CN 6- tuần 20- tiết 39

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>Ngày soạn: 15/1/2021 Tiết: 39 </b>
<b>CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÝ ( TIẾT 3)</b>

<b>I. Mục tiêu:</b>

Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt được các mục tiêu dưới đây:
<b>1. Kiến thức:</b>

- Nêu đ c nhu c u dinh d ng c a c th .ượ ầ ưỡ ủ ơ ể
<b>2.Kĩ n ng:ă</b>

- N m đ c thi u hay th a ch t đ m, ch t đ ng b t, ch t béo s d n đ n nguy c gì.ắ ượ ế ừ ấ ạ ấ ườ ộ ấ ẽ ẫ ế ơ
<b>3. Thái độ: ch m ch , trung th c, trách nhi m.</b>ă ỉ ự ệ

<b>4. Năng lực:</b>

- N ng l c t h c, n ng l c giao ti p, n ng l c h p tác, n ng l c t duy.ă ự ự ọ ă ự ế ă ự ợ ă ự ư
- N ng l c s d ng ngơn ng cơng ngh , hình thành ý t ng.ă ự ử ụ ữ ệ ưở

- L a ch n đ c l ng dinh d ng c n thi t cho h c sinh m i ngày.ự ọ ượ ượ ưỡ ầ ế ọ ỗ
<b>III. Chuẩn bị:</b>

<b>a. Chuẩn bị của giáo viên</b>
- Nghiên cứu SGK

- Hệ thống câu hỏi

<b>b. Chuẩn bị của học sinh</b>

Sưu tầm một số tranh ảnh về tác dụng của các chất dinh dưỡng với cơ thể, thông
tin về các chất dinh dưỡng và nhu cầu của cơ thể

<b>II. Phương pháp:</b>

PP dạy học Gợi mở - vấn đáp, PP thuyết trình, PP hoạt động nhóm, PP cơng tác
độc lập

<b>IV. Tiến trình giờ học- giáo dục:</b>
<i><b>1. Ổn định lớp: (1 ph)</b></i>

<i><b>2. Kiểm tra bài cũ: (5 ph) </b></i>

Câu 1: Nêu chức năng dinh dưỡng của vitamin và chất khoáng. Những nguồn thực
phẩm nào có chứa các chất dinh dưỡng này?

Câu 2: Dựa vào giá trị dinh dưỡng, thức ăn được phân chia như thế nào? Việc
phân chia đó có ý nghĩa gì?

<i><b>3. Bài mới</b></i>

<b>Hoạt động 1: Khởi động (5 ph)</b>

<b>Mục tiêu: Tạo hứng thú cho HS, thu hút HS sẵn sàng thực hiện nhiệm vụ học tập của </b>
mình.HS khắc sâu kiến thức nội dung bài học.

<b>Phương pháp dạy học:Nêu và giải quyết vấn đề</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

? GV: Chất dinh dưỡng có vai trị rất quan trọng đối với cơ thể, nhưng theo các em, có
phải chúng ta cứ cố gắng ăn được càng nhiều càng tốt hay khơng? Chúng ta nên ăn như
thế nào cho hợp lí?

- Hs: Các chất dinh dưỡng rất cần cho cơ thể, nhưng cơ thể cũng chỉ cần hấp thụ một
lượng nhất định nào đó, nên chúng ta cần cung cấp cho cơ thể hợp lí, khơng thừa cũng
khơng thiếu, tránh gây hậu quả xấu

GV: cụ thể chúng ta sẽ cùng tìm hiểu qua bài học hơm nay

<b>Hoạt động 2: Hình thành kiến thức (17 ph)</b>

<b>Mục tiêu:Nhu cầu của mỗi chất dinh dưỡng đối với cơ thể và nhu cầu dinh dưỡng với cơ </b>
thể trong một ngày

<b>Phương pháp dạy học:Dạy học nhóm; dạy học nêu và giải quyết vấn đề; phương pháp</b>
thuyết trình.

<b>Định hướng phát triển năng lực: giải quyết vấn đề, năng lực hợp tác, năng lực xử lí</b>
tình huống, năng lực giao tiếp, năng lực nhận thức.

