Đánh giá chất lượng dịch vụ nhà hàng tiệc cưới phân khúc trung cao cấp tại tp hồ chí minh

Đ i H c Qu c Gia Tp. H Chí Minh
TRƯ NG Đ I H C BÁCH KHOA

TR N QUANG ÁNH TUY T

ĐÁNH GIÁ CH T LƯ NG D CH V NHÀ HÀNG
TI C CƯ I PHÂN KHÚC TRUNG – CAO C P
T I THÀNH PH H CHÍ MINH
Chuyên ngành: Qu n Tr Kinh Doanh

KHÓA LU N TH C SĨ

TP. H CHÍ MINH, tháng 04 năm 2013


CƠNG TRÌNH ĐƯ C HỒN THÀNH T I
TRƯ NG Đ I H C BÁCH KHOA
Đ I H C QU C GIA TP.H CHÍ MINH

Cán b hư ng d n khoa h c: TS. PH M NG C THÚY
(Ghi rõ h , tên, h c hàm, h c v và ch ký)

Cán b ch m nh n xét 1:……………………………………………………………..
(Ghi rõ h , tên, h c hàm, h c v và ch ký)

Cán b ch m nh n xét 2:……………………………………………………………..
(Ghi rõ h , tên, h c hàm, h c v và ch ký)

Khóa lu n th c sĩ đư c b o v / nh n xét t i H I Đ NG CH M B!O V KHÓA
LU"N TH C SĨ T I TRƯ NG Đ I H C BÁCH KHOA, ngày…tháng…năm
2013

CH T CH H I Đ NG

CÁN B

HƯ NG D N


Đ I H C QU C GIA TP. HCM
C NG HOÀ XÃ H I CH NGHIÃ VI T NAM
TRƯ NG Đ I H C BÁCH KHOA
Đ c L p - T$ Do - H nh Phúc
---------------oOo--Tp. HCM, ngày 01 tháng 04 năm 2013

NHI M V KHÓA LU N TH C SĨ
H và tên h c viên: Tr n Quang Ánh Tuy t

Gi i tính: N

Ngày, tháng, năm sinh 17/01/1985

Nơi sinh: Phú Yên

Chuyên ngành: Qu n tr kinh doanh
Khoá (Năm trúng tuy&n): 2011
1- TÊN Đ TÀI: ĐÁNH GIÁ CH T LƯ NG D CH V
PHÂN KHÚC TRUNG-CAO C P T I TP. HCM

NHÀ HÀNG TI C CƯ I

2- NHI M V KHÓA LU N:
-

Gi i thi u h th ng Nhà hàng Ti c cư i ' Tp. H Chí Minh và các phân khúc.

-

Đ(c ñi&m c)a các Nhà hàng Ti c cư i thu c phân khúc Trung – cao c p.

-

Đánh giá ch t lư ng d ch v* Ti c cư i c)a phân khúc Trung – cao c p thông qua c m
nh n c)a nh ng ngư+i ñã s, d*ng.

-

M t s g i ý trong l$a ch n d ch v* nhà hàng ti c cư i trong phân khúc Trung – cao
c p.

3- NGÀY GIAO NHI M V : 26/11/2012
4- NGÀY HOÀN THÀNH NHI M V : 01/04/2013
5- H VÀ TÊN CÁN B
Thúy

HƯ NG D N (Ghi ñ-y ñ) h c hàm, h c v ): TS. Ph m Ng c

N i dung và ñ. cương Khóa lu n th c sĩ ñã ñư c H i Đ ng Chuyên Ngành thông qua.
CÁN B HƯ NG D N
(H tên và ch ký)

CH NHI M B MÔN
QU N LÝ CHUYÊN NGÀNH
(H tên và ch ký)


L I C M ƠN
Khóa lu n t t nghi p v i ñ tài “Đánh giá ch t lư ng d ch v nhà hàng ti c cư i phân
khúc trung-cao c p

Tp. HCM” là m t th thách ñ i v i cá nhân ngư i vi t khi yêu c u

s d ng h u như t t c các ki n th c ñã h c trong su t 1.5 năm t i Khoa Qu n lý Công
nghi p.
Ti p c n v i m t lĩnh v c d ch v còn khá m i đ i v i tơi, chính nh s quan tâm và
hư ng d n nhi t tình c a cơ Ph m Ng c Thúy đã giúp tơi có nh ng ñ nh hư ng, ki n th c
và ñ ng l c đ hồn thành khóa lu n này

m c cao nh t trong gi i h n có th . M t l n

n a tôi mu n g i l i c m ơn sâu s c ñ n cô Thúy v nh ng tâm huy t mà cơ đã dành cho
khóa lu n này trong su t th i gian hư ng d n.
Bên c nh đó, tơi mu n g i l i c m ơn chân thành đ n Q th y cơ Khoa Qu n lý Công
nghi p, Trư ng Đ i h c Bách Khoa Tp. HCM. Các Th y Cơ đã t n tình ch d y và trau
d!i cho tơi nh ng ki n th c th t quý báu trong su t khóa h c.
Tơi xin g i l i c m ơn ñ n các ngư i thân trong gia đình đã h t lịng giúp đ" và t o đi u
ki n cho tơi hồn thành khóa lu n này.
Cu i cùng, tôi g i l i c m ơn chân thành ñ n các b n cùng khóa cao h c QTKD 2011 v
nh ng thơng tin và h# tr c a các b n dành cho tơi trong su t q trình hồn thành khóa
lu n.

Tp. HCM, ngày 01 tháng 04 năm 2013
Tr n Quang Ánh Tuy t


TÓM T T KHÓA LU N
M t vài năm g n đây,

thành ph H! Chí Minh đã ch ng ki n s ra ñ i c a r t nhi u Nhà

hàng Ti c cư i t$ phân khúc c p th p, c p trung bình, trung - cao c p l n cao c p. Chính
vì s đa d ng này s% khi n khách hàng phân vân trong vi c ch n cho mình m t nhà hàng
phù h p v i h . Do v y, ñ tài “Đánh giá ch t lư ng d ch v nhà hàng ti c cư i phân khúc
trung – cao c p t i Thành ph H! Chí Minh” ñư c th c hi n nh&m cung c p thơng tin cho
nh ng c'p đơi mu n t( ch c ñám cư i

m t trong các nhà hàng thu c phân khúc này, c

th v i các m c tiêu sau:
Đánh giá ch t lư ng d ch v Ti c cư i m t s nhà hàng trong phân khúc Trung –
cao c p thông qua c m nh n c a nh ng ngư i ñã s d ng.
M t s g i ý trong l a ch n d ch v nhà hàng ti c cư i trong phân khúc này.
Đ th c hi n các m c tiêu trên, khóa lu n s% thu th p các thơng tin th c p t$ các di)n
đàn, website có th o lu n v các nhà hàng này cùng v i ngu!n thông tin sơ c p ñư c thu
th p thông qua b ng câu h*i kh o sát các khách hàng ñã qua s d ng. T(ng h p hai ngu!n
thơng tin đó cùng tr i nghi m c a chính tác giá, đ tài s% ñưa ra các tư v n/ g i ý ch n nhà
hàng ti c cư i cho khách hàng.


