Tài liệu học khối 6 lần 1

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>BÀI 19: THỰC HÀNH TRỘN DẦU GIẤM – RAU</b>

<b>XÀ LÁCH </b>

Lưu ý: Học sinh xem bài học để nắm vững phần lý thuyết, phần hình ảnh hướng
dẫn để dễ hình dungtrước qui trình thực hiện. Khi tập trung học lại, giáo viên sẽ
trực tiếp hướng dẫn.

I. NGUYÊN LIỆU

1. <b>Nguyên liệu: xem SGK trang 92</b>

<b>2. Dụng cụ:</b>

- Thố to dùng để trộn

- Chén đựng nước trộn, chén ngâm hành tây

- Dao, kéo mũi nhọn, thớt, muỗng súp,muỗng cà phê, đũa
- Chảo

- Giấy báo ( lót chỗ thực hiện nều thực hiện tại trường), khăn lau vệ sinh nơi
thực hiện.

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

II.QUY TRÌNH THỰC HIỆN

1. <b>Chuẩn bị: sơ chế nguyên liệu , xem trang 92 SGK</b>
LƯU Ý:

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

 Bị ngon có màu đỏ tươi đến đỏ thẫm, mỡ bò màu vàng nhạt

 Hành tây chọn củ trịn, vỏ khơ, khơng hư hỏng

</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>

Nếu có trang trí thêm hoa ớt thì tỉa hoa ớt:

Chọn quả ớt thon dài, màu đỏ tươi, không thối cuống

Dùng kéo mũi nhọn cắt từ đỉnh nhọn của quả ớt đến gần cuống quả ớt (cách
cuống 1-2 cm, tỉa thành 5 cánh)

Lõi ớt bỏ hạt, tạo thành nhụy hoa.

Cho ớt vào chén nước ngâm để cánh hoa nở cong.

<b>2. Chế biến:</b>

Xem SGK trang 93

</div>
<span class='text_page_counter'>(5)</span><div class='page_container' data-page=5>

b. Trộn rau

<b>3. Trình bày</b>

Xếp hỗn hợp xà lách vào đĩa, chọn 1 ít lát cà chua bày xung quanh, phía trên
để hành tây, trên cùng là thịt bị sắp vào giữa dĩa rau.

Trang trí ngị, ớt tỉa hoa.

</div>
<span class='text_page_counter'>(6)</span><div class='page_container' data-page=6>

- Thực hiện trộn dầu giấm rau xà lách chỉ nên thực hiện trước bữa ăn 5
phút. Có thể thực hiện 1 dĩa rau xà lách + cà chua + hành tây trộn dầu
giấm, không sử dụng thịt bò

- Chọn xà lách bản to, dày, giòn,lá xoăn để trộn.

- Cà chua chọn loại dày cùi, ít hột

</div>

<!--links-->