Tải bản đầy đủ (.pdf) (60 trang)

Tìm hiểu quy trình nuôi thương phẩm tôm thẻ chân trắng (litopenaeus vannamei boone, 1931) tại công ty TNHH vi hồng phước dinh thuận nam ninh thuận

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (2.14 MB, 60 trang )

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG
NN

TR NG T

N

-----օ 0օ -----

Đ
T

N T T NG

TR N

N

T Ư NG

T

T

N TR NG Litopenaeus vannamei Boone, 1931)
TẠ

NG T TN
T



G

NG –

NN

T

–N N

NG

T

NT N

NG NG
: 56136574

Khánh Hòa, 2018

Ư
N

N





TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG
NN

TR NG T

N



N

N

Ọ NG

-----օ 0օ -----

Đ
T

N T T NG

TR N

N

T Ư NG

T


T

N TR NG Litopenaeus vannamei Boone, 1931)
TẠ

NG T TN
T

NG –

NN

G

–N N

T

T

Ư

N

N

NG

NT N


NG NG
: 56136574

Khánh Hòa, 2018






N

T

T
Litopenaues vannamei

TN

–N

–T

N

–N

T

Q

C
G

:

V

Đ
TS N

T

N

S

T

TN

V

N

P
G
4
V

S

N

i


Ờ C

N ........................................................................................................................ i

ỤC ỤC............................................................................................................................. ii
N

ỤC

NG ........................................................................................................... iv

N

ỤC

N .............................................................................................................. v

C

T

C T U T NG

VÀ C


V T T T ........................................................... vi

Đ U ............................................................................................................................... 1
C Ư NG : T NG QU N ................................................................................................ 3


1.1. M t s

ểm sinh h c c a tơm thẻ chân tr ng ........................................................ 3

1.1.1 V trí phân lo i ........................................................................................................... 3
2 Đặ

ểm hình thái c u t o ....................................................................................... 3

3 Đặ

ểm phân b ..................................................................................................... 4

1.1.4. T p tính s ng ............................................................................................................ 4
5 Đặ



............................................................................................... 4

6 Đặ




ng ............................................................................................... 5

7 Đặ



.................................................................................................... 5

8

.................................................. 6

1.2. Vai trò c a các y u t

ng trong ao nuôi ......................................................... 6

1.2.1. Y u t h u sinh ........................................................................................................ 6
1.2.2. Y

........................................................................................................... 7

1.3. Tình hình ni tơm thẻ chân tr ng trên th gi i và Vi t Nam .................................... 10
1.3.1. Tình hình ni tơm thẻ chân tr ng trên th gi i .................................................... 10
4 T



4

N


42 N
Đ

T

T

................................................................ 14

..................................................... 14

................................................................................. 15

C Ư NG 2: P Ư NG P
2

N

P NG

N C U ............................................................... 17



............................................................. 17

22 S

................................................................................. 17


23 P

............................................................................................ 18

23

P

................................................................................. 18
ii


232 P

................................................ 18

233 P

............................................... 19

234 P

....................................................................................... 21

C Ư NG 3:
3

T QU NG


N C U VÀ T

C

O U N ........................................... 22
................................................................ 22

3

S

.............................................................................. 22

3

2 C

........................................................ 23

32



32

.......................................................... 24

...................................................................................... 24

32


C

........................................................... 24

32

2 C

........................................................................................... 25

32

3 G

.................................................................................................. 26

322

........................................................................... 27

322

.......................................................................................... 27

3222

............................................................................................ 28

323


................................................................................. 29

323

Q

............................................................................................... 29

3232 Q

........................................................................................... 34

3233 P

............................................................................................. 40

3234 X

...................................................... 41

33 Đ
33

................................................................................ 43
T

............................................................................................................ 43

332 Đ


.................................................................................. 44

C Ư NG 4
4

T U N VÀ Đ XU T

N .......................................................... 46

........................................................................................................................ 46

42 Đ
N

.............................................................................................................. 46
ỤC TÀ

UT

O ........................................................................... 47

P Ụ ỤC ............................................................................................................................ 50

iii


N
::
2:

:C

3

:

i v i tôm thẻ chân tr ng [7] ... 6

ut
n tích và s

2

NG

ng ni tơm thẻ chân tr ng

c ta [4][16][18] ............ 12

.................................................. 18
tx

c ao nuôi ............................................................................. 26

