Chuẩn bị 2 cốc thủy tinh

Cốc 1: cho 10ml nước và 10ml dầu ăn,
lắc nhẹ. Quan sát hiện tượng xảy ra
Cốc 2: cho 10ml xăng và 10ml dầu ăn,
lắc nhe. Quan sát hiện tượng xảy ra.
Hiện tượng:

Cốc 1: dầu ăn và nước không tan vào
nhau, dầu ăn nổi lên trên, chứng tỏ dầu
ăn nhẹ hơn nước.

Cốc 2: dầu ăn và xăng hòa tan vào nhau.

III. Thành phần và cấu tạo của chất

béo

Khi đun nóng chất béo với nước có xúc
tác là axit ở nhiệt độ cao thì ta thu được
glixerol và các axit béo

I.Chất béo có ở đâu?

Chất béo là thành phần chính của mỡ, dầu ăn… có
trong cơ thể động vật và thực vật.

II.Tính chất vật lí của chất béo

Chất béo nhẹ hơn nước, khơng tan trong nước, tan
được trong benzen, xăng, dầu hoả…

III.Thành phần và cấu tạo của chất béo

Glixerol có CTCT là: CH2 – CH – CH2. Viết thu

</div>
(2)<div class='page_container' data-page=2>

IV. Tính chất hóa học của chất béo

a) Phản ứng thủy phân trong môi

trường axit:

Tương tự như este etylaxetat, chất béo
cũng có khả năng bi thủy phân trong
mơi trường nước, xúc tác là axit để tạo
ra glixerol và các axit béo

b) Phản ứng thủy phân trong kiềm

(phản ứng xà phịng hóa)

Sản phẩm của phản ứng thủy phân chất
béo trong môi trường kiềm có
RCOONa: đây là thành phần chính của
xà phịng. Do đó, phản ứng thủy phân
chất béo trong mơi trường kiềm cịn gọi
là phản ứng xà phịng hóa.

V. Ứng dụng

Chất béo có vai trị như thế nào đối với
cơ thể người và động vật? chất béo ứng
dụng để làm gì? Cách bảo quản chất béo
được lâu

  
 OH OH OH

Công thức chung của các axit béo: R – COOH sau
đó có thể thay R – bằng các gốc C17H33 – ; C17H35

– ; C17H31 – ; C15H31 –

⇒ Chất béo là hỗn hợp nhiều este của glixerol với
các axit béo và có cơng thức dạng chung là
(RCOO)3C3H5

IV.Tính chất hóa học của chất béo

c) Phản ứng thủy phân trong môi trường
axit:

(RCOO)3C3H5 + 3H2O C3H5(OH)3 + 3RCOOH

Chất béo Glixerol axit béo

d) Phản ứng thủy phân trong kiềm (phản
ứng xà phịng hóa)

(RCOO)3C3H5 + 3NaOH C3H5(OH)3 + 3RCOONa