Nghiên cứu quy trình sản xuất giống tôm thẻ chân trắng

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (621.5 KB, 16 trang )

(1)<div class='page_container' data-page=1>

Dương Anh Tú i 
LỜI CẢM ƠN

Trước tiên xin gởi lời cảm ơn quý Thầy, Cô Khoa Nông nghiệp-Thủy
sản, Bộ môn Thủy sản, Trường Đại học Trà Vinh đã truyền đạt kiến thức, tạo
điều kiện thuận lợi cho tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện đồ án.

Tơi xin trân trọng bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Thầy Phạm Văn Đầy
đã tận tình hướng dẫn, quan tâm, giúp đỡ và đóng góp nhiều ý kiến q báo để
tơi hồn thành luận văn đồ án này.

Xin gởi lời cảm ơn đến Thạc sĩ Lai Phước Sơn, cám ơn các bạn sinh viên
Nuôi trồng thủy sản khóa 2014 đã hỗ trợ và giúp đỡ tôi trong thời gian thực
hiện đồ án.

Xin gửi lời cảm ơn đến công ty sản xuất giống chất lượng cao Thơng
Thuận đã tài trợ kinh phí cho đồ án này.

Sau cùng xin cảm ơn đến gia đình, bạn bè, đồng nghiệp đã động viên,
giúp đỡ và tạo điều kiện thuận lợi cho tôi trong suốt thời gian học tập và thực
hiện đồ án này.

</div>
(2)<div class='page_container' data-page=2>

Dương Anh Tú ii

CAM KẾT KẾT QUẢ

Tôi xin cam đoan rằng số liệu và kết quả nghiên cứu trong đồ án là hoàn toàn
trung thực và dựa trên kết quả nghiên cứu của tôi, chưa từng được ai sử dụng
để cơng bố trong bất kì cơng trình nào. Các thơng tin tài liệu trích dẩn trong đị
án được ghi rỏ nguồn gốc.