3 2: C

.................................................................................. 27

3 3: C


...................................................... 28

3 4:

........................................................................... 29

3 5: T

................................................ 30

3 6:

4

3 7:



3 8: P

...................... 31

.................................. 32
.......................................... 32

3 9:

................................................................... 33

3


:

3

:

3

2: Đ

........................................................... 40
7

8 ........................................................... 44

................................................................................. 44

iv


N
:T



[ ] .................................................................................... 3

2:
2




:S

Litopenaeus vannamei Boon, 1931)3
................................................................... 17

2 2:
3

N

..................................................................... 19

:S

............................................................................................... 22

3 2:

........................................ 23

3 3: V

V

3 4: C

.................................. 24


............................................................................................... 25

3 5:

............................................................................................ 26

3 6:



3 7: T

...................................................... 27

................................................................................................ 28

3 8: T

ể T

..................................... 33

3 9:

7 ............................................................. 35

3

:


3

:

3 2:
3 3:

8 ........................................................... 36
7
N

7

3

O

7

8 ....................................... 37
8 ............................................. 38
8 .............................................. 39

3 4: T

7

3 5: T


7

v

8 .............................. 42
8 ................................. 42


T

T

T NG

TT T

ADGL

:T

ADGW

:T

TNHH

:T

FAO


:T

Đ SC



UBND

:

NN&PTNT

:N

VNĐ

:V

FCR

:

HDPE

:N

PL

: Post larvae


PVC

:N

PAC

: Polyaluminum Chloride

S

:S

C

:C

NTTS

:N

EMS

:

C

N


ẻ P


vi

thôn


ỞĐ
ển kinh t

Vi t Nam là m

t b c nh

kinh t Vi t Nam g m nhi u thành ph n kinh t
Nông- Lâm- N

c kinh t ch y u

Đ

N

ng v
Vi

N

vai trò r t quan tr ng trong vi c phát triển kinh t

N n


c phát triển.

; ặc bi t, ngành th y s n có
T

ng c


T

2
2

T

7

7 225

6 T

3 836




56
53
93


g (Litopennaeus vannamei


N

T

P
V

US



V



N

22

N

2 25 V



Tuy nhiên, do l i nhu n c a ngh nuôi tôm thẻ chân tr

h u h t các vùng ni tơm hi
C

quan ch


khó b n v

7

i khá cao nên

u phát triển q nóng ngồi s qu n lí c
u này, làm cho ngh ni tơm thẻ
ng ô nhi

ng d

n d ch b nh và ch t hàng

T

lo

N



N



T




5


1







T

T

N

22 5

X
V

–T


T

Đ

N

T
TN

Litopenaues vannamei
–N

–T

1. T



2. T



N

–N

T

:
:C


3. S
T
V


2


Ư NG

T NG

N

1.1. Một s đặ đ m sinh học của tơm th chân tr ng
1.1.1 Vị trí phân loại
Ngành: Arthopoda
L p: Crustacea
B : Decapoda
H : Penaeidae
Gi ng: Litopenaeus
Loài: Litopenaeus vannamei Boone , 1931 [8]
Tên ti ng Vi t: Tôm thẻ chân tr ng, tôm he chân tr ng, tôm b
Tên ti ng Anh: White legs Shrimp.

1

T


[1]

O: C

1.1.2. Đặc điểm hình thái cấu tạo

2

3

T


Theo L c Minh Di p và CTV (2006), c u t o ngồi tơm thẻ chân tr ng gi ng v i
tôm he Trung Qu c ( Penaeus chinensis) và tôm b c (Penaeus merguiensis). Trên thân
m v n, chân bị có màu tr ng ngà nên có tên g i là tôm chân tr ng, chân
nh t và xanh, râu


và dài g p 1,5 l n chi






. Tôm thẻ chân tr ng có thelycum h , ch
gai

màu


u có hai gai

8

mặt b

n9

mặ
1.1.3. Đặc điểm phân bố
Ngồi t nhiên, tơm thẻ chân tr ng phân b ch y u
T

vùng biể

n mi n trung Peru, nhi u nh t

Ecuador, Hawaii. Hi n nay tôm thẻ chân tr
Đ
Đ

T

N

a Nam M ,

Q


c nuôi

nhi

N

c, Thái Lan , Vi

vùng

c trên th gi i


[8]