ABSTRACT
Within a couple of recent years, in Ho Chi Minh City we have witnessed the appearance

of many wedding restaurants of all different segments; which are from low level, average
level, near-high level to high level segments. Because of this diversity, the customers
would feel fairly confused in choosing a suitable restaurant for them. Therefore, the
coursework with topic "Quality Service Assessment of the Near-High Level Segment
Wedding Restaurants in Ho Chi Minh City" is implemented to provide information for
those couples who want to celebrate their wedding party at one of the restaurants in this
segment, specifically with the following targets:
Quality service assessment on some wedding restaurants in the near - high level
segment through the experiencers of this service.
Some recommendations in choosing the wedding restaurant in this segment.
To accomplish these above targets, the coursework will collect the secondary information
from forums, websites where many discussions have been made on these restaurants,
along with the primary information collected through the survey questionnaire of
experiencers. Based on these two sources of information plus the author’s experience, the
coursework will provide some advice/ recommendations in choosing a wedding restaurant
for customers.


M CL C
CHƯƠNG 1:

GI I THI U Đ TÀI ....................................................................... 1

1.1 Đ t v n ñ ......................................................................................................... 1
1.2 M c tiêu c a ñ tài............................................................................................. 1
1.3 Ph m vi và ñ i tư ng c a ñ tài ......................................................................... 1
1.4 Phương pháp thu th p thông tin ......................................................................... 2
1.5 Ý nghĩa c a ñ tài .............................................................................................. 2
1.6 B c c ñ tài ...................................................................................................... 2
CHƯƠNG 2:

CƯ I

D CH V TI C CƯ I & CÁC PHÂN KHÚC NHÀ HÀNG TI C

TP. HCM ...................................................................................................... 4

2.1 S hình thành và phát tri n c a d ch v ti c cư i t i TP. HCM .......................... 4
2.2 Quy trình cung c p d ch v ti c cư i.................................................................. 5
2.3 Phân lo i Nhà hàng Ti c cư i t i Tp. H Chí Minh ......................................... 10
2.4 Đ c đi m khách hàng c a các phân khúc ......................................................... 13
2.5 N i dung các d ch v cung c p ........................................................................ 14
2.5.1

Các d ch v chính c a Nhà hàng Ti c cư i................................................. 14

2.5.2

Các d ch v giá tr gia tăng c a Nhà hàng Ti c cư i ................................... 15

2.6 Các tiêu chí đánh giá CLDV ti c cư i c a khách hàng ñã qua s d ng d ch
v

........................................................................................................................ 16

2.6.1

Đ a ñi m và c s v t ch t ......................................................................... 16

2.6.2

Nhân viên................................................................................................... 18

2.6.3

Th!c ăn và phong cách bài trí .................................................................... 18

2.6.4

Các d ch v đi kèm..................................................................................... 19


2.6.5

Chi phí ....................................................................................................... 19

CHƯƠNG 3:

GI I THI U CÁC NHÀ HÀNG TI C CƯ I PHÂN KHÚC TRUNG

– CAO C"P

20

3.1 Gi i thi u các nhà hàng/ khách s n trong phân khúc Trung – Cao c p ............. 20
3.2 Gi i thi u các nhà hàng ñư c ch#n kh$o sát trong phân khúc .......................... 24
3.3 T%ng h p các ñánh giá c a khách hàng v các nhà hàng này ........................... 25
CHƯƠNG 4:

KH&O SÁT ĐÁNH GIÁ CH"T LƯ'NG D CH V TI C CƯ I

PHÂN KHÚC TRUNG – CAO C"P C(A KHÁCH HÀNG ĐÃ QUA S) D NG ...28
4.1 Mơ hình ch t lư ng d ch v phân c p Brady & Cronin (2001) ......................... 28
4.2 Chuy n thang ño g c sang thang ño ñ tài ....................................................... 30
4.3 K*t qu$ kh$o sát .............................................................................................. 35
4.4 Gi$i thích ý nghĩa c a các b$ng GTTB ............................................................ 40
4.5 M t s g i ý trong l a ch#n d ch v nhà hàng ti c cư i trong phân khúc
Trung – Cao c p. .................................................................................................... 46
CHƯƠNG 5:

K+T LU,N......................................................................................49

TÀI LI U THAM KH&O ..........................................................................................50


DANH M C B NG
B ng 2-1: Phân lo i các nhà hàng/ khách s n ti c cư i

Tp. H Chí Minh .......... 12

B ng 3-1: Danh sách các khách s n t ch c ti c cư i 3-4 sao .............................. 20
B ng 3-2: Danh sách các nhà hàng ti c cư i t ch c ti c cư i Trung – cao c p ... 22
B ng 3-3: T ng h p các ñánh giá v các nhà hàng ti c cư i ñư c kh o sát .......... 25
B ng 4-1: Chuy n thang ño g c sang thang ño c a ñ tài ..................................... 30
B ng 4-2: Mô t m u ............................................................................................. 35
B ng 4-3: Giá tr TB c a nhân t “Thái ñ ” ......................................................... 36
B ng 4-4: Giá tr TB c a nhân t “Hành vi”......................................................... 36
B ng 4-5: Giá tr TB c a nhân t “K năng tay ngh ” .......................................... 37
B ng 4-6: Giá tr TB c a nhân t “Môi trư ng xung quanh” ................................ 37
B ng 4-7: Giá tr TB c a nhân t “Thi t k ”......................................................... 38
B ng 4-8: Giá tr TB c a nhân t “Th i gian ch ” ............................................... 38

B ng 4-9: Giá tr TB c a nhân t “H u hình” ..................................................... 39
B ng 4-10: Giá tr TB c a nhân t “Tr i nghi m” ................................................ 39
B ng 4-11: Nh n xét k t qu kh o sát ................................................................... 41