Trà Vinh, tháng 8 năm 2018
Ký tên

</div>
(3)<div class='page_container' data-page=3>

Dương Anh Tú iii

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN...i

CAM KẾT KẾT QUẢ...ii

DANH MỤC BẢNG...vi

DANH MỤC HÌNH...vii

DANH MỤC GIẢI THÍCH THUẬT NGỬ VÀ TỪ VIẾT TẮT...viii

CHƢƠNG 1: ĐẶT VẤN ĐỀ...1

1.1 Giới Thiệu...1

1.2 Mục tiêu nghiên cứu...1

1.3 Nội dung:...1

CHƢƠNG 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU...2

2.1 Đặc điểm sinh học tơm thẻ chân trắng...2

2.1.1 Hình thái và phân loại tơm thẻ chân trắng...2

2.1.2 Vịng đời của tôm thẻ chân trắng...3

2.1.3 Các giai đoạn phát triển của tôm...4

2.1.3.1 Sự thụ tinh và phát triển phôi...4

2.1.3.2 Phát triển của ấu trùng...4

2.1.3.3 Giai đoạn hậu ấu trùng (Postlarvae)...6

2.1.4 Đặc điểm dinh dưỡng...6

2.1.5 Môi trường sống đối với tôm thẻ chân trắng...9

2.1.5.1 pH...10

2.1.5.2 Nhiệt độ...11

2.1.5.3 Độ mặn...11

2.1.5.4 Độ kiềm...11

2.1.5.5 Oxy hịa tan:...12

2.1.5.6 Amonia...12

2.2 Tình hình ni tơm thẻ chân trắng trên thế giới...12

</div>
(4)<div class='page_container' data-page=4>

Dương Anh Tú iv

2.4 Tình hình nghiên cứu tôm thẻ chân trắng...16

CHƢƠNG 3: VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU...17

3.1 Địa điểm và thời gian thực tập...17

3.2 Vật liệu nghiên cứu...17

3.2.1 Dụng cụ ... 17

3.2.2 Thuốc và hóa chất sử dụng trong thí nghiệm ... 18

3.2.3 Nguồn nước sử dụng cho thí nghiệm ... 18

3.2.4 Nguồn gốc Naupilus bố trí thí nghiệm ... 18

3.3 Bố trí thí nghiệm...19

3.4 Vệ sinh trại thí nghiệm...19

3.5 Xử lý nước phục vụ thí nghiệm...20

3.6 Bố trí ấu trùng vào bể...22

3.7 Ương nuôi ấu trùng và hậu ấu trùng tôm thẻ chân trắng...23

3.7.1 Thức ăn cho tôm ăn ... 23

3.7.2 Thức ăn tảo tươi: ... 23

3.7.3 Thức ăn Artemia ... 24

3.8 Chăm sóc và quản lý...25

3.8.1 Cho ấu trùng và hậu ấu trùng tôm thẻ chân trắng ăn thức ăn ... 25

3.8.2 Quản lý môi trường bể ương ni ... 27

3.9 Phịng và trị bệnh...27

3.10 Thu hoạch, đóng gói và vận chuyển...28

3.11 Phương pháp thu thập số liệu...28

CHƢƠNG 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN...32

4.1 Các yếu tố môi trường trong bể ương ấu trùng và hậu ấu trùng...32

4.1.1 NH3 ... 32

4.1.2 Oxy hòa tan ... 33

4.1.3 Yếu tố pH ... 34

</div>
(5)<div class='page_container' data-page=5>

Dương Anh Tú v

4.1.5 Yếu tố nhiệt độ ... 36

4.1.6 Yếu tố NO2- ... 38

4.2 Tỉ lệ sống...39

CHƢƠNG V: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN...40

5.1 Kết luận...40

5.2 Đề xuất...40

TÀI LIỆU THAM KHẢO...41

PHỤ LỤC...45

1. Một số hình ảnh trong quá trình thí nghiệm...45

</div>
(6)<div class='page_container' data-page=6>

Dương Anh Tú vi

DANH MỤC BẢNG

Bảng 2.1: Đặc điểm phân biệt các giai đoạn phụ ấu trùng Nauplius ...5

Bảng 2.2: Đặc điểm các giai đoạn phụ ấu trùng Zoea...5

Bảng 2.3: Yêu cầu hàm lượng protein cần có trong các loại thức ăn công
nghiệp...7

Bảng 2.4: Hàm lượng lipid trong thức ăn công nghiệp ...8

Bảng 2.5 Hàm lượng chất khống cần có trong thức ăn cơng nghiệp cho tơm..8

Bảng 2.6: Khả năng thích nghi của tơm thẻ chân trắng với một số yếu tố môi
trường...9

Bảng 3.1: Dụng cụ sử dụng trong q trình thí nghiệm ...17

Bảng 3.2:Thuốc và hóa chất sử dụng trong q trình thí nghiệm...18

Bảng 3.3 Các bước vệ sinh trại ương tơm thẻ chân trắng...19

Bảng 3.4: Quy trình xử lí nước phục vụ sản xuất...21

Bảng 3.5: Các bước chuẩn bị bố trí ấu trùng tơm thẻ chân trắng...22

Bảng 3.6: Thức ăn và thuốc bổ sung sử dụng trong q trình ương ni...23

Bảng 3.7 : Khẩu phần thức ăn cho ấu trùng và hậu ấu trùng tôm thẻ chân
trắng...25

Bảng 3.8 Thời gian cho ấu trùng và hậu ấu trùng tôm thẻ chân trắng ăn...26

Bảng 3.9: Công thức thức ăn tổng hợp cho ấu trùng và hậu ấu qua các giai
đoạn...26