1.1.4. Tập tính sống
Trong t nhiên, tôm thẻ chân tr ng s ng
m, tôm thẻ chân tr
ng

sâu t

ng s ng

vùng c

320C

8,3


cao kho ng 250C

mặ

c kho ng 260C

35‰

c kho

n 280C. Ban ngày tôm vùi mình trong n

T
T

5

C

T





1.1.5. Đặc điể
T

N






[

].

i
T

N

T

T

2



6






T
T


n

ng. Vào mùa sinh s n, tôm thẻ chân

tr ng mẹ sinh s n
nhi



vùng biển g n b

mặn th p, nhi

77

n 72




T
4




T
3 – 32 0C


ặ 2 -4 ‰

8
4- 6

4

T



1.1.6. Đặc điể

di

32

d ỡng

Tơm thẻ chân tr

p, chúng có thể

ng v t và th c v t. Trong kh u ph n th

a tơm thẻ chân tr ng c n có m t t l
P

thích h p v thành ph
khống... Ch

sinh t

G

V

i

ng thi u hoặc không phù h p s gây

ng và t l s ng c a tôm.T

gi a và cu

3l

u ki

nt
m thì tơm ch c n

5

kh u ph n th
ặc bi t là

ng ct

u ki n sinh s n,


n phát d c c a bu ng tr ng thì kh u ph
T

n5l

a tôm

35



4
N



6

[8]. P

2 -35

36

V

-42





CR



9–

3 Đ

T



[12]
1.1.7. Đặc điể

i

T


26 -28 0C

7



35‰ T

Đ


P
N



:



Đ

Tôm thẻ chân tr ng b

u thành th

i ta b t gặp tôm cái ôm tr

c 10 tháng tu i. Trong t nhiên,
Tuy nhiên, mùa v sinh s n có s khác

5


nhau gi a



u ki n khí h


4

5

P



2

4 S

ẹ N

3 – 35

25

22

[







].







T
Q

ẻ [8].
1.1.8.

c

i c c đi

i

i

ng ao nuôi là t p h p t t c các y u t vô sinh, h
c

ng

i thông qua các bi n pháp k thu t trong q trình ni. Các y u t này

v a

ng tr c ti p v i tôm v a có s


Q

i chặt ch v



ni.
ếu t

1:

STT



ờng

Yếu t

N

đ i v i tơm th chân tr ng [7]

ỡng thích hợp

Kho ng t

1

Nhi


(0C)

18 – 37

25 – 32

2

Đ mặ



0,5 – 45

18 – 22

7,0 – 9,0

7,5 – 8,5

3

pH

4

Oxy hòa tan (mgO2/l)

≥4


5–8

5

Đ trong (cm)

20 – 70

30 – 50

6

Đ ki m (mg/l)

80 – 250

100 – 180

7

NH3 (ppm)

< 0,1

< 0,1

8

H2S (ppm)


< 0,05

< 0,03

1.2. Vai trò của các yếu t

ờng trong ao nuôi

1.2.1. Yếu tố hữu sinh
T



;

N

3

6


[6 T


CO 2

m
1.2.2. ế




i

Nhiệ độ
T




N

:

Tôm thẻ chân tr
nh nhi

ng v t bi n nhi t, chúng khơng có kh
ể. S

c

i nhi

hóa, r i lo n hơ h p và làm m t cân b
su t th m th u... Trong kho ng nhi

u hòa áp


n
N

ng và phát triển là 180C
ng và phát triển là 250C

thẻ chân tr

i ch
N

i quá nhanh s gây s

tr ng có thể

t m i, tiêu

thích h p , tơm b t m i và tiêu hóa th

ng nhanh, kh
thích h p hoặ

i kh

t
ng

ng nhi

tơm thẻ chân


n 370C, kho ng nhi

t

ể tôm

n 320C [7].