<b>Hoạt động của GV và HS</b> <b>Nội dung</b>

- GV: ? Yêu c u hs nh c l i ch c n ng dinh d ngầ ắ ạ ứ ă ưỡ
c a ch t đ mủ ấ ạ

- HS: Nhắc lại

- Cho hs quan sát hình 3.11 và THẢO LUẬN
NHĨM

? Nhận xét về thể trạng của cậu bé trong hình?
? Cậu bé đang mắc bệnh gì? Nguyên nhân?
? Thiếu chất đạm sẽ gây ra hậu quả gì?

- HS: Quan sát và trả lời

+ Cậu bé gầy cịm, ốm yếu, vì mắc bệnh suy dinh
dưỡng do thiếu chất đạm

+ Cơ thể phát triển không bình thường, cơ bắp
yếu ớt, chân tay khẳng khiu, bụng phình to, tóc
mọc lưa thưa

- GV: ? D u hi u nào cho bi t c th b thi u ch tấ ệ ế ơ ể ị ế ấ
đ m?ạ

- HS: Chậm lớn, hậm mở mang trí óc, dễ mệt,
thiếu máu, ăn khơng ngon, da có quầng thâm
- GV: ? D đốn xem n u th a ch t đ m thì c thự ế ừ ấ ạ ơ ể
s nh th nào?ẽ ư ế

-HS: Chất đạm thừa sẽ biến thành mỡ, gây béo
phì

GV: ? Theo em, nhu cầu cơ thể cần bao nhiêu
đạm?

<b>I. Vai trò của các chất dinh dưỡng</b>
<b>II. Giá trị dinh dưỡng của các</b>
<b>nhóm thức ăn</b>

<b>III. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể</b>
<b>1. Chất đạm</b>

a. Thiếu chất đạm trầm trọng:

- Trẻ em sẽ bị suy dinh dưỡng, chậm
lớn, dễ bị mắc bệnh nhiễm khuẩn
- Trí tuệ kém phát triển

b. Thừa chất đạm

Cơ thể béo phì, dễ mắc bệnh thận hư,
béo phì, huyết áp, tim mạch…

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

- Hs: cần vừa đủ, hợp lí
- Gv thơng báo cho hs số liệu

? Nhắc lại chức năng dinh dưỡng của chất đường
bột?

? Nếu thiếu chất đường bột sẽ gây ra hậu quả gì
với cơ thể?

- Hs nhắc lại

+ Chức năng của đường bột
+ Người sẽ mệt mỏi, ốm yếu

-GV: Yêu cầu hs quan sát hình 3.12

? Bạn trai trong hình trơng như thế nào? Nguyên
nhân?

? Làm thế nào để giảm cân?

? Ăn nhiều chất đường bột cịn có tác hại gì với
hàm răng?

THẢO LUẬN

? Theo em nhu cầu chất đường bột của cơ thể là
bao nhiêu?

- HS: Quan sát, thảo luận và trả lời theo suy nghĩ:
+ Bạn trai rất béo, do ăn nhiều bánh kẹo và hoa
quả có chất đường bột

+ Để giảm cân, cần giảm chất đường bột, ăn
nhiều rau xanh và hoa quả, đồng thời cần tập thể
dục đều đặn

+ Ăn nhiều bánh kẹo và đồ ngọt còn bị sâu răng
- Gv cung cấp thông tin cho hs về nhu cầu chất
đường bột với cơ thể

- Hs lắng nghe

-GV: Yêu cầu hs nhắc lại chức năng dinh dưỡng
của chất béo

? Nếu thiếu chất béo, cơ thể sẽ thế nào?

+ Nếu thiếu chất béo, người sẽ mệt, ốm, khơng

có năng lượng hoạt động, và chống đỡ với môi
trường kém, nhất là chịu rét kém

? Dấu hiệu cụ thể cho thấy cơ thể thiếu chất béo?
+ Cơ thể ốm yếu, lở ngoài da, mệt, đói, sưng thận
? Ăn quá nhiều chất béo sẽ có tác hại gì?

+ Nếu nhiều chất béo quá, cơ thể sẽ béo phì,
bụng to, dễ mắc các bệnh về tim mạch, huyết áp
cao

- Cơ thể ốm yếu, đói mệt.
<b>b</b>

. Thừa chất đường bột

- Làm cơ thể béo phì, sâu răng

<b>3. Chất béo</b>
a. Thiếu chất béo

Cơ thể sẽ không đủ năng lượng và
khả năng chống đỡ với bệnh tật và
thời tiết, dễ bị mệt, ốm

b. Thừa chất béo

- Làm cơ thể béo phì, dễ mắc bệnh
nhồi máu cơ tim, huyết áp cao, bụng
to…

</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>

? Ngồi các chất dinh dưỡng trên, cịn những chất
dinh dưỡng khác nữa?

