Nội dung ôn tập CONG NGHE 6 HKII 2019-2020.

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

Trường THCS Thị Trấn 2 Trọng tâm ôn tập – Môn: Cơng nghệ 6

1
<b>TÊN HS:………Lớp: 6/….. </b>

<b>ƠN TẬP MƠN CƠNG NGHỆ 6 HỌC KÌ II </b>

<b>*Câu 1: Nước có vai trò như thế nào đối với đời sống con người: </b>
- Là thành phần chủ yếu của cơ thể.

- Là mơi trường cho mọi chuyển hố và trao đổi chất của cơ thể.
- Điều hoà thân nhiệt.

<b>*Câu 2: Nêu những điểm lưu ý khi chế biến món ăn. </b>
+ Cho thực phẩm vào luộc hay nấu khi nước sôi.
+ Khi nấu tránh khuấy nhiều.

+ Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần.

+ Không dùng gạo xát quá trắng hay vo kĩ gạo.

+ Khơng nên chắt nước cơm bỏ đi vì sẽ mất Vitamin B1.
<b>* Câu 3. Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm ? </b>

- Nhiễm trùng thực phẩm : Là do sự xâm nhập của <b>vi khuẩn có hại vào thực phẩm </b>
được gọi là nhiễm trùng thực phẩm.

- Nhiễm độc thực phẩm : Là do sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là
sự nhiễm độc thực phẩm.

*Câu 4: Sự phân chia các nhóm thức ăn ? Ý nghĩa của việc phân nhóm thức ăn .

* Thức ăn được chia làm 4 nhóm.

- Nhóm giàu chất đạm.

- Nhóm giàu chất đường bột .
- Nhóm giàu chất béo.

- Nhóm giàu vitamin, chất khống.
* Ý nghĩa của việc phân nhóm thức ăn.

- M i ngày nên chọn đủ nhóm thức ăn.
- Thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán.
- Đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.
<b> *Câu 5. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. </b>

1- Chất đạm:

<i><b> a/ Thiếu chất đạm trầm trọng</b>: </i>

- Trẻ em sẽ bị suy dinh dưỡng, chậm lớn, dễ bị mắc bệnh nhiễm khuẩn.
- Trí tuệ kém phát triển.

<i><b> b/ Thừa chất đạm</b>: </i>

Cơ thể béo phì, dễ mắc bệnh thận hư, huyết áp, tim mạch…

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

Trường THCS Thị Trấn 2 Trọng tâm ôn tập – Môn: Công nghệ 6

2
2- Chất đường bột:

<i> <b>a/ Thiếu chất đường bột</b>: </i>

- Thiếu chất đường bột làm cơ thể ốm yếu, đói mệt.
<i><b> b/ Thừa chất đường bột: </b></i>

- Ăn quá nhiều chất đường bột làm cơ thể béo phì, sâu răng.
3- Chất béo:

<i><b> a/ Thiếu chất béo: </b></i>

Cơ thể sẽ không đủ năng lượng và khả năng chống đỡ với bệnh tật và thời tiết, dễ bị mệt, ốm
<i><b> b/ Thừa chất béo: </b></i>

Ăn nhiều chất béo sẽ làm cơ thể béo phì, dễ mắc bệnh nhồi máu cơ tim, huyết áp cao, bụng to
<i><b> Tóm lại: Mọi sự thừa thiếu chất dinh dưỡng đều có hại cho cơ thể, do đó cần cung </b></i>
<i><b>cấp đầy đủ và hợp lý. </b></i>

<b>*Câu 6- Có mấy nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý ? kể tên . </b>
<b> Có 4 nguyên tắc </b>

- Nhu cầu của các thành viên trong gia đình
- Điều kiện tài chính

- Sự cân bằng chất dinh dưỡng
- Thay đổi món ăn.

<b>*Câu 7- Muốn tổ chức bữa ăn tốt phải chú ý . </b>
- Xây dựng thực đơn.

- Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn.
- Chế biến món ăn.

- Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn.

<b>*Câu 8 : Có 6 biện pháp phịng tránh nhiễm trùng thực phẩm: </b>
- Rửa tay sạch trước khi ăn.

- Vệ sinh nhà bếp.
- Rửa kĩ thực phẩm.
- Nấu chín thực phẩm.
- Đậy thức ăn cẩn thận

- Bảo quản thực phẩm chu đáo

<b>Câu 9 : Có mấy nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn ? </b>
<b>kể ra? Có 4 nguyên nhân </b>

- Ngộ độc do thức ăn bị nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật
- Ngộ độc do thức ăn bị biến chất

- Ngộ độc do thức ăn có sẵn chất độc.

- Ngộ độc do thức ăn bị nhiễm chất độc hóa học.
* Câu 10 : Thực đơn là gì?

- Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, c , liên
hoan hay bữa ăn thường ngày…

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

Trường THCS Thị Trấn 2 Trọng tâm ôn tập – Môn: Công nghệ 6

</div>

<!--links-->