DANH M C HÌNH
Hình 4-1: Mơ hình phân c p Brady & Cronin (2001) ............................................ 29


DANH M C CÁC T

NG

VI T T T

DVTC

D ch v Ti c cư i

GTTB

Giá tr trung bình

KCN

Khu Cơng Nghi p

KH

Khách hàng

NH/ KS

Nhà hàng/ Khách s n

NV

Nhân viên

Tp. HCM

Thành ph H Chí Minh

VNĐ

Vi t Nam đ ng

XH

Xã h i


1

CHƯƠNG 1:
1.1

GI I THI U Đ TÀI

Đ tv nñ

Trong nh-ng năm g.n ñây, trên ñ a bàn thành ph H Chí Minh đã ch!ng ki*n s ra
đ/i c a r t nhi u Nhà hàng Ti c cư i r t ña d ng v s lư ng l0n ch t lư ng. Do
nhu c.u v d ch v ngày càng tăng cũng như m!c ñ c nh tranh cao gi-a các nhà
hàng nên nhà hàng ti c cư i hi n nay r t phong phú v d ch v . Nh/ v y mà các
khách hàng ti*t ki m ñư c nhi u th/i gian cũng như chi phí khi s d ng các d ch v
tr#n gói t i nhà hàng. Ngồi ra, đ c nh tranh các nhà hàng thư/ng xun có các
chương trình khuy*n mãi theo t2ng th/i ñi m hay tùy theo giá th c ñơn khách hàng
ñ t mà khách hàng s3 ñư c hư ng nh-ng chương trình ưu đãi t2 nhà hàng; ch4ng
h n mi5n phí bia và nư c ng#t trong su t 2,5 gi/; chương trình rút thăm trúng
thư ng; trúng s% ti*t ki m hay ñư c t ng thêm bàn n*u ñãi vào bu%i trưa cu i tu.n;
ñư c t ng 02 su t ñi trăng m t trong nư c hay ngồi nư c…
Chính vì s ña d ng v s lư ng cũng như ch t lư ng c a các nhà hàng ti c cư i
nên các cô dâu/chú r hay ngư/i t% ch!c m i thư/ng tìm ki*m các kênh tư v n c a
ngư/i đi trư c đ có l a ch#n phù h p. Đa s các khách hàng hi n nay d a vào tư
v n c a phía cung c p d ch v nên thơng tin chưa có tính khách quan cao. Do đó, đ
tài “Đánh giá ch t lư ng d ch v h th ng các Nhà hàng Ti c cư i phân khúc Trung
- Cao c p

Tp. H Chí Minh” s3 là nh-ng thơng tin tư v n/ g i ý cho các khách

hàng có nhu c.u s d ng d ch v này trong th/i gian t i.
1.2

M c tiêu c a ñ tài

Nh6m cung c p thơng tin cho nh-ng c p đơi mu n t% ch!c đám cư i

Tp. H Chí

Minh thu c phân khúc Trung – Cao c p v i các m c tiêu sau:

Đánh giá ch t lư ng d ch v Ti c cư i m t s nhà hàng trong phân khúc Trung
– cao c p thông qua c$m nh n c a nh-ng ngư/i ñã s d ng.
M t s g i ý trong l a ch#n d ch v nhà hàng ti c cư i trong phân khúc Trung –
cao c p.
1.3

Ph m vi và ñ i tư ng c a ñ tài

Ph m vi c a ñ tài:


2

Không gian: 03 nhà hàng thu c phân khúc Trung – cao c p

Thành ph H Chí

Minh.
Th/i gian: kh$o sát các đám cư i đư c t% trong vịng 06 tháng tính đ*n ngày
kh$o sát.
Đ i tư ng c a ñ tài:
Đ i tư ng kh$o sát là các c p v ch ng m i t% ch!c ti c cư i ho c nh-ng ngư/i
thân t% ch!c ti c cư i cho h#.
1.4

Phương pháp thu th p thông tin

- Ngu n thông tin th! c p: qua các di5n ñàn, website, brochure c a các nhà hàng
ti c cư i, t p chí, báo, internet có vi*t các thơng tin v các nhà hàng/ khách s n
ti c cư i thu c phân khúc này…

- Ngu n thông tin sơ c p: s d ng phương pháp nghiên c!u ñ nh lư ng ñ thu
th p d- li u t2 đ i tư ng đư c kh$o sát thơng qua b$ng câu h7i chi ti*t ñư c
thi*t k* d a trên thang ño c a Brady & Cronin (2001). M0u ñư c ch#n theo
phương pháp thu n ti n. Thơng tin thu th p s3 đư c t%ng h p, sau đó dùng
phương pháp th ng kê mơ t$ ñ xem xét m!c ñ ñánh giá c a khách hàng cho
t2ng nhân t c th .
1.5

Ý nghĩa c a ñ tài

- Đ i v i khách hàng có nhu c.u t% ch!c ti c cư i: s3 quy*t ñ nh ch#n ñư c d ch
v Nhà hàng Ti c cư i phù h p khi có thêm thơng tin t2 ñ tài này.
- Đ i v i các nhà hàng ti c cư i: s3 thu th p ñư c tình hình đánh giá ch t lư ng
d ch v t2 khách hàng, qua đó có cái nhìn tồn di n hơn v ch t lư ng d ch v
hi n t i c a h#. T2 đó có th th c hi n các gi$i pháp phù h p ñ nâng cao s
th7a mãn c a khách hàng, cũng như nâng cao l i th* c nh tranh v i các ñơn v
khác trong cùng phân khúc.
1.6

B c c đ tài

Khóa lu n g m 05 chương như sau:
-

Chương 1: Gi i thi u ñ tài – nêu lý do hình thành đ tài, m c tiêu đ tài, ph m
vi ñ tài, ý nghĩa th c ti5n c a ñ tài, b c c c a ñ tài.


3

-

Chương 2: Gi i thi u v d ch v ti c cư i, phân lo i các nhà hàng ti c cư i
Tp. HCM.

-

Chương 3: Gi i thi u v các nhà hàng ti c cư i phân khúc Trung – cao c p, c
th

-

03 nhà hàng trong phân khúc này;

Chương 4: Kh$o sát, ñánh giá ch t lư ng d ch v ti c cư i phân khúc Trung –
cao c p, phân tích k*t qu$ và đưa ra m t s g i ý ch#n nhà hàng ti c cư i.

-

Chương 5: K*t lu n - tóm t8t, đánh giá các k*t qu$ chính c a đ tài, nh n xét
m t h n ch* c a ñ tài.