+ chất khoáng, chất xơ, nước, vitamin

? Khi cơ thể thiếu các chất này thì sẽ có dấu hiệu
gì?

+ Thiếu vitamin: da khơ, đóng vảy, mắt khơng
khoẻ, khơng tập trung, đau đầu, bị nhiệt miệng,
lợi chảy máu, chân tay đâu nhức, toàn thân mệt
mỏi, xương yếu

Thiếu chất khoáng: xương yếu, dễ gãy, răng
không cứng cáp, mệt mỏi, dễ cáu gắt, da xanh
xao

? Cần cung cấp những chất dinh dưỡng này cho
cơ thể như thế nào?

+ Cần cung cấp đầy đủ, hợp lí, và cần thay đổi
các thực phẩm trong bữa ăn.

? Qua đó, em có nhận xét gì về nhu cầu dinh
dưỡng của cơ thể? Chúng ta cần cung cấp chất
dinh dưỡng như thế nào cho hợp lý nhất?

- Hs: Cần cung cấp cho cơ thể đầy đủ và hợp lí
tất cả các chất dinh dưỡng

<b>* Các chất dinh dưỡng khác</b>
- Các chất khoáng, vitamin,

chất xơ, nước cần được sử dụng đầy đủ và hợp
lý.

- Nên ăn nhiều rau, củ, quả, phối hợp với nhiều
loại thực phẩm khác để thay đổi trong các bữa ăn,
đảm bảo sự cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể.
- GV: Yêu cầu hs quan sát hình 3.13a, giải thích
lượng dinh dưỡng cần thiết cho một học sinh mỗi
ngày

- Hs quan sát, trình bày

- GV: Yêu cầu hs quan sát hình 3.13b, nêu lượng
dinh dưỡng trung bình cho 1 người trong 1 tháng.
- Hs quan sát và trình bày

<i><b>do đó cần cung cấp đầy đủ và hợp</b></i>
<i><b>lý.</b></i>

<b>Hoạt động 3: Hoạt động luyện tập (7 ph)</b>
<b>Mục tiêu: Luyện tập củng cố nội dung bài học</b>

<b>Phương pháp dạy học:Giao bài tập</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(5)</span><div class='page_container' data-page=5>

<b>GV phát phiếu học tập cho HS</b>

Hãy đánh dấu (x) và điền tiếp vào cột trống (…..) của bảng dưới đây để nêu rõ những
thức ăn gia đình em thường dùng trong bữa ăn hàng ngày; các thức ăn đó thuộc nhóm
nào và cách thay thế các thức ăn đó để có bữa ăn hợp lí.

- Nhóm 1: Giàu chất đạm; - Nhóm 3: Giàu chất béo

- Nhóm 2: Giàu chất đường bột - Nhóm 4: Giàu vitamin và chất khống)
<b>Lời giải:</b>

TÊN THỨC
ĂN

NHÓM THỨC
ĂN

THỨC ĂN THAY
THẾ

(1) (2) (3) (4)

Cơm rang X x Bún xáo – mì xào

Rau cải xào x Rau muống xào

Thịt kho x X Cá kho

Dầu đậu nành x Dầu vừng (mè)

Cá hấp x Thịt luộc

Cá rán x x Thịt rán

Cơm trắng x Mì

Đậu phụ x Đậu cơve

Chuối x Bưởi

<b>4. Củng cố: ( 5 ph)</b>

Vẽ sơ đồ tư duy khái quát lại nội dung bài học

Tìm hiểu thêm trong thực tế về các bệnh do thiếu chất mang lại. Sưu tầm một số
tranh ảnh về tác dụng của các chất dinh dưỡng với cơ thể, thông tin về các chất
dinh dưỡng và nhu cầu của cơ thể

<b>5. Hướng dẫn học sinh làm bài tập về nhà và chuẩn bị bài sau: (2 ph)</b>
- Xem lại các kiến thức đã học.

</div>

<!--links-->