</div>
(7)<div class='page_container' data-page=7>

Dương Anh Tú vii

DANH MỤC HÌNH

Hình 2.1: Tơm thẻ chân trắng Litopenaeus vannamei...2

Hình 2.2: Vịng đời của tơm thẻ chân trắng...3

Hình 2.3: Các nước ni tơm sú trên thế giới (màu cam)...12

Hình 2.4: Sản lượng tơm sú trên thế giới ...13

Hình 2.5 : Các nước nuôi tôm thẻ chân trắng trên thế giới (màu cam)...13

Hình 2.6 : Sản lượng tơm thẻ chân trắng trên thế giới ...14

Hình 2.7: Sản lượng tơm ni nước lợ cả nước...15

Hình 3.1: Xử lý bể ương và vệ sinh bể lọc cát...20

Hình 3.2: Hệ thống lọc và ao lắng xử lý nước thí nghiệm...22

Hình 3.3.: Ấp Artermia và ni tảo sinh khối...25

Hình 4.1: Biểu đồ thể hiện sự biến động NH3 trong bể ương ni...32

Hình 4.2: Biểu đồ thể hiện sự biến động O2 trong bể ương...33

Hình 4.3: Biểu đồ thể hiện sự biến động pH trong 3 bể ương...34

Hình 4.4: Biểu đồ thể hiện sự biến động độ mặn trong bể ương...35

Hình 4.5: Biến động nhiệt độ trong quá trình ương...37

Hình 4.6: Biến động NO2- trong quá trình ương...38

</div>
(8)<div class='page_container' data-page=8>

Dương Anh Tú viii

DANH MỤC GIẢI THÍCH THUẬT NGỬ VÀ TỪ VIẾT TẮT

TTCT: Tôm Thẻ Chân Trắng
N: Naupilus

Z: Zoae
M: Mysis
PL:Postlarvae
AT: Ấu trùng

TATH: Thức ăn tổng hợp
DLC: Độ lệch chuẩn
TB: Trung bình
L: lít

</div>
(9)<div class='page_container' data-page=9>

Dương Anh Tú 1 
CHƢƠNG 1: ĐẶT VẤN ĐỀ

1.1 Giới Thiệu

Nghề ni tơm biển nói chung và tôm thẻ chân trắng nói riêng trong
năm 2018 đang phát triển nhanh và là ngành kinh tế mũi nhọn của cả nước.
TTCT tuy mới du nhập vào Việt Nam Những năm gần đây nhưng phát triển
mạnh mẽ giúp giải quyết công ăn việc làm, tăng thu nhập cho người dân ven
biển và tăng nguồn ngoại tệ thông qua việc xuất khẩu. Theo Bộ Nông nghiệp
và Phát triển Nơng thơn (2016), diện tích ni tơm thẻ chân trắng ở ĐBSCL
ước tính là 15.139 ha và sản lượng 18.980 tấn. Tuy nhiên trong những năm
gần đây, nghề ni tơm nước lợ đã có những bước phát triển nhanh nhưng vẫn
còn tiềm ẩn nhiều rủi ro, trong đó yếu tố chất lượng con giống là một trong
những yếu tố quan trọng ; việc kiểm sốt chất lượng tơm giống chưa tốt, chưa

làm chủ được trong sản xuất, thu gom tôm giống không rõ xuất xứ, giả thương
hiệu bán ra thị trường... Đã dẫn đến việc kiểm soát chất lượng, dịch bệnh cịn
khó khăn, ni tơm nước lợ còn tiềm ẩn rủi ro. Để giải quyết những vấn đề
trên cần có một giải pháp kỹ thuật nhằm tạo ra con giống chất lượng và chủ
động được con giống trong quá trình ni hiện nay từ những vấn đề này đồ án
" Nghiên cứu quy trình sản xuất giống tôm thẻ chân trắng (Litopeneus 
vannamei) "được thực hiện.

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

Xác định được môi trường, mật độ, tỉ lệ sống năng suất trong ương nuôi
ấu trùng và hậu ấu trùng tôm thẻ chân trắng làm cơ sở để xây dựng quy trình
sản xuất giống tôm thẻ chân trắng tại Trà vinh.

1.3 Nội dung:

</div>
(10)<div class='page_container' data-page=10>

Dương Anh Tú 2 
CHƢƠNG 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Đặc điểm sinh học tơm thẻ chân trắng 
2.1.1 Hình thái và phân loại tôm thẻ chân trắng

Tôm thẻ chân trắng được phân loại gồm:
Giới: Animalia

Ngành: Arthropoda 
 Ngành phụ: Crustacea 
 Lớp: Malacostraca

Bộ: Decapoda

Bộ phụ: Dendrobranchiata 
 Tổng họ: Penaeoidea 
 Họ: Penaeidae

Giống: Litopenaeus

Loài: Litopenaeus vannamei (Boone, 1931)

Hình 2.1: Tơm thẻ chân trắng Litopenaeus vannamei 
(Nguồn: Nguyễn Đình Vương, 2011)

</div>
(11)<div class='page_container' data-page=11>

Dương Anh Tú 3 
2.1.2 Vịng đời của tơm thẻ chân trắng

Hình 2.2: Vịng đời của tơm thẻ chân trắng

(Nguồn: />g-shrimp-cycles)

Theo FAO (2016), vịng đời của tơm thẻ chân trắng trãi qua các giai đoạn
bao gồm giai đoạn trứng; ấu trùng (gồm 3 giai đoạn phụ: nauplius, zoea, và
mysis); hậu ấu trùng (postlarvae); ấu niên và giai đoạn trưởng thành. Giai đoạn
hậu ấu trùng phân bố chủ yếu ở vùng cửa sông, giai đoạn ấu niên thường rộng
muối và cũng cư trú ở vùng cửa sông. Khi gần đến giai đoạn thành thục tôm sẽ
rời cửa sông di cư ra vùng biển khơi sinh sản.