4

CHƯƠNG 2:

D CH V

TI C CƯ I

TP. HCM

2.1

TI C CƯ I & CÁC PHÂN KHÚC NHÀ HÀNG

S hình thành và phát tri n c a d ch v ti c cư i t i TP. HCM

Ngày trư c khi con ngư/i s ng g.n gũi v i gia đình, h# hàng, láng gi ng…vi c
cư i h7i thư/ng ñư c t% ch!c t i nhà và do nh-ng ngư/i l n trong gia đình, h# t c
đ!ng ra t% ch!c theo truy n th ng cùng v i s giúp ñ9 c a r t nhi u ngư/i xung
quanh. Nhưng ngày nay, truy n th ng này ñã d.n b thay ñ%i. Do cu c s ng mưu
sinh, nên ngư/i ta di chuy n ñ*n nh-ng thành ph l n ñ sinh s ng, làm vi c, h#c
t p… do v y vi c t h#p nhi u ngư/i l i ñ lo li u t% ch!c ñám cư i khơng cịn đơn
gi$n như trư c. M c khác do nh p s ng nhanh c ng v i vi c con ngư/i ngày càng
có nhi u m i quan tâm khác trong XH nên qu: th/i gian c a h# cũng tr nên h n
h;p. Do v y vi c t% ch!c ti c cư i c.n ñ*n s tư v n, h< tr t2 các ñơn v d ch v
ti c cư i. N8m b8t ñư c xu hư ng và nhu c.u này mà các ñơn v d ch v ti c cư i
chuyên nghi p ñã ra ñ/i.
Tp. HCM, d ch v này m i b8t ñ.u xu t hi n t2 cu i th p niên 90, qua g.n 15
năm ho t ñ ng, d ch v này nh n ñư c s hư ng !ng nhi t tình t2 gi i tr= và c$
nh-ng b c ph huynh. Th trư/ng d ch v t% ch!c đám cư i vì v y mà cũng đư c
m r ng quy mơ hơn, đáng chú ý t2 3 - 5 năm tr l i ñây d ch v này th t s n r .
T2 năm 2007 tr đi, r t nhi u các cơng ty t% ch!c s ki n cư i h7i chuyên nghi p
xu t hi n, có th k đ*n như: Honey Bees – Q.4, Confetti Wedding Planner – Q.1,
Eros Nguy5n Vi t Nam – Q.2, Lemon Tree Wedding Stylist – Q. Tân Bình… song
song đó là s phát tri n c a các nhà hàng ti c cư i chuyên nghi p.
Hàng lo t các nhà hàng ti c cư i m i xu t hi n g.n đây có giá khá c nh tranh có th
k đ*n là Callary, Glorious, Grand Palace, Diamond Place, Riverside Palace, Queen

Plaza… g.n ñây nh t là Metropole, chuĐơng Phương. Quy mơ đ4ng c p c a các Nhà hàng

Tp. H Chí Minh khá ña

d ng. Nhưng nhìn chung giá bàn ti c dao ñ ng t2 2 tri u ñ*n 10 tri u ñ ng. Do v y,
tùy theo kh$ năng tài chính, và tiêu chí c a khách hàng mà s3 ch#n ñư c m t nhà
hàng phù h p. Theo các website v

d ch v

ti c cư i ch4ng h n:


5

hay có th th ng kê
đư c trên ñ a bàn Tp. H Chí Minh hi n nay có kho$ng 5.000 nhà hàng/ khách s n
cung c p d ch v ti c cư i chuyên nghi p…
2.2

Quy trình cung c p d ch v ti c cư i

Quy trình g m 03 giai đo n: tư v n, t% ch!c ti c và thanh tốn.
Giai đo n tư v n và đ t ti c: có 2 cách đ tìm ki*m thơng tin
Cách 1: v i kinh nghi m có s>n c a b$n thân thơng qua nh-ng l.n d ti c cư i c a
b n bè, ñ ng nghi p, ngư/i thân, website c a các NH … c ng v i vi c tham kh$o
các thơng tin t2 các di5n đàn v các NH t% ch!c ti c cư i ñ bi*t m!c ñ ñánh giá
c a các KH v các nơi t% ch!c này, ngồi ra cũng nên cân nh8c đ a đi m, giá c$ c a
các NH đó đ t2 đó ch#n ra cho mình 2-3 NH th c s phù h p.

Sau khi hồn t t tìm ki*m nh-ng thơng tin sơ b , KH nên g#i ñi n tr c ti*p ñ*n
NH/KS ñ xác nh n m t s thông tin cũng như h7i v giá c$ và các chương trình
khuy*n mãi đang áp d ng. Sau đó tùy m!c ñ quan tâm c a KH, mà h# quy*t đ nh
đ*n NH đ trao đ%i thêm thơng tin, có cơ h i ti*p xúc v i nhân viên NH cũng như
tham quan sơ b NH, các s$nh ti c, n*u đư c thì tr c ti*p ch!ng ki*n m t b-a ti c
cư i di5n ra như th* nào đ t2 đó có cái nhìn chung v ch t lư ng d ch v

ñây.

Ti*p theo, KH nên khai thác t i đa các thơng tin v NHTC đó đ có cái nhìn th t
t%ng quan v các d ch v t% ch!c cư i c a nhà hàng. M t s g i ý như sau:
Các món ăn n%i b t c a nhà hàng là gì, đơn v n u có ti*ng, b$o đ$m h p v sinh
hay khơng?
Th c đơn và giá c$ như th* nào? Có ñư c dùng th th!c ăn trư c khi t% ch!c
chính th!c khơng?
Các chương trình nghi l5 cư i di5n ti*n ra sao; n*u đư c, u c.u xem hình $nh
nghi l5 ho c clip các ti*t m c múa khai ti c.
MC d0n chương trình: tr= hay l n tu%i, c.n lưu ý ng8n g#n, súc tích, tránh dài
dịng.
Khi tham quan s$nh ti c cư i, chú ý các chi ti*t như bàn gh*, sân kh u, cách
trang trí, b c…


6

C.n h7i k: v cách th!c và s lư ng nhân viên ph c v măn và nư c u ng.
Các chương trình khuy*n mãi ñang áp d ng…
Sau khi tìm hi u t t c$, hãy xin b$ng giá d ch v ti c cư i c a nhà hàng v ñ
ti n so sánh.