Độ trong
Đ trong

ao nuôi th y s n ch y u ph thu c và m
trong cịn ch u

sinh v t phù du có
Đ

ng c a các ch
ặc bi t là t o phát triể

trong quá th p ch y u là do sinh v
này gây thi

ng m nh d

c a tôm suy y u. N

cl


trong quá cao là do m

ng oxy cung c

,m


làm t

t o quá th p d

n s c kh e
n hàm

ánh sáng chi u vào ao nuôi m nh
ng không t

ng và phát

Đ trong c a ao ni thích h p nh t n m trong kho

triển c

u

3

n 50 cm

[6].

Độ mặn
Đ mặ
u có m t kho

t liên quan m t thi
mặn thích h

i s ng c a th y sinh v t, m i lồi

ểs

Đ mặn

u hịa áp su t th m th u c a tôm. Vi c s ng
7

ng tr c ti
mặ

n kh
ng ch u


ng s làm tôm gi m s

ng và phát triển ch m. Tơm thẻ chân

tr ng là lồi có thể s ng
tơm thẻ chân tr ng có thể





mặn t

5 ‰


ng và phát triển t

>3 ‰



mặn t
3 ‰ [ ]. N













<


N


[12]

pH
pH c

c là y u t r t quan tr ng

n s c kh e c a tôm nuôi và

khu h th y sinh v t trong ao. Khi
ng tr c ti
vi c

c quá cao hay quá th p không nh ng

n tơm ni mà cịn

ng gián ti

c tính c

N

chân tr ng có thể s ng là t 6

9


và H2S. Kho ng pH tơm thẻ

ể tơm thẻ chân tr ng có thể sinh

ng và phát triển t t nh t thì kho ng pH nên duy trì
ểm

3

n chúng thơng qua

78

m

n 8,2 và c n qu n

5 [7]. NH3 và H2S

bi

2

C

:
T
N


N

3

2S

3

2S

[12]

Oxy hòa tan
Vai trị c a oxy hịa tan trong ao ni là duy trì s s ng c a th y sinh v t. Hàm
ng oxy hòa tan trong ao

ng r t l

phát triển c
kh e tơm t t, s

có thể gây ch t do thi

ng oxy hòa tan

m c cao thì s c

ng tơm ch m l n, s

ể hơ h


kháng c a tơm y u,

ng oxy hịa tan thích h

ng và phát triển t t là

m cl

hòa tan trong ao nuôi ph thu c r t l n vào m
c, kh

ng,

ng và phát triển c a tơm nhanh. Cịn n u hàm

ng oxy hịa tan th p thì gây ra hi

chân tr ng si

n t l s ng và t

ch tán oxy t

5

O2

ể tôm thẻ
ng oxy


th c v t phù du trong ao, nhi
i

c [8].
8


Độ cứng
Đ c ng c

ng c a các ion Ca2+ và Mg2+ liên

cb

c [6 Đ c

k t v i các axit m nh và axit y

ng ion Ca2+ trong máu c

u hịa áp su t th m th
s n.

các lồi giáp xác và nhuyển thể

c ng quá th p gây nên hi

c liên quan t i kh


c ng

ng v t th y

ng t i kh

ng m m v c

ov

Đ

c ng q cao làm tơm khó l t

xác, gi

Đ c ng thích h p cho tơm thẻ chân tr

triển n m trong kho

3

ng và phát

n 500 mgCaCO3/l [3].

Độ kiềm
Đ ki m c

ct


n ion H+ c

c hiểu là kh
[6 T

s có mặt c
chúng quy

mc

ki m có vai trị r t quan tr ng,

c giúp pH ít bi

phù du trong ao liên quan m t thi t v
th c v t phù du quang h

c do

ng. S phát triển c a th c v t
ng CO2 ể

ki m, khi ao nuôi thi

ng CO2

c cung c p thông qua s t h y c a ion

HCO3- Đ ki m trong ao nuôi tôm thẻ chân tr ng c


c qu n lý

m c không

i 80 mgCaCO3/l.
Khí H2S
Khí H2S

c hình thành trong các ao ni tơm, cá là do quá trình phân h y các

h p ch t h

u ki n kỵ khí, hoặc q trình kh mu i
2

sunphat v i s tham gia c a vi khu n phân h y sunphat [6].
:

2S

S-

H2 S

là ch

ng H2S

hô h p c a th y sinh v t, vì v


iv ih

c càng cao thì kh

gây ch t cho sinh v t càng nhanh. Kho ng H2S thích h p cho tơm thẻ chân tr ng là
nh
Khí NH3
NH3

c hình thành do s phân h y protein trong th

a, ch t th i v t

nuôi và xác ch t sinh v t. S tích t NH3 trong ao ni ph thu c vào kh
2

và s tiêu hao c a chúng trong ao nuôi.
N
N

4+

4+

3

C
–4


[6].