Trong vịng đời của mình, tơm Thẻ chân trắng có giai đoạn ấu niên và
thiếu niên sống ở vùng cửa sông, đến thời kỳ sắp trưởng thành và trưởng
thành, khi tôm tham gia sinh sản lần đầu thì sống ở vùng triều có độ sâu từ 7 ÷
20m nước. Khi trưởng thành và có sản phẩm sinh dục đã chín hồn tồn thì

chuyển ra vùng biển khơi, ở đó có độ sâu khoảng 70m nước và tham gia sinh
sản ở đây.

</div>
(12)<div class='page_container' data-page=12>

Dương Anh Tú 4 
2.1.3 Các giai đoạn phát triển của tôm

2.1.3.1 Sự thụ tinh và phát triển phôi

Ở tôm cái tơm thẻ chân trắng có thelycum hở, túi tinh dính bên ngồi
sau khi đã tiến hành giao vĩ với con đực, tinh trùng được phóng ra cùng lúc
tôm cái đẻ trứng và sự thụ tinh diễn ra trong nước. Các thời kỳ phát triển bắt
đầu từ khi trứng được thụ tinh cho đến khi tôm chết bao gồm nhiều thời kỳ
như: thời kỳ phôi, thời kỳ ấu trùng, thời kỳ ấu niênThời kỳ phôi: bắt đầu khi
trứng được thụ tinh đến khi trứng nở, thời gian phát triển phôi phụ thuộc rất
lớn vào yếu tố nhiệt độ nước (Trần Ngọc Hải và Nguyễn Thanh Phương,
2009).

2.1.3.2 Phát triển của ấu trùng

Theo Vũ Thế Trụ (2000) thì tơm thẻ chân trắng có các giai đoạn ấu trùng
tương tự nhau với nauplius (6 giai đoạn), zoea (3 giai đoạn) và mysis (3 giai
đoạn), và được mô tả chi tiết như sau:

</div>
(13)<div class='page_container' data-page=13>

Dương Anh Tú 41

TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tiếng việt

1. Châu Tài Tảo, Trần Ngọc Hải và Nguyễn Thanh Phương, 2016. Ảnh hưởng

của bổ sung chất khoáng lên tăng trưởng, tỷ lệ sống, chất lượng của ấu trùng
và hậu ấu trùng tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei). Tạp chí Khoa học 
Trường Đại học CầnThơ. 47b: 38-44.

2. Đỗ Thị Thanh Hương và Nguyễn Văn Tư, 2010. Một số vấn đề về sinh lý
cá và giáp xác. Nhà xuất bản nông nghiệp. TP. Hồ Chí Minh. 152 trang.

3. Đổ Minh Vạnh, 2016. Đánh giá hiệu quả nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh
theo các hình thức tổ chức ở Đồng bằng sơng Cửu Long. Tạp chí khoa học Đại
học Cần Thơ. Trang 50-57

4. Đào Văn Trí và Nguyễn Thành Vũ, 2005. Ảnh hưởng của mật độ đến sự
tăng trưởng và tỷ lệ sống của ấu trùng tôm thẻ chân trắng, Viện NCNTTS III
5. Hồ Thị Đông, 2011. Ảnh hưởng của mật độ ương lên tỉ lệ sống, thời gian
biến thái và tỉ lệ sống của ấu trừng tôm thẻ chân trắng. (Litopenaeus vanamei). 
Khóa luận tốt nghiệp trường Đại học Trà Vinh.

6. Nguyễn Trọng Nho, Ts Tạ Khắc Thường, ThS Lục Minh Diệp, 2003. Giáo
trình kỹ thuật nuôi Giáp xác. Nhà xuất bản Nông Nghiệp TPHCM.

7. Nguyễn Thanh Phương, Nguyễn Anh Tuấn, Trần Ngọc Hải, Võ Nam Sơn và
Dương Nhựt Long, 2014. Giáo trình Nuôi trồng Thủy sản. Nhà xuất bản Đại
học Cần Thơ, 188 trang.