Sau giai đo n đã có đ.y đ thơng tin, KH có th ra quy*t đ nh đ t ti c.
Trư c khi ký h p ñ ng, KH nên dành th/i gian ñ#c kĩ m#i ñi u kho$n trong h p
ñ ng, h7i rõ ñ tránh hi u l.m, khu t t t v sau. Thông thư/ng các nhà hàng ti c
cư i hi n nay chia vi c thanh toán ra thành 3 l.n:
Đ t th! nh t g#i là “c#c gi- ch<”, chi phí này dao đ ng t2 5 đ*n 10% giá tr tồn b
ti c trong h p đ ng. Tuy nhiên có vài nhà hàng n ñ nh s>n giá c#c ch< là 5 ñ*n 15
tri u, b t k ti c c a b n có giá tr bao nhiêu.
Đ t th! 2 thư/ng ñư c g#i là “c#c th!c ăn”. Thư/ng trư c ti c kho$ng 1 - 2 tháng,
các cô dâu chú r m i gút l i th c ñơn ti c cư i c a mình và c#c 30 ñ*n 50% giá tr
ti c, tùy theo chính sách c a nhà hàng ñư c ch#n.
Đ t th! 3 là th/i ñi m ngay sau khi ti c cư i k*t thúc, s3 ph$i thanh tốn s ti n cịn
l i c ng v i các chi phí phát sinh khác trong ti c như th!c u ng, phí ph thu... Đa
s các NH yêu c.u ph$i thanh toán ngay sau khi b-a ti c hoàn t t, m t s NH khác
thì cho KH thanh tốn hơm sau.
Cách 2: KH có th thơng qua các đơn v tư v n d ch v ti c cư i ñ ñư c tư v n
ch#n NH thích h p. Tuy nhiên, thông tin hi n nay vô cùng ph% bi*n thông qua các
ngu n khác nhau, vi c nh/ m t ñơn v trung gian tư v n theo tác gi$ khơng nên vì
t n chi phí và khơng c.n thi*t. M t s ñơn v tư v n ti c cư i chun nghi p có th
tham kh$o

trên.

Giai đo n t! ch"c ti c: g m 04 bư c
Chu#n b trư c gi$ ăn
D a vào k* ho ch ñư c thi*t l p t2 các yêu c.u c a KH, NH t% ch!c cung !ng v t
tư, hàng hoá, nguyên li u ch* bi*n, d ng c ăn u ng và m t s trang thi*t b khác


7

c.n thi*t cho b-a ti c. Đ ng th/i qua b$n k* ho ch đó NH phân cơng, b trí nhân
viên ph c v ñ ñ$m b$o ph c v khách m t cách chu đáo.
Sau khi hồn t t khâu v sinh phòng ti c, b ph n k: thu t s3 chu?n b h th ng
thi*t b âm thanh, ánh sáng, đi u hịa nhi t đ sao cho h p lý nh t. Rõ ràng r6ng, ñ
bu%i ti c tr nên lung linh, bên c nh vi c ch@nh ánh sáng phân tán đ u kh8p phịng,
c.n ñi u ch@nh các h th ng ñèn màu, âm thanh ñ t o c$m giác d5 ch u, nhi t đ
trong phịng cũng c.n gi- v2a ph$i và %n đ nh. Các NH cịn b trí b c sân kh u đ
làm nghi l5 k*t hơn cho cơ dâu & chú r . Tùy theo t2ng ý tư ng thi*t k* khác nhau
mà trong s$nh ñư c sơn màu và trang trí b6ng nh-ng đ v t sinh đ ng khác nhau.
Theo truy n th ng c a ngư/i Vi t Nam thì đa ph.n các bu%i ti c cư i thư/ng di5n
ra theo hình th!c ti c ng i.

lo i ti c này bàn gh* s3 ñư c các nhân viên ph c v

kê thành t2ng bàn tròn có gh* đ t s>n xung quanh, và gi-a các bàn đư c b trí sao
cho thu n ti n và đ t tính th?m m: cao nh t. Đi u ñ c bi t so v i các lo i ti c khác
là

ti c cư i ngoài các dãy bàn tròn dành cho khách, ngư/i ta còn chu?n b m t hay

hai bàn trang trí đ c bi t dành cho cô dâu chú r , và nh-ng ngư/i thân. Bàn này
thư/ng n%i b t hơn v i các b n khác, và đư c b trí

v trí trung tâm đ khách d5

quan sát nh t.
Sau khi m#i cơng vi c ñã ñư c chu?n b xong, t% trư ng s3 phân công nhân viên
ph c v theo t2ng dãy bàn. Nh-ng nhân viên có kinh nghi m s3 tr c ti*p ph c v
món ăn và th!c u ng t i bàn, ngồi ra cịn có th gi$i ñáp nh-ng th8c m8c ho c yêu
c.u c a khách, nh-ng nhân viên m i có th chuy n món ăn và thu d#n d ng c .

Ngư/i qu$n lý s3 ki m tra l i l.n cu i cùng sau khi m#i cơng đo n chu?n b k*t
thúc, xem có sai sót gì khơng đ cịn k p th/i b% sung s a ch-a.
Đón khách vào phịng ti c
Đây là cơng đo n di5n ra trong th/i gian ng8n nhưng nó l i th hi n trình đ giao
ti*p c a nhân viên cũng như s văn minh c a NH. Tùy theo ñ c ñi m c a khách đ*n
d ti c mà NV ph$i có nh-ng !ng x phù h p theo ñúng nghi th!c xã giao. Đ ng
th/i NV đón khách có trách nhi m hư ng d0n khi khách có nhu c.u như: đi g i áo


8

khốc, túi xách, v sinh... Khi khách đã %n đ nh ch< ng i, nhân viên ph c v nhanh
chóng th c hi n các cơng đo n ti*p theo.
Nghi th"c t! ch"c ti c cư i
T2ng NH t% ch!c ti c cư i s3 có các nghi th!c gi ng và khác nhau đơi chút, nhưng
nhìn chung nghi th!c ti c cư i có các đ c đi m tương t nhau, như sau:
Trư c khi chu?n b làm l5 NH t m t8t ñi n;
MC lên phát bi u khai m c bu%i ti c;
Chương trình múa đón cơ dâu, chú r và hai h#;
Sau khi đi u múa k*t thúc, MC gi i thi u cô dâu và chú r đi lên sâu kh u.
Vũ đồn đi xu ng dàn chào hai bên l i ñi c a cô dâu và chú r ;
Nh c n n đư c b t lên cho khơng khí r n ràng, vui tươi;
Khi cơ dâu và chú r đã ti*n lên sân kh u, pháo kim tuy*n phun lên; ñ i
khánh ti*t xu t hi n trên khán ñài cùng cô dâu và chú r ;
MC gi i thi u thân m0u hai bên lên sân kh u;
Đ i di n hai h# nói l/i phát bi u;
Cơ dâu, chú r rót rư u champagne (dư i tháp ly rư u có đ đá khói đ t o
khói m/ xung quanh tháp ly);
Cô dâu, chú r dâng rư u cho thân m0u hai bên;
Cô dâu, chú r u ng rư u giao bôi;