N

9

3

ng NH3 cao

s c kh e tôm nuôi do nó c n tr s bài ti t ch t th i ch

:

ng r t l

N

3

N

3

n

ể ra ngoài


ng NH3 thích h p cho s phát triển c a tơm thẻ chân tr ng là nh

3
1.3. Tình hình nuôi tôm th chân tr ng trên thế gi i và Vi t Nam
1.3.1. Tình hình ni tơm thẻ chân trắng trên thế gi i
T



8

Đ

992
N

C


C

2

3



C


Đ
2


2

2

T

27

4

Q

[

C

T

G

V

N

V

P

Đ


P

N

P

C

C

S

C

C

R

S nt Kitts, Jamaica, Cu Ba,

.[21]
N

2

5

Đ


3
T


6
2

Đ

2

5

P

Đ

3

5 T

Đ

2 -3

2

4 S
2


T

V
5

N

T

Q

T

6

T

T
2

2

2

5

25

5


35

4

T

6
S T

t 350.000 t n [15 N
T

2

5

7
N
2

2

5

ng tôm thẻ chân tr ng c a

6
O 2 6

10


T


S

T

Q

2

6

3 –4

[12]
T

9

2

6

Đ

T

T


6

Q

N

2

6

3 54
75

2

276

T

5

T
28

2

6

3


T

Q

9

Q

36

Đ

[20]

N
G

X

U

3

2%

2

74


U Th
Đ

kh u l n nh t g m Tây Ban Nha (29.800 t n), Pháp (25.200 t

3%

P

2

Đ
c tái xu t sang các

Đ c, B Đ

T

y S và Hy

c s n xu t tôm nuôi l n nh t th gi

n

c châu Âu khác. Nh p kh u t
L

c, nh p kh u

Đ


Hà Lan. M t ph n nh p kh

ng nh p
ch (21.899

t n), Anh (18.500 t n) và Hà Lan (16.400 t n). So v i cùng k
gi m 6,3% t i Tây Ban Nha, 3%

6

N

[20].
Trung Qu c hi n v
2

ng tôm c a Trung Qu
dẳng. Ph n l n s

7

2

th

ng tôm s n xu t t i Trung Qu

c s n xu t tôm l n th 2 th gi


6

d ch b nh dai

c tiêu th n

Đ là

a.

c v i Trung Qu c, ngành tôm n

Đ ch y u ph c v xu t kh u và tình hình s n xu t tơm

Đ

2

7

n bi n

thu n l i do di n tích th

T

ch t s m, ch

c báo cáo t i nhi u khu v c nuôi, bu c nông dân


xu t hi n c a nhi u d ch b nh (tôm

ph i thu ho ch s m hoặc thu ho ch m t ph
7

vào m

T

ng s n xu
2

ch xu t kh u trong n

7

c ph n ánh
i cùng k

2016.
T
T

G
T

N

c
2


-2
11

6

T


T

O
2

n

2
7

5

7 Trong

c nh p kh u tôm l n nh t th gi i là M (+8%), EU28

(+0.12%), Vi t Nam (+30%), Trung Qu c (-11%) và Hàn Qu c (-10%) [19].
T

2


7

U28
U

T

N

P

323 9

T

Đ
2

2

5

7

6 [19]

T

2


7 73

U

T
+3

Honduras (+33%), và Madagascar (+4

T
47 6
1.3.2

i

ẻc



ại i

m

l ợng nuôi tôm th chân tr ng ở

2: Di n tích và s

N

T


[19]

Di n tích (ha)

l ợng (tấn)

S

2009

21 339

89 521

2010

25 397

136 719

2011

28 683

152 939

2012

41 789


186 197

2013

63 719

243 000

2014

85 500

357 840

2015

84 000

344 600

2016

94 200

393 400

2017

98 700


427 000

N


V

N

NN PTNT 2
V

Y

V



Đ
Q

N
456 QĐ-

2



2


:
P

c ta [4][16][18]

V

Q

N

N



6


T

V

NN-NTTS

422
12

2
8


8

NN PTNT



Đ

C

Đ SC [9 Đ n cu

di n tích ni tơm thẻ chân tr
Đ

2

2



ng

63 7 9

5

3


8

c ta 15.079 ha.