8. Nguyễn Thanh Phương, Trần Ngọc Hải, Trần Thị Thanh Hiền và Marcy N.
Wilder, 2003. Nguyên lý và kỹ thuật sản xuất giống tôm càng xanh. NXB
Nông Nghiệp.127 trang.

</div>
(14)<div class='page_container' data-page=14>

Dương Anh Tú 42 
10. Lê Văn Cát, Đỗ Thị Hồng Nhung và Ngô Ngọc Cát, 2006. Nước nuôi thủy

sản, chất lượng & giải pháp cải thiện chất lượng. Nhà xuất bản Khoa học và
Kỹ thuật Hà Nội.

11. Thái Bá Hồ và Ngô Trọng Lư, 2003. Kĩ thuật nuôi tôm he chân trắng,
NXB Nông Nghiệp Hà Nội.

12. Tổng cục thủy sản, 2018. Nâng cao chất lượng tôm giống ngay từ khâu
nhâ ̣p khẩu tôm bố me ̣ năm 2018

13. Trần Ngọc Hải và Nguyễn Thanh Phương, 2009. Nguyên lý và kỹ thuật
nuôi tôm sú (Penaeus monodon). Nhà xuất bản Nông nghiệp. 203 trang.

14. Phạm Văn Tình, 2004. Kỹ thuật sản xuất giống tôm sú chất lượng cao.
NXB Nông Nghiệp.75 trang.

15. Vũ Thế Trụ, 2000. Thiết lâp và điều hành trại Sản xuất giống tại Việt
Nam, NXB Nông Nghiệp Hà Nội

Tiếng Anh

1. Boyd, C. E. 1998. Water quality for pond Aquaculture. Deparment of
Fisheries and Allied Aquaculture Auburn University, Alabama 36849 USA.
2. Boyd, C.E. 1990. Water quality in ponds for aquaculture. Auburn, Alabama,
USA, Alabama Agricultural Experiment Station.

3. Chanratchakool, P., 2003. Problem in Penaeus monodon culture in low
salinity areas. Aquacuture Asia VIII, 54-55

4. Chen, J, C and T, S, Chin, 1998. Accute oxicty of nitrite to tiger praw,
Penaeus monodon, larvae, Aquaculture 69, 253-262.

5. Chanratchakool, P,1995. White patch disease of black tiger shrimp (
Penaeus monodon). AAHRI Newsletter.4, 3.

</div>
(15)<div class='page_container' data-page=15>

Dương Anh Tú 43 
7. Delgado, P. C., Avnimelech, Y., McNeil, R., Bratvold, D., Browdy, C. L.,
& Sandifer, P. 2003. Physical, chemical and biological characteristics of
distinctive regions in paddlewheel aerated shrimp ponds. Aquaculture, 
217(1-4), 235–248.

8. Tharavathy, N. C,2014. Water quality management in shrimp culture. Acta 
Biologica Indica, 3(1), 536–540.

9. P.Chiw Liao, 1992, Marine prawn culture industry of Taiwan, In Marines 
shrimp culture: principle and pacties. Elsevier - Amsterdam - London - New
York - Tokyo, pg. 653 - 674.

10. Francisco J Magallón Barajas, Rosalía Servín Villegas, Guillermo Portillo
Clark & Berenice López Moreno, 2006. Litopenaeus vannamei (Boone)
postlarval survival related to age, temperature, pH and ammonium
concentration. Aquaculture Research, 2006, 37, 492-499

11.Whetston, J.M., G.D. Treece, C.L Browdy and A.D Srokes, 2002.
Opportunities and Contraints in Marine Shrimp Faming. Southem Regional
Aquaculture Centerb (SRAC) publication No. 2600USDA

Các website tham khảo

1. cập ngày 
18/7/208)

2. cập ngày 18/7/2018)

3. cập ngày 18/7/2018)

4. cập ngày 20/7/2018)

</div>
(16)<div class='page_container' data-page=16>

Dương Anh Tú 44

6. />th%E1%BB%A7y-s%E1%BA%A3n/-s%E1%BA%A3n-xu%E1%BA%A5t-
gi%E1%BB%91ng/doc-tin/010001/2018-03-06/nang-cao-chat-luong-tom-giong-ngay-tu-khau-nhap-khau-tom-bo-me(Truy cappj ngày 15/7/2018)

</div>