Cô dâu, chú r cùng c8t bánh cư i;
MC tuyên b k*t thúc chương trình nghi l5 và chúc th c khách ngon mi ng.
Ph c v khách trong khi ăn
Đây là cơng vi c chính đ i v i mnhân viên ph c v ñ i v i các nhu c.u c a khách trong q trình d ti c.

giai

đo n này địi h7i NV ph c v khơng ch@ đáp !ng đ.y ñ nh-ng nhu c.u v ăn u ng
c a khách mà cịn ph$i x lý các tình hu ng x$y ra trong b-a ti c. Bên c nh đó NV
cịn ph$i n8m ñư c các k: thu t bưng, ñưa, g8p, rót món ăn th!c u ng cho khách.
ph.n đ.u c a m t bu%i ti c cư i là l5 k*t hôn gi-a cô dâu chú r , lúc này tuỳ theo
yêu c.u c a ch ti c mà NV có th ph c v pháo hoa, rót tháp Champagne... Trong


9

khi ñ i di n hai h# phát bi u ý ki*n thì NV s3 ph c v đ u ng cho khách n*u ñ
u ng ñã ñư c bày s>n trên bàn ho c ñem ñ u ng ñư c rót s>n t2 bên ngồi vào
m/i khách. Khi đ i di n phát bi u ý ki*n xong m#i ngư/i s3 nâng c c chúc m2ng
cô dâu & chú r . Lúc này nhân viên ph c v b8t ñ.u mang món ăn khai v ra, l.n
lư t ñ*n các món ăn chính và món tráng mi ng. Trong quá trình khách ăn nhân viên
ph c v ch@ quan sát, giúp ñ9 khách khi c.n thi*t và thu b t nh-ng d ng c ñã s
d ng xong ñ thu n ti n cho vi c ti*p thêm các ñĩa th!c ăn.
Đây là giai ño n quy*t ñ nh ñ*n s thành công hay th t b i c a ngư/i ph c v cũng
như c a toàn b-a ti c.
K&t thúc/ thanh tốn
Ti'n khách
Đây là cơng vi c quan tr#ng cu i cùng mà nhân viên có th ti*p xúc và t o n tư ng
t t ñ;p v i khách. Lúc này nhân viên ph c v s3 k*t h p v i ch ti c ho c cơ dâu

chú r ... đ th c hi n các nghi l5 giao ti*p ti5n khách. Trong m t s trư/ng h p NH
cịn t ng cơ dâu chú r m t món q nh7 đ t o n tư ng.
Thu d(n
Cơng vi c thu d#n đư c ti*n hành sau khi khách đã r/i phịng ti c, nhân viên nhanh
chóng thu d#n bàn ti c, tháo phơng ch- trên tư/ng, tr$ khăn ăn và ñ v$i b?n, làm
v sinh và chu?n b cho b-a ti c sau.
Thanh toán
B-a ti c hồn t t, có th nói khâu ti*p theo khá m t m7i cho cô dâu, chú r và ngư/i
nhà. Vì h.u như cơ dâu & chú r trong su t b-a ti c khơng đư c dùng ti c do ñi
chào bàn. M c dù, ña s các NH s3 ph c v cô dâu/ chú r m t ph.n th!c ăn nh;
trư c khi b-a ti c b8t ñ.u. Tuy nhiên do tâm lý ho c vì s ph.n make-up trơi đi nên
thư/ng h# khơng dùng. Chính vì v y mà khi ti c k*t thúc, sau khi ti5n khách ra v
thì nh-ng ngư/i t% ch!c ti*p t c

l i ñ th c hi n ph.n thanh toán.

Trong khi m t s NH yêu c.u thanh tốn li n vì th* ngư/i t% ch!c ho c chu?n b
trư c t2 nhà và ñem t i NH ho c trong khi b-a ti c di5n ra nh-ng ngư/i nhà c a cơ
dâu/ chú r có th ti*n hành “nhi m v ki m ngân”. Đa s các NH s>n lòng ch/


10

ngư/i t% ch!c ki m ngân đ thanh tốn v i ñơn v t% ch!c các kho$n ñã th7a thu n
trư c trong h p ñ ng c ng thêm các kho$n phát sinh ngồi th c đơn (n*u có). Tuy
nhiên khơng ph$i NH nào cũng v y. Vì th*, c.n ki m tra thơng tin này v i đơn v t%
ch!c ñ chu?n b chu ñáo.
2.3

Phân lo i Nhà hàng Ti c cư i t i Tp. H) Chí Minh

V i dân s hơn 10 tri u ngư/i

Tp. HCM thì h.u như khơng gian s ng khá ch t

h;p. Do v y, vi c t% ch!c ti c cư i

các nhà hàng/ khách s n là m t l a ch#n r t

thích h p. NHTC là nh-ng đơn v t% ch!c chuyên nghi p, nên vi c t% ch!c ñư c
ho ch ñ nh khá chi ti*t và th c hi n nghiêm túc. KH s d ng d ch v ti c cư i gi$m
ñư c nhi u khâu trong vi c t% ch!c, tránh ñư c nh-ng stress và xung đ t trong q
trình chu?n b cư i. Rõ ràng, vi c l a ch#n m t nhà hàng phù h p ñ t% ch!c tr
nên r t áp l c ñ i v i nh-ng ngư/i t% ch!c.
Như ñã ñ c p

ph.n trư c,

Tp. H Chí Minh hi n nay có kho$ng hơn 5.000 nhà

hàng/ khách s n ti c cư i v i quy mơ ho t đ ng l n nh7 khác nhau và có th chia
thành 04 phân khúc v i giá ñ c p sau ñây là giá th c ñơn chưa k nư c u ng và
các d ch v phát sinh khác:
• Phân khúc nh-ng nhà hàng c p th p: giá bàn ti c dao ñ ng kho$ng dư i 2.5
tri u đ ng.V trí thư/ng n6m