3

243

2

T

Đ SC

8

T

52 8 ha 63 7 9

C


7 -9

T

3 –4



T

Q


[12]

T

2
2

98 7

6

2

Theo T ng c c Th y s

;

47

2

85

2


6

chi m 65,6% t ng

6 S

72
7

n tích tôm chân tr ng là
t 427.000 t n,

tôm chân tr

t 2,5 t USD;

29 2

T

2

C

3 65

ng tôm chân tr

ch
tôm v


T

7

V

6[ 8

N

2

7
3 85

22 3

2

US

6 T
4

N

C

N


T

Q

T

99

: U N
Q

83 5
T

T

V

4

2

V

N

Q

[9],[13].


8

58 36

22

2

7

55 89
3 469
4 744

S

93

2

89 6

5 385
T
4

324 9

US


13

7 T


63 359

[ 7 T


4

2 88 9
2

7

2 9

US

6

[19].







T


N
2

2

7

3 72

25

6

5 727

9 35

[ 6] N

xâm nh p mặ

2

6

ng h n hán,


ch m l n, d gây d ch b nh và ch t hàng lo t. Vi c s

d ng thu c, hóa ch t c

n tr
T

n s phát triển c a ngh nuôi tôm thẻ chân tr
xu t kh u c

c ta b tr v do

công tác kiể

i gây
2

4

ng
i 72 lô tôm

ng ch t c m, nguyên nhân chính c a vi c này do
c thú y, ch t c i t o ao nuôi không chặt ch d

n

d ng ch t c m trong q trình ni [7]. Để phịng và tr b nh cho tôm
nuôi hi u qu , c n thay th thu c kháng sinh trong nuôi tr ng th y s n, b sung các

ch t khoáng và probiotic trong th

a th y s

Cùng v i vi

ng

phòng, tr b nh t t cho tôm, Trung tâm Khuy n nông qu c gia và các nhà khoa h c
khuy

i nuôi tôm nên áp d ng các mơ hình hi u qu

thẻ chân tr ng theo VietGAP, mơ hình ni tơm theo công ngh
2

T

N


1.4.1 Hi

i

i

T




Ninh Thu n là t nh ven biển thu c vùng duyên h i Nam Trung B
chung v i các t nh Khánh Hồ
T

Đ

ể Đ

T

5

Đ

C N

N

phía B c, Bình Thu n

Đ ng
2

336
8
V

ể N


2

a gi i
phía

ể N

.

3



T





V

ể N

T


5
T

14



2

7 –8
5 –6

N

T

3 – 40

[ 4].

45




5
N


N

P

T


N
8

Di n tích th
t 92,9 % k ho

2

t 151% cùng k

7

789 4

n tích th ni tôm
:

Sú 107,8 ha và tôm chân tr ng 681,6 ha. Di n tích th ni c thể t
N

P

c 77,0 ha, Thu n Nam 221,5 ha và Ninh H i 482,6 ha. T
2

1.4.2.

7





u tháng

64 4

t 86,5 % k ho ch

NN PTNN T

U N

i

Đ
T

S

N

U N


V

S

N


;
NTTS



.N

.
Đ

N

canh trên
;

T



;

;


N
V
15


:

N
V

N

T

N



2

8



2 -3 VNĐ
Đ

T

V

16

N


Ư NG

Đ
Đ

đ





Ư NG
đ

TN

T

:T

2 32

Đ

:T

N

N




:C

N

NG

V

P

T

T

đ

8



25 6 2 8
(Litopenaeus vannamei Boon, 1931).



Tìm hi
vannamei

T


C

m tôm th chân tr ng (Litopenaeus
TN
ởx
ỉ N
T

N

Q
nuôi

Đ


nuôi

C

X
C

Q

ế l
1 Sơ đồ

Q
P


đề x ấ ý
ố

17

ộ d

ế
ê




×