các qu n vùng ven như: Q6, Tân Phú, Bình Tân,

Bình Chánh, Gò V p. M t s nhà hàng tiêu bi u: Cung HB, Hương Nam, Khôi
Anh, An L c, Hoa Mai, Thành Long… Đ c ñi m c a nh-ng nhà hàng này là

s$nh thư/ng nh7, trang trí sơ sài, khơng chun v t% ch!c cư i, nh-ng ngày
khơng có ti c cư i thì tr thành các đ a đi m gi$i trí ăn nh u bình dân…
• Phân khúc các nhà hàng trung bình: giá dao đ ng t2 2.5 đ*n 4 tri u đ ng. Ví trí
đa d ng t2 các qu n như: Tân Bình, Gị V p, Bình Th nh đ*n Q5, Q10… M t s
nhà hàng tiêu bi u: Tân Sơn Nh t, Âu Cơ, B ch Kim, Đông Phương, Đ Nh t,
Hoa S!, Hoa H ng, Kỳ Hòa, Văn Thánh, Tân C$ng, Saphire… Đ c ñi m c a
nh-ng nhà hàng này là có khn viên khá r ng, nhi u lo i s$nh, khơng q sang
tr#ng, thư/ng n6m

nh-ng con đư/ng giao thơng ñông ñúc nên d5 gây k;t xe…


11

• Phân khúc nhà hàng trung-cao c p: giá dao ñ ng t2 4 ñ*n 8 tri u. Thư/ng n6m
nh-ng v trí trung tâm như: Q1, Q3, Q4, Q10, Tân Bình... M t s nhà hàng tiêu
bi u: Metropole, Gala Royale, Bách Vi t, Callary, Grand Palace, Riverside
Palace, Continental… Đ c ñi m c a các nhà hàng này là khá sang tr#ng, hoa
trang trí trên bàn ti c, các tr l i ñi là hoa tươi, s$nh ti c ñư c trang trí theo t2ng
gam màu riêng bi t, mđ i…
• Phân khúc nhà hàng/ khách s n ti c cư i cao c p: giá dao ñ ng trên 8 tri u. V
trí t p trung ch y*u

Q1. M t s khách s n tiêu bi u như: Intercontinental,

Caravelle, Sheraton, Renaissance, Park Hyatt, Legend… Phân khúc này thư/ng
là nh-ng khách s n 5 sao, chuyên nghi p trong cách ph c v , ch t lư ng cao,
các món ăn đư c ph c v theo ki u À la Carte ho c buffet… White Palace là
m t ngo i l c a phân khúc này có đ a đi m n6m

t% ch!c ti c cư i chuy n nghi p cao c p…

Q. Phú Nhu n và là nhà hàng


12

B ng 2-1: Phân lo i các nhà hàng/ khách s n ti c cư i
Phân lo i

NH c p th p

Tp. H Chí Minh

NH Trung

NH trung-cao

bình

c p
4-8 tri u ñ ng

NH cao c p

Giá bàn

Dư i 2.5 tri u

2.5 ñ*n 4 tri u

Trên 8 tri u

ti c

ñ ng

ñ ng

Nơi t p

Q6, Tân Phú,

Tân Bình, Gị

Q1, Q3, Q4, Q10, Q1

trung

Bình Tân, Bình

V p, Bình

Tân Bình

Chánh, Gị V p

Th nh, Q5,

đ ng

Q10
Lo i hình

Nhà hàng có

Nhà hàng

Các nhà hàng ti c Các khách s n 5

DVTC

chuyên cung

cư i n%i ti*ng, và

c p DVTC

các khách s n 3,4

sao

sao
S lư ng

Ít

Nhi u

Nhi u

Ít

Dân lao đ ng

Ngư/i thu nh p

Ngư/i có thu

Ngư/i có thu

ph% thơng

trung bình

nh p khá cao

nh p r t cao

Tên nhà

Cung HB,

Âu Cơ, B ch

Metropole, Gala

Intercontinental,

hàng

Hương Nam,

Kim, Đông

Royale, Bách

Caravelle,

Khôi Anh, An

Phương, Hoa

Vi t, Callary,

Sheraton, Park

L c, Hoa Mai,

S!, Hoa H ng,

Grand Palace,

Hyatt,

Thành Long…

Kỳ Hòa, Văn

Riverside Palace,

Renaissance,

s$nh ti c
Đ i tư ng

Thánh, Saphire, Continental, Kim

Legend,

Tân Sơn

Majestic, White

Đơ, Palace…

Nh t…

Palace …

Như đã đ c p

chương 1, ñ tài s3 t p trung vào phân khúc nhà hàng ti c cư i

Trung – cao c p

Tp. HCM, c th ch@ xét ñ*n các nhà hàng ti c cư i không bao

g m các khách s n t% ch!c ti c cư i 3 – 4 sao trong phân khúc này.

13

2.4

Đ c ñi m khách hàng c a các phân khúc
Khách hàng c a phân khúc c p th p: ñ i tư ng ch y*u là ngư/i dân lao

ñ ng ph% thơng, cơng nhân, có thu nh p th p dư i 5 tri u ñ ng/tháng. H# thư/ng
s ng g.n các khu cơng nghi p, ví d : KCN Tân T o, KCN Tân Bình… ho c nh-ng
ngư/i s ng

qu n xa trung tâm thành ph như Q12, Hóc Mơn, Nhà Bè, C Chi,

Th Đ!c…H# thư/ng ch#n t% ch!c

các nhà hàng g.n khu sinh s ng c a h# và có

chi phí th p…
Khách hàng phân khúc c p trung bình: đ i tư ng có th là nh-ng ngư/i thu
nh p trung bình, kho$ng 5 – 10 tri u đ ng/tháng ho c cũng có th do $nh hư ng c a
suy thoái kinh t* mà nhi u đơi mu n ti*t gi$m chi tiêu. H# cân nh8c nhi u đ*n
nh-ng l i ích mang l i và chi phí b7 ra cho vi c t% ch!c ti c xem có đáng hay
khơng. Thay vì t% ch!c cư i t i nh-ng nơi sang tr#ng hơn, h# có xu hư ng t% ch!c
đám cư i t i nh-ng đ a đi m bình dân hơn, khơng t n quá nhi u chi phí v i m!c
ch t lư ng t m %n. V i phân khúc này thì khách hàng có r t nhi u l a ch#n v nhà
hàng t2 Q.10, Q.5, Q.3, Tân Bình, hay Gò V p….
Khách hàng phân khúc c p trung – cao c p: ñ i tư ng là nh-ng ngư/i thu
nh p %n ñ nh, khá cao, thu nh p bình qn t2 10 – 20 tri u đ ng/tháng. Thư/ng
s ng hay làm vi c

nh-ng khu v c trung tâm. Nh-ng ngư/i có thu nh p b c trung

thư/ng thích nh-ng nhà hàng sang tr#ng v2a ph$i, chuyên nghi p nhưng khơng q
m8c, ph$i ph$n ánh đư c tình tr ng hi n t i c a h#, và ñ ng th/i ñem l i s thu n
ti n cho ngư/i thân, ñ ng nghi p, b n bè…. Do v y, các nhà hàng trong phân khúc
này ñáp !ng ñư c nhu c.u c a h#…
Khách hàng phân khúc c p cao: ñ i tư ng ch y*u là các ngư/i thu nh p r t
cao trong xã h i, trên 20 tri u ñ ng/ tháng. Theo tháp nhu c.u c a Maslow, nhu c.u
c a con ngư/i s3 ñi t2 nh-ng nhu c.u cơ b$n, xã h i, nhu c.u an tồn, ti*n đ*n nhu
c.u đư c tơn tr#ng r i t kh4ng đ nh mình. Nhóm khách hàng trong phân khúc này
h.u như

nh-ng c p b c cao nh t c a tháp nhu c.u này. B$n thân h# là nh-ng

ngư/i thành ñ t, n%i ti*ng, có đ a v cao trong XH ho c có nh-ng m i quan h xã


14

h i v i nh-ng ngư/i như v y. Do v y, h# thư/ng ch#n t% ch!c

nh-ng khách s n

cao c p 05 sao ñ kh4ng ñ nh “ñ4ng c p” c a h#…
2.5

N*i dung các d ch v cung c p

2.5.1 Các d ch v chính c a Nhà hàng Ti c cư i

Cung c p thông tin cho khách hàng v các s$nh ti c, các d ch v c a nhà hàng,
các chương trình đang áp d ng, ưu đãi, chi phí t% ch!c…
NH s3 gi i thi u các th c ñơn cho khách hàng ch#n. Giá bàn ti c ch y*u d a
trên giá th c ñơn c ng thêm nư c u ng và các chi phí khác… Sau đây là m t ví
d ñi n hình t i nhà hàng Metropole, 216 Lý Chính Th8ng, Q.3 v i th c đơn có
giá 4,050,000 ñ ng/ bàn vào th/i ñi m tháng 01/2013.
Bánh m n khai ti c đ+u gi$:
Bánh Tart tơm
Bánh Tart Gà
Bánh cu n xúc xích
Bánh Patechaud
Bánh m n Bacon
1. Món khai v (ch(n 2)
2. Món Súp (ch(n 1)
G7i M c Rong Bi n
Súp Bóng Cá Sị Đi p
G7i Ngó Sen Tơm Th t
Súp Măng Tây Cua
Cánh Gà T! Xuyên
Súp N m Tuy*t H$i S$n
Ch$ Giò Qu* Lâm
Súp Gà B8p Non
Sò Đi p Chiên S t Cocktail
M c Phun Mu i Ngũ V
3. Món h,i s,n (ch(n 1)
4. Món th t (ch(n 1)
Cá Ch3m Phi Lê H p Hong Kong
Sư/n Non Nư ng T7i
Cá Ch3m Chiên S t Chanh
Gà Ti m Th$o M c

Tôm Chiên Bách Hoa
Gà Nư ng Osaka
Tôm Rang Bơ Tr!ng Mu i
Bò N u Rư u Vang - Bánh Mì
M c Xào Tơ Châu
Ham Xào N m B ch Linh
5. Món l-u – cơm – mì (ch(n 1)
6. Món tráng mi ng (ch(n 1)
Cơm Chiên Thư ng H$i
Trái Cây
Mì Phúc Ki*n Xào H$i S$n
Rau Câu Th ch D2a
L?u H$i S$n Pattaya – Bún Tươi
Chè Đu Đ N m Tuy*t
L?u S ng Nam B – Bún Tươi
Nho M:


15

Nư c u ng ph c v cho ti c cư i ch y*u là bia, nư c ng#t và nư c su i. Khách
hàng có th s

d ng nư c u ng t i chính nhà hàng, giá nư c u ng t i ñây

thư/ng cao hơn giá th trư/ng t2 30 – 40%. Tuy nhiên n*u khách hàng không
mu n s d ng d ch v này c a nhà hàng thì có th g#i bên ngồi và s3 ch u m t
kho$n phí, thơng thư/ng kho$ng 50% theo giá c a nhà hàng đó. Nên cân nh8c
l a ch#n d ch v phù h p. S đơng khách hàng v0n thích ch#n các d ch v có
s>n t i nhà hàng vì s3 gi$m b t cơng vi c c a khâu chu?n b , và chi phí 2

phương án cũng như nhau.
2.5.2 Các d ch v giá tr gia tăng c a Nhà hàng Ti c cư i
Ngoài ph c v th!c ăn, nư c u ng, nhìn chung các nhà hàng ti c cư i còn cung c p
các d ch v khác g.n như gi ng nhau, g m có:
Ngư/i d0n chương trình: có th thương lư ng v i nhà hàng ñ ch#n ngư/i d0n
chương trình phù h p v i các tiêu chu?n c a ch r và cô dâu ho c ñ nhà hàng t
ch#n. Giá d0n chương trình c a MC kho$ng 1 tri u/ti c.
Bánh cư i trang trí:
Có 03 lo i: bánh trang trí đó là bánh th t hay k*t h p gi-a các t.ng gi$ bên
dư i và t.ng trên cùng là th t.
S lư ng các t.ng bánh: 3 t.ng, 5 t.ng, 7 t.ng hay th m chí 9 t.ng hay 12
t.ng.
V i ki u t.ng gi$: 300,000 ñ*n 800,000 VNĐ
V i ki u t.ng gi$ và th t k*t h p s3 dao ñ ng t2 1 tri u ñ*n 2.2 tri u.
V i ki u t.ng th t: 1.5 tri u ñ*n 5 tri u
Ban nh c hòa t u:
Tr ng-Organ-Ghita: 3,000,000 VNĐ/2gi/
Piano-Violin: 2,500,000 VNĐ/gi/
Ca s: (3 bài hát): 500,000 VNĐ/ngư/i
Pháo hoa kim tuy*n: ñư c dùng trong lúc MC gi i thi u chú r và cô dâu bư c lên
b c sân kh u, giá 500,000 VNĐ/l.n.